Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Разное Разное

Технология оптимизации содержания йода в хлебобулочных изделиях

Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки

Асп. Чельдиева Л. Ш., асп. Волох Е. Ю., проф. Василиади Г. К. Кафедра технологии продуктов общественного питания. Северо-Кавказский горно-металлургический институт (государственный технологический университет) Работа посвящена проблеме йоддефицита в регионе Северного Кавказа, состоянию здоровья детей дошкольного возраста и путей профилактики патологии щитовидной железы. История йодной недостаточности стара как человеческая цивилизация. Распространенность заболеваний щитовидной железы в течение последнего десятилетия имеет выраженную тенденцию к дальнейшему росту. Этому способствует влияние неблагоприятных факторов окружающей среды (последствие чернобыльской аварии, увеличение радиоактивного фона в ряде местностей, ухудшение общей экологической обстановки, снижающее иммунологическую защиту организма, а также прекращение планового проведения йодной профилактики в эндемических зонах). В системе профилактики заболеваний щитовидной железы важное место, кроме оптимизации содержания йода в продуктах питания, занимает ранняя диагностика. Г.С. Зефирова отмечает, что в течение последних 10 – 15 лет несколько изменилось представление о патогенезе, способах диагностики и лечения заболеваний щитовидной железы. Перечисляя новые методы обследования, автор указывает на определение свободных тиреоидных гормонов тиреоспецифических аутоантител ультразвуковой, компьютерной томографией. Трудно не согласиться с мнением Г.С. Зефировой, однако все эти методы очень трудоемки и дорогостоящие, а обследование необходимо проводить во всех школах и детских садах. Разработанный нами метод диагностики основан на определении функциональной деятельности щитовидной железы, которая по данным коррелирует с уровнем гормонов Т3 Т4. Как известно, одним из физиологических факторов тиреоидных гормонов является теплообразование и поддержание определенной температуры тела. Следовательно, чем активнее физиологическая деятельность щитовидной железы, тем выше должна быть излучаемая температура. В связи с этим численное значение излучаемой радиационной температуры является лучшим показателем функциональной деятельности органа . Наши исследования проводились в детском саду № 106 г. Владикавказа в средней и подготовительной группах детей. Средний температурный показатель щитовидной железы составил 33,6 °С, а оптимальный показатель щитовидной железы этого месяца составляет 34,5 °С. В средней группе из 36 детей тахикардия отмечалась у 11, что составляет 30,5 %. Брадикардия отмечена у одного ребенка. В подготовительной группе тахикардия отмечена у 2 детей из 31, что составляет 6,4 %. В этой группе вызывает тревогу явление брадикардии – 13 детей (41,9 %). Таким образом, с возрастом повышается процент детей с нарушением работы сердечно-сосудистой системы – около 50 %. Следует обратить внимание и на закономерность развития патологии. Так, брадикардия проявляется у 33 % девочек и 50 % мальчиков, тахикардия соответственно 28,5 и 33,3 % Вызвано ли это явление только дефицитом йода в организме детей? Наши исследования дают основание считать, что основная причина заключатся в том, что у детей отмечается недостаточность функциональной деятельности щитовидной железы, что является одной из причин развития ее патологии, обуславливающей нарушение в сердечно-сосудистой системе.

Н.Р. Плаксиенко предлагает проводить йодистую профилактику с детского возраста. Возникает вопрос, какие йодсодержащие препараты эффективнее использовать для детей? И. Филиппова считает необходимым использовать препараты, в которых йод находится в естественном органическом состоянии и гораздо лучше усваивается организмом. Автор указывает, что Гиппократ при всяком удобном случае рекомендовал больным пить отвар из зеленой скорлупы грецких орехов. Учитывая вкусовые качества такого отвара, мы использовали сахарные ламинарии в изготавливаемых булочках. Для приготовления булочки готовят густую опару, состоящую из 100 % просеянной кукурузной муки по рецептуре 10 % пшеничной муки и раствор дрожжей. Для улучшения вкусовых качеств кукурузную муку заваривают горячим молоком, способствующим образованию клейстерообразной массы. Масса охлаждается до 34 – 40 °С с последующим введением раствора дрожжей и пшеничной муки. За счет высокого содержания крахмала в кукурузной муке в течение 60 – 90 минут ферменты амилалитического комплекса активно образуют сахар с последующим улучшением бродильной активности опары и теста. Готовую опару соединяют с оставшейся мукой (из расчета 15 % кукурузной муки и 85 % пшеничной), с раствором сахара меланжем и замешивают тесто, За две минуты до окончания замеса вносят размягченный маргарин. Тесто бродит 60 – 120 минут. После часа брожения тесто обминают, чтобы увеличить объем и придать специфический аромат. Разделывают тесто на кусочки, закручивают их в круглую форму и укладывают на подготовленный противень на расстоянии 5 – 6 см друг от друга для расстойки. После расстойки поверхность покрывают сиропом и посыпают сахарным ламинарием из расчета 0,2 мг чистого йода на 1 кг теста. Каждый ребенок детского сада получил по одной булочке. Отмечен специфический аромат, повышающий вкусовые качества булочки. Исследования будут продолжены. Список литературы Зефирова Г. С. Заболевание щитовидной железы. М.: Арт–Бизнес–Центр, 1999. Гаррисон Т. Р. Радиационная пирометрия. М.: Мир, 1964. 10 Труды молодых ученых №3, 2003 Гершенович М. Л., Кондратьева В.Б., Мирошников М.М. Тепловидение в медицине. Л., 1976. Василиади Г. К. Только ли дефицит йода является причиной развития патологии щитовидной железы? // Всероссийская научная конференция. Нервно-психическое утомление в современных условиях. Карачаевск, 2002. Плаксиенко Н. Р. Методико-социальные проблемы, связанные с недостатком йода в регионе Северного Кавказа. Республиканская научно-практическая конференция. Черкесск, 2000. Филиппова И. Йод исцеляющий. СПб. 2001.

Повышение темпов обучения может быть достигнуто путем совершенствования:  содержания учебного материала;  методов обучения. Рассмотрим вкратце параметры, способствующие оптимизации содержания учебной дисциплины. Совершенствование методов обучения обеспечивается путем:  широкого использования коллективных форм познавательной деятельности (парная и групповая работа, ролевые и деловые игры и др.);  выработки у преподавателя соответствующих навыков организации управления коллективной учебной деятельностью студентов;  применения различных форм и элементов проблемного обучения;  совершенствования навыков педагогического общения, мобилизующих творческое мышление обучаемых;  индивидуализации обучения при работе в студенческой группе и учет личностных характеристик при разработке индивидуальных заданий и выборе форм общения;  стремления к результативности обучения и равномерному продвижению всех обучаемых в процессе познания независимо от исходного уровня их знаний и индивидуальных способностей;  знания и использования новейших научных данных в области социальной и педагогической психологии;  применения современных аудиовизуальных средств, ТСО, а при необходимости - информационных средств обучения

1. Организация и пути совершенствования производства и сбыта хлебобулочных изделий

2. Анализ ассортимента, оценка качества хлебобулочных изделий, влияние упаковки и режима хранения на качество

3. Показатели качества хлеба и хлебобулочных изделий

4. Тарный склад запаса муки для хлебозавода мощностью 45 тонн в сутки хлебобулочных изделий

5. Технология приготовления итальянских мучных кулинарных изделий. Особенности приготовления и реализации

6. Товароведная характеристика хлеба и хлебобулочных изделий
7. Применение хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных изделий
8. Управление ассортиментом и качеством хлебобулочных изделий на предприятии розничной торговли на примере магазина "Юнион"

9. Организация производства хлебобулочных изделий

10. Технология введения йода в кондитерские изделия для профилактики патологии щитовидной железы

11. Формирование художественно-графических умений у учащихся 5 классов на уроках технологии при изучении раздела "Конструирование и моделирование швейных изделий"

12. Проектирование технологий и изготовления изделий машиностроения

13. Курсовая работа по технологии швейных изделий

14. Оптимизация бизнес-процессов на лекарственном рынке с помощью Internet-технологий

15. Технология разведения и содержания сильных пчелиных семей

16. Технология кормления и содержания стельных и сухостойных коров

Игрушечная коляска-люлька.
Кукольная коляска-люлька фирмы "Melogo Toys", выполненная по типу и подобию настоящих колясок – мечта каждой девочки. Поддон
1499 руб
Раздел: Коляски-люльки
Автокружка с подогревом (450 мл).
Подключается к стандартному автомобильному прикуривателю. Сохраняет жидкость теплой, пока подключена к прикуривателю. Может подогреть
540 руб
Раздел: Прочее
Сумка-переноска "Фёрби" с наушниками.
Сумочка для переноски Furby от бренда Famosa предназначена для пушистого игрушечного зверька, который тоже нуждается как любой питомец в
460 руб
Раздел: Детские

17. Оптимизация технологии возделывания озимой ржи в условиях северной лесостепи Зауралья

18. Технология приготовления кондитерских изделий

19. Технологии производства формовых резинотехнических изделий

20. Технология изготовления изделия из металлических порошков

21. Технология пайки изделий при подготовке производства

22. Технология производства швейных изделий
23. Усовершенствование технологии получения изделий из полиамида методом литья под давлением
24. Контроль качества знаний по профессиональным образовательным программам "Технология швейных изделий"

25. Сущность и содержание технологии моделирования социальных процессов

26. Математическое моделирование и оптимизация в химической технологии

27. Влияние космоса на современные информационные технологии

28. Разведение и содержание аквариумных рыб с элементами исследования

29. Задачи сводки и основное ее содержание

30. Содержание договора о передаче прав на программу для ЭВМ

31. Рента и пожизненное содержание

32. Понятие, содержание и виды юридических лиц коммерческих организаций

Стиральный порошок-концентрат для цветного белья BioMio "Bio-color" с экстрактом хлопка, без запаха, 1,5.
Эффективно удаляет пятна и загрязнения, сохраняя структуру ткани и первозданный цвет. Концентрированная формула обеспечивает экономичный
447 руб
Раздел: Стиральные порошки
Спрей детский солнцезащитный с календулой "Кря-Кря", SPF 25, 200 мл.
Солнцезащитный спрей "Кря-Кря" для защиты нежной кожи ребёнка. Спрей содержит комбинированный фильтр и защищающие компоненты.
425 руб
Раздел: Солнцезащитная косметика
Тетрадь на резинке "Study Up", В5, 120 листов, клетка, салатовая.
Тетрадь общая на резинке. Формат: В5. Количество листов: 120 в клетку. Бумага: офсет. Цвет обложки: салатовый.
442 руб
Раздел: Прочие

33. Понятие, содержание и принципы исполнительной власти

34. Понятие, сущность и содержание основных прав, свобод и обязанностей граждан России

35. Структура, содержание и значение общей части Налогового кодекса России

36. Правовой статус работодателя: понятия, содержание, виды

37. Правоотношения, понятия и их содержания

38. Трудовые правоотношения: понятие, содержание, основания возникновения, изменения и прекращения
39. Биография Вильяма Шекспира (Shakespeare William), подробный обзор его творчества. Сюжет и содержание произведения "Ромео и Джульетта"
40. Учебное сотрудничество как средство оптимизации обучения иностранному языку

41. Новые технологии и искусство

42. Роль техники и технологии в процессе развития культуры

43. Объективная обусловленность восприятия звукосимволичных слов языка и связь фонетической формы слова с его семантическим содержанием и денотатом

44. Владение новыми музыкальными технологиями - необходимое условие в профессиональной подготовки учителя музыки

45. Intel Pentium 4 3,06 ГГц с поддержкой технологии Hyper-Threading

46. Использование информационных технологий в туризме

47. Автоматизированные информационные технологии в офисе

48. Современные сетевые и информационные технологии

Перчатки виниловые одноразовые, размер M, 100 штук.
Виниловые одноразовые перчатки применяются во время разных видов работ: в пищевой сфере, косметологии, при уборке. Перчатки мягкие и
305 руб
Раздел: Перчатки
Трусики Merries Юниор, 12-22 кг, экономичная упаковка, 38 штук.
Изготовлены из чистого хлопка, гладкого как шёлк и очень мягкого на ощупь, удобны в период обучения малыша к горшку; надеваются и
1448 руб
Раздел: Обычные
Багетная рама "Sally" (цвет: серый+золото), 30x40 см.
Багетные рамы предназначены для оформления картин на холсте, на картоне, а также вышивок и фотографий. Оформленное изделие всегда
504 руб
Раздел: Размер 30x40

49. Информационные технологии в экономике. Основы сетевых информационных технологий

50. Разработка технологии ремонта, модернизации сервера с двумя процессорами Pentium

51. Internet технологии

52. Технологии поиска документальной информации в INTERNET

53. Реализация сетевых компьютерных технологий в системе международного маркетинга

54. web дизайн: Flash технологии
55. Удалённый доступ к частной сети через Интернет с помощь технологии VPN
56. Wi-Fi - технология беспроводной связи

57. Новые технологии в организации PC

58. Использование компьютерных технологий в деятельности ОВД

59. Лекции по информационным технологиям

60. Основные технологии накопителей на магнитной ленте

61. Технология беспроводной передачи информации на примере технологии Bluetooth

62. Технология BlueTooth

63. Языки и технология программирования. Начальный курс /Pascal/

64. Речевые технологии

Карандаши цветные, трехгранные, 18 цветов.
Один цвет желтый - флюо! Мягкие, но при этом очень прочные карандаши, легко затачиваются и не крошатся. Насыщенные штрихи на бумаге. Не
305 руб
Раздел: 13-24 цвета
Противень глубокий "Mayer & Boch", мраморная крошка, 30,9 см.
Противень MAYER&BOCH изготовлен из высококачественной углеродистой стали с антипригарным мраморным покрытием. Толщина изделия составляет 4
348 руб
Раздел: Противни
Стульчик-сумка для кормления и путешествий с пеленальной площадкой.
Этот портативный аксессуар сделает жизнь мамы и малыша гораздо мобильнее. Сумка легко и быстро трансформируется в удобный стульчик со
799 руб
Раздел: Стульчики для кормления

65. Информационные технологии в экономике. Разработка информационных технологий.

66. Разработка программного обеспечения для оптимизации показателей надежности радиоэлектронных систем

67. Информационные технологии

68. VB, MS Access, VC++, Delphi, Builder C++ принципы(технология), алгоритмы программирования

69. Информационные системы и технологии

70. Учебник по технологии программирования
71. Архитектура аппаратно-программных средств распределенной обработки информации для интранет-технологии
72. Новые технологии. Microsoft Office XP

73. Содержание и значение математической символики

74. Новые информационные технологии обучения в математике

75. Технология производства низина. Антибиотические свойства низина

76. Внедрение информационных технологий при ведении социально-гигиенического мониторинга

77. Перспективы экологической оптимизации структуры агроэкосистем на примере колхозов Баймакского района РБ

78. Воздействие целлюлозно-бумажной промышленности на окружающую среду. Природосберегающие технологии

79. Понятие и сущность содержания образования. Источники и факторы его формирования

80. Повышение эффективности формирования химических знаний школьников при использовании информационной технологии обучения

Брелок аварийный, для автомобилиста (арт. TD 0395l).
Аварийный брелок для автомобилиста повысит уровень Вашей безопасности на дороге. Он не поможет избежать столкновения и не уберет с дороги
310 руб
Раздел: Металлические брелоки
Логическая игра "IQ-Фокус", арт. SG 422 RU.
Сфокусируйтесь на центральной части игрового поля, чтобы решить 120 заданий этой IQ-головоломки. Заполните сетку 10 разноцветными деталями
512 руб
Раздел: Игры логические
Пенал "Jungle" с наполнением.
Пенал на 1 отделение укоплектован необходимыми школьными принадлежностями. В комплекте пенала в помощь и на радость школьники найдут
1079 руб
Раздел: С наполнением

81. Формирование каллиграфических навыков младших школьников (состояние, проблемы и пути оптимизации)

82. Компьютерные технологии как фактор эволюции форм и методов обучения

83. Образовательная программа школы: назначение, содержание, участие учителей и учащихся в ее разработке

84. Содержание и формы работы социального педагога в школе

85. Развитие творческих способностей учащихся на уроках "Технология швейного производства"

86. Учебное сотрудничество как средство оптимизации обучения иностранному языку
87. Современные технологии в образовании
88. Изучение технологии нейронных сетей в профильном курсе информатики

89. Использование различных методов обучения с целью активизации познавательной деятельности на уроках технологии

90. Содержание профессиональной компетентности будущего учителя начальных классов

91. Новые информационные технологии обучения в математике

92. Основы промышленного рыболовства и технология рыбных продуктов

93. Технология приготовления блюд

94. Характеристика побочного молочного сырья. Способы производства и сущность технологии производства различных видов сметаны

95. Технология изготовления вафель с начинкой

96. Особенности производственной программы, способов и режимов тепловой обработки, технологии приготовления блюд ресторана с немецкой кухней

Копилка "Капитан Шарки. Capt'n Sharky".
Размер: 13х9х9 см. Материал: металл.
886 руб
Раздел: Копилки
Блинница (блюдо с крышкой) "Золотая Серена", 23,5 см.
Блинница (блюдо с крышкой). Диаметр: 23,5 см. Высота: 10 см. Материал: керамика.
660 руб
Раздел: Блюда
Настольная игра "Времена года".
Времена года - игра-ходилка, которая знакомит малышей с изменениями в природе. Яркие иллюстрации помогут ориентироваться в сезонах
1023 руб
Раздел: Классические игры

97. Избирательные технологии в современной России

98. Цифровые технологии и политика

99. Информационные технологии в социально-экономическом и политическом анализе


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.