Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Пакеты с замком "Extra зиплок" (гриппер), комплект 100 штук (150x200 мм).
Быстрозакрывающиеся пакеты с замком "зиплок" предназначены для упаковки мелких предметов, фотографий, медицинских препаратов и
148 руб
Раздел: Гермоупаковка
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

Дипломна робота на тему: Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення Зміст Вступ Розділ І. Проблема насичення ринку України якісним какао-порошком 1.1 Історична довідка про какао 1.2 Характеристика світового ринку виробників какао 1.3 Властивості какао-порошку 1.4 Характеристика сировини для виготовлення какао-порошку 1.5. Вплив технологічних процесів виробництва какао-порошку на його властивості 1.5.1 Збір ферментація та очищення какао-бобів 1.5.2 Обсмаження какао-бобів 1.5.3 Дроблення й провіювання какао-бобів 1.5.4 Сепарування дроблених какао-бобів 1.5.5 Подрібнення какао-крупки. Какао терте і його теплова обробка 1.5.6 Переробка какао-тертого, розвиток аромату 1.5.7 Алкалізація 1.5.8 Сушіння, обсмаження і пресування какао-тертого 1.5.9 Подрібнення какао-макухи Ступінь подрібнення какао-порошку. 1.6 Вимоги нормативних документів до якості і безпечності какао-порошку 1.7 Загальні відомості про випробувальну лабораторію ДП «Рівнестандартметрологія» та перспективи її розвитку 1.7.1 Відомості про випробувальну лабораторію 1.7.2 Галузь діяльності випробувальної лабораторії 1.7.3 Організаційна структура випробувальної лабораторії 1.7.4 Відповідальність та повноваження 1.7.5 Забезпечення об`єктивності та достовірності результатів випробувань 1.7.6 Порядок приймання зразків на випробування 1.7.7 Звітування про результати Висновок до розділу 1 Розділ ІІ. Товарознавча експертиза какао-порошку 2.1 Органолептичні методи дослідження якості какао-порошку 2.2 Фізико-хімічні методи дослідження якості какао-порошку 2.2.1 Визначення масової частки вологи 2.2.2 Визначення масової частки жиру какао-порошку рефрактометричним методом 2.2.3 Визначення ступені подрібнення какао-порошку 2.2.4 Визначення дисперсності какао-порошку 2.2.5 Визначення активної кислотності потенціометричним методом 2.2.6 Визначення масової частки золи 2.2.7 Визначення Масової частки золи, нерозчиненої в розчині соляної кислоти з масовою часткою 10 % 2.2.8 Визначення металомагнітних домішок 2.3 Результати проведення експертизи какао-порошку Висновок до розділу 2 Розділ ІІІ. Митне оформлення какао-порошку 3.1 Порядок митного оформлення 3.2 Перелік необхідних документів для митного оформлення какао-порошку 3.3 Методи нетарифного регулювання 3.4 Визначення коду за УКТЗЕД 3.5 Нарахування митних платежів 3.6 Визначення митної вартості 3.7 Визначення країни походження товарів 3.8 Нарахування мита 3.9 Нарахування митних зборів 3.10 Нарахування ПДВ 3.11 Використання вантажної митної декларації (ВМД) при митному оформленні 3.12 Порядок заповнення ВМД Висновки до розділу 3 Висновки Список використаної літератури Додатоки Вступ На сьогодні важко уявити наше життя без кондитерських виробів: смачних, привабливих за зовнішнім виглядом та корисних. Жодне свято не може обійтися без тортика чи коробки запашних цукерок. З дитинства знаємо що таке «шоколад», не раз смакували чудодійний какао-напій. Незмінними складниками для виробництва цих продуктів є какао-сировина. Какао-терте, какао-масло та какао-порошок є винятково імпортною продукцією.

Країни-виробники переліченої продукції закуповують лише какао-боби. Їх постачальниками є Південно-Східна Азія, республіка Кот Д’Івуар (країна – основний постачальник какао-бобів в світі), Еквадор, острів Ява, острів Шрі-Ланка. Какао-продукти в Україну постачають переробні компанії, фірми з Європи та Південно-Східної Азії (Польща, Німеччина, Італія, Китай, Малайзія і т. ін.). Сировина європейських фірм вважається кращою завдяки забезпеченню високотехнологічного рівня виробництва та використанню какао-бобів африканського походження . Какао-порошок широко використовують як напівфабрикат при виготовленні багатьох видів кондитерських виробів, а саме для посипання цукерок, карамелі, тортів, тістечок, при виробництві жирової глазурі і т. ін. Одне з основних призначень какао-порошку - - це приготування какао-напою. Актуальність даної проблеми полягає у відсутності в Україні виробничих потужностей для виготовлення какао-порошку – незамінної сировини для харчової промисловості та продукту масового споживання. Тому темою роботи є «Дослідження і порівняння споживчих властивостей какао-порошку різних країн походження, їх митне оформлення (За матеріалами випробувальної лабораторії харчової продукції ДП «Рівнестандартметрологія»)». Завданням роботи є: а) аналіз наявної нормативної бази, що регламентує вимоги до какао-порошку; б) вивчення методів експертизи какао-порошку; в) дослідження якості какао-порошку різних виробників; г) оформлення митних документів. Розділ І. Проблема насичення ринку України якісним какао-порошком 1.1 Історична довідка про какао Розвиток виробництва какао, шоколаду й цукерок з какао-продуктів стало протягом століть примітним явищем. Дерево какао ( heobroma cacao L.) саме по собі незвичайне, його культивування обмежене районами проростання і їхніх кліматичних умов. Процес виробництва шоколаду починається в місцях вирощування какао-бобів (насіння дерева какао) і закінчується на кондитерських підприємствах, що виробляють шоколад. Сучасний розвиток промислового виробництва шоколаду стало можливим завдяки деяким історичним подіям, оскільки продукти із шоколаду, які споконвічно отримували для харчування аборигени Центральної Америки, навряд чи були б прийняті сучасним споживачем. Так, до початку XIX ст. був відомий тільки дуже жирний шоколадний напій, що отримували із цільних какао-бобів, цукру й спецій. В 1828 р. голландець Ван Хойтен (Va Hou e ) винайшов прес для переробки какао-бобів, за допомогою якого з какао-бобів видаляли частину какао-масла, у результаті чого виходив какао-порошок із вмістом какао-масла близько 23%. Завдяки цьому напій стало легше готувати й він міг краще засвоюватися організмом. У той же час при обробці вивільнялося какао-масло (натуральний рослинний жир), що дозволяло виготовляти рідкий шоколад, який можна було заливати у форми й використовувати для покриття інших кондитерських виробів. В 1840 р. в Англії Фрай (Fry), а пізніше Кедбері (Cadbury) виготовили шоколадні плитки. Інша значима подія відбулася у Швейцарії – в 1876 р. Деніель Петере (Da iel Pe ers) придумав молочний шоколад. Подрібнені какао-боби змішувалися із цукром і сухими речовинами молока, у результаті чого виходив молочний шоколад, що у той час був основою шоколадної індустрії.

Молочний шоколад Кедбері з'явився на початку XX ст., що послужило прикладом для багатьох інших виробників. З тих часів популярність молочного шоколаду виросла буквально астрономічно, а з розвитком високопродуктивних формувальних машин, які знизили собівартість шоколаду, він став доступний практично всім. Коли виробництво шоколаду тільки починало розвиватися, необхідна була технологія переробки молока, що дозволяло поліпшити смако-ароматичні властивості молочного шоколаду й збільшити термін його придатності при зберіганні. Для цього американець Мілтон Херши (Mil o Hershey) застосував спеціальну обробку натурального коров'ячого молока, а Кедбері придумав технологічний процес KRAMP . В 1894 р., продавши свій бізнес по виготовленню карамелі, Херши створив фабрику з виробництва шоколаду. Після безлічі експериментів він придумав власний метод виробництва молочного шоколаду й побудував фабрику в одному із сільських районів Пенсільванії, де були добре налагоджені виробництво й поставка натурального коров'ячого молока. Безпосереднє відношення до шоколаду мають і швейцарці. В 1945 р. була заснована Асоціація швейцарських виробників шоколаду (Chocosuisse), що у своєму виданні &quo ;Шокологія&quo ; (Chocologie) відслідковує його історію й розвиток. У ньому наведені імена відомих людей, так чи інакше пов'язаних з виробами із шоколаду, – Зухард (Suchard, 1797-1884), Кайле (Cailler, 1796-1852), Шпрунглі (Spru gli, 1816-1897), Ліміт (Limi , 1885-1909). Анрі Нестле (He ri es le, 1814-1890) прийшов у шоколадну індустрію пізніше й займався більше переробкою молока. Без його технології одержання згущеного молока Дениель Петерс (Da iel Pe ers) ніколи б не винайшов молочного шоколаду. Цікаво відзначити, що шоколадна індустрія зв'язана з багатьма філантропами й гуманістами. Фрай (Fry), Кедбері й Роунтрі (Row ree) були квакерами. Елізабет Фрай, відома суспільна діячка, походить із родини, що побудувала в 1728 р. першу в Англії фабрику з виробництва шоколаду. Мілтон Херши був за переконаннями менонітом і заснував в 1909 р. існуючий дотепер притулок для сиріт . 1.2 Характеристика світового ринку виробників какао & bsp; Дерево какао ( heobroma cacao L) родом з густих тропічних лісів на берегах Амазонки, де воно виростає в умовах півтіні, тепла й підвищеної вологості. Рід heobroma включає приблизно двадцять видів рослин (сімейство S erculiaceae), але комерційну цінність має лише heobroma cacao. Вважається, що дерево какао природним шляхом поширилося на захід і на північ до Гайани, Мексики а пізніше потрапило на Карибські острови. Так з'явилися два нових підвиди, які Морріс (Morris) класифікував як Criollo і Foras ero (пізніше Foras ero був поділений ще на кілька різновидів). Третя група одержала назву ri i a o. Вона є результатом схрещування Criollo і Foras ero і в дикій природі не зустрічається. Індіанці майя з півострова Юкатан, а також мексиканські ацтеки вирощували дерево какао задовго до його поширення в Європі. Вождь ацтеків Монтесума ухвалив регулярно вживати в їжу суміш, що називали &quo ;чоколатль&quo ;. Для її готування насіння какао розминали, а потім до них додавали воду, маїс і спеції.

Це було встановлено завдяки рзним географчним дослдженням, як проводили передусм у Сибру, десь вд часв царювання Петра. ШтраленберA, швед, який потрапив у полон до Петра, протягом 1720-х рокв збирав лексику  порвнював мови Сибру, приблизно одночасно з росйським сториком Татищевим. У 1730-х роках росйський сторик нмецького походження @ерард Мллер працював над списками лексики Сибру, а Й.-Е. Фшер, котрий продовжив цю справу в 1740-х роках, склав сибрський словник  чтко сформулював мовну спордненсть Сибру й Угорщини. Працю Фшера про походження угорцв було опублковано 1770 року, а @ббон згаду  в примтцP45. Але в 1765 роц Жокур абсолютно помилково повдомля в «Енциклопед», що «мова Угорщини  далектом словянсько мови». Сумнви науки з приводу ц проблеми зростали через загальну тенденцю XVIII столття змшувати й поднувати народи Схдно ґвропи як у давнй, так  в новтнй стор. Зокрема, (427) мовн порвняння дозволяли @ббонов повязувати сучасних угорцв з татарами, пдкреслюючи  пдкрплюючи його концепцю про близьксть давнх угорцв до скфв

1. Виникнення історичного мовознавства і порівняльно-історичного методу дослідження мов

2. Дослідження властивостей лiнiйних динамічних кіл

3. Дослідження антагоністичних властивостей сучасних пробіотиків

4. Метод дослідження протизносних властивостей мастильних матеріалів при радіальних коливаннях валу

5. Синтез та дослідження властивостей неорганічних сполук синтезованих на основі LaBa2Cu3O7 та SmBa2Cu3O7

6. Методичні вказівки до виконання розрахунко роботи "дослідження за допомогою еом коливань системи з одним ступенем вільності"
7. Особливості мови роману О.Забужко Польові дослідження українського сексу
8. Дослідження харчування

9. Дослідження впливу наповнювача на структурну організацію і міжфазну взаємодію в композиційних полімерних матеріалах

10. Дослідження протоколу TCP/IP /укр./

11. Про методи дослідження малих річок

12. Спектральні наземні дослідження

13. Дослідження моделей автоматичних банківських систем в банківських установах Дніпропетровського регіону

14. Дослідження забруднення повітря виробничих приміщень токсичними газами й парами

15. Палеоантропологічнi дослідження

16. Дослідження динаміки вологості грунту під посівами люцерни

Изограф, 0,20 мм.
Чертежный прибор для черчения и рисования на бумаге, ватмане и чертежной пленке. Изограф имеет резервуар для чернил, который легко
1421 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты
Коврик силиконовый с разметкой, 50x40x0,1 см, розовый (арт. TK 0190).
Вы все еще делаете коржи одинаково круглыми при помощи тарелок? Но где взять столько тарелок разного диаметра, которые подойдут к каждому
379 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Шнуровка-бусы "Цветы".
Эта простая, но интересная игрушка увлечет малыша! Цель игры - нанизать на шнурок все бусинки. Ребенку будет интересно каждый раз менять
345 руб
Раздел: Деревянные шнуровки

17. Дослідження режиму опадів у південно-західній частині Одеської області

18. Експертна профілактика в окремих видах досліджень

19. Методи та етапи статистичного дослідження

20. Правове регулювання створюваних в інноваційних проектах результатів досліджень і розробок

21. Техніко-криміналістичні засоби та методи дослідження речових доказів

22. Лінгвістична база даних українських художніх порівнянь
23. Наступність і перспективність у вивченні частин мови в початкових класах (дослідження)
24. Семантична структура запозичень як джерело історико-лексикологічних досліджень

25. Теоретичні проблеми дослідження субстрату в європейському мовознавстві ХІХ–ХХ ст.

26. Дистрибутивний аналіз. Методика безпосередніх складників. Трансформаційний аналіз – методи лінгвістичних досліджень

27. Дослідження графіку функції y=cos(x)*ln(x)

28. Дослідження методів інтерполяції

29. Дослідження методів чисельного інтегрування

30. Дослідження чисельних методів інтегрування

31. Історіографія досліджень голодомору

32. Історія дослідження Ольвійського полісу за археологічними даними

Подгузники "Солнце и Луна. Нежное прикосновение", размер: 3/M (4-9 кг), 60 штук.
Подгузники "Солнце и Луна. Нежное прикосновение" сделаны по японской технологии в сотрудничестве с японской корпорацией WATASHI
540 руб
Раздел: 0-5 кг
Брелок "FIFA 2018. Забивака. Фристайл!".
Брелок с символикой чемпионата мира FIFA 2018. Материал: ПВХ.
348 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры
Набор цветных карандашей для правшей STABILO EASYcolors, 12 штук c точилкой.
В наборе 12 цветных карандашей + точилка. Первые трехгранные цветные карандаши, специально разработанные для левшей и для правшей. •
1771 руб
Раздел: 7-12 цветов

33. Палеонтологічні дослідження

34. Дослідження вебер-амперних характеристик магнітних кіл постійного струму

35. Дослідження методів та інструментальних засобів проектування цифрових пристроїв на основі програмованих логічних інтегральних схем (ПЛІС)

36. Принцип роботи лабораторного стенду для дослідження та перевірки датчиків Холла

37. Товароведная характеристика шоколада и какао порошка

38. Характеристика асортименту та споживчих властивостей прянощів
39. Різноманіття й багатозначність підходів у дослідженні культури
40. Дослідження Шекспірівської комедійної творчості

41. Аналіз асортименту, споживчих властивостей та якості побутових пилососів

42. Асортимент, споживчі властивості ялинкових прикрас та оцінка ступеня захисту прав споживачів при їх реалізації

43. Кабінетні методи маркетингових досліджень

44. Маркетингове дослідження

45. Маркетингове дослідження збуту коньячних виробів ТМ "Жан-Жак"

46. Маркетингове дослідження ЧП "Фенаф"

47. Маркетингові дослідження

48. Маркетингові дослідження з використанням анкети

Дырокол для люверсов на 30 листов, серебристый.
Дырокол в металлическом корпусе, предназначенный для установки люверсов. Перфорирует одновременно до 30 листов бумаги. Диаметр
630 руб
Раздел: Дыроколы
Подставка для украшений Jardin D'Ete "Нежная сирень".
Подставка для ювелирных изделий не оставит равнодушной ни одну любительницу изысканных вещей. Сочетание оригинального дизайна и
967 руб
Раздел: Подставки для украшений
Умные кубики. Силуэты. 50 игр для развития интеллекта.
IQ-кубики «Силуэты» — это универсальный набор для развития дошкольника. В процессе игры он учится конструировать, систематизировать,
306 руб
Раздел: Развивающие игры с кубиками

49. Маркетингові дослідження на підприємстві

50. Маркетингові дослідження ринку побутової техніки водолічильників

51. Організація маркетингових досліджень в туризмі

52. Товарознавчі аспекти дослідження ринку взуття

53. Характеристика маркетингового дослідження товару

54. Дослідження впливу факторів макросередовища на кон’юнктуру ринку
55. Дослідження життєвого циклу товарів на прикладі продуктів компанії Danone
56. Дослідження поведінки споживачів на ринку товарів і послуг

57. Дослідження ринку комп’ютерної техніки та супровідних послуг в місті Рівне

58. Загальне дослідження ринку дитячого харчування та конкретно дитячих соків

59. Знаходження мінімального остовом дерева. Порівняння алгоритму Прима і алгоритму Крускала

60. Дослідження механізму дії гіпервисокочастотного випромінювання на загоювання шкірних ран в експерименті

61. Дослідження рухово-тонічних та вегетативних розладів у відновному періоді півкульового ішемічного інсульту

62. Комплексні ультразвукові дослідження в діагностиці та визначенні поширеності раку підшлункової залози

63. Можливість судово-медичної діагностики раптової серцевої смерті за результатами лабораторних досліджень

64. Предмет і завдання гігієни, основні методи досліджень

Бумага "IQ Selection Smooth", А4, 120 г/м2, 500 листов.
Формат: А4. Класса: А+. Количество листов: 500. Плотность листа: 120 г/м2. Белизна: 170% по CIE. Подходит для двусторонней печати. Высокое
681 руб
Раздел: Формата А4 и меньше
Горка для ванной "Веселое купание".
"Веселое купание" - это удивительная водная горка, в виде спирали, по которой съезжают фигурки зверей на спасательных кругах и
569 руб
Раздел: Игровые и разнопредметные наборы
Бумага самоклеящаяся, А4, 25 листов, глянец, 85 г/м2.
Глянцевая самоклеящаяся фотобумага с перманентным клеевым слоем. Для печати на всех струйных принтерах систем Epson, HP, Canon, Lexmark и
385 руб
Раздел: Формата А4 и меньше

65. Променеве дослідження травної системи

66. Споживчі властивості лікарських засобів

67. Сучасні методи і підходи до обробки результатів медико-біологічних досліджень

68. Хіміко-токсикологічне дослідження лікарського препарату "Тетлонг-250"

69. Променеве дослідження щитоподібної залози

70. Маркетингове дослідження зовнішнього ринку
71. Дослідження аспектів управління якістю продукції
72. Дослідження ефективності кадрової політики підприємства

73. Дослідження та розробки на підприємстві

74. Тенденції розвитку управлінської думки. Методи досліджень у психології управління

75. Методи науково-педагогічних досліджень

76. Методика впроваджень моніторингових досліджень у систему роботи вчителя

77. Основи наукових досліджень

78. Особистість як предмет дослідження педагогіки і психології

79. Система моніторингових досліджень навчальних досягнень учнів на уроках фізики

80. Методи наукових і експериментальних досліджень

Настольная игра "Коварный Лис".
В городе был замечен Коварный Лис, который сумел увести пирог прямо у вас из-под носа! Все лисы теперь попали под подозрение, но кто же из
1196 руб
Раздел: Классические игры
Чехол на лобовое стекло всепогодный (арт. TD 0334).
Каждое зимнее утро встречаете со скребком и щеткой, тихо ненавидя вечную ледяную корку и «сугробы» на лобовом стекле?
402 руб
Раздел: Прочее
Пазл "Новогодний праздник", 600 элементов.
Пазл может понравиться детям и взрослым, его можно собирать и всей семьей. При сборке пазла открывается замечательная картина. В комплект
303 руб
Раздел: Пазлы (400-999 элементов)

81. Дослідження сучасного стану статусу національних меншин в України

82. Дослідження надійності твердосплавних пластин для токарних різців з надтвердих матеріалів

83. Дослідження сервоприводу з урахуванням нелінійності

84. Експертні системи в дослідженнях умов і методів обробки нових матеріалів

85. Предмет дослідження соціальної психології

86. Дослідження групової згуртованості учнівських груп
87. Дослідження мотиваційно-ціннісної сфери в юнацькому віці
88. Дослідження тривожності п’ятикласників

89. Релігія як предмет філософського дослідження. Основи теології

90. Анкета, як основний інструмент соціологічного дослідження

91. Дослідження теоретичної концепції системи освіти с позиції соціології

92. Педагогічний експеримент як метод дослідження

93. Програма соціологічного дослідження спрямована на вивчення громадської думки городян про роботу міського громадського транспорту

94. Соціологічне дослідження "Патріотизм у розумінні сучасної молоді"

95. Соціологічне дослідження ставлення людей до вивчення іноземних мов

96. Програма соціологічного дослідження

Набор фломастеров (6 цветов).
Набор фломастеров для декорирования различных поверхностей. Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от деформации колпачок. Помогают
453 руб
Раздел: До 6 цветов
Карандаши цветные "Stabilo Trio Jumbo", 12 цветов.
Набор цветных карандашей. Карандаши утолщенной трехгранной формы особенно удобны для детской руки, поэтому ребенок может долго рисовать
647 руб
Раздел: 7-12 цветов
Кольцедержатель "Дерево с оленем", малый, черный.
Стильный аксессуар в виде фигурки оленя с ветвящимися рогами – держатель для украшений, - выполнен из прочного пластика двух классических
375 руб
Раздел: Подставки для украшений

97. Дослідження організації роботи митних органів України в сфері попередження скоєння митних злочинів

98. Аналітичне дослідження кривошипно-шатунного механізма автомобільних двигунів

99. Дослідження електричного кола змінного струму з паралельним з’єднанням віток


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.