Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Кондитерские и мясные блюда: место в питании и расчет рецептуры

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение

СодержаниеВведение 1. Подготовка сырья 2. Расчет рецептур 2.1 Расчет рецептуры блюда &quo ;Заливное из языка&quo ; 2.2 Расчет рецептуры торта &quo ;Незабудка&quo ; 3. Организация работы цеха 3.1 Организация работы мясного цеха 3.2 Организация работы кондитерского цеха 4. Правила эксплуатации оборудования 4.1 Универсальная кухонная машина 4.2 Тестомесильная машина 4.3 Взбивальная машина Список литературы ВведениеБисквит - это пышный мелкопористый полуфабрикат с мягким эластичным мякишем, который получается энергичным сбиванием яичного меланжа с сахаром, перемешиванием сбитой массы с мукой и последующей выпечкой полученного теста . Пищевая ценность кондитерских изделий определяется содержанием в них белков, незаменимых аминокислот, витаминов, энергетической ценностью, химическим составом муки. За счет зерновых продуктов возмещается более половины потребности организма и около 40% белка. Но белки муки неполноценны, т.к. соотношение незаменимых аминокислот далеко от оптимального. В основном, мучные кондитерские изделия являются источниками углеводов, сахаров, крахмала, незначительно количество пищевых волокон. Мясные блюда являются для человека важнейшим источником белка. Особая роль белков мяса обусловлена тем, что, во-первых, аминокислотный состав мышечных белков близок к оптимальному и, во-вторых, коэффициент усвоения их очень высок (97%). Белки соединительной ткани неполноценны, но в сочетании с мышечными белками биологическая ценность их значительно повышается. Кроме того, в состав мясных блюд входят гарниры, в которых тоже имеются белки. Обычно, белки, содержащиеся в гарнирах, неполноценны, а в сочетании с мясом биологическая ценность их возрастает. Наиболее ценны в этом отношении сложные овощные гарниры. Мясные блюда содержат также жиры, которые повышают калорийность изделий. Ценен и минеральный состав мясных блюд. Блюда из мяса, и особенно из субпродуктов, содержат витамины группы В. Таким образом, мясные блюда относят к наиболее ценной кулинарной продукции . 1. Подготовка сырья1) На предприятия общественного питания субпродукты поступают в охлажденном и замороженном состоянии. Мороженые субпродукты укладывают в один ряд на противни или лотки и размораживают в мясном цехе при температуре 15-160С. Языки зачищают от загрязнений, отрезают горловину и тщательно промывают. 2) Муку пшеничную и крахмал просеивают через сито с ячейками не более 2,5 мм и пропускают через магнитоуловители. Сахар-песок просеивают через сито с размерами ячеек не более 3 мм и пропускают через магнитоуловители. Рафинадную пудру просеивают через сито с ячейками 1,5-2,0 мм. Масло сливочное тщательно зачищают с поверхности, разрезают на куски. Банки с меланжем для оттаивания помещают на 2,5-3 ч в ванны с водой температурой не выше 450С. Затем банки вскрывают и меланж процеживают через сито. Размороженный меланж должен быть использован в течение 3-4 ч. Молоко процеживают через сито с ячейками 1 мм, а затем кипятят. Молоко сгущенное процеживают через сито с размерами ячеек 2 мм. Яйца обрабатывают в соответствии с действующими Санитарными правилами для предприятий общественного питания.

Обработанные яйца разбивают и выливают в отдельную посуду по 3-5 шт. во избежание попадания испорченных яиц во всю яичную массу. После проверки запаха и внешнего вида яичной массы ее переливают в другую производственную тару большего объема. Перед использованием яичную массу процеживают через сито ячейками размером 3 мм. Какао-порошок просеивают через сито с ячейками размером 1-1,5 мм. Крошку просеивают через сито с ячейками размером 2 мм . 2. Расчет рецептур 2.1 Расчет рецептуры блюда &quo ;Заливное из языка&quo ; Наименование продуктов На 1 порцию, г На 100 порций, кг Брутто Нетто Брутто Нетто Мясное ассорти: телятина 47 31 4,7 3,1 Масса отварной телятины - 20 - 2,0 Окорок копчено-вареный (со шкурой и костями): тамбовский 20 15 2,0 1,5 Язык говяжий 25 25 2,5 2,5 Масса вареного языка - 15 - 1,5 Масса готовых продуктов - 50 - 5,0 Желе мясное №574 - 75 - 7,5 Яйцо ј шт. 10 25 шт. 1,0 Морковь 13 10 1,3 1,0 Огурцы 13 10 1,3 1,0 Помидоры свежие 24 20 2,4 2,0 Горошек зеленый консервированный 15 10 1,5 1,0 Капуста цветная маринованная 18 10 1,8 1,0 Салат - 20 - 2,0 Соус №569 - 20 - 2,0 Выход - 225 - 22,5 Технология приготовления: Мякоть телятины и язык нарезают тонкими ломтиками. В форму наливают желе и охлаждают, когда оно застынет у стенок формы слоем 1 см, не застывшую часть желе сливают, наполняют форму тонко нарезанными ломтиками мясного ассорти, языка и фигурно нарезанными овощами и салатом. Каждый слой продуктов заливают желе и охлаждают. Заливное готовят в порционных формах. Перед подачей форму опускают на несколько секунд в горячую воду и выкладывают заливное на блюдо. Требования к оформлению, подаче и реализации. Подают блюдо на закусочной тарелке. Температура подачи 10-140С. Соус подают отдельно в соуснике. Требования к качеству. Мясные продукты должны быть нарезаны поперек волокон тонкими широкими кусками без мелких кусочков. Окраска поверхности должна быть свойственна цвету мясного продукта с учетом его тепловой обработки, без изменений окраски (позеленения, темных пятен). Консистенция желе плотная, упругая, мясных продуктов и субпродуктов - мягкая . Условия и сроки хранения. Холодные блюда и закуски следует хранить в холодильных шкафах при температуре 0-60С и относительной влажности воздуха 75-85%. Заливное из языка можно хранить и реализовывать не более 24 ч . 2.2 Расчет рецептуры торта &quo ;Незабудка&quo ;Технология приготовления. Бисквитный полуфабрикат зачищают и выравнивают ножом до правильной формы, разрезают в горизонтальном направлении на два пласта. Верхний пласт снимают. Поверхность нижнего пласта слегка пропитывают сиропом с помощью кисточки или специальной лейки. На нижний пласт бисквитного полуфабриката равномерно наносят крем и покрывают вторым пластом полуфабриката. Верхний пласт пропитывают сиропом, но несколько обильнее, чем нижний, покрывают равномерно кремом. Боковые стороны покрывают кремом и обсыпают крошкой. Верхнюю поверхность бисквитного полуфабриката покрывают шоколадной глазурью, подогретой до 300С, и художественно отделывают кремом.Расчет рецептуры торта &quo ;Незабудка&quo ; Наименование сырья и полуфабрикатов Расход сырья на полуфабрикаты, г Расход сырья на 10 кг готовой продукции, г Бисквит Сироп для промочки Крем сливочный &quo ;Новый&quo ; Крем &quo ;Новый&quo ; шоко-ладный Глазурь шоколадная Крошка бисквитная жареная Молочно-сахарный сироп Мука пшеничная 1265 43 1308 Крахмал картофельный 312 10 322 Сахар-песок 1562 795 502 53 681 3593 Меланж 2603 88 2691 Эссенция 15,6 0,5 16,1 Масло сливочное 816 743 1559 Пудра ванильная 9 6,6 15,6 Коньяк или вино десертное 74,3 2,8 77,1 Эссенция ромовая 3 3 Коньяк 3,4 3,4 Сироп молочно-сахарный №43 955,9 955,9 Какао-порошок 84 84 Глазурь шоколадная 300 300 Молоко 326 326 Молоко цельное сгущенное с сахаром 192 192 Итого сырья на полуфабрикаты 5757,6 872,3 1521,8 1792,9 - 194,5 1007 11146,1 Выход полуфабрикатов и готовой продукции 4500 1550 1750 1750 300 150 955,9 - Выход готовой продукции - - - - - - - 10000 Требования, предъявляемые к качеству.

Торты должны иметь правильную форму, без изломов и вмятин. Верхняя и боковые поверхности должны быть равномерно покрыты и отделаны кремом или другими отделочными полуфабрикатами. Не допускается поседение шоколадной глазури. Изделия не должны иметь неприятного запаха и привкуса несвежих продуктов или других посторонних привкусов и запахов. Хранение. Кондитерские изделия с кремом после изготовления направляются в холодильную камеру для охлаждения. Окончанием технологического процесса считают достижение температуры 60С внутри изделия . Кондитерские изделия со сливочным кремом хранят в холодильных шкафах и камерах при температуре не выше 60С и не ниже 00С не более 36 ч. 3. Организация работы цеха 3.1 Организация работы мясного цехаМясной цех предназначен для обработки мяса (говядины, свинины, баранины) и изготовления полуфабрикатов (крупнокусковых, порционных, мелкокусковых, из натурального рубленого мяса и котлетной массы). На предприятиях, которые не снабжаются полуфабрикатами с заготовочных предприятий, организуют собственное их производство. С этой целью на участке обработке мяса устанавливают специальные резервуары, имеющие низкие бортики и облицовку в виде керамической плитки, трап, производственные столы, стул разрубочный, универсальный привод со сменными механизмами (мясорубкой, косторезкой, рыхлителем, фаршемешалкой, размолочным механизмом). Используют также производственные столы для нарезки порционных и мелкокусочных полуфабрикатов. Рабочие места в мясном цехе организуют для двух технологических линий: 1) обработка мяса крупного рогатого скота, поступающего в цех четвертинами или полутушами; свинины, поступающей полутушами или тушами; туш баранины и телятины; 2) обработка птицы, дичи и субпродуктов . Мясо доставляют в цех на тележках или передвижных стеллажах с крючьями для подвешивания туш. Технологический процесс обработки мяса в цехах, работающих на сырье, организуют по схеме: размораживание туш→обмывание и обсушивание→ деление на отруба→обвалка отрубов→жиловка и зачистка частей→ приготовление полуфабрикатов→укладка в функциональнее емкости→ охлаждение и кратковременное хранение→транспортирование. При работе мясных цехов на крупнокусковых полуфабрикатов операции по обвалке, зачистке и жиловке мяса отсутствуют . Оттаивание и промывание мяса производят, подвесив туши над трапом или опустив их в ванну с проточной водой, с помощью щеток-душей. Предварительно с поверхности туши удаляют клеймо и делают зачистку. Промытое мясо обсушивают салфетками из хлопчатобумажной ткани. Разруб туши на части производят на разрубочном стуле мясницким топором или ленточной циркуляционной пилой. Разрубочный стул изготавливают из твердых пород дерева (дуб, береза) и обтягивают обручем из нержавеющей стали . Для обвалки мяса используют производственные столы, ширина которых не менее 1 м. Столы с металлической крышкой оборудуют бортиками, которые не дают мясному соку стекать на пол. Обвалку мяса производят с помощью обвалочных ножей. Процесс обвалки мяса совмещают с разборкой его на части в зависимости от кулинарного назначения.

Настоящее рагу приготавливается только из молодого мяса. В общественном питании рагу называют всякое мясное блюдо из мяса с костями, что дискредитирует само понятие рагу как весьма нежного, вкусного блюда. РАСКАТКА ТЕСТА. Раскатку теста ведут с середины, постепенно приближаясь к краям. Пока лист теста небольшой и толстый, раскатку ведут толстой скалкой. Затем берут тонкую скалку, накручивают лист теста на нее и начинают раскатку обеими руками. Тесто надо накручивать на скалку до конца и, посыпав хорошо доску мукой, раскручивать тестяной лист постепенно со скалки на доску; при этом следующий раз надо раскатывать уже в перпендикулярном направлении, то есть накрутить тестяной лист на скалку поперек тому направлению, которое раскатывалось перед тем. Тогда тесто будет раскатываться равномерно, без пузырей. Если все же тесто стало в некоторых местах истончаться и рваться, а в других остается толстоватым, то в таких случаях надо надрезать тесто в нескольких местах с краев, где оно рвется сильнее, завернуть его по линии разреза к середине, к центру, перекрыв наискось рваные места или «плешины», и начать осторожно раскатывать вновь

1. Совершенствование организации труда и рабочего места мастера цеха

2. Требования к организации рабочего места

3. Организация рабочего места

4. Реализация эргономических требований к организации рабочих мест работников бухгалтерии ОАО "МПЗ"

5. Мероприятия по совершенствованию планировки и организации рабочего места

6. Организация рабочих мест
7. Учет и анализ расчетов с персоналом по оплате труда в организации
8. Расчеты по специальным видам платежей в бюджетных организациях

9. Расчет освещения рабочего места оператора ЭВМ

10. Расчет зануления. Вентиляция на рабочем месте монтажника.

11. Организация рабочего дня руководителя, управление временем

12. Организация и обслуживание рабочих мест

13. Организация рабочего времени

14. Организация рабочего времени менеджера мебельного салона

15. Организация условий труда на рабочем месте

16. Организация рабочего времени, как фактор снижения стресса

Брелок "FIFA 2018. Забивака Фристайл! 3D".
Брелок с символикой чемпионата мира FIFA 2018. Материал: ПВХ.
590 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры
Тележка багажная ТБР-20, зелено-черная.
Грузоподъемность: - для сумки 25 кг, - для каркаса 50 кг. Максимальная вместимость: 30 л. Размеры: 95х28х34 см. Диаметр колес: 17
651 руб
Раздел: Хозяйственные тележки
Чехол-книжка универсальный для телефона, белый, 14x6,7 см.
Хотите, чтобы любимый телефон был в безопасности, но не знаете, какой чехол выбрать под Вашу модель? С универсальным чехлом-книжкой
307 руб
Раздел: Прочие, универсальные

17. Совершенствование организации и обслуживания рабочих мест

18. Организация и методика проведения производственного обучения по теме: "Блюда русской кухни"

19. Механическая кулинарная обработка сырья и приготовление блюд в ресторане "Вояж"

20. Бобовые блюда

21. Технология приготовления блюд

22. Блюда: рыба в тесте, кулебяка с капустным фаршем
23. Физико-химические изменения, происходящие при приготовлении блюда "Борщ украинский с пампушками"
24. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: "Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный"

25. Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней

26. ОРГАНИЗАЦИЯ БЕЗНАЛИЧНЫХ РАСЧЕТОВ В РЕСПУБЛИКЕ БЕЛАРУСЬ

27. Проект организации бухгалтерского учета в условиях внутрихозяйственного коммерческого расчета

28. Организация и расчет календарно-плановых нормативов участка серийной сборки

29. Организация работ и расчет технико-экономических показателей по смешанному участку горных работ №2 разреза «Черемховский»

30. Блюда из натуральной рубленой массы

31. Полуфабрикаты из рыбы и блюда из нее

32. Технология приготовления блюд (экзаменационная работа)

Коробка для хранения, на молнии, складная, 30x40x25 см, серо-белая.
Коробка предназначена для хранения небольших предметов. Размер: 30x40x25 см. Материал: пластик, кант из нетканого полотна. Цвет: серо-белый.
320 руб
Раздел: Более 10 литров
Рюкзак молодёжный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (черный, алфавит).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
3018 руб
Раздел: Молодежные, подростковые
Швабра с распылителем "Любаша".
Швабра с распылителем оснащена емкостью для воды и моющих средств, что значительно облегчает процесс мытья полов. Распыление происходит
1079 руб
Раздел: Швабры и наборы

33. Блюда из круп

34. Блюда удмутрской национальной кухни

35. Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд

36. Составление алгоритма расчета расхода сырья верхних трикотажных изделий

37. Особенности организации безналичных расчетов юридических лиц в коммерческих банках

38. Организация безналичных расчетов в Российской Федерации
39. Организация и учет безналичных расчетов в Российской Федерации
40. Организация безналичных расчетов в Украине

41. Организация безналичных расчетов с юридическими лицами в Пензенском ОСБ №8624

42. Организация межбанковских расчетов

43. Организация расчетов с использованием банковских платежных карт

44. Совершенствование организации производства пастеризованного молока на ОАО "Брасовские сыры"

45. Новые подходы к производству биологически безопасной мясной продукции в цикле "корма – животные – сырье – готовый продукт"

46. Организация аудита расчетов по оплате труда

47. Организация бухгалтерского учета и аудит расчетов с подотчетными лицами

48. Организация бухгалтерского учета расчетов с покупателями и заказчиками в ООО "Азимут"

Караоке микрофон "Любимые песенки".
В каждом микрофоне – 12 популярных песенок известных композиторов: "Улыбка", "Пусть бегут неуклюже", "Танец
342 руб
Раздел: Микрофоны
Антистрессовая подушка-турист "КотоПес".
Подушка-антистресс "Котики Обормотики" предназначена для детей от 3 лет. Цветная подушка привлечет внимание ребенка и может
534 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки
Зеркало, 27x9x30 см, арт. 22368.
Зеркало станет идеальным подарком представительнице прекрасного пола. Размер: 27x9x30 см. Товар не подлежит обязательной сертификации.
1983 руб
Раздел: Зеркала, расчески, заколки

49. Организация расчетов по оплате труда с использованием компьютерных технологий на предприятии ООО "Лакруан"

50. Организация учета расчетов с персоналом по оплате труда

51. Основы организации бухгалтерского учета расчетов с внебюджетными фондами

52. Учет и аудит расчетов по оплате труда в бюджетных организациях

53. Учет расчетов при доверительном управлении расчетов с дочерними и зависимыми организациями

54. Учёт расчетов с поставщиками и подрядчиками и анализ их влияния на финансовое состояние организации
55. Расчеты бюджетных организаций с фондом социальной защиты населения по взносам на профессиональное пенсионное страхование
56. Названия блюд с точки зрения происхождения

57. Расчет необходимого количества закупаемого сырья с помощью средств Excel и VBA

58. Ассортимент и приготовление банкетных холодных блюд

59. Исследование качества блюда "Суп луковый по-крестьянски"

60. Конструкторская реализация технологических процессов заливных блюд

61. Национальные казахские блюда

62. Особенности и ассортимент блюд японской кухни

63. Особенности технологии и ассортимента блюд мексиканской кухни

64. Приготовление блюд из отварного мяса и рыбы, их значение в лечебно-профилактическом питании человека

Трос буксировочный "Stels", 10 тонн, 2 крюка (сумка на молнии).
Тросы буксировочные изготовлены из морозоустойчивого авиационного капрона. Не подвержены воздействию окружающей среды (резкому изменению
388 руб
Раздел: Буксировочные тросы
Беговел "Funny Wheels Basic" (цвет: голубой).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2550 руб
Раздел: Беговелы
Сковорода чугунная с деревянной ручкой 2505/27, 27 см.
Диаметр: 27 см. Чугунная сковорода с деревянной ручкой. Обладает высокой теплопроводностью, несравнимой износостойкостью, устойчивостью к
755 руб
Раздел: Сковороды чугунные

65. Приготовление блюда "Омлет из грибов"

66. Приготовление горячих сладких блюд

67. Приготовление и отпуск яичных блюд. Полезные свойства чая и кофе

68. Разработка ассортимента блюд и нормативной документации для детского кафе с кондитерским цехом мощностью 8000 изделий в смену

69. Разработка технологии фирменного блюда из мяса дикой птицы, обогащенного растительными добавками

70. Разработка фирменного блюда "Самса с зеленью и брынзой"
71. Современная технология производства овощных блюд русской народной кухни
72. Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

73. Технология приготовления 10 блюд из творога

74. Технология приготовления блюд

75. Технология приготовления блюд из морепродуктов

76. Технология приготовления блюд на примере кафе "Меркурий"

77. Технология приготовления блюда "Борщ Сибирский"

78. Технология производства запеченных блюд из мяса

79. Товароведная оценка порционных блюд и мелкокусковых полуфабрикатов

80. Расчет выплат на оптовой торговой организации

Мультиплеер "Мамонтенок".
Мультиплеер "Мамонтенок" в оригинальном дизайне! Нажимая на кнопочки, ребенок сможет послушать 20 популярных песенок из
314 руб
Раздел: Смартфоны, мультиплееры
Переносная люлька-кокон "Кошки на белом".
Люлька-переноска Фея "Кокон" - это комфортная переноска для малыша. Модель с жестким дном и съемным капюшоном защитит ребенка от
1127 руб
Раздел: Переноски
Шкатулка декоративная "Стиль", 21,5x15,5x13 см (малиновая).
Шкатулка декоративная для ювелирных украшений, с выдвижными ящичками. Размер: 21,5x15,5x13 см. Материал: комбинированный.
2260 руб
Раздел: Шкатулки для украшений

81. Организация и расчёт КПН ОНПЛ

82. Авансирование как один из способов расчетов бюджетных организаций за счет средств федерального бюджета

83. Денежные средства и организация расчетов на предприятиях

84. Организация денежных расчетов на предприятии

85. Правовая экспертиза и организация расчетов в сделках с недвижимостью

86. Принципы организации и формы безналичных расчетов в РФ
87. Организация безналичных расчетов на ОАО "ПК ХК Электрозавод"
88. Организация производственного участка изготовления детали "штырь" и расчет его технико-экономических показателей

89. Международные авиационные организации

90. Структурные уровни организации материи. Микро, макро, мега миры

91. Международные космические организации

92. Организация выполнения задачи командиром инженерно-саперного взвода по проделыванию проходов в минно-взрывных заграждениях перед переднем краем обороны противника

93. Организация боевых действий подразделений войск ПВО СВ (Методические указания к самостоятельной работе студентов под руководством преподавателя по тактико-специальной подготовке)

94. Организация и порядок использования в бою мотопехотной (пехотной, танковой) (бригады армий вероятного противника)

95. Организация и проведение спасательных работ в чрезвычайных ситуациях

96. Гражданская Оборона. Расчет параметров ядерного взрыва

Коробка для хранения обуви, 610x340x130 мм.
Материал: полипропилен. Размер: 610x340x130 мм.
550 руб
Раздел: Короба, чехлы для обуви
Перчатки виниловые одноразовые, размер M, 100 штук.
Виниловые одноразовые перчатки применяются во время разных видов работ: в пищевой сфере, косметологии, при уборке. Перчатки мягкие и
305 руб
Раздел: Перчатки
Трусики Merries Юниор, 12-22 кг, экономичная упаковка, 38 штук.
Изготовлены из чистого хлопка, гладкого как шёлк и очень мягкого на ощупь, удобны в период обучения малыша к горшку; надеваются и
1448 руб
Раздел: Обычные

97. Организация газодымозащитной службы в гарнизонах пожарной охраны

98. Россия. 21 век. Начало строительства (инфраструктурный комплекс как фактор организации экономического пространства России)

99. Нефтяная промышленность России и её роль на мировом рынке сырья


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.