Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Химия Химия

Определение содержания аскорбиновой кислоты в яблоках различных сортов

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Забавная пачка "5000 дублей".
Юмор – настоящее богатство! Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь
60 руб
Раздел: Прочее
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

Министерство общего и профессионального образования Российской Федерации Уральский Государственный Технический Университет – УПИУчебно-исследовательская работа студента по кафедре аналитической химии:Определение общей кислотности и содержания p-активных веществ в различных сортах яблокВыполнил: Студент гр. Х-349 Галкин И.В. Преподаватель:Марина Н.В.Екатеринбург 2000ЯблокиБольшинство зимних сортов яблок отличается невысокой С-Р витаминностью, и на них можно не останавливаться. Количество витамина С к весне обычно составляет у яблок половину бывшего к потребительской спелости – Р- активные соединения убывают за 3 – 6 месяцев холодного хранения на 15 – 30%.Химическая классификация яблок.1. Поливитаминные. Скрещивания основываются на объединении признаков сортов, взаимно дополняющих друг друга защитными веществами. Например, если яблоки сорта Первенец содержат много витаминов В и Р, а Полярное Олониченко много С и Р, то скрещивая их, можно получить поливитаминные гибриды, высокое содержание Р-веществ будет скрываться обилием сахаров. 2. Каротиновые. Получаются скрещиванием желтомясых крупноплодных (Эдельстенер) друг с другом. Отбор ведется по интенсивности оранжевой окраски мякоти. 3. Антоциановые. Исходные красномясые сорта Молдавии, Грузии и Казахстана. При селекции усиливается красная окраска мякоти (Р-активные соединения) и устраняется обычно низкая ее сахаристость. 4. Гематогенные. Накапливающие много фолиевой кислоты и железа. 5. Бактерицидные (эфироносные). Отличаются ароматичной мякотью и накоплением большого количества эфирных масел. ВитаминыТак называемые органические соединения, недостаток которых в пище вызывает в начале заболевания средней интенсивности (гиповитаминозы), а при длительном недостатке тяжелые заболевания (авитаминозы). Смотря по тому, какого именно витамина недоставало в пище возникают различные заболевания. Каждый из нас нуждается в ежедневном поступлении 16 различных витаминов, два из них могут заменяться провитаминами, такими как каротин (провитамин А) и провитамин D (бета-ситостерин), которые в организме могут перехолдить в соответствующие витамины. Необходим и ряд витаминоподобных веществ в виде холина, инозита, витамина F и других. В плодах и ягодах чаще всего присутствует два витамина, а именно: витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин Р. Так как витаминная природа последнего многими отрицается, то вещества этого типа действия носят еще название Р- активные соединения, или полифенолы. Два универсальных витамина С и Р часто встречаются вместе и усиливают взаимное действие друг другу. Каждый витамин должен поступать в определенном количестве. Так, например, суточная норма витамина С составляет для взрослого (но нестарого) здорового человека, занятого работой средней трудности, 75 мг. При более тяжелой физической или умственной работе или в более пожилом возрасте потребность в нем возрастает до 100 – 200 мг. Содержание биоактивных веществ в плодах принято выражать в виде мг %, т.е. указывать, сколько мг интересующего нас соединения находится в 100 г плодов или ягод или в 100 г мякоти плодов.

Иногда указывают содержание в мг в мякоти из 100 г плодов, например смородины или крыжовника. В тех случаях, когда вещества очень много, например 300 – 500 мг%, выражают его содержание в %, приравнивая каждые 100 мг% - 0.1%. Для оценки полезности плодов как источника того или иного биоактивного соединения необходимо сопоставить суточную потребность в нем с тем его количеством, которые содержится в 250 г оцениваемых фруктов. Вынесем сводные данные о содержании витаминов во фруктах в таблицу: Витамин или Где содержится в большом Дозы в мг провитамин количестве Профилак- Терапевти тическая -ческая п-А Шиповник, облепиха, рябина, 3 –4 (каротин) абрикос, хурма, некоторые 10 – 15 сливы, мандарины. Сливы, алыча, персик, 2 – 3 В2 шиповник, гранат 10 Виноград, малина, земляника, 0.5 – 1 В9 вишня 60 – 75 2 –3 С Шиповник, смородина черная, 150 – 300 облепиха, земляника, цитрусовые, унаби 25 Е Облепиха, миндаль, лещина, маслина, шиповник, рябина 100 – 200 100 Р Арония, рябины мичуринские, мелкоплодные, яблоки 1000 – К1 Смородина, рябина, арония, 10 2000 облепиха, виноград 50 Определение витаминов. Особенности витаминов и методов их определения. Среди других химических веществ растений витамины занимают особое место тем, что они, как правило, содержатся в растениях в исключительно малом количестве. Если количество белков, жиров и углеводов в растительных тканях составляет целые проценты, то количество витаминов измеряется лишь тысячными или десятитысячными долями процента. Это обстоятельство обуславливает особые требования, предъявляемые к химическим методам определения витаминов; такие методы должны отличаться высокой чувствительностью, оставаясь в то же время достаточно точными. Достигается это в большинстве случаев применением физико-химических методов анализа (хроматография, колориметрия, спектрофотометрия, флюорометрия и т.д.). Трудностью разработки простых, чувствительных и точных методов объясняется то обстоятельство, что в настоящее время мы еще не имеем надежных химических методов для количественного определения некоторых известных витаминов, несмотря на то, что химическое строение их хорошо выяснено. Для установления наличия и для количественного определения таких витаминов пока пользуются биологическими или микробиологическими методами. Название "витамины" не отражает химического состава этих веществ. К витаминам относятся вещества самого разнообразного строения и характера, принадлежащие к различным классам органических соединений. Среди них имеются углеводороды, спирты, кислоты и т.п. Поэтому естественно, что и методы определения отдельных витаминов не сходны между собой. Витамины синтезируются растениями. Несмотря на малое содержание их в растениях, народнохозяйственное значение их огромно; оно заключается в их роли в народном здравоохранении, связанной с проблемой питания. Огромное значение имеют витамины также и в животноводстве. Универсальное распространение витаминов и в растительном мире говорит о том, что эти вещества играют самую значительную роль также и в физиологии самих растительных препаратов. Витамины необходимы человеку, животным и растениям для нормального роста и поддержания жизни.

Значение их, как регуляторов процессов обмена веществ в организме, очень велико. Витамины являются физиологически весьма активными веществами. В живой клетке они выполняют роль биологических катализаторов, участвуя в энзиматических системах, связанных с окислительно- восстановительными функциями организма. Многие из них, в виде соответствующих деривативов, выполняют роль коферментов. Потребность в витаминах в основном удовлетворяется продуктами сельхохозяйственного производства. Поэтому задачей сельского хозяйства, в частности растениеводства, является проведение мероприятий, обеспечивающих высокое содержание витаминов во всех видах продукции, используемых в пищевых и кормовых целях и служащих сырьем для витаминной промышленности. Эту задачу нельзя разрешить без наличия быстрых и точных методов количественного учета витаминов в сельскохозяйственной продукции. В настоящее время уже проведены довольно многочисленные исследования культурных и дикорастущих растений на содержание витаминов и провитаминов. Результаты этих исследований показывают, что любой витамин или его провитамин, вероятно, можно найти в любом растении. Однако количественное содержание их не одинаково у различных видов и сортов; оно сильно зависит также от воздействия внешних условий произрастания. Отдельные ткани одного и того же растения значительно различаются по содержанию витаминов. Так, например, аскорбиновая кислота сконцентрирована в листьях и плодах; подземные части растений, как правило, содержат ее мало. Концентрация аскорбиновой кислоты больше в листьях верхних ярусов, чем нижних. Наружные слои плодов, кочанов или корнеплодов содержат ее больше, чем внутренние. Аневрин сконцентрирован преимущественно в семенах растений, в которых он находится главным образом в зародыше и в тех наружных слоях, которые при помоле отходят в виде отрубей. Некоторые количество аневрина находится в листьях, корнях и клубнях. Концентрация его в листьях и стебле постепенно снижается вниз по растению. Концентрация каротина, за редким исключением, наибольшая в зеленых листьях. Так, наружные зеленые листья кочанной капусты содержат его намного больше, чем внутренние, белые листья. Корни и клубни содержат лишь следы каротина, за исключением разве только красных корней моркови. Различные ткани корня моркови различаются по содержанию каротина. Отдельные растения, плоды и даже отдельные семена могут значительно различаться между собой по содержанию витаминов. Между отдельными плодами существуют различия, связанные с их величиной и возрастом. Так, например, мелкие плоды и кочаны обычно содержат аскорбиновой кислоты больше, чем крупные, что, вероятно, определяется степенью их зрелости; некоторое значение приписывают и относительной величине поверхности плодов, освещаемой солнцем, которая больше у мелких плодов. По содержанию каротина были обнаружен значительные различия у плодов томата с одного и того же растения и у корней одного и того же сорта моркови при выращивании в одинаковых условиях. Различия в содержании аскорбиновой кислоты в плодах на одном растении или в плодах различных растений одного и того же сорта могут быть значительно больше, чем различия между отдельными сортами в одинаковых условиях их выращивания.

Прокрутите ее через мясорубку и добавьте теплого молока. Большего эффекта от маски вы добьетесь, если добавите в рябиновую массу мед. Мед перед употреблением нужно растопить, тогда его будет легче растереть с рябиновой мякотью и молоком. Приготовив все компоненты маски, перемешайте все в отдельной посуде. Теперь обильно смочите форму из марли, которую вы приготовили для своего лица, в рябиновой массе. После этого положите марлю на лицо и оставьте на 15–20 минут. Маску можно смыть теплой водой. После маски нанесите на кожу питательный крем. Вам потребуется: рябина – 2 ст. л., молоко – 1,5 ст. л., мед – 1 ч. л. Маска рябиново-яблочная Для рябиново-яблочной маски нужно взять 3 ст. л. плодов рябины и половинку яблока. Рябину вымойте, обдайте кипятком, чтобы плоды были мягче. Подготовленную рябину можно пропустить через мясорубку. Для такой маски лучше всего использовать черноплодную рябину, которая отличается высоким содержанием аскорбиновой кислоты. Кроме того, в ягодах черноплодной рябины сравнительно небольшая косточка

1. Содержание аскорбиновой, дегидроаскорбиновой и дикетогулоновой кислот в эритроцитах здоровых детей и страдающих инсулинзависимым сахарным диабетом

2. Витамины. Витамин C (аскорбиновая кислота)

3. Биосинтез аскорбиновой кислоты листьями ячменя в атмосфере азота

4. Витамин С (аскорбиновая кислота)

5. Химия наследственности. Нуклеиновые кислоты. ДНК. РНК. Репликация ДНК и передача наследственной информации

6. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях
7. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях
8. Серная кислота и экология биосферы

9. Производство серной кислоты нитрозным способом

10. Получение серной кислоты путем гидратации оксида серы

11. Технологические и экономические аспекты производства диметилового эфира терефталевой кислоты

12. Азотная кислота

13. Материалы по химии (кислоты, оксиды, основания, водород)

14. Уксусная кислота

15. Производство серной кислоты

16. Гидразид изоникотиновой кислоты, его производные и аналоги

Чайник заварочный из нержавеющей стали "Super Kristal", 0,65 л.
Заварочный чайник из высококачественной нержавеющей стали прекрасно подходит для заваривания чая. Чайник снабжен удобной металлической
576 руб
Раздел: Чайники заварочные
Доска гладильная "Sopfy. Корица", 46x123 см.
Гладильный стол из металлического листа с отверстиями. Свободное прохождение и отражение пара благодаря перфорированной поверхности.
2687 руб
Раздел: Доски гладильные
Развивающая доска "Веселый паровозик", 28 деталей.
Деревянная многослойная панель для занимательных игр с малышом. Доска с вкладышами развивает зрительное восприятие, мелкую моторику,
404 руб
Раздел: Рамки-вкладыши

17. Содержание глутаминовой кислоты в камерной влаге

18. Глютаминовая кислота

19. Пестициды группы хлорфеноксикарбоновых кислот

20. Соляная кислота

21. Серная кислота

22. Производство серной кислоты из серы
23. Фосфорная кислота
24. Технология неконцентрированной азотной кислоты

25. Валериановые кислоты

26. Синтез и исследование моно- и диамидов тиодигликолевой кислоты как возможных ингибиторов коррозии железа

27. Взаимодействие циклогексена с формальдегидом в трифторуксусной кислоте

28. Оксиды. Кислоты. Основания. Амфотерность. Соли

29. Нуклеиновые кислоты

30. Сложные эфиры карбоновых кислот, их производные

31. Нуклеиновые кислоты

32. Влияние экзогенных трех- и шестиуглеродных углеводов на биосинтез аскорби-новой кислоты в проростках ячменя

Счеты "Математика".
Благодаря такой интересной игрушке ребёнок очень быстро научится считать! Игрушка состоит из основания, таблички с примерами и 10-ти дуг с
819 руб
Раздел: Счетные наборы, веера
Подарочная расчёска для волос "Полина".
Стильная детская расчёска дарит радость и комфорт. Этот практичный аксессуар по достоинству оценят как маленькие модницы, так юные
372 руб
Раздел: Расчески, щетки для волос
Мягкий пол, универсальный, 60x60 см, бежево-коричневый.
Мягкое модульное универсальное покрытие, предназначенное для дома, детских игровых зон, торговых центров, спортивных залов и площадок
1043 руб
Раздел: Прочие

33. Ранняя небулайзерная терапия при химическом ожоге верхних дыхательных путей у больных с отравлениями крепкими кислотами

34. ЯМР-спектроскопия нуклеиновых кислот, полисахаридов и липидов

35. Маслянокислые бактерии как продуценты кислот

36. γ-Аминомасляная кислота - тормозной медиатор ЦНС

37. Соляная кислота

38. Нейротропні ефекти координаційних сполук на основі оксіетилідендифосфонату германію з нікотиновою кислотою, нікотинамідом і магнієм (МІГУ-4, 5, 6)
39. Влияние гамма-аминомасляной кислоты на процессы, протекающие в организме
40. Применение проблемного обучения при изучении темы: "Предельные одноосновные кислоты"

41. Безотходная переработка отходов серной кислоты для получения удобрений

42. Извлечение кремнефтористоводородной кислоты при процессе производства фосфорной кислоты

43. Технологія виробництва азотної кислоти

44. Азотная кислота

45. Ангидриды карбоновых кислот. Кетены. Нитрилы

46. Взаимодействие нового полиамфолита на основе этил 3-аминокротоната и акриловой кислоты с ионами стронция

47. Влияние модифицированной полиметакриловой кислоты, ковалентно связанной с порфирином, на его кислотно-основные свойства

48. Гидроксикарбонильные соединения. Дикарбоновые кислоты

Настольная игра "Мягкий знак".
«Мягкий знак» – это игра для детей и их родителей. Ее правила предельно просты. Для игры нужен только комплект карт. На каждой из них
357 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Автомобильная термокружка Tramp TRC-004 (450 мл).
Термокружка - долго сохраняет тепло. Крышка-поилка из термостойкого пластика предохраняет от проливания жидкости и не дает напитку остыть.
360 руб
Раздел: Прочее
Набор для специй "Сад", 5 предметов, 19x14x13,5 см.
Набор для специй на деревянной подставке. Размер: 19x14x13,5 см. Материал: керамика.
552 руб
Раздел: Наборы для специй

49. Извлечение серной кислоты из отработанного травильного раствора

50. Исследование свойств полимерметаллических комплексов на основе гидрогеля полиакриламид - акриловая кислота - полиэтиленимин без иммобилизованного металла и с ионами Ni2+

51. Карбоновые кислоты и их производные

52. Синтез и свойства адипиновой кислоты

53. Синтез изобутилового эфира уксусной кислоты реакцией этерификации

54. Синтез нитробензойной кислоты
55. Синтез похідних 3-аміно-4-оксо-3,4-дигідрохіназоліну на основі антранілоїлгідразиду та дикарбонових кислот; їх хімічні перетворення та біологічна активність
56. Синтез слабосшитого полиэлектролита ацетоуксусный эфиракриловая кислота и взаимодействие его с ионами переходных металлов

57. Синтезы на основе малонового эфира, кислоты Мельдрума и ацетоуксусного эфира

58. Нуклеїнові кислоти

59. Получение азотной кислоты

60. Получение метилового эфира монохлоруксусной кислоты

61. Получение экстракционной фосфорной кислоты

62. Определение уроновых кислот и полиуронидов

63. Исследование механизма синергического действия смесей цинковых солей органических кислот и полиолов при термическом распаде поливинилхлорида (ПВХ)

64. Производство глутаминовой кислоты

Доска магнитно-маркерная, 60x90 см.
Доска с лакированной поверхностью позволяет размещать презентационную информацию как с помощью магнитов, так и с помощью маркеров для
1237 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Папка для рисунков и нот, на молнии "Ласпи", А2.
Главное назначение — хранение и перемещение не только рисунков, чертежей, эскизов и т.д. (до формата А2), но прочих материалов,
804 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования
Мотоцикл-каталка Pilsan "Mini Moto" (цвет: красный, с музыкой).
Каталка от компании Pilsan, выполненная в виде красного мотоцикла, может понравиться энергичным и активным детям в возрасте от трех лет.
2183 руб
Раздел: Каталки

65. Очистка сточных вод производства экстракционной фосфорной кислоты

66. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

67. Методы выделения мономинеральных фракций

68. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

69. Производство по делам об административных правонарушениях

70. Производство по делам об административных правонарушениях
71. Общие положения об обязательствах и договорах
72. Договор оценки недвижимости. Отчет об оценке

73. Английский Билль о правах 1689 г., Акт об устроении 1701 г. (Доклад)

74. Вопрос об открытии второго фронта. Тегеранская конференция

75. Договор подряда и договор об организации перевозок

76. Несколько рефератов по культурологии

77. Реферат перевода с английского языка из книги “A History of England” by Keith Feiling

78. Реферат по книге Фернана Броделя

79. Что говорят мифы и легенды об истории Олимпийских игр

80. Представление и использование знаний об объектах

Машинка "Бибикар (Bibicar)" с полиуретановыми колесами, зеленая.
Эта модель оснащена улучшенными колесами, выполненными из высококачественного полиуретана. Теперь езда на этой удивительной машинке стала
2650 руб
Раздел: Каталки
Караоке микрофон "Любимые песенки".
В каждом микрофоне – 12 популярных песенок известных композиторов: "Улыбка", "Пусть бегут неуклюже", "Танец
342 руб
Раздел: Микрофоны
Антистрессовая подушка-турист "КотоПес".
Подушка-антистресс "Котики Обормотики" предназначена для детей от 3 лет. Цветная подушка привлечет внимание ребенка и может
534 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки

81. Понятие об алгоритмах

82. Все об антителах (иммуноглобулинах)

83. Об использовании лекарственных растений в фармации и медицине

84. Субъект преступления ("подновлённая" версия реферата 6762)

85. Технология приготовления блюд (винегрет с сельдью, печень по-строгановски, яблоки в тесте жареные, трубочка заварная с заварным кремом)

86. Психология труда (Обзорный реферат по психологии труда)
87. Мифы древности и происхождение мира и людей. Особенности мифологических представлений об обществе и человеке
88. Древнегреческие философы об обществе и общественном развитии

89. Огюст Конт как основатель позитивной науки об обществе - социологии

90. "Русский Тарзан" (реферат о российском пловце Александре Попове)

91. Представления об идеальном обществе и произведениях социалистов-утопистов /А. Сен-Симон, Ш. Фурье, Р.ОУЭН/

92. Учение об идеях Платона и его оценка Аристотелем

93. Учение Платона об идеальном государстве

94. Аристотель об этике

95. Тезис Аристотеля об абсолютности движения в свете современной космологии

96. Реферат по статье П. Вайнгартнера «Сходство и различие между научной и религиозной верой»

Настольно-печатная игра «Прогеры».
Многоэтажная 3D-настольная игра на алгоритмы, начало программирования и логику. Поле выстраивается из трёх блоков произвольным образом —
1032 руб
Раздел: Классические игры
Набор штампов в портфельчике "Бакуган".
В наборе: - 7 штампов; - 1 коробочка со штемпельной подушечкой; - 3 фломастера на водной основе. - 1 блокнот. Материал: дерево, резина,
708 руб
Раздел: Штемпельная продукция, губочницы
Набор мебели для спальни "Коллекция".
Очень стильный и яркий набор кукольной мебели "Спальня" станет прекрасным украшением кукольного домика. Миниатюрная кровать
579 руб
Раздел: Спальни, кроватки

97. Договор оценки недвижимости. Отчет об оценке

98. Вексельний обіг і перспективи його розвитку в Українi

99. Древнегреческие философы Платон и Аристотель об экономике

100. Реферат по информационным системам управления


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.