Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля

Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная

Московский государственный университет технологий и управленияРегионалистикаТЕМА К/Р: «Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля»Выполнила: Хорева М.Н.Факультет «Экономика и предпринимательство»Курс 1 Заочное №9709-Эф-06План 1. Значение и состояние новой отрасли продуктов питания из картофеля. 2. Сырьевая база и типы предприятий по производству продуктов питания из картофеля. 3. Преимущества картофелепродуктов по сравнению со свежим картофелем. Классификация картофелепродуктов и сроки их хранения. 4. Перспективы развития производства картофелепродуктов в условиях рыночной экономики России. Пищевая и перерабатывающая промышленность России - одна из стратегических отраслей экономики, призванной обеспечить устойчивое снабжение населения необходимыми по количеству и качеству продуктами питания. На пищевую и перерабатывающую промышленность, насчитывающих более 28 тысяч различных объединений, акционерных обществ, предприятий и цехов (количество которых за последние годы увеличилось в 3,5 раза) с численностью рабочих около 1,5 миллионов человек, приходящейся более половины продовольственного оборота. Эти отрасли вырабатывают практически все необходимые для населения продукты питания, в том числе и производство продуктов из картофеля. Свойства картофеля, как ценного продукта питания человека, в котором в оптимальном соотношении присутствуют органические и минеральные вещества, известные давно. В нем содержатся практически все химические элементы, необходимые человеку. Благодаря своим вкусовым, пищевым, и кулинарным качествам, картофель стал продуктом почти повседневного употребления в течении года. Таким образом картофель является необходимым ценным продуктом в рационе человека. В настоящее время, на выращивании картофеля, в основном специализируются крестьянские и фермерские хозяйства. Сложившаяся ситуации в экономике, постоянный рост цен на материально-технические ресурсы, транспортные ресурсы, энергоресурсы и другие, а также малоэффективное вмешательство государства в развитие агропромышленного комплекса, вынуждает эта хозяйства реализовывать свою сельскохозяйственную продукцию оптом по минимальным ценам. Примером могут послужить следующие сведения: в 1999 году индивидуальными хозяйствами было выращено 92% общего сбора этой картофельной культуры.2. В нашей стране картофель имеет большое, разностороннее значение. Его используют как пище­вую, техническую и кормовую культуру. В клубнях содержится око­ло 25% сухого вещества, в том числе 12-22% крахмала, 1,4-3% белка и 0,8-1% зольных веществ. В их состав входят различные витами­ны — С, В (Вь 82, В6), РР, К и каротиноиды. Велико значение картофеля и как технической культуры. Он слу­жит сырьем крахмало-паточной, декстриновой промышленности, идет на производство глюкозы, спирта и др. Картофель широко используют на кормовые цели. Особенно он ценен для свиней и молочного скота. Животным скармливают клубни, ботву и продукты промышленной переработки картофеля (барду, мез­гу). Питательная ценность 100 кг клубней эквивалентна 20-30 корм, ед., силоса из ботвы— 8,5-9, свежей мезги— 13,2, свежей барды — 4 корм.

ед. При урожае клубней 15 и ботвы 8 т/га общий выход кор­мовых единиц составляет около 5,5 тыс. Как пропашная культура картофель служит хорошим предшест­венником яровых культур (яровая пшеница, кукуруза, свекла, ячмень, просо и др.). Ранние сорта его эффективны в занятом пару. Картофель, как плодоовощная культура, неприхотливая, поэтому выращивается повсеместно, во всех регионах Российской Федерации, и является доступным сырьем, поэтому его переработка в промышленных условиях – прибыльный и выгодный бизнес, даже для тех предприятий, которые сами картофель не производят. Повышенный спрос на продукты из картофеля делают эту отрасль привлекательной для инвестирования. Свежий картофель, правильно обработанный, сам по себе является товаром. Производство свежего продовольственного картофеля, реализуемого через розничную торговую сеть, может быть очень выгодно, так как не требует затрат на оборудование, а технологический процесс ограничен чисткой, мойкой и хранением. Кроме того из свежего картофеля вырабатывается: - картофель сульфитированный, -картофель сушеный, -картофель хрустящий - картофель замороженный (фри), - чипсы, - мука, пюре, крупка, - напитки, - консервированный, - крахмал, - пельмени, - котлеты, - спирт. Переработка картофеля способствует более полному использованию урожая и становиться важным источником обеспечения населения продовольствием. По сравнению со свежим картофелем продукты его переработки значительно легче хранить, транспортировать, они удобны в употреблении, кроме того, в процессе переработки резко снижается содержание нитратов в картофеле продуктах. На прилавках магазинов около 40 лет назад появился «хрустящий картофель», 10 лет назад – чипсы со вкусовыми добавками и ароматизаторами. С изменением ритма жизни в городах появился спрос на очищенный сульфитированный картофель в вакуумной упаковке и полуфабрикаты – порезанный и подвергнутый глубокой заморозке картофель «фри», клецки, картофельные биточки. Большой популярностью пользуются картофельный крахмал и сухое картофельное пюре. Применение сухого картофельного пюре в хлебопечении и кондитерской промышленности позволяет расширить ассортимент выпускаемых изделий, придать им необычный приятный вкус, увеличить сроки хранения. Картофельное сырье добавляется непосредственно в тесто для хлеба и хлебобулочных изделий или в качестве начинки. В мировой практике широкое применение нашли обжаренные картофеле продукты, которые вырабатываются из картофельного полуфабриката (пеллет). Пеллеты представляют собой обезвоженный до 10-12% влажности продукт из смеси картофельного пюре, картофельного и модифицированного крахмала, муки, соли, вкусовых добавок. Способы хранения картофеля: Существуют полевой метод хранения и стационарный. Метод полевого хранения включает хранение в типовых и модернизированных буртах и траншеях и на постоянных буртовых площадках. Метод хранения в стационарных хранилищах более современен. Основные типы хранилищ следующие : с естественной вентиляцией, охлаждаемые наружным воздухом, за счет тепловой конвекции; с принудительной вентиляцией, охлаждаемые наружным воздухом, подаваемым вентиляторами, в том числе - через штабель продукции по методу активного вентилирования; холодильники, т.е

. хранилища с искусственным охлаждением; холодильники с контролируемой атмосферой. Выбор способа хранения происходит в зависимости с его экономической оценкой. Различные способы полевого хранения используются главным образом для хранения семенного картофеля, в основном в условиях сельскохозяйственного производства, Стационарных хранилищ для картофеля еще недостаточно. На городских плодоовощных базах картофель сохраняют в основном в крупных хранилищах, а в весенний период - в холодильниках. При загрузке картофеля в закрома стремятся не повреждать клубни. Недопустимо хождение непосредственно по насыпи, для этой цели применяют специальные трапы. Основной технологический недостаток хранения в закромах - образование значительного градиента температуры в результате отпотевания клубней в верхней зоне. Полностью предотвратить отпотевание можно, разместив клубни в мелкие ящики и сложив последние в продуваемые штабеля. Иногда клубни при этом опыливают сухим мелом. Массовое хранение продовольственного картофеля выгоднее всего в хранилищах с активным вентилированием, загружаемых сплошным высоким слоем. При таком способе успешное хранение возможно только при условии загрузки здоровой, неповрежденной, стандартной продукции. В стационарных хранилищах необходим повседневный контроль температуры и относительной влажности воздуха. Состояние картофеля в хранилищах определяют при отборе м товарном (клубневом) анализе проб. Такие анализы в зависимости от состояния продукции поводятся 1-3 раза в два месяца. В весенне-летний период, когда среднесуточная наружная температура повышается до 8- 10 ‘ С и выше, удовлетворительно сохранить картофель можно только с применением холодильников. В них обычно загружают партии хорошо сохранившихся клубней для снабжения населения картофелем весной и летом, до поступления нового урожая. Картофель здесь размещают в ящиках или контейнерах. При выгрузке картофеля из холодильников клубни отепляют постепенно. Завершающий этап хранения продовольственного картофеля - товарная обработка перед реализацией. Наиболее простой ее вид - ручная переборка с отбраковкой дефектных клубней. Разработаны совершенные механизированные линии по товарной обработке клубней с сортировкой, мойкой, сушкой и мелкой фасовкой, обеспечивающими высокое качество продукции. Такие линии устанавливают при группах из 8-12 хранилищ, в зависимости от их вместимости, в отдельном светлом и теплом цехе товарной обработки. По объемам переработки картофеля на продукты питания первое место в мире занимают США. Где примерно 60 % валового сбора картофеля ежегодно подвергается переработке. Наибольшим спросом пользуются быстро-замороженные картофеле продукты - около 60 % всего объема производства. На долю готовых к употреблению обжаренных картофеле продуктов приходится 22 %, сушеных - 15% и консервированных - 3% объема производства. Крупнейшим предприятием по производству картофельного пюре является фирма «Роллтон» на заводах «Ди Эйч Ви-С». Эти продукты являются высокоценным сырьем или полуфабрикатом не только для предприятий пищевой промышленности, но и для некоторых других отраслей (нефтяной, химической и др.)

Следует отметить достаточно быстрый рост населения земного шара в XX столетии. В начале века население Земли насчитывало 1 млрд. 608 млн. человек, в 1930 г. оно составило уже два миллиарда, в 1976 г. – четыре миллиарда, в 1987 г. – пять миллиардов. Предполагается, что к 2000 г. население Земли увеличится до 6—7 миллиардов человек. Наличие необходимого количества населения – это благоприятный фактор развития общества. Ведь люди выступают в качестве его основной производительной силы, носителей знаний, навыков, умений, а также нравственных и эстетических качеств, позволяющих решать проблемы общественной жизни. В то, же время при избытке населения возникают проблемы безработицы, нехватки продовольствия и т. п. Решать эти проблемы бывает очень сложно. В свое время английский экономист и священник Т. Мальтус (1766—1834) сформулировал закон динамики народонаселения, в котором попытался выразить соотношение роста населения и возможностей его обеспечения средствами питания. Он исходил из того, что народонаселение растет в геометрической прогрессии, а производство продуктов питания – в арифметической прогрессии, т. е. существенно отстает от роста народонаселения

1. Современное состояние и меры по дальнейшему увеличению производства овощей открытого грунта

2. Статистическое изучение развития переработки животноводства по производству молока в сельскохозяйственных предприятиях и объединениях

3. Учет затрат вспомогательных производств в с/х предприятиях

4. План производства овощей в совхозе им. М. Горького

5. Экономическая эффективность производства овощей

6. Организация производства и управления на предприятии "Сувенир"
7. Определение оптимального объема производства в условиях производственного предприятия
8. Организация производства на булочно-кондитерском предприятии

9. Производственный учет и анализ овощей защищенного грунта

10. Функциональное обследование предприятия. Разработка маркетингового плана предприятия.Проектирование, размещение и продвижение web-сайта предприятия

11. Выставка продуктов питания. Экскурсия на предприятие пищевой промышленности с дегустацией

12. Основные аспекты японского опыта менеджмента и возможности его применения в деятельности российских предприятий торговли и питания

13. Особенности развития и размещения производства технических культур в период формирования рынка на селе

14. Основные черты развития первобытнообщинного, рабовладельческого и феодального способов производства

15. Развитие творческих способностей учащихся на уроках "Технология швейного производства"

16. Получение феррита бария из отходов производства машиностроительных предприятий

Качели со столиком, арт. 15-10960.
Летом на даче не обойтись без качелей со столиком. Ведь они предназначены для самых маленьких. Качели можно подвесить с помощью
770 руб
Раздел: Качели
Фотобумага "Lomond" для струйной печати, А4, 230 г/м, 50 листов, односторонняя, матовая.
Формат: А4 (210х297 мм). Плотность - 230 г/м2. Матовая. Односторонняя. Упаковка - 50 листов.
370 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати
Канистра-бочонок со сливом, 20 л.
Изготовлена из пищевого полиэтилена. Пригодна для хранения питьевой воды. Имеет герметичную крышку, позволяющую полностью избежать
443 руб
Раздел: Баки, канистры

17. Производственный менеджмент на предприятиях по производству металлоизделий

18. Организация малого предприятия по производству домашних тапочек

19. Организация предприятия по производству паркета

20. Составление бизнес-плана на примере предприятия ООО "Эдельвейс" по производству соевого молока

21. Создание собственного производства на предприятии оптовой торговли обувью

22. Изучение уровня затрат предприятия на производство (реализацию) продукции (услуг)
23. Проблемы реализации инвестиционного потенциала российских предприятий. Роль банков в привлечении инвестиций и финансировании промышленного производства
24. Организация производства на предприятии

25. Совершенствование организации производства на предприятиях сервиса

26. Разработка показателе финансового плана для предприятия по производству ТНП

27. Ответственность предприятия за ущерб, причиненный работнику на производстве

28. Бухгалтерский учет на предприятии по производству строительных материалов

29. Производство печатной продукции федеральными полиграфическими предприятиями

30. Бизнес-план Планирование финансово-экономической деятельности предприятия XXXXXX по производству новой продукции

31. Анализ производительности труда на предприятии и в основных отраслях производства

32. Динамика производства и размещения посевов сахарной свеклы

Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: розовый).
Детский трехколесный велосипед колясочного типа, для малышей от 10 месяцев до 3 лет. Модель с удлиненной рамой, что позволяет подобрать
1440 руб
Раздел: Трехколесные
Карандаши цветов "Color Emotion", трехгранные, 36 цветов.
Карандаши цветные, трехгранные. Количество цветов: 36. Материал корпуса: липа.
692 руб
Раздел: Более 24 цветов
Светильник "Плазма №4".
Размер светильника: 19х11х11 см. Диаметр лампы - 9 см. Плазменный светильник в виде шара на подставке, при включении создаёт внутри
1078 руб
Раздел: Необычные светильники

33. Планирование производства пшеницы на предприятии

34. Проектирование технологического процесса лесосечных работ предприятия с годовым объемом производства 150000 кубических метров

35. Эффективности производства основных видов продукции растениеводства и животноводства с/х предприятия СПК "Щомыслицы"

36. Экономико-географическая характеристика Южного Федерального округа РФ. Влияние экономико-географического положения на размещение ведущих отраслей производства

37. Программа регистрации процесса производства для автоматизированной системы управления предприятием электронной промышленности

38. Организация производства на предприятии общественного питания
39. Бизнес-проект предприятия по производству мюсли
40. Организация предприятия по производству рыбной консервации

41. Организация производства предприятия общественного питания

42. Проект производственного предприятия ООО "Артпласт" по производству одноразовой посуды

43. Проектирование предприятия "Магический цветок" по производству и реализации радиоэлектронной продукции

44. Формирование бизнес-плана предприятия по производству обуви

45. Анализ системы управления предприятия "Энергетическое производство ОАО НЛМК"

46. Концепция развития производства ОАО "КРИЗ"

47. Организация предприятия по производству подушек ООО "СладСОН"

48. Технология производства на предприятии ОАО "Гормолзавод Вольский"

Кондиционер для белья BioMio "BIO-SOFT" с экстрактом хлопка и эфирным маслом эвкалипта, 1,5.
BioMio – линейка эффективных средств для дома, использование которых приносит только удовольствие. Уборка помогает не только очистить и
383 руб
Раздел: Ополаскиватели, кондиционеры
Автомобиль-каталка.
Эта симпатичная каталка в виде машинки - первое транспортное средство малыша. Ведь он еще так мал для велосипеда или самоката, а вот
851 руб
Раздел: Каталки
Универсальная вкладка для дорожных горшков (оранжевый).
Вкладка для дорожных горшков подойдет для любого дорожного горшка, она хорошо ложится на сиденье, обеспечивая комфорт и удобство в
660 руб
Раздел: Прочие

49. Бизнес-планирование предприятия по производству изделий из древесины

50. Создание прибыльного предприятия по производству колбасы варёной "Молочная"

51. Анализ действующей на судостроительном предприятии подготовки производства

52. Организация основного и вспомогательного производств на деревообрабатывающих предприятиях

53. Организация производства на предприятии пищевой промышленности

54. Организация производства на предприятиях химической промышленности
55. Проект модернизации цеха производства мармелада с разработкой фасовочного оборудования предприятия ОАО "Кезский пищекомбинат "Север
56. Технология производства мороженого на предприятии "Петрохолод"

57. История и развитие сварочного производства

58. Социология К. Маркса: роль материального производства и классовой борьбы в развитии общества

59. Проект производства работ по объекту: специализированное предприятие по изготовлению монтажных заготовок

60. Организация производства на предприятиях автомобильного транспорта

61. Инвестиционный проект по развитию производства гофротары

62. Создание предприятия по производству тротуарной плитки

63. Анализ деятельности предприятия по производству соков ОАО "Бинго"

64. Анализ материальных ресурсов на примере предприятия по производству жевательной резинки ООО "Орбит"

Канистра-бочонок со сливом, 20 л.
Изготовлена из пищевого полиэтилена. Пригодна для хранения питьевой воды. Имеет герметичную крышку, позволяющую полностью избежать
443 руб
Раздел: Баки, канистры
Настольная игра "Эволюция".
Разнообразие живых организмов, населяющих нашу планету, поистине поражает. Теория эволюции объясняет это различием способов, которые
1090 руб
Раздел: Карточные игры
Доска магнитная для рисования, со штампиками.
Магнитная доска предназначена для рисования; у доски стирающееся поле для создания рисунков при помощи специального маркера. На
347 руб
Раздел: Магнитные доски

65. Анализ рентабельности производства и разработка путей ее повышения на предприятии (на примере ЧУП "Цветлит")

66. Направления деятельности предприятия ОАО "Горизонт" в 2009 г. Прогнозирование производства продукции и производственных площадей

67. Определение объема производства и цены, максимализирующих прибыль предприятия

68. Определение оптимального объёма производства продукции на предприятии

69. Организация производства на предприятиях АПК

70. Основы теории экономико-технологического развития производства
71. Повышение рентабельности финансово-хозяйственной деятельности предприятия на примере ОО "УИ Энергоремонтного производства"
72. Расходы предприятия на производство и реализацию продукции

73. Роль диверсификации производства на предприятиях химической промышленности в современных условиях

74. Умение анализировать и обобщать практические и теоретические положения в области организации производства на промышленном предприятии

75. Экономика предприятия по производству корпусной мебели

76. Экономическая эффективность производства продукции растениеводства на примере сельско-хозяйственного предприятия ДООО "Агростиль"

77. Статистико-экономический анализ эффективности производства подсолнечника на примере СХА "Заря" и других предприятий Павловского, Петропавловского, Воробьевского и Аннинского районов Воронежской области

78. Разработка основных разделов проекта производства работ

79. Производство белка

80. Развитие и размещение отраслей топливно-энергетического комплекса России

Глобус географический + политический, с подсветкой "Orion", диаметр 250 мм.
Диаметр: 250 мм. Глобус Земли на подставке с двойной картой и подсветкой. Изготовлен из высококачественного пластика. Может применяться и
2053 руб
Раздел: Глобусы
Игрушка-головоломка "Шар-Лабиринт".
«Шар-лабиринт» - это не только увлекательная, но и развивающая игра, способная улучшить пространственное мышление и внимание, привить
702 руб
Раздел: Головоломки
Настольная игра "Шакал: остров сокровищ".
Стратегическая игра, главная задача которой – найти клад на острове и доставить его на свой корабль. Секрет механики «Шакала» в том, что
1790 руб
Раздел: Классические игры

81. Промышленное производство в Республике Беларусь в 90-х годах ХХ-го века

82. Порядок производства по делам об административных правонарушениях. Постановления по делам об административных правонарушениях

83. Производство по делам об административных правонарушениях

84. Производство по делам об административных правонарушениях

85. Рассмотрение судом дел об установлении отцовства в порядке искового производства

86. Банкротство. Конкурсное производство
87. Возбуждение производства по пересмотру судебного постановления в порядке надзора и процессуальный порядок рассмотрения протестов
88. Банкротное производство ЭР

89. Конкурсное производство

90. Производства по делам о нарушении таможенных правил

91. Банкротство. Конкурсное производство

92. Китайский фарфор и центры его производства

93. Применение ЭВМ в управлении производством

94. Разработка САПР трубчатых реакторов для производства малеинового ангидрида

95. Технология производства низина. Антибиотические свойства низина

96. Назначение и производство экспертизы в практике военных судов

Карандаши цветные "Крот", 36 цветов.
Карандаши для детского творчества дома и в школе. Яркие насыщенные цвета, мягко пишут, легко стираются ластиком. Шестигранный корпус
315 руб
Раздел: Более 24 цветов
Звуковой плакат "Песенки-потешки".
Представляем Вашему вниманию уникальную новинку — развивающие звуковые плакаты, которые содержат стихотворения, занимательные и
780 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Костюм карнавальный "Русалка" (детский), рост 122-134 см.
Детский карнавальный костюм. Рост: 122-134 см.
750 руб
Раздел: Карнавальные костюмы

97. Производство в надзорной инстанции

98. Прокурор в досудебном производстве по уголовному делу

99. Развитие и размещение промышленности минеральных удобрений РФ

100. Расследование и учёт несчастных случаев на производстве


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.