Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Разное Разное

Три составляющие долмы

Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Совок большой.
Длина 21,5 см. Расцветка в ассортименте, без возможности выбора.
21 руб
Раздел: Совки
Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение

Наталия Ферапонтова Если начать знакомство с долмой, купив замороженный полуфабрикат в магазине, то велик риск получить неправильное представление о вкусе этого совершенного замечательного блюда. Сказать, что долма вкусна – это не сказать ничего. Она умопомрачительно вкусна. А тот, кто не согласен, просто не умеет ее готовить. Если долму готовят мужчины, то часовой перерыв они используют, как правило, однообразно – выпивают рюмку-две приличествующего случаю напитка. Слово долма в азербайджанском языке обозначает нечто, наполненное фаршем. Но это нечто должно быть обязательно растительного происхождения: капустные или виноградные листья, овощи или даже фрукты. Азербайджанцы, болгары и греки считают долму своим национальным блюдом, а армяне называют ее толмой и готовят сходным образом. Голубцы из виноградных листьев умели делать и на Дону. Сейчас же это умение распространилось на довольно большой территории – потому что вряд ли что-то объединяет людей надежнее, чем вкусная еда. И мигрирующие рецепты, в этом смысле, выполняют роль послов мира и посредника между народами. Первая составляющая: оболочка Для начала нужно определиться: из чего будем делать долму? Один из самых распространенных вариантов – мясной фарш в виноградных листьях. Однако можно фаршировать баклажаны, помидоры, болгарский перец, а в армянской кухне мясом начиняют кабачки, яблоки и айву. Виноградный лист Если овощи и мясо можно купить в магазине, то за виноградными листьями придется идти на рынок. Летом есть шанс найти свежие, засоленные продаются круглый год в отделе маринадов и солений. Выбирать надо листья поярче, размером, желательно, с ладонь, не больше. Чем моложе и нежнее лист, тем он вкуснее. Кстати, пряности для долмы тоже найдутся на рынке. Свежие виноградные листья обваривают кипятком, засоленные промывают горячей водой и отмачивают в ней минут 15-20. Затем удаляются стебли – и лист готов к фаршированию. А вот воду из-под вымоченных листьев выливать не надо, она пойдет в дело позже. Овощи-фрукты Если решено готовить долму из овощей (то, что мы привыкли называть фаршированными помидорами/перцами/баклажанами/кабачками), то им придется предварительно придать вид ларчика или мешочка. У перцев и помидоров срезается «крышечка» – сегмент с плодоножкой, аккуратно вынимается мякоть, так, чтобы не повредить оболочку. В отличие от внутренностей перца, которые выбрасываются, помидорные складывается в какую-нибудь тарелку (вообще, приготовление долмы требует большого количества посуды). Баклажаны в азербайджанском кухне чистят, делают на боку надрез и обжаривают на растительном масле со всех сторон: после того, как их бока станут мягонькими и приобретут желто-коричневый оттенок, они сами раскроются. Так же можно поступить и с кабачками (молодые чистить не обязательно), или просто разрезать вдоль и вычистить семечки. С яблок срезают «крышечку», вырезают сердцевину, шкурку оставляют. Айву следует отваривать минут пять – тогда она не будет жестковатой. Оболочка готова, можно начинять. Вторая составляющая: начинка Для фарша долмы, как и для всех мясных блюд кавказской кухни, рекомендуется баранина.

Но те бараны нагуляли бока на горных лугах, и вкус их не сравним с тем мясом, которое продается в наших магазинах. Поэтому уместнее будет смешать говядину и нежирную свинину. В фарш добавляется лук, полуотваренный длинный рис и пряности: кинза, мята, чабрец, майоран и базилик. Хотя и тут есть варианты: в Азербайджане для начинки иногда используется поджаренное до золотистости молотое мясо или рыбный фарш. В Армении – отваренная чечевица и горох. На каждый виноградный лист, ближе к срезанному стеблю, выкладывается небольшой кусочек фарша и заворачивается конвертом, так, чтобы гладкая поверхность листа оказалась внутри. Фаршем заполняются подготовленные овощи-фрукты и закрываются «крышечками». Начиненные долмушки выкладываются плотными рядами в кастрюлю на растопленное масло или на нарубленные мясные косточки. Если долму делают из айвы и яблок, то между ними можно положить дольки яблок, айвы, курагу, чернослив, мелко нарезанный лук. Для овощной подойдет оставшийся томатный сок или внутренности помидоров. Долму заливают водой из-под вымоченных листьев примерно на палец выше верхнего слоя и накрывают тарелкой. Некоторые предлагают придавливать тарелку небольшим грузом, но долмушки не всплывут и без этого. А солить воду и фарш надо только в том случае, если долма из свежих листьев – в соленых этого добра хватает и после вымачивания. Затем все это великолепие ставится на огонь примерно на час. Долма будет готова, когда сварится рис. Ничего специально расковыривать не нужно, все равно отдельные рисинки нет-нет да и пробьются на свободу, найти их можно. Кроме того, готовность легко определить по запаху. Он такой. от виноградных листьев, мяса, пряностей Аромат, одним словом. Если долму готовят мужчины, то часовой перерыв они используют, как правило, однообразно – выпивают рюмку-две приличествующего случаю напитка. Женщины обычно за это время стараются быстренько приготовить подливу, отмыть от фарша руки, надеть что-нибудь понаряднее и достать тарелки. Третья составляющая: подлива Готовую долму поливают тем бульоном, который остался в кастрюле. Классическим соусом к долме считается мацони с толченым чесноком. У нас мацони не водятся, и их вполне можно заменить нежирной сметаной или домашней простоквашей. А кефир нежелателен – подлива должна быть кислой или кисло-сладкой, но без намека на брожение. Некоторые предлагают добавлять в соус еще томатной пасты, но, на мой взгляд, это излишество: вкус долмы, оттененный сметаной и чесноком, совершенен и самодостаточен. Долма в виноградных листьях: 1 кг мясного фарша; 1,5 столовые ложки риса; 600 г виноградных листьев; 100-150 г сливочного масла; 1 луковица; пряности: кинза, мята, чабрец, майоран и базилик – по вкусу. Подлива: 600 г сметаны (мацони) и 4-6 крупных долек чеснока Овощная долма: 1 кг мясного фарша; 0,4 кг помидоров; 0,4 кг болгарского перца; 0,4 кг небольших баклажанов; 3 яблока кислых сортов семиренко или антоновка; 3 небольшие айвы. А также: 100 г кураги, 1 айва, 1 яблоко, 0,5 стакана чернослива без косточек. Яблоки и айву нарезать мелкими дольками, курагу и чернослив промыть, фрукты укладываются в кастрюлю с долмой и тушатся в бульоне.

Подлива: 500 г сметаны.

В приложении к социальному излучению три составляющие «белого света» это политика, культура и экономика. Пока все три элемента соединены в едином потоке, действие их происходит в одном направлении и примерно на одинаковое расстояние, однако впоследствии происходит дифференциация. Поскольку двигательная сила экономического элемента оказывается наиболее мощной, характер общества распадающейся цивилизации все больше смещается в сторону чисто экономического развития. Иногда наблюдается при этом увеличение политического влияния. Все это укладывается в рамки ранее установленного нами закона, согласно которому экспансия цивилизации является признаком ее распада. Мы замечали также, что усилие экономического и политического влияния сопровождается снижением культурного влияния. При сравнении распадающегося общества с растущим становится очевидным, что по мере роста экономической мощи происходит потеря нравственной силы распадающегося общества. Выделенные нами три элемента в жизни общества имеют отнюдь не равное значение

1. Типы государства (Доклад)

2. Форма государства

3. Формы государства

4. Формы государства

5. Форма государства (форма правления, форма государственного устройства, политический режим)

6. Политический режим, как элемент формы государства
7. Формы государства в конкретной стране. Индия
8. Формы государства

9. Формы государства

10. Политический режим, как элемент формы государства

11. Цицерон о формах государства и тирании

12. Форма государства

13. Формы государства

14. Эволюционные и революционные изменения в форме государства

15. Формы государства

16. Монархия как форма государства

Настольная игра "День вождей".
Детская активная игра для компании от 2 до 6 человек. Каждый ход игроки получают карточки с заданиями, которые надо выполнить. Если
1490 руб
Раздел: Игры-ходилки с фишками
Гамачок для купания.
Горка для купания (гамачок) для ванны 100 см служит для поддержки младенцев в ванночке. Ванночка с гамачком обеспечит комфортное принятие
349 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Набор для уборки Vileda "Ultramat": швабра со сборной ручкой+ведро с отжимом.
Набор предназначен для влажной уборки всех типов напольных покрытий. Швабра отжимается в специальной воронке на ведре, благодаря чему руки
2210 руб
Раздел: Швабры и наборы

17. Формы государства

18. Государственный аппарат в унитарном и федеративном государстве. Соотношение типа и формы государства

19. Понятие, виды, формы государства

20. Форма государства

21. Формы государств в зарубежных странах

22. Формы государства
23. Формы государства в зарубежных странах
24. Государство: понятие, признаки, формы правления и функции

25. Государство, его основные признаки и формы правления

26. Формы современных государств

27. Формы (устройство) (государства [Курсовая])

28. Три государства Кореи (Когурё, Пэкче, Силла)

29. Три темы по истории учений о государстве и праве

30. Государство и его формы как основные конституционно-правовые характеристики

31. Три государства на Корейском полуострове

32. Формы политико-территориального устройства государств

Набор детской мебели "Растем вместе" (цвет: орех).
Качественная детская мебель всегда отличается от взрослой, так как производится с учетом строения тела малыша и того, что он быстро
4541 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Набор мисок Mayer & Boch "Земляника".
Набор эмалированных мисок из 10 предметов: миска (5 штук) + крышка (5 штук). Материал: сталь. Эмалированное покрытие. Крышка:
487 руб
Раздел: Наборы
Дневник школьный "Наушники на мятном".
Формат: А5. Количество листов: 48. Внутренний блок: офсет 70 г/м2. Тип крепления: книжное (прошивка). Твердый переплет из искусственной
349 руб
Раздел: Для младших классов

33. Лизинг как форма привлечения капитала: три основных этапа

34. Государство как политическая форма организации общества

35. Особенности формы правления государств социалистического устройства

36. Форма (устройство) государства

37. Форма Российского государства

38. Функции государства, формы и методы их осуществления
39. Характеристика формы правления в Российском государстве в годы революции 1905-1907 гг.
40. Основные принципы и формы реализации социальной политики, ее влияние на экономику государства

41. Внешняя задолженность государства. Пути повышения пользы

42. Поиск внеземных форм жизни

43. Поиск и исследование внеземных форм жизни. Планетарный карантин, необходимый при этом

44. Гибридные формы промысловых рыб

45. Подсолнечник (Доклад)

46. Поиск внеземных форм жизни

47. Разглашение сведений военного характера, составляющих государственную тайну. Утрата документов, содержащих военную тайну

48. Мерзлотные явления в земной коре (кpиолитология) (. Иpкутская область. Доклад)

Свечи чайные белые (100 штук).
Свечи чайные в гильзе. Количество: 100 штук. Цвет: белый.
361 руб
Раздел: Свечи чайные
Подгузники "Солнце и Луна. Нежное прикосновение", размер: 4/L (7-14 кг), 44 штуки.
Подгузники "Солнце и Луна. Нежное прикосновение" сделаны по японской технологии в сотрудничестве с японской корпорацией WATASHI
425 руб
Раздел: Более 11 кг
Песочные часы "Обратные".
Песочные часы «Волшебные Обратные» - антистресс. Часы направлены на то, чтобы отвлечь Вас от напряжения и снизить стресс. Они не только
330 руб
Раздел: Часы песочные

49. Особенности озёр России (Доклад)

50. Город-государство Ватикан

51. Государство ТОГО

52. Греция (Доклад)

53. Коста-Рика (Доклад)

54. Озеро Байкал (Доклад)
55. Саудовская Аравия (Доклад)
56. Таиланд (Доклад)

57. Территория государства (Контрольная)

58. Чили (Доклад)

59. Государство Италия

60. Государство Бутан

61. Форма, размеры и движения Земли и их геофизические следствия. Гравитационное поле Земли

62. Государственное регулирование экономики: формы и методы

63. Инфляция: сущность и формы проявления

64. Налоговая политика в рыночной экономике: формы, тенденции развития

Доска пробковая, с алюминиевой рамой, 60x45 см.
Доска выполнена из пробки высокого качества, имеет регулируемые элементы крепления, алюминиевая рамка соединяется пластиковыми уголками.
681 руб
Раздел: Демонстрационные рамки, планшеты, таблички
Глобус Зоогеографический с подсветкой, диаметр 250 мм.
Диаметр: 250 мм. Масштаб: 1:50 млн. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Цвет дуги может отличаться от представленного на фото.
1069 руб
Раздел: Глобусы
Подставка под кухонные приборы "Лавандовый букет".
Подставка предназначена для хранения столовых приборов. Очень практичная и функциональная подставка займет достойное место на вашей кухне
319 руб
Раздел: Подставки для столовых приборов

65. Нормативный и позитивный подход при анализе деятельности государства

66. Разгосударствление и приватизация: пути и формы. Опыт России и зарубежных стран

67. Сущность, методы и формы государственного регулирования внешнеэкономической деятельности Российской Федерации

68. Формы пользования и владения землей в России. Плата за землю

69. Денежно-кредитная политика государства

70. Современные подходы к пониманию государства
71. Антимонопольная политика государства
72. Государство и экономика: необходимость поддержки и регулирования

73. Монархическая форма правления

74. Аккредитивные формы расчетов

75. Гражданско-правовой договор: формы, виды, особенности заключения, изменения и расторжения

76. Собственность и многообразие ее форм

77. Сравнение договоров подряда и купли - продажи, форма расчета-инкассо, типы ведения бизнеса

78. Формы денежных расчетов в коммерческой деятельности

79. Английский Билль о правах 1689 г., Акт об устроении 1701 г. (Доклад)

80. Всеобщая история государства и права зарубежных стран (Шпаргалка)

Магнитно-маркерная доска, 41x29 см.
Магнитно-маркерная доска из дерева и металла, предназначена для детей от 3-х лет. Двухстороннее жесткое игровое поле заключено в рамку из
416 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Стиральный порошок-концентрат для белого белья BioMio "Bio-white" с экстрактом хлопка, без запаха, 1,5.
Эффективно удаляет пятна и загрязнения, не повреждая волокна ткани. Концентрированная формула обеспечивает экономичный расход. Идеально
447 руб
Раздел: Стиральные порошки
Вантуз вакуумный "PRO Pump", с двумя адаптерами.
Вантуз вакуумный STAYER PROPump, применяется для прочистки засоров в канализационных трубах гидравлическим ударом. Вакуумный вантуз STAYER
674 руб
Раздел: Вантузы

81. Государство и право Древнего Рима

82. История государства и права зарубежных стран (Контрольная)

83. История государства и права зарубежных стран (Контрольная)

84. История права и государства

85. Происхождение государства

86. Шпаргалка по истории государства и права зарубежных стран
87. Шпаргалки по истории государства и права Казахстана
88. Возникновение государства у франков. Салическая правда

89. От безвозмездной помощи СССР двум йеменским государствам к равноправному сотрудничеству России и единого Йемена

90. Сравнительная характеристика средневековых государств

91. Значение разделов Польского государства 1772, 1793, 1794 годов

92. Государство и право в годы Великой Отечественной войны

93. История государства и права России

94. История государства и права России

95. История государства и права России (Контрольная)

96. Конституция - основной закон государства и общества. Конституционные акты российской государственности до октября 1917 г.

Игра настольная "Дом с привидениями".
Эта веселая соревновательная ролевая игра предназначенна для 2 игроков в возрасте от 5 до 10 лет. Один из них играет за команду из 7
314 руб
Раздел: Классические игры
Доска двухсторонняя магнитно-маркерная с поддоном (набор букв, цифр и знаков на магнитах).
Доска предназначена для детей от 3 лет и может быть использована как основа для наборов магнитных букв, цифр и знаков, магнитной мозаики,
744 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные
Карандаши "Волшебный дворец", 24 цвета, черное дерево, заточенные.
Количество цветов - 24. Материал корпуса - дерево. Диаметр корпуса - 7 мм. Форма корпуса - шестигранная. Заточено - да. Длина - 172
318 руб
Раздел: 13-24 цвета

97. Россия и независимые государства (перевод из "Economic and Post-Soviet Economic Structure and Performance")

98. Контрольная работа по всеобщей истории государства и права

99. Государство Русь (IX - начало XII в.)


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.