Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания

Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее

ГОУ ВПО МО Академия социального управления Факультет Управления Кафедра Общего менеджмента Курсовой проект по маркетингу на тему: «Исследование рынка ресторанов быстрого обслуживания в г. Шатура» Выполнили: студенты 3 курса группы У-0522 Осипова Анна, Лебедева Ирина, Кирсанова Ирина, Пряхина Юлия Проверил: профессор Овсянников А.А. Москва 2008 План: Введение Глава 1. Особенности развития рынка быстрого питания: 1.1 Особенности развития рынка быстрого питания в России 1.2 Особенности развития рынка быстрого питания в г. Шатура Глава 2. Анализ рынка ресторанов быстрого обслуживания города Шатура: 2.1.Анализ ресторанов методом невключенного наблюдения. 2.2.Анализ ресторанов методом опроса. Глава 3 Проектирование нового ресторана быстрого обслуживания в г. Шатура Введение Тема нашего исследования: «Изучение рынка общественного питания в г. Шатура». Шатура — город (с 1936) в России, административный центр Шатурского района Московской области. Шатурский район - расположен на восточной окраине Подмосковья, граничит с Орехово-Зуевским, Егорьевским районами Московской области, а также с Владимирской и Рязанской областями. Общая площадь его территории составляет 268,1 тыс.га. Протяженность района с севера на юг - 92 км, с запада на восток - 55 км. В 187 населенных пунктах района проживают 72,1 тыс.чел. Население города составляет 31,5 тыс. чел ( по данным 2006).Город расположен в Подмосковной Мещёре, рядом с системой озёр озера Святое, в 124 км к востоку от Москвы. Глава городской исполнительной власти — Алексей Филимонов (избран 4 декабря 2005). Глава Шатурского района – Келлер Андрей Давыдович. Цель данного проекта - проведение маркетингового исследования, которое является одновременно, как самостоятельным аналитическим продуктом, так и первой частью разработки бизнес плана по созданию рентабельного кафе-ресторана быстрого обслуживания (fas -food) сегмента среднего уровня в сфере общественного питания города Шатура со своей особой специализацией. Во всем мире лидирующее место в общественном питании занимают закусочные fas -food. Более половины жителей США посещают заведения Fas -food как минимум 1 раз в неделю. Общественное питание представляется на сегодняшний день одной из наиболее привлекательных отраслей для инвестирования. Эксперты оценивают российский общепит в $5 млрд., при этом до насыщения рынка еще далеко. На настоящий момент регулярно пользуются услугами московских ресторанов быстрого питания 92% процента представителей среднего класса. Из них 76% посещают МакДоналдс, 42% - «Елки-палки», 39% - «Ростик’s», при этом часть респондентов посещает несколько заведений. Только 8% среднего класса вообще не посещают заведения быстрого питания. Количество заведений общественного питания стабильно растет. Ежегодный прирост оборота ресторанов и кафе различных категорий составляет от 20% до 50% в целом по России. Задачи исследования: Исследовать шатурский рынок кафе-ресторанов быстрого обслуживания (fas food), его ведущих игроков и основные форматы предложения; Исследовать потребительский спрос на продукцию кафе-ресторанов быстрого обслуживания (fas food) среднего уровня; Определить качественные и ценовые предпочтения потенциальных потребителей формата; Разработать стратегию создания нового ресторана быстрого питания в г.

Шатура Глава I «Особенности развития рынка быстрого питания» 1.1 Особенности развития рынка быстрого питания в России Последние годы российский рынок общественного питания рос стабильными темпами. Связанный с возможностью получать значительные прибыли этот бизнес привлек большое количество инвесторов, как отечественных, так и зарубежных. Наметилась четкая тенденция - от года к году россияне меньше питаются дома и чаще посещают рестораны, кафе, бары. Значительное увеличение количества предприятий общепита, по мнению экспертов, стало возможным благодаря увеличению покупательной способности и росту деловой активности населения, вызванной ускорением ритма жизни, вынуждающей наиболее платежеспособную часть работоспособных граждан питаться вне дома. Согласно экспертным наблюдениям, городские жители начинают периодически посещать предприятия общественного питания, имея доход от $500 в месяц. Регулярными клиентами подобных заведений становятся обладатели ежемесячного дохода от $800 - 1000. Наибольшую долю российского рынка общественного питания занимает Москва. На нее приходится около 20% оборота всех предприятий общепита России. Посещение ресторана или кафе уже давно перестало быть атрибутом праздника или исключительного события для большинства москвичей. Сектор общественного питания удовлетворяет очень сложный комплекс потребностей — от простого утоления чувства голода и жажды до имиджевых и статусных притязаний. Поэтому характерной чертой нынешнего состояния рынка является его неоднородность и разносторонний охват практически всех целевых аудиторий потребителей: по уровню доходов, по возрасту, полу, по социальному статусу и интересам. Особенно быстрые темпы роста количества посетителей отмечают среди демократичных предприятий – заведений класса «casual», «фаст-фуд», пиццерий. Они пользуются популярностью более чем у половины населения за доступность и быстрое обслуживание. Быстрый рост современного рынка общественного питания во многом обусловлен развитием фаст-фуда. По оценкам экспертов годовой прирост этого сектора уже в течение нескольких лет составляет до 25 %. Фаст-фуд становится все более востребованным: если раньше основная масса людей питалась в рабочее время на работе бутербродами и т.п., то сейчас многие предпочитают куда-то выйти на обед. Развитие фаст-фуда происходит не только за счет количества точек. Расширяется меню, все больше появляется блюд, рассчитанных на потребителей с небольшими доходами. Большинство заведений по-прежнему ориентируются на сумму разовой покупки около $5. Основные концептуальные бренды сгруппированы по реализуемым товарным группам: гамбургеры, пицца, цыпленок, бифштексы, дары моря, национальные блюда. Наиболее динамично на нашем рынке развиваются два игрока – иностранный «McDo ald's» и отечественный «Ростик`с». Если транснациональный гигант развивается за счет больших инвестиций, то быстрый рост сети «Ростик`с» происходит из-за активного использования франчайзинга. Столь бурный рост этих сетей объясняется технологичными концепциями, созданными по западным принципам (в основе меню лежит «монопродукт»).

Кроме двух ведущих стационарных игроков широкое развитие получили отечественные передвижные сети фаст-фуда - «Стоп-Топ» («S eff»), «Крошка-картошка», «Русские блины», «Обжора», «Тили-Тесто», «Ням-Ням», «Хуанхе» и пр. Низкие «входные» вложения и достаточно быстрая окупаемость делает развитие таких сетей очень выгодным. На этом фоне практически незаметны стационарные отечественные сети фаст-фуда. Среди российских игроков помимо «Ростик`с» крупные сети имеют «Метро-экспресс» и «Русское бистро», которые частично основаны на принципах западного фаст-фуда (в основе меню монопродукты, недорогой типовой дизайн). Рынок фаст-фуда активно растет за счет открытия точек на фуд-кортах. Спонтанность решения посетить предприятие фаст-фуда и возможность выбора обеспечили их актуальность. Основными арендаторами являются компании «Макдоналдс», «Росинтер» (сети «Ростик`с», «Патио-пицца»), «Ланч» (сеть «Елки-палки»), ЮНТД («Sbarro») и др. Кроме них на места в «ресторанных двориках» сегодня претендуют и некоторые передвижные сети - «Стоп-Топ», «Крошка-картошка», «Теремок - Русские блины», «Пирожки из печи», «Обжора» и др. К этому их подстегивает и конкуренция, которая в быстроразвивающемся передвижном фаст-фуде значительно сильнее, чем среди стационарных заведений, и серьезное давление со стороны городских санитарных служб: согласно санитарным нормам все объекты общественного питания должны быть подключены к водопроводу и канализации. Кроме перечисленных брэндовых заведений на рынке работает большое число самостоятельных одиночных предприятий - блинных и пельменных, оттягивающих на себя значительную часть потребителей, прежде всего более низкими ценами. Сюда же относятся торговые точки по продаже &quo ;быстрой&quo ; еды - чебуреков, хот-догов, сосисок в тесте и т.д., которые чаще всего работают без собственного зала, но имеют в силу своей доступности и дешевизны достаточно большой оборот (до 500 человек в день). К российскому фаст-фуду можно отнести и заведения ресторанного типа («Му-Му», «Елки-палки», «Дрова», «Печки-лавочки»). Их характерной чертой является стремление к универсальности - днем они работают как заведения быстрого обслуживания, а вечером превращаются в демократичные рестораны с легкой развлекательной программой. Еще одна тенденция современного рынка - так называемое «возрождение столовых» как формы организации общественного питания. Заведения, основанные на идее столовых в их современной интерпретации - Quick&Casual, являются своеобразным гибридом между классическими фаст-фудами и ресторанами. Основное их отличие - большое меню (приготовление происходит на месте), обширные производственные помещения, расположенные непосредственно в торговой точке, большие площади зала, отсутствие одноразовой посуды. Это привлекает регулярных посетителей, которые могут питаться здесь каждый день - при разнообразном ассортименте блюда отличаются невысокой стоимостью, а основная прибыль формируется за счет большой посещаемости. К новому формату относятся и заведения «free flow» («свободный поток»), который позволяет легко перемещаться в пространстве зоны обслуживания и получать нужный ему набор блюд за минимальное количество времени.

Другими словами, на сигареты "Спутник" должны переключиться 4 миллиона курильщиков. ? Определить процентную долю рынка, которую необходимо охватить рекламой. Рекламодатель намеревается охватить рекламой 80% рынка, что составляет 40 миллионов курильщиков. ? Определить процентное число осведомленных рекламой курильщиков, которых необходимо убедить попробовать сигареты "Спутник". Проведя маркетинговые исследования рынка и изучив психологию курильщиков, рекламодатель установил, что обычно 40% общего числа попробовавших новый сорт сигарет становятся его приверженцами. Поэтому рекламодателю необходимо, чтобы его новые сигареты попробовало 25% всех охваченных рекламой курильщиков, что составляет 10 миллионов человек. В этом случае 4 миллиона курильщиков переключатся на сигареты "Спутник". ? Определить число рекламных контактов в расчете на 1% роста интенсивности опробования. На основании исследований рекламодатель определил, что 40 рекламных контактов на каждый процент аудитории курильщиков обеспечит интенсивность опробования сигарет "Спутник" на уровне 25%. ? Определить сумму пунктов валового оценочного коэффициента, которую необходимо обеспечить

1. Маркетинг, Маркетинговые исследования рынка, стимулирование сбыта

2. Маркетинговое исследование рынка сыра

3. Маркетинговое исследование рынка сыроваренной продукции на Украине

4. Маркетинговое исследование рынка

5. Маркетинговое исследование рынка охранных сигнализаций

6. Маркетинговое исследование рынка современных систем безопасности г. Череповца
7. Маркетинговое исследование рынков Канады и Мексики
8. Маркетинговое исследование рынка компьютеров

9. Маркетинговое исследование рынка

10. Маркетинговое исследование рынка бесцветной стеклянной тары

11. Маркетинговое исследование рынка джинсовой продукции

12. Маркетинговое исследование рынка коньяков

13. Маркетинговое исследование рынка мобильных телефонов

14. Маркетинговое исследование рынка недвижимости г. Москвы и Московской области (август 2009 года)

15. Маркетинговое исследование рынка стоматологических услуг, для повышения эффективности работы фирмы "Полидент"

16. Маркетинговое исследование рынка цветочных магазинов и магазина Lilija

Компрессор автомобильный DC-20.
Автокомпрессор — это электрическое устройство, предназначенное для накачивания шин на колесах. В отличие от механического насоса, при
1581 руб
Раздел: Насосы, компрессоры автомобильные
Горка детская (большая).
Предназначена для игры на свежем воздухе или в игровой комнате. Игрушка выполнена из качественного материала. Цвета яркие и
5278 руб
Раздел: Горки
Набор детской складной мебели "Маленькая принцесса".
Комплект складной. Подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1795 руб
Раздел: Наборы детской мебели

17. Маркетинговые исследования рынка импортных косметических средств по уходу за кожей г. Ростова-на-Дону

18. Маркетинговые исследования рынка мороженого Согдийской области

19. Маркетинговые исследования рынка полиграфической продукции и перспектив развития фирменного магазина Харьковской книжной фабрики им. Фрунзе

20. Маркетинговые исследования рынка растительных масел, майонезов и кетчупов под собственной торговой маркой сбытовой сети

21. Маркетинговые исследования рынка услуг сотовой связи г. Новосибирска

22. Маркетинговые исследования рынков сбыта
23. Разработка программы маркетингового исследования рынка парфюмерии
24. Маркетинговые исследования рынка лекарственных препаратов группы НПВС с углублённым анализом ЛП Мовалис

25. Маркетинговые исследования в оптовой торговле на примере комплексного исследования рыночных комплексов и оптовых рынков г. Екатеринбурга

26. Исследование рынка маркетинговых услуг г. Томска

27. Маркетинговое исследование и анализ книжного рынка г. Кушва

28. Маркетинговое исследование товарного рынка молока

29. Маркетинговые исследования конкуренции и конкурентов заведений питания

30. Организация маркетинговых исследований на зарубежных рынках

31. Рынок маркетинговых исследований в Украине

32. Оперативная память. Исследование рынка оперативной памяти

Ручки шариковые "Replay. Пиши-стирай", 4 штуки, 1 мм.
Шариковая ручка со стираемыми чернилами. Исправления делаются просто, и поэтому она идеальна для использования в школе. Стирательная
307 руб
Раздел: Цветные
Эжектор концентрат Dr.Klaus от муравьёв других насекомых, 1 л.
Концентрированное средство Dr.Klaus "Insect Super" используется для уничтожения муравьев, клещей, блох, тараканов и других
674 руб
Раздел: От тараканов и прочих насекомых
Рюкзак школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (Тролли).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
2082 руб
Раздел: Без наполнения

33. Понятие, задачи и принципы маркетингового исследования. Его роль в маркетинге и методология маркетингового исследования

34. Анкетирование в системе маркетинговых исследований

35. Методы и процедуры маркетинговых исследований (WinWord, Excel)

36. Маркетинговое исследование торгового предприятия города Москвы

37. Исследование рынка для определения цены товара (контрольная)

38. Исследование рынка туристических услуг на примере региона Кавказских Минеральных Вод
39. Разработка комплекса маркетинга и маркетинговые исследования
40. Маркетинговые исследования

41. Маркетинговые исследования в рекламе

42. Исследование рынка туристических услуг на примере региона Кавказских Минеральных Вод

43. SWOT-анализ, маркетинговые исследования

44. Исследование рынка операторов сотовой связи

45. Комплексное исследование рынка сотовой связи на примере

46. Маркетинговые исследования

47. Маркетинговые исследования

48. Маркетинговые исследования как ступень к повышению коммерческих результатов

Набор для приготовления роллов "Мидори".
С набором "Мидори" Вы сможете приготовить роллы различной формы в домашних условиях. В комплект входят специальные
562 руб
Раздел: Принадлежности для суши
Настольная игра "Барабашка (Geistestesblitz)".
У вас в руках оказались фотокарточки, сделанные каким-то странным фотоаппаратом: фотографируя всего пять предметов, он постоянно путает их
1071 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Бумага туалетная "Classic (Вейро)", 24 рулона, 17 метров x 9.5 см.
В комплекте: 24 рулона. Длина рулона: 17 метров. Ширина рулона: 9,5 см. С перфорацией. В одном рулоне: 136 листов.
396 руб
Раздел: Бумага туалетная

49. Маркетинговые исследования услуг в сети Интернет

50. Маркетинговый анализ рынка майонеза

51. Процесс и дизайн маркетингового исследования

52. О предметной сфере маркетинговых исследований

53. Бенчмаркинг как функция маркетинговых исследований

54. Бенчмаркинг и маркетинговые исследования в разработке стратегий маркетинга
55. 10 правил маркетингового исследования
56. Маркетинговое исследование начинается c грамотного брифинга

57. Экзаменационные вопросы и билеты по предмету МАРКЕТИНГОВЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ И АНАЛИЗ за весенний семестр 2001 года

58. 7 мифов о маркетинговых исследованиях

59. Маркетинговые исследования: вопросы доверия

60. Маркетинговое исследование

61. Стратегия рыночной экспансии. Основные особенности услуг, как объекта маркетинговых исследований

62. Маркетинговое исследование

63. Методика маркетинговых исследований

64. Правила и процедуры маркетинговых исследований

Детский стиральный порошок "Умка" (2400 г).
Индивидуальная рецептура разработана специально для серии УМКА, утверждены Органами Сертификации РФ и прошли тестирование на
320 руб
Раздел: Для стирки детских вещей
Набор дошкольника №2 (в коробке).
Этот набор станет замечательным подарком для Вашего малыша. Набор включает в себя пластиковую парту, которая станет для ребенка прекрасным
2326 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Перчатки Paclan, латексные, 100 штук, размер L.
Основная составляющая перчаток – натуральный латекс. Высокие барьерные качества. Высокие тактильные качестваМожно использоваться для мытья
433 руб
Раздел: Перчатки

65. Методические основы маркетинговых исследований

66. Маркетинговые исследования деятельности конкурентов

67. Значение маркетинговых исследований в деятельности предприятия

68. О некоторых аспектах этичности маркетинга и маркетинговых исследований

69. Оценка конкурентоспособности сотового телефона и разработка маркетингового исследования

70. Методология маркетингового исследования
71. Автоматизированная система проведения маркетинговых исследований в Белгородском филиале МЭСИ
72. Анализ конкуренции в маркетинговых исследованиях

73. Виды и назначение маркетинговых исследований

74. Исследование рынка минерального сырья

75. Исследование рынка недвижимости

76. Исследование рынка пива Украины

77. Исследование рынка страхования автотранспортных средств

78. Исследование рынка торгового оборудования Сибири

79. Исследования рынка для внешнеэкономической деятельности

80. Корреляционно-регрессионный анализ в системе маркетинговых исследований

Подушка с принтом "FIFA 2018", прямоугольная, синий, 40x29 см.
Подушка с символикой чемпионата мира по футболу 2018 года станет прекрасным дополнением к вашему интерьеру. Изделие выполнено из
403 руб
Раздел: Брелоки, магниты, сувениры
Набор детской посуды "Принцесса", 3 предмета.
Набор посуды для детей включает в себя три предмета: суповую тарелку, обеденную тарелку и кружку. Набор упакован в красочную, подарочную
397 руб
Раздел: Наборы для кормления
Копилка "Капитан Шарки. Capt'n Sharky".
Размер: 13х9х9 см. Материал: металл.
886 руб
Раздел: Копилки

81. Маркетинговое исследование

82. Маркетинговое исследование боулинг-клуба

83. Маркетинговое исследование качества продукции ООО "Бершка"

84. Маркетинговое исследование на примере торгового предприятия "Торгсвязь"

85. Маркетинговое исследование охранных систем "Техкомсервис-Украина"

86. Маркетинговое исследование потребительского поведения посетителей салонов красоты г. Санкт-Петербурга
87. Маркетинговое исследование прогнозирования ЗАО "Волжская Медиакомпания"
88. Маркетинговое исследование СП ООО "Мобильная цифровая связь"

89. Маркетинговое исследование уровня цен и ассортимента товаров

90. Маркетинговые исследования

91. Маркетинговые исследования

92. Маркетинговые исследования

93. Маркетинговые исследования

94. Маркетинговые исследования

95. Маркетинговые исследования в Интернете

96. Маркетинговые исследования витаминных препаратов

Глобус «Двойная карта» диаметром 210 мм, с подсветкой.
Диаметр: 210 мм. Масштаб: 1:60000000. Материал подставки: пластик. Размер коробки: 217х217х300 мм. Цвет подставки: чёрный. Мощность: 220
647 руб
Раздел: Глобусы
Контейнер для хранения "Polly", 10 л.
Материал: пластик. Объем: 10 л. Размеры: 355х235х190 мм.
324 руб
Раздел: 5-10 литров
Шкатулка для украшений Jardin D'Ete, цвет бежевый, "рептилия", 13x13x5,5 см.
Это стильная и удобная шкатулка для хранения драгоценностей, выполнена из синтетической кожи, внутри отделана искусственной замшей. Мягкая
1491 руб
Раздел: Шкатулки для украшений

97. Маркетинговые исследования и их роль в управлении предприятием

98. Маркетинговые исследования и реклама

99. Маркетинговые исследования методов сегментирования


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.