|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Обогащение организма витаминами и минеральными веществами. Минеральный, водный обмен и сбалансированное питание |
Наклейки для поощрения "Смайлики 2". 
Фонарь садовый «Тюльпан». Реферат на тему: «Обогащение организма витаминами и минеральными веществами. Минеральный, водный обмен и сбалансированное питание» Пути обогащения пищевых рационов витаминами В настоящее время вопросы питания вновь приобрели актуальность характер. Установлено, что недостаточное потребление витаминов предрасполагает к алкоголизму, усиливает разрушающее действие алкоголя на здоровье и психику человека. Низкое содержание организме аскорбиновой кислоты является фактором риска, возникновения и развития гиперхолестеринемии, ишемического гипертонической болезни сердца. Дефицит витамина А, витаминов группы В может привести к злокачественным новообразованиям. Особую опасность гиповитаминоз представляет для беременных и кормящих женщин, потребность в витаминах у которых существенно повышена Среднеевропейский житель живет 78 лет, в России - 69 лет (32 место в мире). Наиболее действенным мероприятием по профилактике витаминной недостаточности является обогащение продуктов массового потребления витаминами (муки, хлебобулочных и макаронных изделий, сахара, молочных продуктов, маргарина, безалкогольных напитков и т. д.). По этому пути идет большинство экономически развитых стран, столкнувшихся с этой проблемой. Количество витаминов, добавляемых к пищевым продуктам, регламентируется органами здравоохранения, маркируется на индивидуальной упаковке, контролируется как фирмами-изготовителями, так и органами государственного надзора. В настоящее время на предприятиях общественного питания стати использовать метод искусственного витаминизирования пищи. Особое внимание витаминизации пищи уделяется в детских и дошкольных учреждениях, в школах-интернатах, профтехучилищах, больницах, санаториях. Готовые блюда обогащают строго по разработанным и утвержденным органами санэпиднадзора нормам аскорбиновой кислотой. Аскорбиновую кислоту вводят в виде порошка или таблеток, предварительно разведенных в небольшом количестве пищи. Витаминами С, группы В, РР обогащают пищу в столовых некоторых химических предприятий с целью профилактики заболеваний, связанных с вредностями производства. Водный раствор этих витаминов вводят ежедневно в готовую пищу. Кроме того, в розничную торговлю поступают молоко и кефир, обогащенные витамином С; маргарин и детская мука, обогащенные витаминами А и Д; сливочное масло, обогащенное каротином; хлеб из высших сортов муки, обогащенный витаминами В, В, РР. Роль минеральных веществ в жизнедеятельности организма К минеральным элементам относятся вещества, которые содержатся в золе после сжигания животных и растительных тканей. Минеральные, или неорганические, вещества относят к незаменимым факторам питания. Они участвуют в жизненно важных процессах: пластических, построении тканей организма, поддержании кислотно-щелочного равновесия, состава крови, в нормализации водно-солевого обмена, деятельности нервной системы. Всего в организме взросл человека содержится до 5 % минеральных веществ от общего веса тс Минеральные вещества, содержащиеся в организме человека подразделяются на макроэлементы, микроэлементы, ультрамикроэлементы. Макроэлементы составляют 99 % от общего количества минеральных веществ, которые содержатся в организме человека кальций, фосфор, магний, железо, калий, натрий, хлор, сера В твердых тканях преобладает содержание кальция и магния, а в мягких тканях калия и натрия.
Микроэлементы - йод, фтор, медь, кобальт, марганец, цинк, сел хром, никель, олово, кремний, ванадий - содержатся в организме человека в ничтожно малых количествах, но принимают активное участие в процессах жизнедеятельности организма. Ультрамикроэлементы, к которым относятся ртуть, золото, радий и др., также принимают участие в процессах жизнедеятельно! организма и их отсутствие влечет за собой различного вида нарушений в деятельности систем нашего организма. Общая суточная потребность организма взрослого человек минеральных веществах - 20-25 г. При этом соотношение Са, Р и IV питании должно составлять 1:1,3:0,5. Это связано с усвоением у минеральных веществ организмом человека. При недостаточном введении минеральных веществ в организм человека, а тем более I их отсутствии, могут приостанавливаться процессы формирования костей и зубов, может произойти постепенное «вымывание» минеральных элементов из костей и зубов, они становятся пористыми. Краткая характеристика макроэлементов Кальций - типичный щелочной металл. Содержание Са (кальций) составляет 1,5-2 % от массы тела человека. Суточная потребно взрослого человека - 0,8 г. Кальций участвует в построении костной ткани, зубов, нормализует деятельность нервной системы, влияет работу сердца и рост. В последнее время широко используется для снятия явлений аллергии, уменьшает проницаемость сосудов и влияет на свертываемость крови. Основные источники Са – молоко, молочные продукты (кефир, сметана творог, сыры, масло). Содержание фосфора составляет 0,8-1,1 % от массы тела человека Фосфор участвует во всех процессах жизнедеятельности, синтезе и расщеплении веществ в клетках; формировании костной ткани, регулирует обмен белков, жиров; входит в состав нуклеиновых кислот, ряда ферментов, необходимых для образования АТФ (аденодинтрифосфорной кислоты); влияет на центральную нервную систему. Суточная потребность взрослого человека в фосфоре составляет 1,2 г в сутки. Источники фосфора - мясо, рыба, зернобобовые. Магний - щелочноземельный металл. Суточная потребность взрослого человека в магнии - 400 мг. Обладает сосудорасширяющим действием; влияет на мышечную и сердечную деятельность, на функции нервной системы; повышает двигательную активность кишечника, тем самым влияя на выведение шлаков, в том числе холестерина, из организма. Источники магния - мясо, рыба, хлебобулочные изделия, картофель. Железо входит в состав гемоглобина крови. В организме взрослого человека содержится 3—4 г железа. Оно принимает участие в биосинтезе соединений, которые влияют на кроветворение, дыхание; участвует в окислительно-восстановительных реакциях; входит в состав клеточных ядер, цитоплазмы. При недостаточном количестве железа в питании развивается малокровие, нарушается клеточное дыхание, газообмен. Суточная потребность в железе для взрослого человека - от 10'до 18 мг: Источники железа - мясо, рыба, хлебные изделия, картофель, овощи, фрукты. Около 250 г калия содержится в теле взрослого человека. Суточная потребность в калии - 2-5 г. Калий усиливает выведение жидкости из организма человека, тем самым улучшая работу сердца; участвует в водном обмене, в поддержании кислотно-щелочного равновесия крови; регулирует углеводный обмен; влияет на коллоидное состояние тканей.
Источники калия - курага, изюм, фасоль, картофель. Около 115 г натрия содержится в теле взрослого человека, в том числе одна треть этого количества находится в составе костной системы. Натрий и калий регулируют водный обмен. Натрий обеспечивает осматическое давление в биологических жидкостях, входит в буферные, штатно-щелочное состояние в организме человека, участвует в рефляции мышечной и нервной ткани. Суточная потребность в натрии - 4-6 г (10-15 г поваренной соли). Источники натрия - поваренная соль, мясо, рыба, молоко, картофель, овощи, фрукты, ягоды. Хлор нормализует водный обмен в организме человека; регулирует осмотическое давление в тканях; принимает участие в процессе образования соляной кислоты в желудке; откладывается в коже, если поступает в организм в избыточном количестве. Выводится хлор из организма с мочой и потом. Суточная потребность в хлоре - 5-7 г. Источники хлора - мясо, рыба, молоко, картофель, овощи. Сера входит в состав гормона инсулина, в состав аминокисл-метионина, цистина, витамина В (тиамин). Сера участвует энергетическом обмене, в процессе дыхания тканей и обезвреживал] токсических веществ, выводя их из организма человека с мочо Суточная потребность в сере -1 г. Источники серы - сыр, яйца, молоь мясо, хлеб, горох, фасоль. Краткая характеристика некоторых микроэлементов (йод, фтор, медь, кобальт, марганец, никель, хром) Йод - элемент, необходимый для нормальной функции щитовидной железы; он входит в состав ее гормона (тироксина). При дефиците йода в организме человека снижается секреция гормона щитовидной желе: и развивается зоб, повышается риск возникновения рака молочной железы. В местностях, где вода, почва и пищевые продукты содержащие йод в недостаточном количестве, должны применять йодированную поваренную соль. Суточная потребность йода-100-200 мкг. Источник йода - морская рыба, морские водоросли, нерыбные продукты мор Физиологическое значение фтора состоит в том, что без е участия не произойдет нормальное развитие зубов и формирован дентина (вещества, из которого состоит зуб), а также зубной эмали. Кроме этого, фтор принимает участие в процессах костеобразованию нормализует фосфорно-кальциевый обмен. При дефиците фтора организме человека развивается кариес зубов и остеопороз. Суточная потребность взрослого человека во фторе - 0,8-1,6 мг. Источники фтора - печень, рыба, орехи, баранина, телятина, овсяная крупа. Медь участвует в кроветворении, являясь кроветворении биомикроэлементом; стимулирует созревание эритроцитов; ускоряя перенос железа в костный мозг; участвует в процессах тканевого дыхания, усиливает действие гормонов гипофиза и тем самым стимулирует рост. В сутки организму человека необходимо получать 2 мг меди. Медь содержится в незначительных количествах в продуктах животного и растительного происхождения. Кобальт, как и медь, принимает участие в процесс кроветворения - образовании эритроцитов и гемоглобина. Марганец так же, как медь и кобальт, принимает участие в процесс кроветворения - образовании эритроцитов и гемоглобина. Марганец участвует в процессах костеобразования, влияет на белковый, жировой углеводный обмены, снижает содержание сахара в крови.
Тех, кому делают инъекции витамина В12, врачи, как правило, предупреждают, что не стоит принимать витамин C, поскольку он способен разрушать витамин В12. Больные диабетом должны знать, что большие дозы витамина C повышают содержание сахара в моче и крови. Установлено, что большие дозы витамина С тормозят скорость передачи нервно-мышечных импульсов, вследствие чего возникает повышенная мышечная усталость, нарушается скоординированность зрительных и двигательных реакций. Вывод однозначен: употребляйте только натуральные витамины. Минеральные вещества Пища, не содержащая минеральных солей, хотя бы она во всем остальном удовлетворяла условиям питания, ведет к медленной голодной смерти, потому что обеднение тела солями неминуемо ведет к расстройству питания. Ф. Ф. Эрисман Общие сведения о минеральных веществах Минеральные вещества входят в состав всех тканей организма человека, ферментов и гормонов. Подобно витаминам, они обязательно участвуют в процессах образования энергии, роста и восстановления организма. Минеральные вещества поступают в организм человека с пищей и водой
1. Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов
2. Характеристика пищевых продуктов по этикетке
3. Определение интегральной антиоксидантной способности растительного сырья и пищевых продуктов
4. Радиоактивное загрязнение пищевых продуктов
9. Обработка пищевых продуктов
10. Системы балльной оценки качества пищевых продуктов
11. Организация санитарной экспертизы пищевых продуктов
12. Экотоксиканты, поступающие с пищевыми продуктами
13. Тонкослойная хроматография остаточных концентраций пестицидов в пищевых продуктах
15. Микробиология продуктов детского питания
Карандаши цветные "Magic", 12+1 цветов. 
Багетная рама "Melissa" (цвет - коричневый+золотой), 30х40 см. 
Настольная игра "Спрячь крота". 17. Лечебные свойства продуктов питания
18. Пищевые добавки, разрешенные при производстве органических продуктов
19. Потребности населения в продуктах питания
20. Упаковочные материалы, применяемые для продуктов питания и их влияние на здоровье человека
21. Значение плодов и ягод как продуктов питания
25. Размещение и развитие предприятий по производству продуктов питания из картофеля
26. Характеристика продуктов питания
27. Питание пожилых людей и специализированные продукты диетического питания
28. Традиционные продукты питания в Индии
29. Автоматизация складской деятельности компании ОАО "Вимм-Билль-Данн Продукты Питания"
30. Размеры звезд. Плотность их веществ
31. Фитопланктон как начальная стадия в рационе питания гидробионтов
32. Грибы. Строение. Питание. Размножение. Происхождение. Развитие
Сушилка для белья напольная складная СБ-1Б, металлическая. 
Перчатки виниловые одноразовые, размер S, 100 шт.. 
Дневник "My Life Story" (бежевый). 33. Серое и белое вещество головного мозга
34. Отравляющие вещества раздражающего действия
35. Влияние радиоактивных веществ на организм человека (WinWord97/2000)
36. Ядовитые и отравляющие вещества
37. Пищевая промышленность Украины. Проблемы и перспективы развития
41. Реферат перевода с английского языка из книги “A History of England” by Keith Feiling
42. Реферат по книге Фернана Броделя
43. Питание и здоровье человека
44. Лекарственные вещества, угнетающие центральную нервную систему
46. Организация и контроль питания больных
47. Гигиена питания и предупреждение желудочно-кишечных заболеваний
48. Биологически активные вещества грибов
Брелок с кольцом "Lord of the Rings" Wearable One Ring. 
Подгузники Merries (S), 4-8 кг, экономичная упаковка, 82 штуки. 
Набор детской посуды "Холодное сердце. Дисней", 3 предмета. 50. Пищевые инфекции
51. Испытание врачей на себе действия наркотических веществ
52. Задачи и принципы лечебного питания
58. Зависимость интенсивности дыхания растительных продуктов от температуры
59. Пищевые жиры
60. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"
61. Пищевые инфекции
62. Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии
63. Задачи и принципы лечебного питания
64. Получение, использование цемента и его продуктов (Доклад)
Набор для специй "Садовая ягода", 2 предмета+салфетница, 23x6,5x9 см. 
Настольная игра "Свинтус". 
Подставка для украшений Jardin D'Ete "Сиреневые сны". 65. Первичные источники питания
66. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов
67. Экологические проблемы на пищевых производствах
68. Разработка микроблока питания
69. Энергетика СВЧ в народном хозяйстве: применение СВЧ-нагрева в пищевой промышленности
73. Технология хранения и переработка сельскохозяйственных продуктов
74. Профилактика употребления наркотических и психотропных веществ
75. Плазма – четвертое состояние вещества
76. Продукты, способствующие выведению из организма радионуклидов
78. "Русский Тарзан" (реферат о российском пловце Александре Попове)
79. Минеральные вещества в пище
80. Гигиена питания и предупреждение желудочно-кишечных заболеваний
Циркуль для класса, деревянный. 
Игра настольная "Шакал". 
Спиннер трехлучевой "Цветомузыка", с bluetooth (белый). 81. Питание
82. Влияние химически активных веществ на здоровье человека
83. Рациональное питание как один из способов сохранения здоровья
84. "Камю", "Сартр", "Шопенгауэр", "Ясперс", "Фромм" (Рефераты, доклады по философии)
85. Сильнодействующие ядовитые вещества. Гидразин и его производные
89. Химия пищеварения рационального питания
90. Анализ финансовой деятельности предприятия ЗАО "Ртищевские продукты"
91. Управление рисками и маркетинг на рынках интеллектуального продукта
92. Реферат по информационным системам управления
93. Расчет себестоимости и цены программного продукта по учету прерываний на языке Ассемблер
94. Генезис капитализма в Мексике. Реферат по истории экономики
95. Обязательства в следствии неосновательного обогащения
96. Государственный бюджет России и проблемы его сбалансированности
Повязка-держатель для головы "Соня". 
Шторка антимоскитная "Цветок" с магнитными замками. 
Пеленка-кокон Папитто на липучке (двухслойная). 97. Разработка туристического продукта
98. Харбин - продукт колониализма
99. Создание программных продуктов для решения задач
Совок большой. 
