Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Сельское хозяйство Сельское хозяйство

Значення дикорослих плодів та ягід у житті людини

Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее

Харчова і господарська характеристика плодів та ягід дикорослих рослин лісів України Планування збору та організація заготівлі дико­рослих плодів та ягід ВСТУП До дикорослих плодів і ягід відносять плоди зерняткових, що рос­туть в лісах - яблуні, груші, горобини; кісточкових — абрикоса, аличі, вишні, кизила (дерену); горіхоплідних - волоського горіха, ліщини, а також ягідних рослин - малини, ожини, суниць, брусниці, журавлини, буяхів (лохини), обліпихи. В Україні за останню третину віку накопичений чималий досвід ви­користання дикорослих плодів та ягід, багато лісових підприємств ма­ють консервні цехи, що дозволяє їм займатися переробкою цієї продук­ції на продукти харчування. Крім того, в багатьох лісництвах існують фруктові сади, продукція яких переробляэться у власних цехах. Певні ускладнення в справі використання дикорослих плодів та ягід внесла Чорнобильська катастрофа. Значення дикорослих плодів та ягід у житті людини Дикорослі плоди, ягоди, горіхи з розвитком людської цивілізації і збільшенням виробництва продукції культурних рослин втратили для людей попереднє значення як джерела їжі. За винятком горіхів, лісові плоди і ягоди не відрізняються високою калорійністю, однак ними не потрібно нехтувати. Вони всіляко доповнюють нашу їжу, а багато з них вміщують вітаміни, інші корисні речовини в кількостях, що значно пе­ревищують їх вміст у культурних рослинах. Більшість лісових ягід і плодів мають лікувальні властивості, бо до їх складу входять біологічно активні речовини- флавоноїди, каротиноїди, вітаміни, органічні кислоти, мінерлльні солі, мікроелементи тощо. Завдяки їм дикорослі плоди та ягоди використовуються не лише народною але й академічною медици­ною в лікувальних цілях. Деякі дикорослі плоди та ягоди мають власти­вості регулювати обмін речовин, зв'язувати та знешкоджувати солі важ­ких металів, токсичні речовини, їм властивий сечогінний, потогінний ефект тощо. До того ж лісові плоди і ягоди мають чудові смакові якості. В табл. 1 наведені дані про вміст вітамінів у лісових плодах і ягодах, а також плодах деяких культурних рослин (дані центральної лабора­торії республіки Польща).Дані таблиці дозволяють визначити цінність дикорослі їх плодів, порівнявши їх з плодами культурних рослин. Ми бачимо, по дикорослі плоди, ягоди можуть і повинні стати джерелом багатьох вітамінів. Серед поживних речовин, що знаходяться в дикорослих плодах та ягодах, першорядне значення для організму людини мають цукри, вміст яких доходить до кількох відсотків. Переважають моноцукри - глюкоза, фруктоза, що швидко засвоюються людським організмом. Сахарози лі­сові плоди і ягоди майже не мають. За даними М.О. Обозова (1971), при річній нормі вживання свіжих фруктів ягід в 130 кг в 60-ті роки на душу населення в нашій країні припадало 25 кг за рахунок врожаю садів і плантацій, а 23 кг забезпечувалось за рахунок дикорослих рослин, тобто доля фактичного вживання населенням останніх становила біля половини. Загальне ж забезпечення населення фруктами і ягодами було далеким від обгрунтованої норми. Нині воно ще менше, тому використання дикорослих плодів і ягід є бажаним.

Таблиця 1: Вміст вітамінів у плодах дикорослих і деяких культурних рослин, мг% Рослина С А Р К В1 В2 РР Буяхи 25 - - - - - - Брусниця 16 120 - - 20 20 - Чорниця 16 280 - - 20 20 300 Ожина 10 260 - - 40 40 400 Малина 24 130 60 - 20 20 300 Смородина чорна 157 1100 500 - 60 - - Суниці 35 60 160 100 30 70 300 Журавлина 25 40 500 - 30 20 100 Виноград 4 64 74 - 55 37 184 Лимон 31 - 230 - 25 Сліди 62 Антонівка 12 76 60 - 34 25 168 Груша 3 16 - - 16 33 82 Харчова і господарська характеристика плодів та ягід дикорослих рослин лісів України Площі, що зайняті дикорослими плодовими, горіхоплодними та ягі­дними породами у лісовому фонді України порівняно невеликі. Але ко­рисних видів представлено в них досить багато. Далі надана характеристи­ка лише тим видам, що мають промислове значення, а також є перспективними для використання. Яблуня лісова - Maius silves ris Mill. Плоди багаті на лимонну та яб­лучну кислоти. Вміст цукрів (в основному фруктози) досягає 10%. Недо­зрілі плоди вміщують деяку кількість аскорбінової кислоти, яка при зберіганні яблук через деякий час перетворюється в цукри. Плоди багаті на залізо, калій, фосфор, кальцій, сірку та деякі інші елементи. Плоди ви­користовують для виготовлення соків. Груша звичайна — Pyrus commu is L. Плоди вміщують 7-8 іноді до 10% цукрів і до 10% органічних кислот, а також калій, залізо, кальцій, деякі мікроелементи. У свіжому вигляді терпкі на смак. Використову­ють в стадії перестиглості та висушеними. Горобина звичайна — Sorbus aucuraria L. Плоди горобини вміщують 12-13% цукрів - фруктозу, глюкозу та специфічний цукор - сорбозу, лимонну та яблучну кислоти. Вони багаті на пектинові речовини, аскор­бінову кислоту (до 20мг% ), каротин (18мг%), вітамін Р. Вживають пло­ди свіжими, але в значній кількості вони ідуть на технічну переробку в кондитерській, лікеро-горілчаній промисловості, широко використову­ються у народній медицині. Горобина чорноплідна, аронія - Aro ia mela ocarpa (Michx). Вва­жається садовою культурою, але за кілька останніх десятиріч в Україні стала лісовою культурою. Плоди багаті на пектинові речовини, а вміст вітаміну Р становить 2500-3500мг%, що переважає його вміст у будь-яких відомих плодах і ягодах. Вміст інших вітамінів - незначний. Використовують для техніч­ної переробки на продукти харчування. Бузина чорна - Sambucus igra L. Ягоди дозрівають нерівномірно, специфічно кисло-солодкі на смак. До складу ягід входить до 49 мг% ві­таміну С, каротин, антоціанові речовини - хлориди, глікозидів ціанидіна, дубильні речовини, карбонові кислоти, амінокислоти. Як лікувальний засіб бузина чорна використовується з середніх віків. Із ягід виготовляють мармелад, мус, начинку для пиріжків, цукерок, желе, повидло, вино, оцет, їх використовують для підкрашування вин, надання їм мускатного смаку. В сирому вигляді - не вживаються. Калина звичайна - Vibur um opulus L. Ягоди калини після дозрі­вання мають гіркувато-терпкий смак, який зникає після проморожування або після теплової обробки. Стиглі ягоди мають до 32% інвертного цукру, до 82мг% вітаміна С, пектинові речовини, каротин, вітамін Р, органічні (оц­това, мурашина, ізовалеріанова, каприлова ) кислоти.

Харчова цінність ка­лини якраз і визначається чималим вмістом вітаміну С. Із калини виготов­ляють соки, начинку для пиріжків, варять варення, киселі, желе. Сік калини використовують для підкрашування деяких продуктів харчування. Смородина чорна – Ribes igrus L. Ягоди притомно-солодкуваті на смік, за вмістом вітаміна С (до 400мг%) вони поступаються лише плодам шипшини. Вітаміну Р також в ягодах багато іноді 1000 і навіть 2000 мг%. В ягодах також є вітаміни В1, А. Таким чином, вони – високо вітамінні У них від 7 до 13% цукру. Використовують для виготовлення соків, джему, повидла, варення, вітамінізації інших продуктів. Обліпиха крушиновидна - Hippophae rham oides L. Плоди багаті на органічні кислоти: лимонну, яблучну, винну, на каротиноїди, азотисті сполуки, мікроелементи. Але особливо ціняться плоди через великий (до 600мг%) вміст вітаміну С, до 28 мг% вітамінну Є, вітамінів В1, В2, Р1, Р2. Обліпиха вважається найбільш вітамінозною рослиною серед дикорослих плодових. У м'якоті плодів багато ( 9%) обліпихового масла, багате на вітаміни також листя обліпихи. Плоди обліпихи використовують лише для їжі, але і як цінний лікувальний продукт. Чорниця — Vacci ium myr illus L. Ягоди вмішують глюкозу та фруктозу, лимонну, яблучну кислоти, значну кількість (до 7%) дубильних речовин та барвників. Вітаміну С та каротину в плодах дуже мало. У висушених ягодах багато пектину. Свіжі ягоди мають приємний кисло-солодкий смак, використовуються в харчовій промисловості, народною та академічною медициною. Буяхи, лохина - Vacci ium uligi osum L. В плодах 5-6% цукрів: глюкози, фруктози, є лимонна, яблучна та щавелева кислоти, пектинові, дубильні речовини й барвники. Вміст вітаміну С досягає 28 мг%. Плоди використовують свіжими та переробляють на варення, джем, повидло, різні напої. Брусниця-Vacci ium Vi is - idaca L. Ягоди вміщують лимонну, яблучну, а також бензойну кислоти, яка має консервуючі властивості, що і забезпечує довготривале зберігання свіжих ягід. В ягодах також є пектинові та дубильні речовини. Загальна кількість цукрів досягає 10%. Ягоди вживають свіжими, маринованими, моченими, їх використовує кондитерська промисловість для виготовлення начинок для цукерок, варення, джему, повидла, соків. Народна медицина використовує їх при лікуванні шлунково-кишкових захворювань, подагри, ревматизму, гіпертонії. Журавлина болотна - Oxycoccus palus is Pers, та дрібноплідна О. Microcarpus urcz. В ягодах є глюкоза, фруктоза, досить багато ли­монної кислоти. Бензойної кислоти небагато, але вона, завдяки своїм антисептичним властивостям, забезпечує довготривале зберігання сві­жих ягід. В них багато пектинових речовин, що дозволяє виготовляти желеподібні продукти. Вітамінів у ягодах мало, наприклад, вітаміну С - усього 19-32 мг%. Ягоди вживають свіжими та переробляють на варення, кисіль, морс, настойки, начинки для цукерок, лікери, екстракти, сиропи. Продукти із ягід журавлини широко використовуються медициною. Малина звичайна або лісова — Rubus idacus L. В плодах малини вміст глюкози і фруктози досягає 10%. Є також лимонна кислота та не­значна кількість саліцилової, що обумовлює лікувальні властивості пло­дів.

Кому ж продало? Та ж державним пдпримствам, де вони були управителями. Самозрозумло, продало за цнами, значно вищими, нж офцйн. Чому ж управител купували, переплачуючи? Бо купити офцйно через Держплан забира не мсяц, але роки часу. А мперська влада вимага виконати план уже цього року. А як же виробиш без машин?[51] Отже, сама держава спонуку себе ж (державу) красти, шахраювати, дурити  плювати на вс Держплани. До такого соцалзму не доглупалися вс свтов соцалсти разом. «¶стинно русский» соцалзм. Увесь СРСР можна назвати «Крадигосударством». V. БЕЗБОЖНИЦТВО ¶ РОЗПУСТА МОСКВИНА Годится молиться. Не годится горшки накрывать. Московська приказка Людин черево найважливше. Все ж бо життя людини з черева виходить. М. Горький Набоженство (релгя) народу творять т сам чинники, що формують  всю його духовнсть. Нема нчого випадкового в тому, що китайц мають буддизм, а не що нше. ¶слам (магометанство) не випадково поширився серед кочовикв-семтв. Завжди легко сприйматься те, що духовно спорднене

1. Щодо визначення поняття стратегія життя

2. Підходи до визначення поняття "стадії цивільного процесу" в Україні та РФ

3. Визначення поняття "Т-групи", стуктура та класифікація

4. Теоретичні засади визначення поняття "вексель"

5. Основні поняття, визначення та терміни безпеки життєдіяльності

6. Біохімічні механізми впливу свинцю на клітини крові щурів
7. Вплив нейроендокринних факторів на клініко-етологічні особливості бронхіальної астми у дітей
8. Застосування флуренізиду в комплексному лікуванні виразкової хвороби: вплив на клініко-лабораторні показники і варіабельність серцевого ритму

9. Вплив N-стеароїлетаноламіну на ліпідний склад злоякісних та умовно нормальних клітин

10. Визначення і логічні операції над поняттями

11. Костюмы итальянского раннего Возрождения 1420-1490 гг.

12. Культура ранних человеческих цивилизаций (Контрольная)

13. Ахматова в ранние годы

14. Фразеология (Поняття про фразеологізм)

15. Ранняя история окрестностей Уфы

16. 4 крестовый поход и завоевание Константинополя по хронике Робера де Клари "завоевание Константинополя"

Антипригарный чехол для гладильной доски "Paterra", размер L-XL, 146x55 см.
Эффект двустороннего глажения. Чехол имеет хлопковую основу с особой антипригарной пропиткой из силикона, которая исключает пригорание
891 руб
Раздел: Чехлы для гладильной доски
Игровой надувной цилиндр "Gymex".
Игровой надувной цилиндр GYMEX – очень полезная игрушка для физического развития малыша! Состоит он из трёх прозрачных надувных секций,
419 руб
Раздел: Батуты, надувные центры
Набор разделочных досок на подставке (4 штуки ).
Материал: пластик. Количество: 4 штуки. Каждая доска для определенных продуктов.
2090 руб
Раздел: Пластиковые

17. Intel Pentium 4 3,06 ГГц с поддержкой технологии Hyper-Threading

18. Процессор для ограниченного набора команд /1 (4)

19. Процессор для ограниченного набора команд /3 (4)

20. Процессор для ограниченного набора команд /часть 4 (7)

21. Учебник по PHP 4

22. Компьютерной программе Visio v.4.0
23. Решение систем дифференциальных уравнений методом Рунге-Куты 4 порядка
24. Формулы по математике (11 кл.)

25. Ампутация ушной раковины у собак 2- 4 месячного возраста, Amputatio auriculue

26. Ранний детский аутизм

27. Микробный пейзаж раны у больных сахарным диабетом

28. Биология раневого процесса: лечение ран

29. Вплив моральних якостей вчителів на процес формування майбутніх громадян України

30. Проект трехкорпусной выпарной установки для концентрирования Gн=4,2 кг/с цельного молока

31. Разработка и изготовление декоративной резной вазы с подставкой (2) (4))

32. Разработка и изготовление декоративной резной вазы с подставкой (4) (4))

Подарочная расчёска для волос "Дашенька".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос
Средство для мытья посуды Finish "Power Powder", (лимон), порошкообразное, 2,5 кг.
Порошок предназначен для мытья посуды в посудомоечных машинах. Он имеет в составе компонент "Stain Soaker" с эффектом
666 руб
Раздел: Для посудомоечных машин
Сушилка для белья напольная складная СБ-1Б, металлическая.
Сушилка для белья классическая для любых помещений. Напольная, складная. Длина сушильного полотна 18 метров. Цвет каркаса:
662 руб
Раздел: Сушилки напольные

33. Я - концепция как фактор личностного самоопределения в ранней юности

34. Ранний детский аутизм

35. Получение тонкопленочных электретов на основе фторопласта - 4 и изготовление приборов на их основе

36. Утренняя гимнастика в раннем возрасте

37. Ранние утописты

38. Шпаргалка по философии (Основные понятия. 4 страницы формата А4)
39. Ректификационная установка непрерывного действия для разделения 4,1 т/ч бинарной смеси ацетон - этанол
40. Шпаргалки по финансовому анализу (4 курс)

41. Определение и управление валютными рисками предприятием внешнеэкономической деятельности на примере ООО "Корпорация "Агросинтез" (Визначення та керування валютними ризиками підприємством ЗЕД на прикладі ТОВ “Корпорація “Агросинтез”)

42. Бизнес-план организации производства прибора "Техно Дент 4" на предприятии "НЗ"

43. Финансовая отчетность и ее анализ на примере ЗАО «…» (4 курс)

44. Лабораторная работа по экономике N1. ЛЭТИ 4 курс

45. Раннее детство Императоров. Александр Первый

46. Сражение на реке Булл-Ран (сражение при Манассасе)

47. Ранние преддекабристские организации.

48. Происхождение и ранняя история восточных славян

Набор цветных карандашей Trio, 12 цветов, утолщенные.
Набор цветных карандашей 12 цветов. Трехгранная форма карандаша предотвращает усталость детской руки при рисовании и позволяет привить
482 руб
Раздел: 7-12 цветов
Комплект детского постельного белья "Трансформеры".
Маленькие поклонники сериала «Трансформеры» будут рады получить в свое распоряжение одноименный комплект. Это неудивительно, ведь так
1498 руб
Раздел: Детское, подростковое
Детский матрас "Плитекс. Юниор", для коляски и люльки.
Матрас для детской универсальной коляски. В основе матраса — натуральные растительные волокна (латексированная кокосовая койра, 2 см), что
557 руб
Раздел: Матрасы в коляску

49. Анализ деятельности Александра Невского в период раннего средневековья Руси

50. Раннее царство Египет

51. Ранние этапы эволюции гоминид

52. Адмирал Колчак: "Людей, дайте мне людей!"

53. Очерки ранней истории Кореи

54. Фортификация ранней римской империи и эпохи раннего принципата
55. Расчет кабеля Р-4
56. Криміналістична характеристика злочинів, поняття та основні елементи

57. Ранняя профилактика преступности несовершеннолетних

58. Протоготика и ранние формы готической архитектуры

59. «Ранний старт» в творчестве и порождаемые им вопросы

60. Парадоксы ранней русской интеллигенции (1830-1850 гг.): национальная культура versus ориентация на запад

61. Искусство Римской империи 3 - 4 вв

62. Искусство ранней классики (Так называемый «строгий штиль» 490 - 450 гг. до н.э.)

63. Древнейшая культура племен и народов Двуречья (4 - начало 3 тысячелетия до н.э.)

64. Английская литература раннего средневековья

Пенал школьный "Мышка", цвет малиновый.
Школьный пенал. Цвет: малиновый. 1 отделение. Материал: силиконовый полимер. В раскрытом виде выполняет роль подставки, возможность
372 руб
Раздел: Без наполнения
Сменная кассета "Барьер 4", универсальная, для всех типов фильтров "Барьер".
Средний ресурс кассеты: 350 литров. Подходит для всех типов фильтров "Барьер".
303 руб
Раздел: Фильтры для воды
Комод "Радуга" (четырехсекционный).
Комод "Радуга" - красочный, практичный, удобный и мобильный. Украшен забавным декором. Имеет четыре удобные секции для хранения
1372 руб
Раздел: Комоды, тумбы, шкафы

65. «Повести гор и степей» (по ранним повестям «Джамиля», «Тополек в красной косынке»)

66. Человек в ранних рассказах А.М. Горького

67. Своеобразие проблематики ранней прозы М.Горького (на примере одного из рассказов)

68. Слово в ранних произведениях М. Горького

69. Нравственные проблемы свободных людей в ранних рассказах М. Горького

70. Ранние повести «Материнское поле» и «Первый учитель»
71. Основные идейные мотивы ранних произведений М.Горького
72. Идейно-композиционная роль пейзажа в ранних романтических рассказах М. Горького

73. "Песнь о Беовульфе" как источник по мировидению раннего средневековья

74. Раннее творчество Пушкина

75. Специфика "сюжета" в ранних стихотворениях А. Ахматовой

76. Ранняя лирика Есенина

77. Фантастическое в ранней прозе Н.В.Гоголя

78. Ранняя русская драматургия

79. Логика контрольная 3 и 4

80. Ранний токсикоз беременных

Пазл-рамка "Где чей домик?", дерево (2 слоя).
Вкладыши в игре сложной формы и поэтому, подбирать для них места на доске, занятие не самое простое. Для начала можно не вынимать животных
380 руб
Раздел: Рамки-вкладыши
Матрас в круглую кроватку Bambola (75x75x8 см).
С первых дней жизни здоровье малыша напрямую зависит от полноценного и комфортного сна. Правильно подобранный матрас для детской кроватки
1223 руб
Раздел: Матрацы до 120 см
Держатель автомобильный универсальный "Car holder 101+".
Держатель подходит для мобильных устройств: планшета, телефона, смартфона, КПК, навигатора, электронной книги, плеера и других устройств.
374 руб
Раздел: Держатели и подставки

81. Гнойная инфекция ран

82. Литература - Акушерство (кровотечения в последовом и раннем послеродовом

83. Ранняя диагностика детских церебральных параличей

84. Экзаменационные тесты по кожным болезням 4 курс

85. Хирургия (гнойная инфекция ран)

86. Раны
87. Открытые повреждения - раны
88. Тесты по общей неврологии 4 курс

89. Экзаменационные тесты по кожным болезням 4 курс

90. Экзаменационные тесты по хирургии 4 курс

91. Зміст і еволюція поняття мотивації

92. Поняття ризику в менеджменті та його класифікація

93. Готовьтесь к непредсказуемому будущему: создание системы раннего оповещения

94. О ранней истории имения Черная Грязь (Царицыно)

95. Поняття непрямих податків

96. Механика раннего средневековья

Складная силиконовая вставка для горшка Potette Plus, голубая.
В дополнении к основной вставке для горшка Potette Plus производитель выпустил новую складную модель. Её главное отличие в значительном
924 руб
Раздел: Прочие
Чернильный картридж Parker для перьевой ручки. Темно-синий (5 штук).
Для использования в перьевых ручках Паркер. Чернила темно-синего цвета.
309 руб
Раздел: Стержни для ручек
Таз со стиральной доской.
Универсальный таз со встроенной рельефной поверхностью для ручной стирки. Таз изготовлен из высококачественного полипропилена,
451 руб
Раздел: Более 10 литров

97. Ранняя эпоха Греции

98. Положительное влияние раннего изучения иностранного языка на развитие личности ребенка

99. Игрушка как средство психического развития ребенка от рождения до 4-х лет

100. Развитие системы взаимоотношений с окружающими людьми в ранней юности


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.