|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Экономика и Финансы Маркетинг, товароведение, реклама
Организация торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО "Витебские продукты" и направления его совершенствования |
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый. 
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь". 
Фонарь желаний бумажный, оранжевый. Министерство образования Республики Беларусь Учреждение образования «Витебский государственный технологический университет» Кафедра коммерческая деятельность КУРСОВАЯ РАБОТА по дисциплине: «Организация и технология торговли» на тему: Организация торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» и направления его совершенствования Выполнила студентка 3курса Клышина Елена Геннадьевна Витебск 2010г. Содержание Введение 1 Содержание и цели торгово-технологического процесса в магазине № 39 ОАО «Витебские продукты» 1.1 Сущность, задачи, цели и принципы организации торгово-технологического процесса в магазине 1.2 Структура и содержание технологического процесса в магазине 2. Краткая характеристика торгово-финансовой деятельности ОАО «Витебские продукты» и магазина №39 3. Исследование торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» 3.1 Организация доставки и приемки товаров по количеству и качеству 3.2 Хранение и подготовка товаров к продаже в магазине 3.3 Размещение и выкладка товаров в торговом зале магазина 3.4 Организация продажи товаров и дополнительное обслуживание покупателей 4. Рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» Заключение Список использованных источников Приложение А Введение Термин «технология» происходит от греческого слов ech e, что означает искусство, ремесло, мастерство, умение, и logos – учение, то есть учение о каком-то ремесле, мастерстве. В более поздний период термин «технология» рассматривался применительно к совершению каких-либо производственных процессов, однако в настоящее время этот термин получил расширенное толкование, охватывая и непроизводственную сферу, в том числе и торговые процессы. По характеру выполняемых ими функций торговые процессы можно подразделить на два вида: технологические (производственные) и коммерческие (чисто торговые). Технологические процессы связаны с продвижением товара как потребительской стоимости и представляют собой продолжение процесса производства в сфере обращения (транспортирование, хранение, упаковка, фасовка, подсортировка). Они представляют собой единство трех элементов – живого труда, средств труда и предметов труда. Интеграция экономики Республики Беларусь в мировую систему хозяйства усиливает взаимозависимость и требует тесного взаимодействия субъектов коммерческих операций на основе унификации документации, инструментов и методов, используемых при оформлении торговых операций, а также сближения правовой базы, регламентирующей их. При этом, возрастает значимость и актуальность вопросов повышения совершенствования и повышения эффективности торгово-технологических процессов. Особенно, данные вопросы актуальны касательно бурно развивающейся розничной торговли в Республике Беларусь. Целью данной работы является исследование организации торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО «Витебские продукты» и разработка рекомендаций по его совершенствованию. Для достижения поставленной цели в работе требуется решить следующие задачи: определить содержание и цели торгово-технологического процесса в розничной торговле; провести анализ организации торгово-технологического процесса магазина №39 ОАО «Витебские продукты»; разработать рекомендации по совершенствованию торгово-технологического процесса магазина №39 ОАО «Витебские продукты».
1 Содержание и цели торгово-технологического процесса в магазине розничной торговли 1.1 Сущность, задачи, цели и принципы организации торгово-технологического процесса в магазине Торгово-технологический процесс в магазине представляет собой совокупность взаимосвязанных и последовательных операций, обеспечивающих доведение товаров до конечных потребителей с полным сохранением качества при наименьших затратах труда и высоком уровне торгового обслуживания. Специфика технологического процесса в магазине состоит в том, что здесь завершается движение товара, и осуществляются операции коммерческого характера, связанные со сменой форм стоимости. Операцией называется часть технологического процесса, выполняемая работниками путем применения определенных способов и приемов. Технологические операции магазина включают транспортировку товаров, приемку их по количеству и качеству, хранение, подготовку к продаже, преобразование производственного ассортимента в торговый, продажу товаров и услуг. Технологический процесс состоит из основных и вспомогательных операций. К основным относятся операции, связанные с продажей товаров и обслуживанием покупателей: выявление спроса, формирование конкурентоспособного ассортимента товаров, его размещение и выкладка в торговом зале, операции по отпуску (отбор, взвешивание, отмеривание и т. д.), расчет за товары, упаковка покупки, оказание дополнительных услуг. Вспомогательные операции включают приемку товаров по количеству и качеству, распаковку, доставку в кладовые, хранение, подготовку к продаже, доставку в торговый зал, организацию хранения и сдачи тары. Технологический процесс осуществляется персоналом магазина без участия покупателей. Товарные потоки оказывают существенное влияние на организацию технологического процесса на розничных торговых предприятиях. Характер и содержание отдельных операций технологического процесса зависят от методов продажи, типа и размера магазина, размеров поступающих партий, ассортимента товаров и их физико-химических свойств, состояния тары и упаковки, степени подготовленности товаров к реализации и других факторов. Рационализация технологического процесса и постоянное его совершенствование являются главной задачей. Оптимизация технологии предполагает интеграцию в единый процесс знаний, технических средств, оборудования и способов реализации товаров и услуг из имеющихся ресурсов. Грамотно организованный технологический процесс преследует следующие важные цели: ■ обеспечение взаимосвязанного и четкого функционирования всех элементов и частей технологического процесса; ■ сохранение потребительских свойств товаров и их доведение до покупателей с наименьшими совокупными затратами; ■ высокая культура обслуживания. Решение этих взаимосвязанных вопросов может быть обеспечено при использовании системного подхода к изучению технологии торговых процессов, который предполагает использование методов экономико-математического моделирования, составление алгоритмов конкретных процессов, выбор оптимальных решений и использование передового зарубежного и отечественного опыта.
Основными задачами совершенствования технологического процесса магазина в современных условиях являются: ■ внедрение современных форм организации торговли и методов продажи товаров; ■ механизация и автоматизация технологического процесса и процессов управления ими; ■ использование оптимального решения технологического процесса; ■ внедрение передового опыта работы предприятий розничной торговли. Повышению эффективности деятельности предприятия розничной торговли способствует ускорение технологических процессов в магазинах, достигаемое путем внедрения АСУ на базе современных программных продуктов, использования высокопроизводительного оборудования, увеличения поступления от поставщиков полностью подготовленных к продаже товаров, повышения профессионального уровня персонала и менеджеров предприятий, использования технологических карт. Технологическая карта — это форма технологической документации, которая включает операции выполнения технологических процессов в магазине с указанием используемых технических средств, затрат времени и труда. Такие карты целесообразно составлять для крупных магазинов (супермаркет, универмаг, универсам и др.) с широким ассортиментом товаров. Технологические карты позволяют более рационально построить режим работы магазина, комплексно использовать механизмы и оборудование, внедрять наиболее эффективные приемы и методы труда, повышать культуру обслуживания. Таким образом, основываясь на вышесказанном, можно выделить следующие основные принципы организации технологического процесса магазина: ■ обеспечение комплексного подхода к его построению; ■ создание максимальных удобств для покупателей; ■ достижение наиболее рационального использования помещений и торгово-технологического оборудования магазина; ■ создание для работников магазина благоприятных условий труда и отдыха, обеспечивающих высокую культуру и производительность труда; ■ обеспечение необходимой экономической эффективности работы магазина. 1.2 Структура и содержание технологического процесса в магазине Структура и последовательность операций представлена на рисунке 1 Рисунок 1 &mi us; Структура и последовательность технологического процесса магазина Организация торгово-технологического процесса определяется рядом факторов. Важнейшими из них являются: уровень развития торговли, объем и структура товарного предложения, степень подготовленности товаров к продаже, методы продажи, состояние товарных запасов, система товароснабжения, тип, размер и специализация торгового предприятия, степень его хозяйственной самостоятельности. В торговой практике сложились три основные схемы технологического процесса (рис. 2). Рисунок 2 &mi us; Варианты технологического процесса в магазинах в зависимости от степени подготовленности товаров к продаже Первый вариант (I) включает приемку товаров по количеству и качеству и подачу их сразу же в торговый зал для продажи. Это наиболее прогрессивная схема. Она возможна при доставке товаров, полностью подготовленных к продаже в таре-оборудовании. По второму варианту (II) технологический процесс предполагает направление товара после приемки на хранение, а затем в торговый зал для продажи.
N 2 (зарегистрировано Министерством юстиции Российской Федерации 12 февраля 1999 г ., регистрационный N 1706). 1.18. К обслуживанию электроустановок должны допускаться работники, имеющие необходимую квалификационную группу соответственно выполняемой работе. 1.19. Запрещается допуск к работе работников, не имеющих необходимой профессиональной подготовки и не прошедших в установленном порядке обучения по охране труда, инструктирования и проверки знаний требований охраны труда. II. Требования безопасной организации производственных (технологических) процессов 2.1. Производственные процессы должны осуществляться в соответствии с технологическими картами, технологическими инструкциями, а также правилами, нормами, инструкциями по охране труда и нормативно-техническими документами, содержащими требования безопасности при производстве работ и утвержденными в установленном порядке. 2.2. Производственные объекты и продукция организаций кондитерской промышленности должны соответствовать требованиям статьи 215 Трудового кодекса Российской Федерации. 2.3
1. Заработная плата ее сущность и принципы организации в рыночных условиях
2. Организация и технология процесса в розничной торговой сети
4. Технология и организация приемки товаров в магазинах по количеству и качеству
5. Организация основных трудовых процессов в растениеводстве
9. Зарубежный опыт бизнес планирования на примере магазинов модной одежды
10. Анализ и оценка эффективности системы управления торговым предприятием
11. Организация личного трудового процесса руководителя
13. Международная организация труда- создание, структура, задачи и организация её работы
15. Принципы организации и деятельности суда
Двухколесный мотоцикл-каталка со шлемом, значком и протоколом. 
Комплект пеленок для мальчика Idea Kids однотонный из бязи (3 штуки, 120х75 см). 
Набор посуды "Peppa Pig". 17. Международная организация труда- создание, структура, задачи и организация её работы
18. Теоретические принципы организации рекламной кампании
20. Опыт применения сейсморазведки ОГТ для решения инженерно-геологических задач
21. Управление: основные понятия, система управления, ее признаки, принципы организации деятельности
25. Основные принципы организации безопасных условий труда на территории предприятия
26. Теоретические и методологические принципы организации аудита в РК
27. Основные принципы организации и деятельности государственного аппарата
28. Принципы организации и деятельности прокуратуры Республики Беларусь
29. Принципы организации судебной власти
30. Разделение властей как принцип организации и деятельности государственных органов России
31. Функции и основные принципы организации местного самоуправления
32. Лестничный принцип организации власти в древнерусском государстве
Настольная игра "Ticket to Ride: Европа". 
Глобус "Двойная карта" диаметром 320 мм, с подсветкой. 
Мольберт "Ника растущий", со счетами (светофор). 33. Принципы организации многостаночного обслуживания на промышленном предприятии
35. Номенклатурный принцип организации власти в СССР
36. Основные принципы организации и функционирования производства на машиностроительном предприятии
37. Принципы организации ментального лексикона языковой личности
41. Принципы организации безналичного денежного оборота и формы безналичных расчетов
42. Принципы организации и формы безналичных расчетов в РФ
43. Принципы организации финансов предприятий
44. Принципы организации государственной статистики
45. Организация торгово-технологического процесса в магазине
46. Организация торгово-технологического процесса по продаже непродовольственных товаров.
47. Организация торгово-технологического процесса на предприятии оптовой торговли
48. Организация торгового процесса в магазине
Гель Calgon "3030723", для cмягчения воды и предотвращения образования накипи, 1500 мл. 
Подушка "Волк Забивака", 30x33 см. 
Таблетки для посудомоечных машин BIOMIO "BIO-TOTAL" с эфирным маслом эвкалипта, 30 штук. 50. Организация технологических планировок торговых объектов
51. Содержание торгово-технологического процесса в розничной торговле
52. Совершенствование торгово-технологического процесса
53. Всемирная Торговая Организация
57. Всемирная торговая организация
58. Всемирная торговая организация и ее роль в мировой экономике.
59. Обеспечение лояльности сотрудников торговых организаций
60. Учёт реализации товаров и анализ товарооборота торговой организации
61. Бухгалтерский учет и аудит продажи товаров торговой организации на примере ЗАО "Л.О.Т"
62. Аудиторская проверка ведения учета в торговой организации
64. Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
Фоторамка "Poster blue" (40х60 см). 
Шарики пластиковые, цветные, 80 штук, диаметр 85 мм. 
Коробка подарочная "Милые вещицы". 65. Бизнес-план торгового предприятия и организация его разработки
66. Конкурентоспособность торговой организации и ее роль в обеспечении эффективной работы на рынке
67. Организация деятельности торговой точки оптового склада "Сахарок"
68. Организация технологии и проектирования торгового предприятия ОАО «Фабрика мягкой мебели»
73. Процесс технологической оснащенности магазина парфюмерных товаров
74. Снабженческо-сбытовая организация "Торговый дом "На Немиге"
75. Структура торгового ассортимента и контроль качества электро-бытовых товаров магазина "Эльдорадо"
77. Типы планировки торгового зала. Процесс выделения места под отделы и размещение товаров
78. Учет, контроль и анализ товарооборота в торговой организации (по материалам ООО "Саф")
79. Всемирная торговая организация и экономическое развитие России
Грызунок на прищепке "Машинка". 
Головоломка "Лабиринтус", 138 шагов. 
Блюдо для блинов "Кулинарный мир", 19,5x23x3 см. 81. Перспективы вступления России во Всемирную торговую организацию
82. Правовой статус Всемирной Торговой Организации
83. Проблемы вхождения России во Всемирную Торговую Организацию
84. Россия и Всемирная торговая организация
85. Всемирная торговая организация
89. Изучение основных технологических процессов, состава и структуры фондов строительной организации
90. Международная Торговля: сущность и функции. Международные торговые организации
91. Анализ финансовых результатов торговой организации
92. Организация бюджетного процесса
94. Торгово-экономические связи Киевской Руси (Контрольная)
95. Разработка методов определения эффективности торговых интернет систем
96. Малое торговое предприятие
Карандаши цветные "Jumbo", трехгранные, 20 цветов + точилка. 
Сито-кружка для муки BE-014/1 "Webber", 800 мл. 
Кувшин "Садовая ягода", 1200 мл. 97. Математические методы в организации транспортного процесса
98. Влияние технологических процессов на окружающую среду и здоровье человека
99. Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия
