Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Разработка организационно-методических документов процесса снабжения (на примере ОАО ресторан "Разгуляй", г. Нижний Новгород)

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее

Разработка организационно-методических документов процесса снабжения (на примере ОАО ресторан «Разгуляй», г. Нижний Новгород) Содержание Введение Глава 1. Анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана «Разгуляй» 1.1 Краткая характеристика ОАО ресторана «Разгуляй» 1.2 Характеристика входного материального потока предприятия 1.3 Характеристика функциональной подсистемы снабжения на предприятии Глава 2. Научно-методические основы логистики снабжения ресторана «Разгуляй» 2.1 Концептуальные положения логистики снабжения ресторана «Разгуляй» как предприятия общественного питания 2.2 Организация снабжения ресторана Глава 3. Разработка организационно-методических документов процесса снабжения ресторана «Разгуляй» 3.1 Разработка организационно-методических документов процесса снабжения 3.2 Определение ведущих номенклатурных позиций в материальном потоке по методу АВС 3.3 Критерии выбора поставщиков 3.4 Технология ведения переговоров при выборе поставщика 3.5 Требования к заполнению спецификации потребностей, подлежащих закупке Литература Введение В наше время логистика как область практической деятельности уверенно занимает важное место в управлении современными компаниями. Если раньше наличие логистического подразделения на предприятии было весьма странным и новым, то сейчас это естественная и даже обязательная часть организационной структуры успешной компании. Одним из наиболее значимых аспектов логистики является разработка организационно-методических документов процесса снабжения. В идеале любое предприятие, использующее логический подход, должно стремиться к отлаживанию механизма разработки организационно-методических документов процесса снабжения. Нормально функционирующая система организационно-методических документов процесса снабжения обеспечивает контроль всего потока товарных ценностей и позволяет оптимизировать все этапы движения товаров, достигая большой экономии ресурсов предприятия. Осуществление данной задачи очень индивидуально и на него влияет ряд факторов: размер бизнеса, специфика производства, состояние информационных систем и, самое важное, – какие потребности и проблемы у предприятия в данный момент. Большинство предприятий начинает продвижение логистического управления цепочками поставок с внедрения их на склады. Актуальность темы данного исследования связана с высокой значимостью вопросов логистики в современной науке. Цель работы - разработать организационно-методические документы процесса снабжения на примере ОАО ресторан «Разгуляй», г. Нижний Новгород. Для достижения цели необходимо выполнить несколько задач: произвести анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана «Разгуляй»; представить характеристику входного материального потока ресторана; проанализировать функциональную систему снабжения на предприятии; представить научно-методические основы логистики снабжения разработать организационно-методические документы процесса снабжения ресторана «Разгуляй». Глава 1. Анализ организации процесса снабжения ОАО ресторана «Разгуляй» 1.1 Краткая характеристика ОАО ресторана «Разгуляй» Предприятие общественного питания «Разгуляй» (г.

Нижний Новгород) представляет собой, согласно ГОСТ 50762-95, ресторан класса люкс на 80 мест. Ресторан имеет вывеску с логотипом и названием ресторана. Фирменный стиль поддерживается стилевым единством оформления фасада и внутренних интерьеров здания. Декоративные элементы оформления залов подчеркивают общий этностиль, следование эстетическим традициям русской культуры. Отделка залов дубовыми панелями, тяжелые дубовые столы с резными узорами, парчовые занавеси, виды из окон на старинные храмы города, медные светильники, кованые сундуки, репродукции с картин Кустодиева и оригинальные работы нижегородских художников с видами старого города – все это подчеркивает неповторимое своеобразие ресторана. Эмблемой ресторана стала подкова – символ удачи и счастья. Ресторан предлагает гостям следующие услуги: услуги по организации потребления продукции и обслуживания включают: . организацию и обслуживание торжеств, ритуальных мероприятий; . организацию питания и обслуживания участников конференций, совещаний, культурно-массовых мероприятий и т.д.; . доставку кулинарной продукции и кондитерских изделий и обслуживание потребителей в офисах и на дому; услуги по организации досуга в ресторане «Разгуляй» включают: . организацию музыкального обслуживания: . организацию проведения концертов местных групп. На рынке ресторан всего пять лет, и за это время предприятие успело занять определенную нишу среди нижегородских предприятий общественного питания. Этот ресторан пользуется успехом у горожан, которые ценят домашний уют, камерность, возможность уединения. Ресторан относится к числу дорогих, средний чек стоит около 10 $. В логистической цепи предприятие общественного питания является звеном, максимально приближенным к конечному потребителю продуктов питания и услуг общественного питания1. Предприятие общественного питания выполняет функцию распределения товаров и услуг. 1.2 Характеристика входного материального потока предприятия Закупочная логистика ресторана «Разгуляй» - это деятельность по управлению товарно-материальными ценностями в процессе снабжения предприятия сырьем, материалами, комплектующими, товарами. Она занимается организацией всех видов деятельности, связанных с получением товаров и услуг от поставщиков: закупку, доставку, приемку, временное хранение товаров и др. Снабжение – это важная функция логистики по двум основным причинам: 1) от цены и качества МР, своевременности их поставок зависит эффективность производственного процесса (отсутствие брака, сбоев, простоев, низкая себестоимость), качество ГП и, в конечном итоге, качество обслуживания потребителей; 2) на снабжение приходится значительная доля общих расходов предприятия (в среднем, около 60 %), поэтому даже небольшие улучшения в этой области могут принести существенные выгоды. Таким образом, эффективная организация снабжения ресторана является основой для повышения эффективности деятельности и конкурентоспособности предприятия. Цель логистики ресторана – создание надежного и беспрерывного товароснабжения ресторана с максимально возможной экономической эффективностью.

Основу экономической эффективности составляет поиск и закупка необходимых продуктов и оборудования удовлетворительного качества по минимальным ценам. Основные задачи логистики ресторана «Разгуляй» следующие: информационные: определение потребности в продуктах и оборудовании; исследование рынков закупок; задача &quo ;сделать или купить&quo ;; задача выбора поставщика; задачи реализации; задачи интеграции и координации закупок с производством, сбытом, складированием, транспортированием, а также с поставщиками: 1) тесное взаимодействие с оптовыми складами и фирмами, развитие взаимоотношений, понимание их запросов; 2) обсуждение ассортимента, объемов, сроков, цены, требований по качеству, упаковке, таре и других параметров поставок с заинтересованными сторонами (конструкторами, технологами, производственниками, специалистами по УЗ, складскими работниками, транспортниками и др.); 3) согласование деятельности подразделений предприятия, участвующих в продвижении товара от поставщика к месту его непосредственного использования в ресторане; 4) анализ отношений с поставщиками, отбор поставщиков для организации долгосрочного сотрудничества, соблюдение правил работы с поставщиками и т.п. Закупки осуществляются в соответствии с планом закупок ежемесячно и еженедельно, а при необходимости непосредственно перед проведением мероприятия. Объемы закупок определяются товароведом ресторана. Номенклатура закупаемых товаров определяется исходя из базового меню, меню заказных мероприятий и текущей потребности ресторана в оборудовании. Ресторан закупает: продукты, столовые приборы, столовое белье, оборудование для производства, хранения и подачи блюд, оборудование для торгового зала и предметы оформления: шарики, свечи, цветы, и.т.д. 1.3 Характеристика функциональной подсистемы снабжения на предприятии Для обеспечения ресторана «Разгуляй» продовольственными продуктами необходимо решать следующие задачи: сто купить; сколько закупить; у кого закупить; на каких условиях закупить. Кроме того, необходимо заключить договор; проконтролировать его исполнение; организовать доставку; организовать складирование и хранение. Эти задачи решает отдел снабжения ресторана. Он работает самостоятельно, выполняя свои определенные выше функции. На предприятии есть список поставщиков у которых постоянно закупается продукция и оборудования кафе, баров и ресторанов, а так же производится закупка на рынках и оптовых базах. Централизованная доставка оборудования для ресторанов на предприятия осуществляется силами и средствами поставщиков. При централизованной доставке предприятие освобождается от необходимости иметь свой транспорт2. При децентрализованной доставке вывоз товаров от поставщиков обеспечивает непосредственно само предприятие, используя свой транспорт. Важную роль в товародвижении выполняет транспорт. Водители транспорта и экспедитор в процессе передвижения товаров должны обеспечить: Сохранность груза при транспортировке; Своевременную доставку оборудования для ресторанов; Соблюдение правил загрузки и транспортирование груза; Эффективное использование транспортных средств и оборудования.

Москва, пр-д Ольминского, 3а Подписано в печать 15.08.09. Формат 60x90 1/16 Гарнитура "Meta" Печать офсетная. Усл. печ. л. 35 Тираж 5000 экз. Заказ 4924435. Общероссийский классификатор продукции OK-005-93, том 2; 953000 книги брошюры Санитарно-эпидемиологическое заключение 77.99.60.953.Д.009937.09.08 от 15.09.2008 Охраняется законом РФ об авторском праве. Воспроизведение всей книги или любой ее части воспрещается без письменного разрешения издателя. Любые попытки нарушения закона будут преследоваться в судебном порядке. Издание осуществлено при техническом содействии ООО "Издательство ACT" Отпечатано с готовых файлов заказчика в ОАО "Нижполиграф", 603006, Нижний Новгород, ул. Варварская, д. 32 По вопросам оптовой покупки книг Издательской группы "ACT" обращаться по адресу: г. Москва, Звездный бульвар, 21, 7-й этаж Тел.: (495) 615-01-01, 232-17-16

1. Разработка системы автоматизации технологического процесса на примере установки ЭЛОУ-АВТ

2. Разработка организационной структуры ООО ПК "Витязь"

3. Организационная структура службы маркетинга с ориентацией по функциям рынка

4. Процесс маркетинговых исследований. Организационные структуры службы маркетинга

5. Разработка организационной структуры инновационного предприятия на примере ООО "Эльдорадо"

6. Разработка организационно-технологической схемы возведения фундамента
7. Нормативно-методическая база
8. Создание правовой и нормативно-методической базы охраны труда

9. Организация работы с документами в бухгалтерии

10. Организация работы с документами на предприятии, документооборот

11. Нормативно-методическое и правовое обеспечение системы управления персоналом

12. Проведение организационных изменений для совершенствования существующей организационной структуры

13. Разработка опорной Цифровой Системы Коммутации (на примере ЦСК "Квант-Е")

14. Разработка и внедрение технологического процесса по изготовлению женской одежды пальтово-костюмного ассортимента

15. Методика и технология разработки web-сайта образовательного учреждения (на примере сайта социально-гуманитарного факультета БГПУ им. М. Акмуллы)

16. Разработка требований к автоматизации процесса испытаний приемника телевизионного

Чайная пара "Loraine" (чашка 180 мл + блюдце).
Чайная пара, выполненная из костяного фарфора, состоит из 1 чашки и 1 блюдца. Изделия оформлены ярким изображением. Изящный дизайн и
328 руб
Раздел: Кружки, чашки, блюдца
Блюдо для запекания "Тайга", 2250 мл.
Блюдо для запекания. Размер: 37x25x7 см. Объем: 2250 мл. Материал: керамика.
758 руб
Раздел: Прочее
Набор столовый детский "Непоседа" (4 предмета).
Набор детских столовых приборов: - ложка столовая - 1 шт; - вилка столовая - 1 шт; - ложка чайная - 1 шт; - нож столовый - 1
532 руб
Раздел: Ложки, вилки

17. Разработка функциональной схемы, алгоритма процесса идентификации плоских деталей произвольной формы акустической локационной системы

18. Разработка плана дальнейшего совершенствования предприятия (на примере деревообрабатывающего предприятия ООО "Вест" г. Воронеж)

19. Разработка и анализ управленческой системы на примере ОАО "Salsa"

20. Разработка стратегии развития бизнес-инкубаторов (на примере Новошахтинского зонального бизнес-инкубатора)

21. Разработка требований к автоматизации процесса испытаний стали арматурной

22. Разработка проекта оптимизации платежей по налогу на прибыль организации
23. Анализ себестоимости продукции и разработка мероприятий по ее снижению (на примере УП "Клецкий механический завод")
24. Язык и стиль распорядительных документов: язык и стиль коммерческой кореспонденции, язык и стиль инструктивно-методических документов. Реклама деловой речи. Правила оформления документов. Речевой этикет в документах

25. Организационно - методические особенности творческого преподавания лечебной гимнастики

26. Организационно-методические особенности творческого преподавания лечебной гимнастики

27. Виды организационных документов

28. Основные правила оформления управленческих (организационно-распорядительных) документов

29. Организационно-методические аспекты формирования коммерческой деятельности предприятия на рынке товаров и услуг (на примере торговой группы "Солнечный круг")

30. Организационно-методические особенности уроков физической культуры с учащимися школьного возраста в малокомплектной школе

31. Организационно-методические основы занятий атлетической гимнастикой с учащимися старшего школьного возраста

32. Проектно-методическая разработка по лингводидактике

Лестница-стремянка, 2 ступени, стальная.
Нескользящие пластиковые коврики. Размер ступеньки: 30x20 см. Материал: сталь. Высота на уровне верхней ступени: 44,5 см. Количество ступеней: 2.
981 руб
Раздел: Лестницы
Дневник школьный "Герб".
Формат: А5. Количество листов: 48. Внутренний блок: офсет 70 г/м2, печать в 1 краску. Тип крепления: книжное (прошивка). Твердый переплет
338 руб
Раздел: Для младших классов
Велосипед трехколесный Moby Kids "Comfort. EVA", цвет: синий.
Детский трёхколёсный велосипед Moby Kids "Comfort 10х8 EVA". В данной модели предусмотрены дополнительные функции и аксессуары,
4216 руб
Раздел: Трехколесные

33. Разработка системы по сбору информации о доходах физических лиц для формирования налоговых документов и отчетности для налоговой службы по объединению Сургутгазпром

34. Разработка методического пособия для самостоятельной работы студентов по теме: "Газовые законы" (MS Word`97)

35. Разработка схемы автоматического регулирования и контроля параметров управления методической печи

36. Организационный механизм разработки и осуществления государственной инновационной политики. Рекомендации по данному вопросу

37. Разработка способов изменения организационной культуры

38. Основы разработки учебно-методического комплекса по коммерческой географии
39. Организационные формы маркетинга
40. Методическая разработка урока-беседы по повестям В. Быкова «Обелиск» и «Волчья стая»

41. Разработка Табеля унифицированных форм документов

42. Разработка программного обеспечения для организации интерфейса программно-методического комплекса

43. Разработка методического пособия на тему "Генерация простых чисел"

44. Разработка комплексного организационного проекта цеха

45. Методическая разработка рабочей программы дисциплины "Психологическое здоровье в старшем подростковом возрасте"

46. Разработка методических аспектов налоговой политики компании

47. Разглашение сведений военного характера, составляющих государственную тайну. Утрата документов, содержащих военную тайну

48. Организационно-технические вопросы обучения по темам безопасной эксплуатации радиационно-опасных объектов

Мельница "Молинеро" для специй, четырёхуровневая.
Мельница «Молинеро» полностью механическая, не требует подзарядки от электросети или от батареек. Вы можете не только перемалывать, но и
620 руб
Раздел: Измельчители, приспособления для резки
Пустышки силиконовые Avent "Ночная", розовый (6-18 месяцев), 2 штуки.
Симметричные мягкие ортодонтические соски пустышек Avent от Philips учитывают естественное строение и развитие неба, зубов и десен
660 руб
Раздел: 6-18 месяцев
Набор ковриков "Kamalak Tekstil" для ванной, 50х50 см и 50x80 см (синий).
Ковры-паласы выполнены из полипропилена. Ковры обладают хорошими показателями теплостойкости и шумоизоляции. Являются гипоаллергенными. За
607 руб
Раздел: Коврики

49. Правовые и организационные основы деятельности паспортно-визовой службы органов внутренних дел РФ

50. Организационно-правовые формы юридических лиц

51. Учредительные документы и государственная регистрация юридического лица

52. Организационно-правовое обеспечение деятельности комитета по международным делам ГД ФС РФ

53. 1. Документы первичного учёта в органах МВД, прокуратуре и судах. 2. Динамические ряды и их виды

54. Правила составления и оформления документов по личному составу
55. Сравнительно-сопоставительная характеристика отечественных и зарубежных учебно-методических комплектов (на среднем этапе обучения)
56. Методическое руководство по проведению занятия по русскому языку в рамках аудиовизуального курса для студентов-иностранцев с использованием видеозаписи мультфильма "Мороз Иванович".

57. Киевская Русь. Монголо-татарское нашествие и его последствия. Создание Российского централизованного государства. Европа в начале Нового времени. Московское царство (Методические указания)

58. Подготовка и начало Второй Мировой войны (документы свидетельствуют)

59. Учебник по языку разметки гипертекстовых документов HTML.

60. Создание документов HTML

61. Методические рекомендации и задания для лабораторных работ по дисциплине «Вычислительные системы»

62. Оформление выходных документов в электронных таблицах QUATTRO PRO

63. Использование полей и закладок для редактирования и обработки информации в документах Word

64. Создание текстовых документов с помощью MS Word

Средство моющее для стирки белья биоразлагаемое "Synergetic", 5 л.
Высококонцентрированное профессиональное средство для стирки любых видов тканей. 100% смываемость, не остается на одежде. Эффективно для
1111 руб
Раздел: Гели, концентраты
Беговел "Funny Wheels Rider Sport" (цвет: голубой).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2900 руб
Раздел: Беговелы
Насадка на кран "Палитра", светодиодная.
Светодиодная насадка «Палитра» включается под напором воды и, в зависимости от ее температуры, подсвечивает проходящий поток в синий,
490 руб
Раздел: Ванная

65. Организационный инструментарий управления проектами (сетевые матрицы, матрица разделения административных задач управления, информационно-технологическая модель)

66. Теория графов. Методические указания по подготовке к контрольным работам по дисциплине «Дискретная математика»

67. Криминалистические исследования документов

68. Методическое пособие для подготовки к сдаче экзамена по огневой подготовке и спецсредствам, рядовым и младшим начальствующим составом подразделений УИН Камчатской области

69. Киотский протокол. Суть и цели данного документа. История его составления и подписания странами-членами мирового сообщества

70. Документы с личного состава (Документи з особового складу)
71. Методические особенности комментированного обучения и применения поурочного балла при изучении трудных тем на уроках русского языка шестых классов
72. Интеграция как методическое явление. Возможности интеграции в начальном обучении

73. Методические приемы развития воображения и творческих способностей детей младшего школьного возраста на занятиях кружка декоративно - прикладного искусства по художественной обработке бересты

74. Организационно-педагогические условия воспитания общительности у застенчивых детей

75. Методические указания по технической механике

76. Организационное поведение

77. Электрорадиоматериалы. Методические указания к лабораторным работам

78. Регистрация документов как ключевой этап работы с документами

79. Основы формальной логики (учебно-методическое пособие для студентов вечернего и заочного отделения)

80. Организационная культура (о корпоративной культуре, стратегиях коммуникативного взаимодействия, влияния психотипа руководителя на структуру и стиль управления организацией, культура персонала на примере Японии)

Игрушка-подушка "Жираф", 32 см.
Главное достоинство подушки-это осязательный массаж, приятный, полезный и антидепрессивный. Внешний материал-гладкий, эластичный и прочный
1009 руб
Раздел: Антистрессы
Карандаши цветные "Kores", 24 цвета, с точилкой.
Двусторонние цветные карандаши имеют насыщенные цвета. Трехгранная форма корпуса снижает усталость и придает дополнительный комфорт.
311 руб
Раздел: 13-24 цвета
Кружка фарфоровая "FIFA 2018. Забивака. Триумф!", 480 мл.
Объем: 480 мл. Материал: фарфор.
401 руб
Раздел: Кружки, посуда

81. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ЛАБОРАТОРНЫМ РАБОТАМ ПО ФИЗИКЕ (МЕХАНИКА И ТЕРМОДИНАМИКА)

82. Методические особенности проведения физической культуры

83. Типовые методические рекомендации по планированию и учету себестоимости строительных работ

84. Методические указания для студентов специальности 060500 «Бухгалтерский учет, анализ и аудит»

85. Реклама - организационно-экономические аспекты

86. Особенности связей с общественностью на различных уровнях организационной среды
87. Анализ и формирование организационных структур
88. Организационные структуры управления (Контрольная)

89. Организационные структуры управления

90. СОСТАВЛЕНИЕ И ОФОРМЛЕНИЕ РАСПОРЯДИТЕЛЬНЫХ ДОКУМЕНТОВ

91. Понятие о документе, корреспонденции и делопроизводстве. Унификация и стандартизация документов. Система документации.

92. Понятие о документе, корреспонденции и делопроизводстве. Унификация и стандартизация документов. Система документации

93. Организационные структуры менеджмента

94. Организационное поведение

95. Исходный документ по отбору кандидатов на вакантную должность

96. Организационные структуры управления организацией

Карандаши цветные "Artberry", 24 цвета.
Шестигранные цветные карандаши с толщиной грифеля 3 мм, толщина самого карандаша 7 мм. Увеличенное количество цветовых пигментов для еще
321 руб
Раздел: 13-24 цвета
Комплект пеленок для девочки Idea Kids однотонный из бязи (3 штуки, 120х75 см).
Пеленки - это самые первые вещи, в которые Вам предстоит одеть Вашего малыша. Комплект пеленок станет верным помощником в первые месяцы
357 руб
Раздел: Пелёнки
Подарочная расчёска для волос "Алена".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос

97. Системы управления документами, их функции

98. Организационная культура и способы ее развития

99. Унификация и стандартизация управленческих документов

100. Организационная культура


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.