Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Детское питание в дошкольных учреждениях

Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники

Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Диплом Детское питание в ДОУ КЕМЕРОВО-2008 Содержание Введение 1.1 Особенности физиологического развития детей дошкольного возраста (3 -7 лет) 1.2 Потребности детей в основных пищевых веществах и энергии 1.3 Принципы рационального питания детей 3-7 лет, посещающие детские дошкольные учреждения (ДОУ). Организация питания детей в ДОУ 1.4 Режим питания детей. Объемы пищи, рекомендуемые дошкольникам. 1.5 Контроль за правильной организацией питания детей в ДОУ 1.6 Контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд 1.7 Основные принципы составления меню Список использованных источников Введение Полноценное питание детей ― необходимое условие обеспечения их здоровья, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов и способности к обучению во все периоды взросления. Приоритетная роль питания в поддержании здоровья детей и подростков закреплена постановлением Правительства Российской Федерации «Концепция государственной политики в области здорового питания населения РФ до 2010 г.» и президентской программой «Дети России». Пища ― единственный источник жизненно важных веществ, необходимых для роста и формирования детского организма, его активной деятельности и устойчивости к неблагоприятным воздействиям внешней среды. В связи с этим очень важно изучать организацию питания детей в детских дошкольных учреждений, ибо здоровье воспитанников во многом обусловлено предлагаемыми рационами. Рациональное питание, отвечающее физиологическим потребностям растущего организма в пищевых веществах и энергии, обеспечивает нормальное гармоничное развитие ребенка, повышает его устойчивость к различным неблагоприятным факторам, способствует выработке иммунитета к различным инфекциям. Неудовлетворительная организация питания, особенно среди детей, посещающих детские дошкольные учреждения (ДДУ), является одной из основных причин распространения острых респираторных заболеваний, увеличения количества часто и длительно болеющих детей. Изучение организации питания, санитарно-гигиенического состояния пищеблок в рамках социально-гигиенического мониторинга показало, что роль питания в современных условиях значительно повышается в связи с влиянием на растущий организм таких социальных факторов, как резкое ускорение темпов жизни, увеличение получаемой детьми познавательной информации в яслях-садах и домашних условиях, вовлечение детей в занятия физкультурой и другими видами двигательной активности (ритмика, танцы и др.). К тому же период раннего и дошкольного возраста характеризуется наиболее интенсивным ростом организма, бурным течением обменных процессов, развитием и совершенствованием функций многих органов и систем (особенно нервной), моторной деятельности, что в свою очередь требует достаточного поступления пищевых веществ, являющихся единственным источником энергии растущего организма. Здоровье человека во многом определяется качеством его питания детском возрасте. Детский организм отличается от взрослого бурным ростом, интенсивным течением обменных процессов.

На протяжении первых лет жизни формируется структура, и совершенствуются функции нервной, костной, мышечной, сердечно-сосудистой, эндокринной и других жизненно - важных систем. В связи с этим, организм ребенка испытывает высокую потребность во всех пищевых веществах - источнике пластического материала. Правильное питание обеспечивает нормальное физическое развитие ребенка, предупреждает возникновение отклонений в развитии и росте. Достаточная обеспеченность ребенка всеми пищевыми веществами, особенно витаминами, минеральными солями и микроэлементами, является одним из основных моментов предупреждения инфекционных заболеваний. Состояние иммунитета определяется не только количественной стороной питания, сколько его качеством и биологической ценностью. Кроме того, рациональное питание повышает устойчивость детского организма к воздействию вредных экологических факторов. Питание оказывает определяющее воздействие и на развитие центральной нервной системы ребенка, его интеллект, состояние работоспособности. В наше время - время больших перегрузок, ускорение темпов жизни, возможностей возникновения стрессовых ситуаций – следует помнить, что правильное питание в детстве во многом поможет преодолеть сложности жизни. 1.1 Особенности физиологического развития детей дошкольного возраста (3 -7 лет) Возраст 3-7 лет относится к дошкольному периоду, который очень важен в развитии ребенка, так как характеризуется качественным и функциональным совершенствованием головного мозга, всех органов и систем организма . Динамика физического развития ребенка в дошкольном возрасте отличается неравномерностью. На 4-м и 5-м годах жизни рост ребенка несколько замедляется, ребенок за год вырастает на 4-6 см, а на протяжении последующего периода жизни (в возрасте 6-7 лет) прибавка в росте достигает 8-10 см в год. Бурное увеличение роста детей в этом возрасте получило название «первого периода вытягивания». Оно связано с функциональными изменениями в эндокринной системе (усиление функции гипофиза). За эти годы значительно меняются пропорции тела ребенка. К 7-ми годам у него заметно удлиняются верхние и нижние конечности, увеличивается окружность грудной клетки . Прибавка массы тела детей к 4-м годам жизни, как и прибавки роста, несколько замедляются и составляют в среднем за год 1.2-1.3 кг, а затем снова отмечается более интенсивное увеличение массы тела: за 5-й год жизни ребенок прибавляет в среднем 2 кг, за 6-й -2,5 кг, за 7-й около 3,5 кг. К 6-7 годам масса тела ребенка удваивается по сравнению с его массой в годовалом возрасте . У детей дошкольного возраста отмечается дальнейшее развитие костно-мышечной системы. Костная ткань становится более плотной, увеличивается масса тела. К 5-ти годам значительно увеличивается ее сила и работоспособность. Совершенствуется сократительная способность мышц, повышается их сила. Развитие и дифференцировка центральной нервной системы у дошкольников выражается в совершенствовании двигательных функций, развитии координации движений. Дети дошкольного возраста по сравнению с детьми раннего возраста более выносливы к физическим нагрузкам.

У них хорошо развита речь, дети этого возраста имеют определенные навыки в самообслуживании, труде, подготовлены к обучению в школе. Сопротивляемость к заболеваниям у них значительно выше. Деятельность пищеварительного тракта у детей к концу дошкольного» периода достигает уровня взрослого человека. К 7-ми годам у ребенка прорезываются коренные зубы. С 6-7 лет начинается смена всех молочных зубов. Объем желудка к 5-7-и годам достигает 400-500 мл, увеличивается его мышечный слой, значительно увеличивается количество пищеварительных соков и повышается их ферментная активность. У детей этого возраста значительно реже возникают расстройства деятельности желудочно-кишечного тракта. Острые детские инфекции встречаются часто, чему способствует широкое общение дошкольников с окружающими. Протекают они легче, чем у детей раннего возраста, и реже приводят к тяжелым последствиям. В связи с постоянно нарастающей сенсибилизацией организма у детей дошкольного возраста уже встречаются аллергические и инфекционно-аллергические заболевания, такие как бронхиальная астма, ревматизм, геморрагический васкулит и другие. Дети дошкольного возраста часто болеют острыми респираторными заболеваниями, что связано с относительно низким иммунитетом в этом возрасте и возрастающими контактами с взрослыми и сверстниками. Особенно это заметно среди детей, посещающих детские дошкольные учреждения, в которых приходится выделять группы часто и длительно болеющих (чдб) детей. Эта группа детей требует большого внимания и помощи в процессе адаптации к новым условиям, а также в укреплении и закаливании их организма. 1.2 Потребности детей в основных пищевых веществах и энергии Рацион детей должен быть разнообразным и сбалансированным по основным пищевым веществам. Суточные рационы не должны резко отличаться между собой и от физиологических норм по содержанию основных пищевых веществ. Детскому организму нужны питательные вещества определенного качества и соответствовать его потребностям в процессе роста. Помимо этого у детей повышенный обмен веществ. Суточная норма должна покрывать расход энергии детьми на каждом этапе роста. Потребность в белках определяется затратами на компенсацию выделениями (моча, фекалии, кожные выделения) массы тела и образованием новых тканей остаток белка в пище или дефицит незаменимых в организме нежелательные сдвиги, проявляющиеся в задержке роста, особенно костей. Соотношение белков, жиров и углеводов в пище ребёнка должно быть примерно следующим: 1:2:4, то есть если всю суточную калорийность принять за 100 процентов, то белки должны быть равны четырнадцати, жиры - тридцати, углеводы - пятидесяти шести процентам, только в этом случае пища будет полезной для здоровья, роста, развития и работоспособности ребёнка. Белки, особенно в питании детей, не могут быть заменены никакими другими компонентами пищи. С их участием осуществляются все важнейшие функции организма: рост, обмен веществ, мышечная работа, мышление, воспроизводство потомства. Потребность в них удовлетворяется благодаря мясным, рыбным и яичным блюдам. Однако избыток белка в питании также опасен, так нарушениям выделительной функции почек, диспепсии.

В составе текущих расходов выделяют целевые статьи, ряд из которых относится к числу защищенных статей. Защищенными называются такие статьи бюджета, которые не подлежат сокращению в результате секвестирования бюджета. Эти статьи не могут быть сокращены ни при каких условиях, в том числе при недостатке доходных источников. К их числу относятся: 1)Pзаработная плата с начислениями; 2)Pпенсии, стипендии, государственные пособия и другие выплаты населению; 3)Pрасходы на питание в организациях систем правоохранительной деятельности, в лечебно-профилактических учреждениях, домах для инвалидов, детских домах, школах, детских садах, детских дошкольных учреждениях, дневных профессионально-технических училищах, институтах-интернатах для инвалидов, специальных школах и т.Pп.; 4)Pприобретение медикаментов и перевязочных материалов; 5)Pприобретение мягкого инвентаря (расходы на приобретение постельных принадлежностей, штор, ковровых дорожек, матрацев, подушек, одеял) и обмундирования (приобретение фирменной одежды, обуви, халатов, курток и т.Pп.); 6)Pкомпенсации за продовольственное обеспечение (расходы на выплату продовольственных пайков прикомандированным военнослужащим, работникам судов, органов прокуратуры, налоговой службы и т.Pп.); 7)Pоплата специального топлива и горюче-смазочных материалов (расходы на бензин, керосин, дизельное топливо, мазут и другое по системам национальной обороны, государственной безопасности, органов пограничной службы и правоохранительной деятельности, бюджетным организациям); 8)Pоплата коммунальных услуг

1. Санитарно-микробиологические исследования и контроль в лечебно-профилактических учреждении за внутрибольничными инфекциями

2. Организация работы руководителя учреждения культуры с персоналом

3. Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере ООО ресторан "Ласка"

4. Организация взаимодействия специализированных учреждений для несовершеннолетних нуждающихся в социальной реабилитации, с негосударственными организациями по профилактике детской безнадзорности

5. Совершенствование организации труда в учреждениях здравоохранения на основе принципов НОТ

6. Микробиология продуктов детского питания
7. Организация и учет расчетов со страхователями
8. Анализ ассортимента и товароведная характеристика пюреобразных плодоовощных консервов для детского питания

9. Значение лечебного и лечебно-профилактического питания, роль питания в профилактике болезней и другие системы питания

10. Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных учреждений

11. Организация ветеринарно-санитарного контроля за заготовкой и использованием кормов в подсобных хозяйствах

12. Организация системы менеджмента дошкольного образовательного учреждения

13. Организация работы с родителями воспитанников в дошкольных учреждениях V вида

14. Формы организации обучения дошкольников родному языку в дошкольном учреждении.

15. Организация санитарно-эпидемиологического контроля в аэропорту

16. Процедуры проверки внутренней системы контроля предприятия, организации, учреждения

Мелки восковые "Maxi", 24 цвета.
Мелки восковые удобные и яркие. Они не крошатся, хорошо рисуют, имеет насыщенные цвета. Безопасно для детей. Восковые мелки в специальной
308 руб
Раздел: Восковые
Точилка механическая.
Точилка механическая. Большой контейнер для стружки. Не скользит по поверхности. Материал корпуса: пластик. Цвет представлен в
569 руб
Раздел: Точилки
Кружка "Кот", микс.
Керамическая кружка с ложкой и деревянной крышкой в комплекте сделана в оригинальной крафтовой манере, имитирующей ручную лепку. Бока
434 руб
Раздел: Кружки

17. Организация налоговых органов и контроль за уплатой налогов в США и Германии

18. Режим наибольшего благоприятствования в рамках Всемирной Торговой Организации (ВТО)

19. Ограны финансового контроля и их полномочия в РБ

20. Проблемы взаимодействия семьи и детского дошкольного учреждения в формировании готовности ребенка к школьному обучению

21. Ресторанный бизнес, организация массового питания в Англии

22. Режим питания спортсмена
23. Внутренний финансовый контроль отраслей, предприятий, организаций, общественных объединений, союзов, партий и движений
24. Организация контроля за сбытовым процессом на производстве и в торговле

25. Проектирование основных составляющих процесса управления по функциям: планирование, организация, мотивация и контроль для фирмы "Оптика"

26. Организация питания

27. Организация управленческого контроля

28. Санитарное просвещение в деятельности лечебно-профилактических учреждений

29. Организация стратегического контроля

30. Организация налогового контроля

31. Детские дошкольные учреждения – сады-ясли

32. Адаптация к дошкольно-образовательному учреждению (ДОУ)

Настольная игра "ЁТТА".
Ётта – могучая игра в крошечной коробочке! Это простая логическая игра для всех: правила её предельно понятны, а процесс очень
392 руб
Раздел: Игры в дорогу
Доска пробковая, деревянная рама, 80x60 см.
Поверхность доски из натуральной мелкозернистой пробки. Возможность крепления информации с помощью кнопок-гвоздиков. Деревянная рамка
874 руб
Раздел: Прочее
Жаровня "Loraine", 1,5 л.
Материал: термостойкое стекло. Форма: прямоугольная. Объем: 1500 мл. Размер: 27х14х7,2 см. Информация об объеме изделия, указанная на
308 руб
Раздел: Формы для запекания

33. Организация валютного контроля над экспортной выручкой

34. Организация непрерывного контроля за двигательными функциями организма спортсмена

35. Организация наблюдений и контроля загрязнения атмосферного воздуха

36. Ключевые определения и концепции методов планирования, организации и контроля проектов

37. Организация контроля над исполнением распорядительных документов в администрации (правительстве) субъектов российской федерации

38. Организация внутреннего контроля в области хранения запасов
39. Акты органов военного управления и организация делопроизводства в воинских частях и учреждениях
40. Роль международных валютно-кредитных учреждений в организации международных кредитных отношений.

41. Организация питания в туризме

42. Адаптация детей раннего возраста к условиям дошкольного образовательного учреждения

43. Детские дошкольные учреждения – сады-ясли

44. Центральный банк как орган банковского регулирования, надзора и контроля за деятельностью кредитных организаций

45. Солнечная радиация, гигиеническое значение. Особенности питания при умственном и физическом труде. Гигиена аптечных учреждений

46. Организация, управление, надзор и контроль в области охраны труда

47. Предприятия для переработки животных на мясо и санитарные принципы их организации

48. Внутренний контроль и аудит в системе управления организацией

Точилка "Berlingo" механическая.
Одно отверстие. Надежно крепится к столу. Карандаш фиксируется с помощью металлических зажимов и затачивается при вращении ручки. Диаметр
326 руб
Раздел: Точилки
Конструктор "Новый год".
Новогодний конструктор порадует любого ребенка! В комплект входят фигурка Деда Мороза, 2 девочек, 2 лошадок и зайки, из деталей можно
744 руб
Раздел: Новогоднее творчество
Светильник Uniel TLI-201, Е27, синий.
Светильники серии Universal подойдут для широкого круга потребителей, умеющих ценить разумное сочетание качества и цены продукции.
379 руб
Раздел: Офисные (для рабочего стола)

49. Организация бухгалтерского учета в бюджетных организациях РБ

50. Организация внутреннего контроля сбыта готовой продукции на предприятии ОАО "Оникс"

51. Организация учета и контроля денежных средств, расчетных операций в ЗАО "Канаш" Калининградской области

52. Организация финансового контроля на предприятии

53. Учет и аудит товарно-материальных запасов на примере Управления дошкольных и внешкольных учреждений "Ясли–сад № 53"

54. Аудиторский контроль учетной политики бюджетной организации
55. Органы конституционного контроля субъектов Федерации: проблемы организации и деятельности
56. Правовой режим имущества организаций Пограничной службы Российской Федерации

57. Режим в исправительных учреждениях и средства его обеспечения

58. Организация статистического приемочного контроля по количественному признаку

59. Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана

60. Организация питания туристов из стран Латинской Америки

61. Организация работы предприятия общественного питания

62. Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании

63. Организация производства на предприятии общественного питания

64. Организация государственного контроля за соблюдением правил торговли на примере магазина "Магнит"

Развивающая настольная игра "Читай-Хватай English", новая версия.
Игра помогает развить навык чтения английских слов. Правила чтения слов в английском языке совсем не такие, как в русском, поэтому детям
712 руб
Раздел: Классические игры
Стенд "Наши работы".
Стенд состоит из шапки (размером 67х10 см) с пластиковым карманом и самого стенда (размером 67х48 см), к которому крепятся 30 пластиковых
689 руб
Раздел: Демонстрационные рамки, планшеты, таблички
Звуковой плакат "Учимся читать - читаем по слогам".
Представляем Вашему вниманию уникальную новинку — развивающие звуковые плакаты, которые содержат стихотворения, занимательные и
643 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты

65. Организация комплекса маркетинга на примере сети быстрого питания "Крошка-картошка"

66. Организация предприятия общественного питания "Кафе Гурман"

67. Планирование, организация и контроль маркетинга на предприятии

68. Учет, контроль и анализ товарооборота в торговой организации (по материалам ООО "Саф")

69. Медицинское обеспечение воспитанников детских дошкольных образовательных учреждений

70. Организация экономических учреждений в системе обязательного медицинского страхования
71. Профилактика инфекционных заболеваний в детских дошкольных учреждениях
72. Анализ организации контроля исполнения документов

73. Организация и контроль выполнения управленческих решений на предприятии

74. Организация контроля в организации как важная функция менеджмента

75. Организация учета и контроля реализации готовой продукции и анализ финансовых результатов от реализации

76. Функции менеджмента: планирование, организация, мотивация и контроль

77. Адаптация к дошкольно-образовательному учреждению (ДОУ)

78. Воспитание в детских дошкольных учреждениях

79. Методическая работа в дошкольном образовательном учреждении на современном этапе

80. Организация дополнительного образования детей на базе общеобразовательных учреждений: опыт, проблемы, перспективы

Конструктор "Цветной городок" большой (41 деталь).
Это настоящий, красочный город, состоящий из множества деревянных деталей (их 41). В нем много домов, построенных из деталей, в виде
584 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Портфолио школьника.
Портфолио школьника – это папка, в которой собрана жизнь ученика, начиная с первого класса, все то, о чем не рассказали краткие
391 руб
Раздел: Портфолио
Маска для сна с "памятью" "Морфей".
Маска для сна «Морфей», сделанная из мягкого и гипоаллергенного материала, защитит глаза от света, препятствующего нормальному сну.
473 руб
Раздел: Дорожные наборы

81. Организация дополнительного образования детей на базе общеобразовательных учреждений: опыт, проблемы, перспективы

82. Особенности организации семейного оздоровительного досуга детей старшего дошкольного возраста

83. Правовой статус участников образовательного процесса в дошкольном образовательном учреждении

84. Психолого-педагогические особенности профессиональной компетентности преподавателя иностранного языка в дошкольном образовательном учреждении

85. Семья и дошкольные учреждения

86. Содержание и методика проведения физкультурных досугов в дошкольных учреждениях
87. Социализация личности ребенка-дошкольника на основе взаимодействия семьи и дошкольного образовательного учреждения
88. Сущность организации воспитательного процесса в учреждениях начального профессионального образования

89. Теоретические основы становления дошкольных учреждений

90. Сотрудничесто дошкольного учреждения с семьями воспитанников по вопросам здоровья

91. Организация строительства, строительных машин. Контроль над строительством

92. Влияние родительского контроля на нравственную сферу детей старшего дошкольного возраста

93. Методика проведения работы по сенсорному воспитанию в СДУ (специальное дошкольное учреждение)

94. Организация работы психологической службы в учреждении МУЗ Абинского района ЦРБ педиатрического отделения поликлиники

95. Психология здоровья в дошкольном учреждении

96. Работа психолога в детском дошкольном учреждении

Маркер выделитель текста Edding "E-345/6S", 6 цветов 1-5 мм.
Для выделения слов или текста в книгах, брошюрах, письмах и т.п. Практически для любой бумаги для копирования и факсов. Высокая
361 руб
Раздел: Текстовыделители
Кружка-хамелеон "Чеширский кот".
Вам нравятся необычные вещи? Любите удивляться и удивлять всех вокруг? Кружка-хамелеон "Чеширский кот" будет поднимать
304 руб
Раздел: Кружки
Насос ножной Phantom.
Количество цилиндров: 2. Суммарный рабочий объем цилиндров: 0,55 литра. Длина шланга: 0,55 м.
698 руб
Раздел: Насосы, компрессоры автомобильные

97. Результирующее содержание организационно-администоративной работы в системе социальных служб, учреждений и организаций

98. Последовательность производства работ и возведения здания дошкольного общеобразовательного учреждения

99. Организация контроля за деятельностью подчиненных на предприятиях


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.