Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Выпарная установка для концентрирования квасного сусла

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения

РЕФЕРАТ Отчёт о ДП: 80 страниц, 15таблиц, 20 источников информации, 4 приложения Ключевые слова: ВЫПАРНОЙ АППАРАТ, СЕПАРАТОР, ГРЕЮЩАЯ КАМЕРА, ЦИЛИНДРИЧЕСКАЯ ОБЕЧАЙКА, ШТУЦЕР, ФЛАНЕЦ, КВАСНОЕ СУСЛО, ОПОРА, ТЕМПЕРАТУРНАЯ ДЕПРЕССИЯ, ЭЛЛИПТИЧЕСКОЕ ОТБОРТОВАННОЕ ДНИЩЕ Объектом исследования в данном проекте является выпарная установка для концентрирования квасного сусла. Целью работы является изучение принципиальной схемы производства квасного сусла, изучение технологической схемы упаривания квасного сусла, расчёт материальных и тепловых потоков данной установки и выбор материала конструкции. В результате работы разработана и спроектирована выпарная установка, произведены материальные и тепловые расчёты. Правильная реализация аппаратурного оформления для выбранного метода обеспечивает высокое качество выпаривания, а прочностной расчёт - высокую надёжность и долговечность. РЕФЕРАТ Звіт з ДП: 82 сторінки, 15 таблиць, 20 джерел інформації, 4 додатка Ключові слова: ВИПАРНИЙ АПАРАТ, СЕПАРАТОР, ГРІЮЧА КАМЕРА, ЦИЛІНДРИЧНА ОБІЧАЙКА, ШТУЦЕР, ФЛАНЕЦ, КВАСНЕ СУСЛО, ОПОРА, ТЕМПЕРАТУРНА ДЕПРЕСІЯ, ЕЛІПТИЧНЕ ОТБОРТОВАНЕ ДНИЩЕ Об’єктом дослідження в цій роботі є випарна установа для концентрації квасного сусла. Метою роботи є вивчення принципової схеми виробництва квасного сусла, вивчення технологічної схеми випарювання квасного сусла, розрахунок матеріальних та теплових потоків цiй установи, проведення розрахунків на міцність та вибір матеріалу конструкції. В основу розрахунків на міцність покладені стандартні методики ДСТУ,ОСТУ. В результатi роботи розроблена і спроектована випарна установа, проведені матеріальні та теплові розрахунки, а також розрахунок на міцність елементiв апарату. Правильна реалізація апаратурного оформлення для вибраного методу забезпечує високу якість випарювання, а розрахунок на міцність - велику надійність та довготривалість. HE ABS RAC Accou of DP: 82 pages, 15 ables, 20 sources i forma io , 4 appe dices Spri g words: HE EVAPORA I G DEVICE, HE SEPARA OR, HE HEA I G CHAMBER, CYLI DRICAL OBECHAICA, HE U IO , HE FLA GE, CVAS OE HE MASH, HE SUPPOR , EMPERA URE DEPRESSIO , ELLIP IC SELEC IO HE BO OM Objec of research i he give work is evapora i g i s alla io for co ce ra io cvas ogo mashes. he purpose of work is s udyi g he basic circui of ma ufac ure cvas ogo mashes, s udyi g of he ech ological circui upariva ya cvas ogo mashes, calcula io of ma erial a d hermal s reams of he give i s alla io , carryi g ou s ro ges calcula io s a d a choice of a ma erial of a desig . S a dard ech igues are pu i a basis s ro ges calcula io s GOS , OS . As a resul of work evapora i g i s alla io is developed a d desig ed, ma erial hermal calcula io s, a d also s ro ges calcula io of eleme s of he device are made. Correc realiza io of hardware regis ra io for he chose me hod provides hig quali y of evapora io , a d s ro ges calcula io - hig reliabili y a d durabili y. СОДЕРЖАНИЕ ВВЕДЕНИЕ 1. ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1.1 Характеристика и назначение концентратов квасного сусла и кваса 1.2 Технология концентратов квасного сусла и кваса 1.3

Целесообразность использования концентратов квасного сусла и кваса для повышения эффективности производства и улучшения качества продукции 1.4 Назначение и область применения установки 1.5 Техническая характеристика и требования к выпарной установке 1.5.1 Техническая характеристика выпарной установки 1.5.2 Состав установки 1.5.3 Требования к технологичности и метрологическому обеспечению разработки 1.6 Описание и обоснование выбранной конструкции 1.6.1 Выбор схемы установки и типа аппарата 1.6.2 Описание схемы выпарной установки 1.6.3 Аппаратурное оформление выпарной установки 2. РАСЧЁТЫ, ПОДТВЕРЖДАЮЩИЕ РАБОТОСПОСОБНОСТЬ И НАДЁЖНОСТЬ УСТАНОВКИ 2.1 Материальный и тепловой расчёты выпарной установки АВ1 2.2 Определение основных размеров технологического оборудования выпарной установки АВ1 2.2.1 Расчёт коэффициента теплопередачи выпарного аппарата АВ1 2.2.2 Определение поверхности нагрева выпарного аппарата АВ1 2.2.3 Определение конструктивных размеров выпарного аппарата АВ1 3. ПРОЧНОСТНЫЕ РАСЧЁТЫ 4. ВЫБОР И ОБОСНОВАНИЕ КОНСТРУКЦИОННОГО МАТЕРИАЛА УСТАНОВКИ 5. ГРАЖДАНСКАЯ ОБОРОНА 6. ОХРАНА ТРУДА И ОКРУЖАЮЩЕЙ СРЕДЫ 7. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСТОЧНИКОВ ИНФОРМАЦИИ ПРИЛОЖЕНИЯ ВВЕДЕНИЕ В промышленности применяются однокорпусные и многокорпусные выпарные установки. Однако наиболее распространены многокорпусные выпарные установки непрерывного действия, состоящие из нескольких корпусов, в которых вторичный пар предыдущего корпуса используется в качестве греющего пара последующего корпуса. В этих установках первичным паром обогревается только первый корпус. В многокорпусных выпарных установках достигается значительная экономия первичного пара по сравнению с однокорпусными установками той же производительности. Использование вакуума позволяет снизить температуру кипения раствора и увеличить полезную разность температур, следовательно, уменьшить поверхность теплообмена; кроме того, даёт возможность использовать в качестве греющего агента, помимо первичного пара, вторичный пар самой установки. В данной работе разработан проект оборудования выпарной установки АВ1 для концентрирования квасного сусла мощностью 3,3 т/ч по испаряемой воде. 1 ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ 1.1 Характеристика и назначение концентратов квасного сусла и кваса Одним из наиболее рациональных способов производства кваса является приготовление его из концентрата квасного сусла, что позволяет значительно снизить потери сухих веществ на производстве по сравнению с настойным способом и, что самое главное, - перевести производство кваса на индустриальную основу. Концентрат квасного сусла представляет собой продукт, получаемый путём затирания с водой ржаного и ячменного солодов, ржаной или кукурузной муки, или свежепроросшего томлёного ржаного солода и ржаной муки с применением ферментных препаратов с последующим осахариванием, осветлением, сгущением полученного сусла в вакуум-аппарате и тепловой обработкой продукта. Он предназначается для приготовления хлебных квасов и напитков из хлебного сырья, а также для приготовления концентратов кваса. По внешнему виду - это вязкая густая жидкость тёмно-коричневого цвета, полностью растворимая в воде, кисло-сладкая на вкус (с незначительной горечью), имеющая аромат ржаного хлеба.

Содержание сухих веществ 70г на 100г концентрата, кислотность 20 - 40мл н. раствора аOH на 100г концентрата. В охлаждённом состоянии концентрат квасного сусла представляет собой густую малоподвижную массу, что затрудняет слив его из транспортной тары без предварительного подогрева. Концентрат кваса выпускается трёх наименований: концентрат Русского кваса, концентрат Московского кваса и концентрат кваса. Концентраты Русского и Московского кваса получают путём купажирования концентрата квасного сусла с сахарным сиропом и лимонной кислотой в первом случае и с молочной - во втором. Концентрат кваса получают из концентрата квасного сусла с добавлением сахарного сиропа и молочной кислоты или затиранием сухого ржаного и ячменного солода с водой с последующим сгущением полученного сусла и добавлением в него сахара, колера и молочной кислоты. Концентрат Русского и Московского кваса предназначается для приготовления кваса в производственных и домашних условиях, а концентрат кваса, получаемый из сухих солодов, - для домашних условий. По внешнему виду концентрат кваса представляет собой вязкую жидкость, от светло - до тёмно - коричневого цвета, кисловато - сладкую на вкус, с ароматом ржаного хлеба, полностью растворимую в воде. Содержание сухих веществ в концентрате Русского и Московского кваса должно быть в пределах 724г /100г, в концентрате кваса - не ниже 57, кислотность всех концентратов 25 - 30 мл н. раствора аОH на 100г концентрата, содержание солей тяжёлых металлов, мышьяка и механических примесей не допускается. 1.2 Технология концентратов квасного сусла и кваса На заводах нашей страны получили распространение два способа производства концентрата квасного сусла. Исходным сырьём для первого из них служит рожь, для второго - сухой ржаной и ячменный солод, кукурузная или ржаная мука. Первый способ имеет две разновидности. По одной из них для производства концентрата используют свежепроросший ржаной томлёный солод в смеси с диастатическим, а по второй - свежепроросший диастатический солод с ржаной мукой. В обоих случаях применяют также ферментные препараты. 1.3. Целесообразность использования концентратов квасного сусла и кваса для повышения эффективности производства и улучшения качества продукции Применение концентратов квасного сусла и кваса вместо квасных хлебцов или хлебоприпасов позволяет повысить содержание сухих веществ в квасном сусле, в результате чего сокращается расход сахара на производстве кваса. При этом физико - химические показатели кваса остаются в пределах, предусмотренными действующими стандартами, а органолептические показатели за счёт более высокого содержания в квасе экстрактивных веществ хлебного сырья значительно улучшаются. Применение концентрата квасного сусла позволяет снизить потери сухих веществ на 15 -18% за счёт более полного извлечения экстрактивных веществ из исходного сырья по сравнению с настойным методом производства кваса. Выработка концентратов квасного сусла и концентратов кваса на специализированных заводах упрощает механизацию и автоматизацию погрузочно - разгрузочных и транспортно - складских работ при разгрузке исходного сырья и отгрузке готовой продукции, что позволяет снизить трудовые и денежные затраты на производство продукции.

Производительность труда в С. п. в начале 1970-х гг. составила 1270 т на одного рабочего (в 1913 — 86 т, в 1940 — 683 т). Степень механизации возросла до 44,5% за счёт новой техники, укрупнения предприятий. Многие процессы автоматизированы. Намечается значительно увеличить единичную мощность выпарной установки, внедрить гидротранспорт соли на озёрах, автоматизированные упаковочные линии. Наибольшие достижения в области комплексной механизации добычи и обработки соли достигнуты на шахтах им. Свердлова, им. Володарского и № 3 рудоуправления «Артёмсоль» в Донбассе, которые добывают в год по 1,5 млн. т соли каждая.   Новое направление в развитии С. п. — более широкое использование отходов сильвинита в калийной промышленности и т. н. дистиллерной жидкости, сбрасываемой содовыми заводами, важно для оптимизации природопользования, защиты биосферы и комплексного использования ресурсов солесодержащего сырья. Особенно перспективно использование отходов, получаемых в результате опреснения морской воды, комплексное использование термальных вод, рапы Сиваша, Кара-Богаз-Гола, оз

1. Расчет двухкорпусной вакуум-выпарной установки с термокомпрессором для изготовления сгущенного молока с разработкой выпарного аппарата

2. Проектирование выпарной установки

3. Двухкорпусная выпарная установка

4. Проектирование адиабатной выпарной установки термического обессоливания воды

5. Технологический процесс работы участковой станции

6. Технологический процесс лесосечных работ и обработка сырья
7. Организация торгово-технологического процесса в магазине №39 ОАО "Витебские продукты" и направления его совершенствования
8. Общая характеристика технологических процессов работы судов, портов

9. Оптимизация плана работ по отладке программных продуктов

10. Работа с готовыми программными продуктами

11. Изучение и оценка работы ОАО "Молоко"

12. Молоко и кисломолочные продукты

13. Производство молока и молочных продуктов на ОАО "Играмолоко"

14. Организация работы магазина "Продукты"

15. Пилотные установки и особенности их работы

16. Вакуумная перегонка мазута. Технологическая схема типовой установки АВТ, получаемые продукты и их применение

Багетная рама "Agata" (цвет: бежевый), 40x50 см.
Багетные рамы предназначены для оформления картин на холсте, на картоне, а также вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда
698 руб
Раздел: Размер 40x50
Заварочный чайник "Mayer & Boch", 1,25 л.
Заварочный чайник изготовлен из термостойкого стекла, фильтр выполнены из нержавеющей стали. Изделия из стекла не впитывают запахи,
368 руб
Раздел: Чайники заварочные
Конструктор "Цветной городок" большой (41 деталь).
Это настоящий, красочный город, состоящий из множества деревянных деталей (их 41). В нем много домов, построенных из деталей, в виде
584 руб
Раздел: Деревянные конструкторы

17. Анализ инвестиционного проекта предприятия по производству молока и молочных продуктов

18. Производство отделочных работ

19. Штукатурные работы с основами охраны труда

20. Планировка и застройка городских и сельских поселений (ГОСТ ДБН 360-92**)

21. Авиационные силовые установки

22. Общие виды работ, выполняемых на воздушных судах
23. Структура и алгоритмы работы спутниковых радионавигационных систем
24. How "DNA" testing works Анализ "ДНК" как проверяющие работы)

25. Отчёт по лабараторным работам по биологии за 1 семестр

26. Микробиология продуктов детского питания

27. Воспитательная работа в вооруженных силах и ее влияние на психику воина в боевой деятельности

28. Спасательные и неотложные аварийно-восстановительные работы

29. Организация и проведение спасательных работ в чрезвычайных ситуациях

30. Применение ЭВМ для повышения эффективности работы штаба ГО РАТАП

31. Спасательные и неотложные аварийно-восстановительные работы в очагах поражения

32. Итоги работы портов: Одесса, Ильичёвск, Николаев, Мариуполь и Херсон за 2003 год

Бумага "Снегурочка", для ксерокса, А3.
Формат - А3. 80 грамм, 97%, 500 листов.
533 руб
Раздел: Формата А3 и больше
Карандаши двухсторонние, 12 штук, 24 цвета.
Когда дети занимаются творчеством, это всегда чудесно. Ведь подобное занятие дает возможность ребенку проявить свою фантазию и логическое
401 руб
Раздел: 13-24 цвета
Набор для творчества "Шкатулка со стразами. Холодное сердце".
Каждая девочка мечтает о собственной шкатулке – в нее можно положить столько разных ценных вещей, так необходимых маленькой принцессе.
348 руб
Раздел: Эльза ("Холодное сердце")

33. Буровые работы

34. Состав нормативных документов, регламентирующих организацию работы с документами

35. Контрольная работа по всеобщей истории государства и права

36. Международная организация труда- создание, структура, задачи и организация её работы

37. Статус депутатов местных Советов и формы их работы

38. Порядок увольнения с работы и его оформление
39. Прием на постоянное место работы
40. Лабораторные работы по охране труда в Угольной промышленности

41. Контрольная работа по курсу экологического права

42. How "DNA" testing works Анализ "ДНК" как проверяющие работы)

43. Особенности работы с антонимамми в школе

44. Диапазон голоса и работа над ним

45. Теория книговедения в работах М.Щелкунова

46. "О культуре" по работе Н.А. Бердяева "Философия неравенства" (Windows)

47. Пушкин А.С. "Каменный гость" (Литературоведческий анализ одной из маленьких трагедий)

48. Особенности интерпретации легенды о похождениях Дон Жуана в комедии Ж.-Б.Мольера "Дон Жуан" и трагедии А.С.Пушкина "Каменный гость"

Зонт на коляску Lorelli, цвет: зелёный.
Универсальный зонт для коляски. Защитит малыша во время продолжительных прогулок как от солнца, так и от внезапного дождика. Универсальное
425 руб
Раздел: Зонтики для колясок
Фломастеры со штампами "Fantasy", 24 цвета.
Фломастеры со штампами. В наборе: 24 цвета. Характеристики: - штамп в колпачке; - корпус пластиковый; - в пластиковом пенале. Состав:
478 руб
Раздел: 13-24 цвета
Настольная игра "Падающая башня с фантами. Бам-бум".
Настольная игра. Башня типа «Дженга» с заданиями на каждом третьем брусочке Отличия. Падающая башня стала еще более азартной и
529 руб
Раздел: Игры на ловкость

49. Как работать со секвенсором "CAKEWAIK"

50. Работа Н.А. Бердяева "Смысл истории"

51. Программные средства и приёмы работы на компьютере

52. Электронная почта и факсимильная связь. Структура и прицип работы

53. Диагностика и устранение неисправностей при работе в локальной сети

54. Информационные потоки в ЭВМ. Алгоритм работы процессора
55. Передача информации из ультразвуковой медицинской диагностической установки ALOCA SSD650
56. Принцип работы CD-ROM

57. Принцип работы сканера

58. Разработка системы управления работой коммерческой компании

59. Расчётно-пояснительная записка к курсовой работе по ОМПТ

60. Курсовая работа по основам программирования. Игра "Паровоз"

61. Работа с Базами данных в Delphi

62. Работа с каталогами (лабораторная работа)

63. Лабораторные работы

64. Объектно-ориентированный подход к проектированию программного обеспечения на примере работы налоговой инспекции

Набор продуктов.
В комплект входят 5 продуктов, традиционно любимых в нашей стране: курица, сосиски, сыр, колбаса, яйцо. Продукты похожи на настоящие,
330 руб
Раздел: Продукты
Ручка шариковая BIC "Orange", 20 шт, синие.
Ручка шариковая одноразовая. Шестигранный пластиковый корпус. Вентилируемый колпачок. Цвет колпачка и верхней заглушки соотвествует цвету
387 руб
Раздел: Синие
Стул детский "Ника" складной, моющийся (цвет: синий, рисунок: горошек).
Особенности: - стул складной; - предназначен для детей от 3 до 7 лет; - металлический каркас; - на ножках стула установлены пластмассовые
562 руб
Раздел: Стульчики

65. Отчёт по созданию курсовой работы «База данных ACCESS»

66. Работа с программой EUREKA

67. Отчет по работе с программами SysInfo, PrintFx, FontEdit, Snipper

68. Microsoft Outlook Express - установка и использование

69. Пояснительная записка к выполнению расчетной работы по дисциплине "информатика"

70. Интернет – червь I LOVE YOU (LOVE LETTER FOR YOU). Принцип работы. Меры безопасности для защиты от заражения и предотвращения деструктивных действий
71. Установка и основные характеристики Linux
72. Разработка цикла лабораторных работ по основам работы в WINDOWS 2000

73. Выбор программного средства для комплексной автоматизации работы офиса

74. Работа с запросами в MS Access 97

75. Norton Commander– инструментарий работы в среде MS DOS

76. Работа с электронными таблицами Excel. Работа с графическим пакетом Corel Draw

77. Лабораторная работа №7 по "Основам теории систем" (Решение задачи коммивояжера методом ветвей и границ)

78. Лабораторная работа №4 по "Основам теории систем" (Послеоптимизационный анализ задач линейного программирования)

79. Лабораторная работа №2 по "Основам теории систем" (Решение задач линейного программирования симплекс-методом. Варианты разрешимости задач линейного программирования)

80. Расчетно-графическая работа по специальным главам математики

Сковорода-гриль чугунная, со складной деревянной ручкой, 25x25 см (квадратная).
Размеры: 25х25х2 см. Чугунная литая сковорода-гриль со складной ненагревающейся деревянной ручкой, с кольцом для подвешивания. Обладает
720 руб
Раздел: Сковороды гриль
Карандаши цветные "Bic Aquacouleur", 12 цветов.
Яркие цвета, легкая затачиваемость и высокая устойчивость к поломке делают эти карандаши отличным вариантом для детей. Можно использовать
441 руб
Раздел: 7-12 цветов
Шкатулка декоративная "Стиль", 15,5x12,5x11,5 см (серый).
Шкатулка декоративная для ювелирных украшений, с выдвижными ящичками. Размер: 15,5x12,5x11,5 см. Материал: комбинированный.
1638 руб
Раздел: Шкатулки для украшений

81. Лабораторные работы по экономико-математическому моделированию

82. Построение графика функции различными методами (самостоятельная работа учащихся)

83. ПРИМЕНЕНИЕ "ПУЛЬМОСАНА – 2" ПРИ ЛЕЧЕНИИ ТЕЛЯТ БОЛЬНЫХ БРОНХОПНЕВМОНИЕЙ ( ВЫПУСКНАЯ КВАЛИФИКАЦИОННАЯ РАБОТА )

84. Лабораторные работы диагностики - анализ мочи и крови

85. Ревматизм (Конторльная работа)

86. Вирусный гепатит (Конторльная работа)
87. Биомедицинская этика (этика и деонтология в работе медицинской сестры)
88. Результаты опроса жителей Пятигорска о работе станции скорой медицинской помощи

89. Работа медицинского лаборанта в экспресс-лаборатории и отделении реанимации

90. О работе медицинского брата по массажу

91. Основные направления работы органов внутренних дел

92. Контрольная работа по Уголовно-процессуальному праву РФ

93. Контрольная работа по экологии

94. Организация и планирование самостоятельной работы

95. Разработка методического пособия для самостоятельной работы студентов по теме: "Газовые законы" (MS Word`97)

96. Особенности воспитательной работы в спецшколе-интернате

Органайзер автомобильный "Stels" на спинку сиденья.
Органайзер крепится за стойки подголовника на спинки передних сидений. Прочные регулируемые ремни крепления. Два маленьких сетчатых
406 руб
Раздел: Прочее
Пакеты фасовочные в пластах, 18(+8)x35 см (1000 штук).
Область применения: расфасовка, упаковка продуктов питания и товаров народного потребления как на производстве, так и в быту. Размер:
573 руб
Раздел: Пакеты для продуктов
Беговел Tech Team "Big 10", цвет: серый (2018 г).
Детский беговел с платформой и надувными колесами. Ориентирован на малышей до 5 лет. Беговел - это маленький велосипед без педалей,
3000 руб
Раздел: Беговелы

97. Содержание и формы работы социального педагога в школе

98. Особенности работы с антонимамми в школе

99. Методика изучения и использования во внеклассной работе истории населённых пунктов Белгородской области (На примере посёлка Прохоровка)

100. Социальная работа с детьми инвалидами


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.