Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Биология Биология

Распространение микроорганизмов рода Clostridium в природе и пищевых продуктах

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки

ФГОУ ВПО «Астраханский Государственный Технический Университет» Кафедра «Прикладная биология и микробиология» Курсовая работа на тему: «Распространение микроорганизмов рода Clos ridium в природе и пищевых продуктах» Астрахань, 2007 Содержание Введение Глава 1 1. Характеристика рода Clos ridium 1.2 Патогенные микроорганизмы рода Clos ridium 1.2.1 Возбудитель ботулизма 1.2.2 Clos ridium perfri ge s 1.2.3 Возбудитель эмфизематозного карбункула 1.2.4 Возбудитель столбняка 1.3 Значение микроорганизмов рода Clos ridium в промышленности 1.3.1 Возбудители порчи баночных консервов 1.3.2 Получение ацетона и бутанола в ходе бактериального брожения представителей рода Сlos ridium 1.4 Применение ботулинического токсина в медицине Глава 2 Объекты и методы исследований 2.1. Объекты исследования 2.2 Выявление мезофильных анаэробных микроорганизмов 2.3 Выявление термофильных анаэробных микроорганизмов 2.4 Выявление возбудителей брожения пектиновых 2.5 Выявление возбудителей брожения целлюлозы 2.6 Выявление анаэробных азотфиксирующих микроорганизмов, вызывающих маслянокислое брожение 3. Выделение бактерий рода Clos ridium из разных объектов 3.1 Результаты посевов в жидкую среду Китт-Тароцци для выявления мезофильных и термофильных анаэробных микроорганизмов 3.2 Результаты посевов для выявления возбудителей брожения пектиновых веществ 3.3 Результаты посевов в жидкую среду Омелянского для выявления возбудителей брожения целлюлозы 3.4 Результаты посевов на жидкую среду Виноградского Выводы Список литературы Приложение Введение С жизнедеятельностью клостридий связаны различные процессы, протекающие в природе: разложение (гниение) азотсодержащих соединений (белков, нуклеиновых кислот) в анаэробных условиях; анаэробное разложение растительных материалов, таких как клетчатка, хитин. Еще в конце ХIX века было обнаружено, что некоторые клостридии патогенны, т. е. вызывают заболевания человека и животных. В основе патогенности клостридий лежит их способность синтезировать и выделять из клетки высокоэффективные токсины. Некоторые бактерии рода Clos ridium входят в состав нормальной микрофлоры ЖКТ и женских половых путей; иногда их обнаруживают на коже и в полости рта. Из материала, полученного от больных людей, выделены, по крайней мере, 30 видов клостридий. Подобно некоторым другим патогенным анаэробам, клостридии на воздухе не гибнут, но на питательных средах в присутствии кислорода не растут. Для бактерий этого рода характерно обильное выделение газа при культивировании и субтерминальное расположение спор (Ассонов, 1989). Бактерии группы Clos ridium находят и практическое применение. Их используют в производстве масляной кислоты, необходимой для парфюмерной промышленности. Ацетонобутиловое брожение, осуществляемое некоторыми видами клостридий, используют для получения в промышленном масштабе ацетона и бутанола (Воробьева, 1989). Целью данной курсовой работы является изучение бактерии рода Clos ridium, выделенных из различных сред их обитания. Были поставлены следующие задачи: Выявление из разных типов почв азотфиксирующих микроорганизмов рода Clos ridium.

Выявление из разных типов почв микроорганизмов рода Clos ridium, участвующих в маслянокислом брожении. Выявление из разных типов почв микроорганизмов рода Clos ridium, участвующих в брожение целлюлозы. Выявление микроорганизмов рода Clos ridium, из волокон растений и вызывающих брожение пектиновых веществ. Выявление мезофильных и термофильных микроорганизмов рода Clos ridium из пищевых продуктов. Глава 1 1. Характеристика рода Clos ridium Бактерии рода Clos ridium, грамположительные спорообразующие облигатные анаэробы, повсеместно распространены в природе. Этот род насчитывает более 60 видов, многие из которых являются сапрофитами. Некоторые сахаролитические клостридии могут использовать в качестве субстрата брожения пектиновые вещества, составляющие покровы растительных клеток. Клостридии, принадлежащие к виду Сl. felsi eum, содержат активную пектиназу и могут поэтому получать энергию, осуществляя маслянокислое брожение пектиновых веществ. Этот вид играет важную роль в процессе мацерации волокон при мочке льна. К роду Clos ridium относятся микроорганизмы, не использующие в качестве акцептора водорода молекулярный кислород воздуха. Некоторые из них могут развиваться при пониженном парциальном давлении кислорода. Оптимальными значениями окислительно-восстановительного потенциала среды для их развития являются Eh от 50 до 200 млВ. Клостридии не обладают каталазообразующей способностью. Микроорганизмы рода Clos ridium широко распространены в природе. Один из самых распространенных видов - Clos ridium perfri ge s. Эта бактерия неподвижна, имеет капсулу и на питательных средах споры образует редко. При кипячении споры гибнут. В состав нормальной микрофлоры толстой кишки входит более 30 видов клостридий. В 1 г кала их содержится 10 в степени 9-10. Clos ridium ramosum по распространенности немногим уступает Cl. perfri ge s. Эти два вида повсеместно обнаруживаются в почве, где их концентрация достигает 10000 1/г. Клостридии грамположительны, но в материале, полученном от больных, а также в стареющих культурах нередко бывают грамотрицательными. Поэтому результаты микроскопии окрашенных по Граму мазков следует оценивать с осторожностью. Многие из них являются постоянными обитателями почвы [Е.Н. Мишустин, М.И. Перцовская и др. (1979); Г.В.Меренюк, Г.И. Пономаренко (1979)]. Вместе с почвой, оставшейся на сырье, клостридии попадают в процессе производства в готовые продукты — сухие картофельные и овощные. Л.Е. Прохорович, Л.А. Салтыкова и др. (1975), Н.Н. Мазохина-Поршнякова, Л.П. Найденова (1977) сообщают о высокой обсемененности корнеплодов клостридиями. И.Я. Овруцкая, В.Е. Новицкая (1983) обнаружили анаэробы рода Clos ridium на сыром картофеле и овощах, на полуфабрикатах, в сухом картофельном пюре, сушеном картофеле и овощах. Клетки имеют форму палочек различной длины и ширины. Длина клостридиальных клеток зависит от условий культивирования и фазы развития. Расположение клеток в препарате иногда можно использовать как диагностический признак. Так, клетки Сl. perfri ge s могут располагаться параллельно одна другой, клетки Сl. beijeri kii слабо изогнуты.

Клостридии в основном подвижны, кроме Сl. perfri ge s. Способность к спорообразованию у них неодинакова: Сl. sporoge es хорошо образует споры (85—90% клеток дают споры), Сl. perfri ge s на обычных питательных средах, как правило, спор не дает, но иногда все же встречаются единичные споры, остальные клостридии в этом отношении занимают промежуточное положение. В таблице 1 приведены дифференциальные признаки микроорганизмов рода Clos ridium. Таблица 1 Дифференциальные признаки микроорганизмов рода Clos ridium Вид бацилл Форма и размеры колоний в анеэробных условиях Размер клеток, мкм споры Общие свойства Рост на среде Китт- Тароции Рост на лакмусовом молоке Температура роста, С0 Образование токсина форма раздутость Располо- жение С. bo uli um типа А и В На поверхности агара — круглые колонии диаметром 3— 8 мм, плоские, серого цвета, с уплотненным центром и ризоидны ми краями. Поверхность матовая, в глубине агара — колонии в виде комка ваты, белого цвета, диаметром 5—10 мм 0,8—1,3Х X 4,4—8,6 0 СТ Строгие анаэробы грамположительные в молодой культуре, ка- талазоположнтельные, в основном подвижные, обладают суль-фитредуцнрующей способностью, индол не образуют, ферментируют глюкозу, мальтозу, сахарозу. Не ферментируют манит, рамнозу, сорбит. Разжижают желатин Помутнение среды и газообразование через 18—24 ч. Размягчение кусочков мяса, образование облаковидного осадка Пентонизируют, не коагулируют 30-40 С, beijeri kii В глубине агара — колонии шаровидные, с гладкой поверхностью, белого или кремового цвета, диаметром 2,5—3,0 мм 03—1,5Х Х3,0-7,5 0 ЭКС до СТ Помутнение среды, умеренное газообразование через 14—18 ч Коагулируют, слабо фраг-ментируют, не пептонизируют 25-30 - Продолжение таблицы 1 С. pas eu-ria um В глубине агара — колонии мелкие, в виде двояковыпуклых линз, слегка опушенные, диаметром 1,0— 1,5 мм 0,5—0,8Х Х3,4-13,2 0 СТ То же Помутнение среды, сильное газообразование через 8— 14 ч. Не изменяют 25-37 - Принятые сокращения: СТ – субтерминальное расположение; ЭКС – эксцентральное расположение, Э – эллиптические или цилиндрические; Ц –центральное; Т – терминальное и субтерминальное; ЦТ – расположение от центрального до терминального; « » положительная реакция; «–» отрицательная реакция. Споры в клетках расположены субтерминально, у Сl. beijeri kii и С. bu yricum иногда наблюдается эксцентральное расположение спор. Споры у всех клостридии, за исключением Сl. perfri ge s, раздувают клетку; в зависимости от формы и расположения споры клетка приобретает вид теннисной ракетки (Сl. bo uli um, Сl. sporoge es), веретена или сигары (Сl. beijeri kii, Сl. pas euria um, Сl. bu yricum). Споры всех клостридий устойчивы к действию многих химических веществ и высокой температуры, а также к высушиванию. Характер роста активно развивающихся вегетативных клеток на жидких мясных средах может служить дифференциальным признаком. Сl. perfri ge s обладает короткой лаг-фазой, максимум роста наступает через 4—6 ч. Остальные виды обладают более длительной лаг-фазой и максимум роста у них наблюдается через 18—24 ч. Все представленные клостридий растут на среде Китт-Тароцци с помутнением среды и газообразованием, но рост Сl.

Очень долго прогресса в изучении этого загадочного живого мира не наблюдалось, пока гениальный французский ученый Л. Пастер не проник в тайны многих процессов в природе, регулируемых микробами. К этому времени, середине XIX века, были созданы вполне пригодные для повседневной работы микроскопы, а знаменитый немецкий микробиолог Р. Кох, современник Л. Пастера, придумал ряд простых приемов, позволяющих не только изучать, но и культивировать микробы. Эти приемы используются в лабораториях и поныне. Незримый мир бактерий, риккетсий, вирусов, лучистых грибков и плесневых грибов, дрожжей и других микроорганизмов повсюду окружает нас. Воздух, которым мы дышим, вода в прудах, озерах, морях и океанах, почва, дающая жизнь растительному царству, руда, из которой выплавляется металл, пищевые продукты, приобретенные на рынке или в магазине, книга, которую мы читаем, и рука, переворачивающая очередную страницу, густо населены микроорганизмами. Они живут в самой глубокой океанской впадине и на высочайшей земной вершине - Эвересте, их находят во льдах Арктики и Антарктиды и в подземных источниках горячих вод

1. Пищевые инфекции

2. Правовая природа мирового соглашения в исполнительном производстве

3. Санитарно-микробиологические исследования и контроль в лечебно-профилактических учреждении за внутрибольничными инфекциями

4. Экологические проблемы на пищевых производствах

5. Пищевые добавки, разрешенные при производстве органических продуктов

6. Использование пищевых добавок при производстве мясных полуфабрикатов
7. Инфекция на бродильных производствах
8. Технология и оборудование пищевых производств

9. Влияние пищевых производств на экологию

10. Компьютерное моделирование технологических процессов пищевых производств

11. Разработка основных разделов проекта производства работ

12. Физическая природа комет

13. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

14. Все лучшее от природы (пчелы и их продукция)

15. Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидных косметических препаратов (на примере тоников для проблемной кожи)

16. Великобритания (расширенный вариант реферата 9490)

Магнитная игра для путешествий "Умные утки", арт.SGT 270 RU.
Выстрой в дружные ряды все утиные семейства! В игре участвуют три семейства уток, в каждом есть мама-утка и несколько утят. В жёлтом
479 руб
Раздел: Игры на магнитах
Сиденье для ванны (снежно-белое).
Выдерживает нагрузку до 200 кг. Располагается практически на уровне ванны, а не вставляется внутрь, что особенно важно для удобства людей
604 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Детская машинка "Вихрь", голубая.
Маленькие гонщики в возрасте от 1 до 3 лет будут в восторге от маневренной машинки "Вихрь". Легкая и невероятно простая в
1350 руб
Раздел: Каталки

17. Промышленное производство в Республике Беларусь в 90-х годах ХХ-го века

18. Пищевая промышленность Украины

19. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

20. Производство по делам об административных правонарушениях

21. Производство по административным делам

22. Природа и система административного права
23. Рассмотрение судом дел об установлении отцовства в порядке искового производства
24. Банкротство. Конкурсное производство

25. Возбуждение производства по пересмотру судебного постановления в порядке надзора и процессуальный порядок рассмотрения протестов

26. Реферат о Пугачеве

27. Некоторые категории дел бесспорного производства

28. Понятие и задачи таможенного оформления, порядок производства

29. Общие условия производства по делам о нарушении таможенных правил и их рассмотрения

30. Законодательство о защите природы

31. Alaska’s Wildlife: on the Verge of Extinction (Живая природа Штата Аляска на грани исчезновения)

32. Несколько рефератов по культурологии

Шкатулка, 36x26x18 см (арт. 3871-RT-64).
Шкатулка очень удобна в использовании, и к тому же станет украшением вашего домашнего интерьера! Модель: 64. Оформление корпуса: ткань,
2717 руб
Раздел: Шкатулки для рукоделия
Простыня на резинке "ЭГО", 160х200 см, бежевая.
Трикотажная простыня "ЭГО" на резинке выполнена из 100% хлопка высокого качества. Натуральный, экологически чистый материал
760 руб
Раздел: Простыни, пододеяльники
Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: коричневый).
Детский трехколесный велосипед колясочного типа, для малышей от 10 месяцев до 3 лет. Модель с удлиненной рамой, что позволяет подобрать
1440 руб
Раздел: Трехколесные

33. Природа зла в человеке (на основе произведений писателей XIX века)

34. Культура, природа, человек. Проблемы и пути их решения

35. Природа в романе Мухтара Ауэзова "Путь Абая"

36. Реферат по научной монографии А.Н. Троицкого «Александр I и Наполеон» Москва, «Высшая школа»1994 г.

37. Основные черты развития первобытнообщинного, рабовладельческого и феодального способов производства

38. Теория и практика производства накопителей на гибких магнитных дисках
39. Разработка САПР трубчатых реакторов для производства малеинового ангидрида
40. Природа математических абстракций

41. Инфекции вызываемые возбудителями рода PROTEUS

42. Технология производства низина. Антибиотические свойства низина

43. Диагностика стафилококковых инфекций

44. Суспензионные препараты заводского производства

45. Микробиологии: медленные инфекции

46. Инфекция. Стадии, формы, микробы, токсины. Воспаление, медиаторы воспаления. Эндотоксикоз, эндотоксический шок. Сепсис, септический шок

47. Неотложная помощь при тяжелых инфекциях

48. Всеобъемлющая шпаргалка по инфекции

Этажерка для обуви, узкая, 4 полки.
Этажерка для обуви разборная на 4 полки. Основа - металлокаркас. Напольная, складная. Размеры (ДхШхВ): 460х280х700 мм.
861 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи
Каталка-трактор "Митя" №2.
Каталка-трактор станет прекрасным подарком для Вашего ребенка. Малыш может ездить на машинке сам, отталкиваясь от пола ножками и
1433 руб
Раздел: Каталки
Игровой набор "Фрукты и овощи" в корзине.
В набор входят 15 предметов. Размер предметов от 8 до 17 см. Материал: пластмасса. Цвет корзины может отличаться от указанного на картинке.
540 руб
Раздел: Продукты

49. Пищевые отравления

50. Особо опасные инфекции

51. ВИЧ-инфекция

52. Назначение и производство экспертизы в практике военных судов

53. Производство в надзорной инстанции

54. Прокурор в досудебном производстве по уголовному делу
55. История "покорения" природы человечеством
56. Круговорот в природе

57. Охрана природы

58. Дикорастущие пищевые растения

59. Природа и мы

60. Вредные выбросы прокатного производства

61. Война и экология. Конфликт между природой и человеком в период военных столкновений

62. Проблемы экологии сельскохозяйственного производства

63. Распространение и формы кислорода в природе

64. Международный Союз Охраны Природы (МСОП)

Бейдж с магнитом, 54x90 мм.
Просто крепится к любой одежде при помощи двойного магнита, не повреждая ткань. Сделан из плотного ПВХ со сменным вкладышем. Внимание!
364 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Рюкзак-кенгуру "Baby Active Lux", вишневый.
Анатомический рюкзак-кенгуру "BabyActive Lux" повышенной комфортности сочетает в себе сумку-переноску для новорожденных и
3556 руб
Раздел: Рюкзак-кенгуру
Карточная игра "Додо".
Колода состоит из 32 карт, 2 персонажа и 1 матрац. Играют один игрок (ребёнок) и ведущий (родитель). Игрок кладёт карту персонажа на
1289 руб
Раздел: Внимание, память, логика

65. Экологические проблемы производства пластмасс

66. Состояние водных ресурсов и водоснабжение пищевой промышленности в регионах Российской Федерации: риски и угрозы

67. Концепции устойчивого развития как выражение взаимоотношений "общество- природа"

68. Методика обучения анализу и сравнению объектов и явлений природы в процессе проведения экскурсий на уроках природоведения

69. Воспитание трудовых навыков в уголке природы

70. Наблюдения за изменениями в природе и ведение календарей природы в младших классах вспомогательной школы
71. Характеристика основных групп веществ пищевых продуктов
72. Пищевые жиры

73. Анализ пищевой ценности пиццы

74. Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства

75. Характеристика пищевых продуктов по этикетке

76. Бизнес-план "Производство маргарина"

77. Производство диетического хлеба

78. Организация производства (шпаргалка)

79. Физико-статистическая оценка ресурса теплообменных труб с начальными дефектами производства в виде трещин

80. Материалы швейного производства

Настольная игра "Loonacy".
Loonacy (Лунаси) – очень забавная и веселая игра, в которой победит тот, что проворнее и внимательнее. Суть игры заключается в том, чтобы
490 руб
Раздел: Карточные игры
Горшок дорожный и насадка на унитаз "HandyPotty", голубой.
Складной дорожный горшок HandyPotty. Он может заменить сразу три аксессуара: привычный ребенку и его родителям горшок, дорожный горшок для
1160 руб
Раздел: Прочие
Шкатулка музыкальная "Сердце", 16x15x7 см, арт. 24806.
Состав: пластик, элементы металла, стекло. Регулярно удалять пыль сухой, мягкой тканью. Музыкальный механизм с ручным заводом. Товар не
775 руб
Раздел: Шкатулки музыкальные

81. Разработка технологической схемы производства стали марки 35Г2 и определение основных технико-экономических показателей производства

82. Программа для расчета цеха серийного производства

83. История литейного оборудования (производства)

84. Производство никеля

85. Производство чугуна. Материалы для плавки и процессы в доменной печи

86. Производство плавленого периклаза из природного брусита
87. Способы предварительной подготовки топлива и исходных материалов, применяемых в доменном производстве для получение чугуна
88. Часовое производство в царской России и СССР

89. Технический проект на производство топографо-геодезических работ

90. Технология производства антибиотиков

91. Методы контроля в производстве интегральных микросхем

92. Конструирование и технология производства ЭВА

93. Производство дискет

94. Технология транспортного производства (Контрольная)

95. Комплексный дипломный проект: Проект участка по производству технологических приспособлений для электромеханического восстановления и укрепления поверхностного слоя деталей машин. Цилиндрические поверхности

96. Комплексный дипломный проект: Проект участка по производству технологических приспособлений для электромеханического восстановления и укрепления поверхностного слоя деталей машин. Плоские поверхности.

Шарики пластиковые, цветные, 80 штук, диаметр 85 мм.
Пластиковые шарики - веселая игра для малышей, ими можно играть где угодно - дома, на улице, в детском саду, наполнять детский манеж,
529 руб
Раздел: Шары для бассейна
Коробка подарочная "Милые вещицы".
Коробка подарочная. Материал: мелованный, ламинированный, негофрированный картон плотностью 1100 г/м2. Отделка: полноцветный декоративный
302 руб
Раздел: Коробки
Таблетки для посудомоечных машин "Babyline", для всей семьи, 25 штук.
Babyline рад представить Вам свою новинку: таблетки для посудомоечных машин для всей семьи! Теперь Вам не нужно мыть и полоскать детскую
342 руб
Раздел: Для посудомоечных машин

97. Технико-экономическое обоснование инвестиций в строительство завода по производству кирпича керамического мощностью 30 млн штук в год. Проект повторного применения

98. Хлопкопрядильное производство

99. Основы металлургичесуого производства


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.