![]() |
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
![]() |
География, Экономическая география
Развитие пищевой промышленности в России |
В дореволюционной России в известной степени сформировалась пищевая промышленность. Из числа 13 имевшихся отраслей пищевой промышленности наибольшее развитие получили мукомольная, сахарная, маслобойная, спиртовая и ликероводочная промышленности. Эти отрасли были достаточно прибыльными и располагали соответствующей сырьевой базой. Сравнительно дешевое сырье, рабочая сила и удачное размещение предприятий этих отраслей обеспечили им дешевизну производимой продукции и на этой основе конкурентоспособность на внешнем рынке при отсутствии достаточного спроса на внутреннем рынке из-за низкой покупательной способности громадного большинства населения России. Мировая и гражданская войны разрушили и пищевую промышленность. Промышленное производство пищевых продуктов сократилось в пять раз. К 1927 году пищевая промышленность восстановилась на довоенном уровне. Однако, она уже никак не удовлетворяла потребности страны. Курс на индустриализацию, создание крупных индустриальных центров и концентрация промышленного населения объективно потребовали иную по масштабу и структуре пищевую промышленность. Актуальность этого усилилась проведенной коллективизацией сельского хозяйства с крупномасштабным аграрным производством с досель невиданным высоким уровнем товарности производимого продукта – пищевого сырья и продовольствия. В годы довоенных пятилеток была заложена основа такой пищевой промышленности по масштабу и структуре отраслей, обеспечивающая городское и все промышленное население на уровне минимальной физиологической достаточности в соответствии с весьма низкими доходами, людей. Отечественная война 1941-1945 годов разрушила по существу основное центры пищевой промышленности, размещенные в тот период в европейской части СССР - Украине, Центре России и Северном Кавказе. В ходе войны часть оборудования пищевых отраслей удалось эвакуировать в восточные районы страны. Этим самым была заложена основа этих отраслей пищевой промышленности в восточных районах России, Средней Азии и Казахстане. В первой же послевоенной пятилетке в основном была восстановлена пищевая промышленность на довоенном уровне. Но этот уровень был низок. Он уже не мог удовлетворить потребности страны. Ведь преобладающая доля населения - сельские жители по-прежнему практически не потребляли продукцию пищевой индустрии. Сельское население кормилось из приусадебных участков весьма скудно. Все основные продукты питания производились в домашнем хозяйстве. Ассортимент продовольствия был узок, а его производство весьма трудоемко. Лишь дармовая рабочая сила членов сельской семьи обеспечивала пропитание на грани выживаемости. Для дальнейшего развития страны требовался иной уровень продовольственной базы, а значит рост сельскохозяйственного производства, перерабатывающей и пищевой промышленности. Руководство страны признало развитие агропромышленного комплекса приоритетным. Однако волюнтаристический подход к решению узловых проблем создания и развития продовольственной базы, усугубленный пороками командно-административной и жестко централизованной системы хозяйствования, помешал достижению поставленной цели.
Более того, такие решения руководства страны как запрещение содержания скота в пригородах, рабочих поселках, резкое ограничение домашнего хозяйства на селе, неподготовленное освоение целинных земель в Казахстане и на Востоке за счет перемещения ресурсов центральных районов России, чрезмерная гигантомания без соответствующих технических возможностей, отрыв сырьевой базы от перерабатывающих отраслей нанесли серьезный вред на десятилетия. Развитие всего агропромышленного комплекса, в том числе сельского хозяйства, перерабатывающей и пищевой промышленности осуществлялось преимущественно экстенсивным путем с низкой эффективностью. В результате эти отрасли оказались неконкурентоспособными на рынке. Отрасли перерабатывающей и пищевой промышленности, равно как и складское хозяйство существенно отставали в своем развитии. Такая диспропорция вела к потере до сорока процентов выращенного сельскохозяйственного продукта. Проблема обеспечения населения страны в разнообразных продуктах питания в соответствии с научно- обоснованными физиологическими нормами питания решена не была. Уровень среднедушевого потребления продуктов питания в России в доперестроечный период 1980 - 1991 годов представлен в таблице 1. Таблица 1 - Потребление продуктов питания в России в доперестроечный период (на душу населения в год, кг.) 1980 1985 1990 1991 Мясо и мясопродукты (в пересчете на мясо; без субпродуктов II категории жира-сырца) 59 62 69 63 Молоко и молочные продукты (в пересчете на молоко) 328 344 386 339 Яйца, шт. 279 299 297 287 Рыба и рыбопродукты 22.5 22,5 20,3 16,0 Сахар 46,7 45.1 47,2 40,0 Растительное масло 9,1 9.8 10,2 7,8 Картофель 118 109 106 107 Овощи и бахчевые 94 98 89 86 Фрукты и ягоды (без переработки на вино) 30 40 35 30 Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупа и бобовые) 126 119 119 119 В 1991 году накануне перехода российского населения к рынку и связанного с этим либерализации цен доля обеспечения пищевыми продуктами собственного производства была на уровне 80-90 % по овощам, бахчевым, картофелю, хлебопродуктам. По таким продуктам, как сахар, мясо, масло - этот показатель был существенно ниже - 50-70 процентов, еще ниже сложился показатель фактического душевого потребления основных продуктов питания по сравнению с необходимой, т.е. научно-обоснованной физиологической нормой. Начиная с 1990 года по ряду объективных и субъективных причин, изложенных выше, в России начался ускоренный спад производства. По отдельным отраслям пищевой промышленности производство за 1991-2000 годы, например, снизилось на 40-50 %. Общее ухудшение социально-экономического положения страны, падение платежеспособного спроса значительной массы населения привело также к существенному снижению душевого потребления продукции пищевой промышленности. Все это еще более ухудшило положение пищевой промышленности, оказавшейся неконкурентоспособным по отношение к импортному продовольствию, дешевому, но некачественному. В результате в отдельных регионах, скажем в Москве, Санкт-Петербурге и ряде крупных индустриальных центрах Востока доля импортного пищевого продукта в общем объеме продаж и потребления превышала долю отечественной пищевой промышленности.
Техническая база пищевой промышленности отстала от современных требований. Основные производственные средства отрасли были изношены физически более чем наполовину, а морально практически полностью. Все это остро усугублялось технологической отсталостью, финансовой неустойчивостью предприятий отрасли. В результате на рубеже веков пищевая промышленность России оказались неспособной решить основную задачу обеспечения населения качественными продуктами питания в нужном ассортименте, качестве и по доступным ценам. Пищевая промышленность России объективно нуждаются в реконструкции на основе новейшей техники и технологии и совершенствования механизма хозяйствования, что обеспечит и высокую конкурентоспособность на внутреннем и внешнем рынке. А для этого в России имеются все экономические предпосылки. Еще одной составной частью сельского хозяйства АПК России является животноводство, которое дает более 60 % всей продукции. Оно целиком и полностью зависит от кормовой базы сельского хозяйства и сконцентрировано в развитых районах земледелия. Разведение крупного рогатого скота мясного направления и овцеводство размещаются там, где есть богатые естественные сенокосные и пастбищные угодья, что позволяет экономить средства и труд на транспортировку кормов. В составе животноводства выделяется несколько подотрослей: 1. скотоводство молочно-мясного, мясомолочного, молочного направлений. Молочно-мясное скотоводство характеризуется равным количество молока и мяса, производимых в сельхозпредприятиях. Кормовая база - естественные корма и силос. Развито практически на всей территории страны. Мясомолочное скотоводство - это хозяйства с производством мяса более 50 % от общего объеме продукции этого направления животноводства. Оно развито в степях и полупустынях Северного Кавказа, Урала, Поволжья и Сибири, где имеются пастбища с менее сочной растительностью, а в составе стойловых кормов применяются в большом количестве грубые и концентрированные корма. Молочное скотоводство имеет производство молока более 70 % на базе сочных кормов. Содержание молочного скота осуществляется на пастбищах с злаково-бобовыми травами и кустарниками, в условиях влажного климата, когда летом трава не засыхает. Молочное скотоводство развито в центре европейской части России, в пригородах. Другой важной отраслью животноводства является свиноводство, которое дает 1/3 мясной продукции, причем получают эту продукцию за короткий срок (то есть &quo ;скороспелое&quo ;). Свиноводство хорошо развито в зонах высокоразвитого зернового хозяйства и картофелеводства, вблизи крупных городов и центров пищевой промышленности. Отходы предприятий идут на корм свиньям. Еще одна важная отрасль животноводства - овцеводство, дающее кроме мяса и шерсть - ценнейшее сырье для текстильной промышленности. В нашей стране разводят различные породы овец: тонкорунные, грубошерстные (курдючное, каракульское, овчинно-шубное). Овцы хорошо приспособлены к пастбищному содержанию в условиях степной, полупустынной и пустынной зон, на горных склонах. Овцеводство развивается на землях, непригодных для других отраслей сельского хозяйства.
Советская власть установлена 10 мая 1920. Вскоре власть была захвачена дашнаками, опиравшимися на помощь англо-американских империалистов. В результате вооруженного восстания и поддержки частей 11-й Красной Армии Советская власть в городе 29 ноября 1920 была восстановлена. За время довоенных пятилеток город стал крупным промышленным центром (построены крупнейший в Закавказье текстильный комбинат и др. предприятия). Современный Л. — главный центр текстильно-трикотажной промышленности республики (кроме текстильного комбината, имеются прядильная, чулочная, трикотажная фабрики). Большое развитие получило машиностроение (электротехническая промышленность, станкостроение и приборостроение); заводы микроэлектродвигателей, шлифовальных станков, кузнечнопрессового оборудования, «Строммашина», бытовых холодильников. Развита пищевая промышленность (мясокомбинат, кондитерская фабрика, молочный, пивоваренный заводы). Работают обувные, швейная, мебельная фабрики, предприятия ж.-д. транспорта, стройматериалов. В Л. — педагогический институт, филиал Ереванского политехнического института; техникумы: станкоинструментальный, лёгкой промышленности, строительный, железнодорожного транспорта, совхоз-техникум, медицинское, педагогическое и музыкальное училища
1. Актуальные проблемы развития и территориальная организация легкой промышленности мира
3. Перерабатывающая промышленность мира
4. Финансово-промышленные группы:перспективы и проблемы.
5. Размещение и оценка нефтяной промышленности мира. Экономический потенциал Южного Федерального округа
10. Основные проблемы и перспективы развития и размещения отраслей легкой промышленности Украины
12. Развитие сельского хозяйства и промышленности России на рубеже 19-20 веков
13. Развитие и размещение промышленности минеральных удобрений РФ
14. Энергетика СВЧ в народном хозяйстве: применение СВЧ-нагрева в пищевой промышленности
15. Развитие комбикормовой промышленности
16. Характеристика состояния и тенденции развития текстильной промышленности России
17. Вклад Украины в развитие технических средств промышленной системотехники
18. Подъемно-транспортные машины в пищевой промышленности
19. Некоторые социально-экологические проблемы развития важнейших промышленных комплексов
20. Малый бизнес в пищевой промышленности России
21. Экономическое развитие промышленно развитой зоны
25. Биотехнологии и пищевая промышленность
26. Состояние уровня развития и размещения винодельческой промышленности
28. Торфяная промышленность Тверской области и её роль в развитии региона
29. Развитие и размещение промышленности Ульяновской области
30. География пищевой промышленности
31. Основные направления развития угольной промышленности
32. Развитие казенной горнозаводской промышленности Урала в XVIII веке
33. Развитие угольной промышленности Донбасса как топливной базы энергетики
34. Пищевые добавки мясной промышленности
35. Анализ развития химической промышленности в развитых странах и России
36. Стратегическое планирование развития промышленно-транспортной корпорации
37. Применение в пищевой промышленности мельницы Д-250
41. История развития нефтяной и химической промышленности Башкортостана на примере ОАО "Уфанефтехим"
42. Привлечение инностранных инвестиций в инновационное развитие промышленных предприятий
43. Развитие угольной промышленности Кемеровской области в советский и постсоветский период
44. Роль предприятий оборонно-промышленного комплекса в развитии экономики
45. Экономика промышленно-развитых стран
46. История промышленного развития города Красноярска во второй половине XIX века
49. Основные тенденции, перспективы развития современного мирового хозяйства
50. Проблемы и перспективы развития денежной системы России
51. Налоговая политика в ведущих странах мира с развитой экономикой
52. Налоги: тенденции, перспективы развития
58. Великобритания во внешней политике Монголии: особенности сотрудничества и перспективы развития
59. Социальная стратификация и перспектива развития гражданского общества России
60. Перспективы развития физической культуры и спорта в современной России
61. Нанотехнология. Перспективы развития
62. Кредитные операции коммерческих банков и перспективы их развития
63. Перспективы развития новых форм кредитования в России
64. Анализ состояния и перспективы развития рынка Интернет-рекламы в России
65. Перспективы развития консалтинговых услуг России. Руководство: власть и партнерство
66. Проблемы и перспективы развития малого предпринимательства в России
67. Вексельное обращение и перспективы его развития в РФ
68. Вексельный рынок и перспективы его развития на Украине
69. Виртуальная фирма: причины появления, отличительные особенности, перспективы развития
73. Перспективы становления и развития гражданского общества в современной России
74. Перспективы и развития сельских АТС
75. Механизмы венчурного (рискового) финансирования: мировой опыт и перспективы развития в России
76. Налог на имущество предприятий и перспективы его развития
78. Сравнение и анализ религиозной и научной картин возникновения и развития нашего мира
79. Православное образование в России: традиция и развитие, уроки и перспективы
80. Устойчивое развитие России. Перспективы и угрозы
81. Организация электронной торговли и перспективы ее развития
82. Учебная компьютерно-опосредованная коммуникация: теория, практика и перспективы развития
83. Особености личностного развития учащихся старших классов : проблемы и перспективы
84. Аспекты кибермаркетинга, проблематика, динамика развития и перспективы
85. Правовые основы создания и деятельности Евразийского экономического сообщества, перспективы развития
89. Адаптация к мышечной деятельности: состояние проблемы и перспективы ее развития
91. Политика в современном мире: особенности и тенденции развития
92. Налоги с населения: роль, значение и перспективы развития
93. Перспективы развития лизинга в России
94. Проблемы и перспективы сбалансированного развития Северо-Западного региона РФ
96. Рынок пластиковых карт в России: особенности и перспективы развития
97. Банковская система России: кризис и перспективы развития