Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Оценка качества товаров

Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки

СодержаниеОсновные понятия товароведения Классификация мучных кондитерских изделий, особенности производства и потребительских свойств отдельных групп. Оценка качества Масло коровье: классификация, характеристика отдельных групп. Требования к качеству, хранения Основные понятия товароведения Основой рыночной деятельности является процесс обмена товарами. Он происходит между субъектами рынка: Товаропроизводителями; Все виды посредников; Продавцы и потребители. Товар – это объект свободный в обращении, который свободно отчуждается и может передаваться от одного лица к другому при условии оплаты. Товар представляет собой средства удовлетворения определенной потребности человека это продукция, которая произведена для обмена на другой товар или деньги. В процессе обмена у товара проявляются два свойства: Свойство, быть полезным, удовлетворять потребности человека, т.е. обладать потребительской стоимостью. Свойство быть обмененным на другой товар или деньги в определенных коммерческих пропорциях – меновая стоимость. Меновая стоимость выражается в цене и определяется величиной издержек плюс доля прибыли, которую желают получить изготовители и продавец. В условиях рынка все виды экономической деятельности совершаются вокруг товара, он связывает воедино всех участников рынка. От его потребительских свойств зависит эффективность товаро – денежного обращения – поэтому изучение и объективная характеристика товара, всегда актуальны. Товароведение – это естественнонаучная дисциплина об основополагающих характеристиках товара, которые формируют его потребительскую стоимость. Объект товароведения – товар, предметом изучения является потребительская стоимость. Знание товароведения позволяет хорошо разбираться в огромном многообразии товарного предложения на рынке, грамотно подбирать поставщиков и делать закупки, формировать товарные запасы, подбирать оптимальный ассортимент, выгодно вести приемку товара от поставщиков, соблюдать условия хранения и сроки реализации приметь выгодную условную политику и все это сказывается доходности бизнеса. В каждой стране выпускают десятки миллионов товаров и производят их предприятия и организации различных форм собственности. Учет и сбыт этой огромной массы товаров не возможен без систематизации по отраслевому признаку – это делают за счет классификации в виде группировок и конкретных наименований товаров. Классификация – это распределение множества на отдельные группы по определенным общим признакам, она позволяет из общей массы товаров выделить группировки обладающими общими свойствами, это делают по большому числу признакам, но основным является назначение. Сначала выделяют 3 рода товаров: Потребительские товары – предназначены для личного пользования отдельных покупателей и их семей; Товары промышленного назначения – используют для изготовления других товаров, т.е. они являются средствами производства; Организационно – технические товары – улучшают организацию административно – хозяйственной деятельности. Потребительские товары делятся на 3 класса: Продовольственные товары – они нужны человеку для удовлетворения физиологических потребностей в пластических веществах для построения собственного тела.

Для восполнения энергетических затрат, а также для удовлетворения потребности в органолептических ощущений; Не продовольственные товары – нужны человеку для удовлетворения потребностей в защите от неблагоприятного воздействия от окружающей среды, потребности в комфорте и социальных потребностей; Медицинские товары – нужны для обеспечения здоровья человека. Продовольственные товары в зависимости от сырья и назначения делятся на подклассы, группы и подгруппы, виды и разновидности. Затем выделяют назначение товаров и в классификации постоянно учитывают закономерные связи между группировками, поэтому она помогает легко разбираться в огромном многообразии товаров, и сама является источником знания о них. Все товары имеют основополагающие характеристики: Ассортиментная характеристика – это совокупность отличительных видовых свойств и признаков товаров, которые определяют функциональное назначение товаров. Она выражается группой, подгруппой, видом, разновидностью и наименованием товара, учитывается и торговая марка. Эта характеристика показывает преимущественные отличия одного товара от другого. Количественная характеристика – выражается с помощью физических величин и единиц их измерения. Количественная характеристика нормируются в стандартах в виде предельнодопустимого отрицательного отклонения по массе или объему нормируется. Нарушение количественной характеристики становится основанием для запрета реализации товара, либо для его переоценки. Качественная характеристика – определяется набором потребительских свойств, которые обладают способностью удовлетворять определенную потребность человека. Эти свойства нормируются в стандартах на товары их подразделяют на органолептические (они воспринимаются человеком с помощью собственных органов чувств: внешний вид, вкус, запах и т.д.) и на физико-химические свойства (определяются с помощью измерений и выражаются числом с размерностью). Информационная характеристика – выражается с помощью товарной информации – это все сведения о товаре, которые предназначены участникам рынка. Товарная информация делится на виды: Основополагающая – содержит все данные о продукте питания в том числе вид, разновидность, торговый сорт, указание изготовления, масса нетто, дата изготовления, срок хранения, нормативный документ по которому изготовляют товар, сведения о проверке соответствия. Коммерческая информация – предназначена коммерческим службам и плохо доступна потребителям: штрих – код, предприятия посредники, коды по классификациям, масса тары. Потребительская информация – выделяет наиболее привлекательные свойства товара для покупателя: состав, безопасность, пищевая ценность и способ употребления. Формы товарной информации могут быть словесная, цифровая, изобразительная и символическая. К товарной информации предъявляют требования: Достоверность – правдивость сведения о товаре, их объективность и отсутствие дезинформации, которая может ввести в заблуждение покупателя. Доступность – имеется в виду, языковая доступность, понятливость, востребованность. Достаточность. 5. Стоимость – выражается в цене товара и связанна с первыми тремя характеристиками этих эти связи не одинаковые.

С количественной эта связь прямопропорциональная т.к. цена как мера стоимости назначается за единицу измерения товара. Между качеством и стоимостью прямая зависимость не всегда и поэтому существует значительный разброс цен на одни и те же товары в разных торговых организациях и по регионам. Классификация мучных кондитерских изделий, особенности производства и потребительских свойств отдельных групп. Оценка качества Мучные кондитерские изделия отличаются от сахаристых тем, что в их рецептуру входит мука. Эти изделия обладают высокой калорийностью и усвояемостью, отличаются приятным вкусом и привлекательным внешним видом. Высокая пищевая ценность мучных кондитерских изделий обусловлена значительным содержанием углеводов, жиров, белков. Благодаря низкой влажности большинство изделий представляет собой ценный пищевой продукт с длительным сроком хранения. В зависимости от рецептуры и способа производства их подразделяют на группы: печенье, крекер (сухое печенье) и галеты; пряники; вафли; пирожные и торты; кексы; рулеты и ромовые бабы; мучные восточные сладости. Производство всех видов мучных кондитерских изделий включает такие операции, как приготовление теста, формование, выпечка, охлаждение, упаковка, для некоторых видов – отделка. Печенье, крекеры, галеты. При оценке качества мучных кондитерских изделий определяют показатели безопасности. Эти изделия проходят строгий микробиологический контроль, кроме того, содержание токсичных элементов не должно превышать следующие нормы (в мг/кг), не более: свинец – 0,5; мышьяк – 0,3; кадмий – 0,1; ртуть – 0,02; медь – 15,0; цинк – 30,0. Содержание радионуклидов в мучных кондитерских изделиях не должно превышать: цезий – 137 – 50 Бк/кг, стронций – 90 – 80 Бк/кг. Печенье изготовляют из муки пшеничной высшего, 1-го, 2-го сортов, а также из муки овсяной (овсяное печенье) с добавлением сахара, кулинарных и кондитерских жиров, ароматизирующих веществ, органических кислот, и химические разрыхлителей. Печенье в зависимости от рецептуры и способа производства подразделяют на сахарное, затяжное, сдобное (песочно – выемное, песочно – отсадное, сбивное, сухарики, ореховое). Сахарное печенье – из пластичного легко рвущегося теста, оно содержит много сахара и жира. Тесто для него готовят при соблюдении условий, препятствующих набуханию клейковины. На поверхности сахарного печенья обычно штампуют рисунок. Оно обладает хрупкостью, высокой способностью к набуханию и пористостью. Основной ассортимент сахарного печенья: из муки высшего сорта – К чаю, Василек, Юбилейное (традиционное и с различными ароматизаторами); из муки 1-го сорта – Ручеек, Шахматное, Наша марка. Затяжное печенье – изготавливают из эластично-упругого и в то же время достаточно пластичного теста, которое для лучшего набухания белков готовят большей влажности, при более высокой температуре и более длительное время. После замеса такое тесто подвергают многократной прокатке с выдержкой для придания ему пластических свойств. Во избежание появления пузырей на поверхности при выпечке затяжное печенье при формовании прокалывают по всей поверхности.

Примером подобного двустороннего подхода может быть, например, оценка потребностей покупателей в конкретном виде товаров, их качестве и количестве, а с другой стороны - оценка параметров товаров, реально выпускаемых конкретным предприятием. Определение ожидаемой роли предприятия в потребительской среде и его реальной роли, а также их сравнение, позволяют понять многие причины успеха или неудачи компании, особенности его работы, предвидеть реальные черты ее будущего развития. 5. Выявить состав системы, т.е. определить части, из которых она состоит. Нередко исследовательская задача требует не только расчленения системы на составные части, но и расчленения компонентов, из которых состоят сами части. В принципе процесс такого членения, проникновения вглубь системы может быть бесконечным; он ограничен лишь потребностями конкретной задачи. Так, в зависимости от решаемой задачи, рассматривая состав такой системы как предприятие, можно ограничиться, например перечнем цехов и отделов, а можно, при необходимости расчленить их на бригады, участки, отдельных работников, элементы деятельности каждого из них и т.д. 6

1. Оценка качества товаров

2. Товароведение и оценка качества товаров быстрого приготовления

3. Фальсификация продовольственных товаров. Оценка качества консервов

4. Оценка потребительских свойств и показателей качества товаров

5. Автоматизированная система распределения мест и оценок качества олимпиадных заданий

6. Изучение методов оценки качества масла вологодского
7. Анализ ресурсов и оценка качества ремонта сельскохозяйственной техники
8. Сравнительная оценка качества мясных консервов отечественного и импортного производства

9. Ассортимент и оценка качества шоколада и шоколадных изделий советского и импортного производства

10. Оценка качества персонала

11. Оценка качества продукции

12. Оценка конкурентоспособности товаров и услуг на внутреннем рынке

13. Оценка качества антимикробной химиотерапии

14. Оценка качества труда

15. оценка качества труда

16. Оценка качества труда оператора

Коктейли.
Создание коктейля - сродни созданию музыки! Мало расположить ноты в определенном порядке, нужно, чтобы они ожили и зазвучали. Сочиняя
378 руб
Раздел: Подарочные наборы
Казан Вок "Webber" BE-905/30, 4,4 л.
Объем: 4,4 л. Диаметр: 30 см. Глубина: 10,5 см. Толщина дна: 7 мм. Толщина стенок: 4 мм. Глубокий вок из облегченного чугуна серии «Черный
1407 руб
Раздел: Казаны
Набор детской посуды "София. Дисней", 3 предмета.
Детский набор посуды "София" сочетает в себе изысканный дизайн с максимальной функциональностью. Предметы набора выполнены из
447 руб
Раздел: Наборы для кормления

17. Оценка качества труда

18. Ответственность за качество товаров и услуг

19. Понятие и содержание субъективного права потребителя на надлежащее качество товаров, работ, услуг

20. Оценка качества воды прибрежной зоны Куршского залива и Балтийского моря в районе Зеленоградска

21. Анализ ресурсов и оценка качества ремонта сельскохозяйственной техники

22. Оценка качества высшего образования
23. Оценка качества очистки сточных вод
24. Эколого-физиологические способы оценки качества и определения сортности продукции осетровых рыбоводных заводов Астраханской области

25. Договор как средство определения требований к качеству товаров, работ и услуг

26. Интегральные методы оценки качества переходных процессов

27. Контроль качества товаров

28. Оценка качества полукопчёных колбас

29. Товароведная характеристика и оценка качества огурцов свежих и консервированных

30. Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров

31. Товароведная характеристика и оценка качества пива

32. Анализ профилей товара, оценка параметров товара и уровня конкурентоспособности предприятия

Рюкзак для дошкольников "Тролли".
Рюкзачок "Тролли" детский, дошкольный, 1 отделение на завязках с верхних клапаном на липучке, 1 внутренний кармашек, узкие
465 руб
Раздел: Без наполнения
Плакат электронный "Говорящий Букваренок".
Многим детям понравится представленная оригинальная обучающая игра ''Говорящий Букваренок'', ведь она имеет несколько
429 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Тубус - карта "План покорения МИРА", магнитная, на холодильник.
Подарок заядлому путешественнику. Вы наверняка уже знакомы со знаменитой картой мира, верхний слой которой стирается монетой по принципу
1100 руб
Раздел: Прочее

33. Анализ структуры ассортимента, оценка качества, конкурентоспособности кожаной галантереи и коммерческая деятельность розничного торгового предприятия (на материалах ОДО "Нестерка" г.Минск)

34. Оценка качества продукции ООО "Стародубский сыр"

35. Оценка конкурентоспособности товара

36. Оценка конкурентоспособности товара

37. Потребительские свойства и показатели качества товаров

38. Сравнительная характеристика и оценка качества дезодорантов
39. Товароведческая оценка качества игристых вин
40. Экспертиза и оценка продовольственных товаров

41. Анализ ассортимента и сравнительная оценка качества бытовых холодильных приборов, реализуемых магазином "Техно-сила"

42. Критерии оценки качества сестринской помощи

43. Современные подходы к оценке качества сестринской помощи

44. Особенности оценки качества швейных изделий

45. Оценка качества продукции

46. Оценка качества продукции завода полистиролов ОАО "Нижнекамскнефтехим"

47. Психодиагностика в оценке качеств персонала

48. Характеристика и оценка качества корпоративного управления в ОАО "Газпром-Нефть"

Коврик для выпечки силиконовый, 38х28 см.
Материал: силикон. Размер: 38х28 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
377 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Фоторамка пластиковая "Poster black", 40x60 см.
Для фотографий размером 40 х 60 см. Материал рамки - пластик. Цвет - черный. Материал подложки - плотный картон. Крепежи позволяют
848 руб
Раздел: Размер 40x60 (А2)
Банки для сыпучих продуктов (3 штуки) и ложки "Birds" 8,5х12 см, 350 см.
Банки для сыпучих продуктов (3 штуки) и ложки "Birds" станут незаменимым атрибутом приготовления пищи. Прекрасно впишутся в
642 руб
Раздел: Наборы

49. Выбор и оценка качества эффективности методов обработки женского жакета на подкладке, изготовленного в ателье высшего разряда

50. Анализ проблем оценки качества электроэнергии

51. Оценка качества корпоративного управления и финансовой отчетности ОАО "Ростелеком"

52. Экономическая оценка качества сельскохозяйственной продукции

53. Классификация и оценка влияния факторов внешней среды на потребительные свойства и качество медицинских товаров

54. ОЦЕНКА ЭКОЛОГИЧЕСКОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА КАЧЕСТВО ВОДНЫХ РЕСУРСОВ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ, В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ХАРАКТЕРА ЗАГРЯЗНЕНИЯ (MS Works, ТХТ)
55. Оценка двигательных качеств
56. Оценка и повышение конкурентоспособности товаров

57. Оценка контроля качества

58. Результаты экспериментальной оценки эффективности применения баллиститного ракетного топлива в качестве сенсибилизаторов в эмульсионных ВВ

59. Документирование экологической оценки и контроль качества

60. Экологическая оценка эффективности использования осадка сточных вод в качестве удобрений

61. Анализ свойств товаров с помощью дифференцированной оценки

62. Оценка имущества, полученного в качестве вклада в уставный капитал

63. Принципы и методические основы изучения и оценки психофизиологических качеств человека

64. Оценка быков-производителей по качеству потомства

Набор столовый детский "Юниор" (2 предмета).
Набор детских столовых приборов. Нержавеющая сталь. Красочная упаковка, детский рисунок на каждом предмете. Толщина металла 2 мм. Размеры:
321 руб
Раздел: Ложки, вилки
Стул для школьника регулируемый Polini City / Polini Smart L (цвет: белый/серый).
Регулируемый стул подходит к растущей парте-трансформер Polini Simple М1 75х55 см, белый-серый и растущей парте-трансформер Polini Simple
2629 руб
Раздел: Стульчики
Набор из 2 раций "Секретные рации. Тачки".
В настоящих шпионских играх секретная рация — необходимый атрибут! Один аппарат оставь себе, а другой отдай напарнику — переговоры можно
715 руб
Раздел: Шпионские штучки

65. Оценка мясных и откомрочных качеств свиней при различных сочетаниях пород

66. Оценка эстетического качества телефонов Sony Ericsson K750i, Sony Ericsson K800i/K790i, Motorola SLVR L7

67. Управление качеством продовольственных товаров

68. Анализ ассортимента и экспертиза качества плодоовощных товаров

69. Конкурентоспособность товара, её оценка

70. Методы оценки и обеспечения конкурентоспособности товаров и услуг
71. Планирование рекламной кампании в отношении конкретного товара и оценка ее эффективности
72. Сравнительная оценка безопасности непродовольственных товаров однородных групп или подгрупп (на примере игрушек)

73. Товароведение и экспертиза качества продовольстенных товаров

74. Управление качеством непродовольственных товаров

75. Качество решений: формирование и оценка

76. Оценка деловых качеств менеджера по управлению персоналом

77. Оценка соответствия систем менеджмента качества (СМК)

78. Методы оценки деловых и личных качеств руководителей и специалистов

79. Математическая обработка результатов анализа и оценка их качества

80. Оценка деятельности по качеству и конкурентоспособности продукции в ООО "Махаон"

Набор для специй "Золотая Серена", 2 предмета+салфетница, 23x6,5x9 см.
Набор для специй из 2 предметов и салфетницы на деревянной подставке. Размер: 23x6,5x9 см. Материал: керамика.
318 руб
Раздел: Прочее
Складной дорожный горшок Potette Plus с силиконовой вставкой и пакетами 10 штук.
Комплект дорожных аксессуаров от Potette Plus включает в себя уникальный складной горшок и силиконовую вставку к нему. Дополнительно ещё
2290 руб
Раздел: Прочие
Настольная игра "Зомби в доме".
Отлично подойдет для веселых посиделок друзей субботним вечером. По сюжету игры участники случайно попадают в заброшенный домик, который
1190 руб
Раздел: Карточные игры

81. Оценка безотказной работы технической аппаратуры (задачи)

82. Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидных косметических препаратов (на примере тоников для проблемной кожи)

83. КРАТКИЙ ОЧЕРК ЭКОНОМИЧЕСКОГО И ПОЛИТИЧЕСКОГО РАЗВИТИЯ СССР (1917-1971 Г.) (ВОЕННО-ПОЛИТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА ОТНОШЕНИЙ СССР - ЗАПАД)

84. Оценка инженерной, пожарной и химической обстановок на ОНХ "Маш завод"

85. Оценка химической обстановки

86. Оценка рекреационных ресурсов Владимирской области
87. Предварительная оценка запасов подземных вод месторождения "Ростань" (г. Борисоглебск)
88. Исключительные права на средства индивидуализации товаров, работ, услуг и их производителей

89. Алгоритмы экономической (кадастровой) оценки городских земель и территориально-экономического зонирования

90. Оценка реформ Петра первого славянофилами и западниками

91. Качества, которыми должен обладать Государь по книге “Сиясат-наме”

92. Основные проблемы совершенствования государственного аппарата РФ по оценкам российских и зарубежных аналитиков

93. Актуальные проблемы возмещения налога на добавленную стоимость при экспорте товаров за пределы РФ

94. Особенности выбора таможенных режимов при перемещении товаров через таможенную границу

95. Основные правовые нормы, регулирующие ввоз товаров на территорию России

96. Методы комплексной оценки хозяйственно-финансовой деятельности

Рюкзачок дошкольный "Щенячий патруль", 23х19х8 см.
Легкий и компактный дошкольный рюкзачок - это красивый и удобный аксессуар для вашего ребенка. В его внутреннем отделении на молнии легко
693 руб
Раздел: Без наполнения
Набор посуды "Щенячий патруль", 3 предмета.
Посуда подходит для мытья в посудомоечной машине и использования в микроволновой печи. Яркая посуда с любимыми героями порадует малыша и
578 руб
Раздел: Наборы для кормления
Кукла-балерина.
Кукла-балерина "Принцессы Диснея" очень любит танцевать! Поэтому она нарядилась в специальный костюм с пышной юбочкой-пачкой,
541 руб
Раздел: Куклы-модели, современные

97. Договоры купли-продажи поставки как наиболее распространенные правовые формы реализации товара в рыночной экономике

98. Человеческие качества в цикле рассказов Людмилы Улицкой "Бедные родственники"

99. Стихотворение М.Ю.Лермонтова "И скучно и грустно". (Восприятие, истолкование, оценка)

100. Оценка царствования Екатерины II (По В.О. Ключевскому)


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.