Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров

Ночник-проектор "Звездное небо и планеты", фиолетовый.
Оригинальный светильник - ночник - проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фонариков) 2) Три
330 руб
Раздел: Ночники
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники
Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки

Федеральное агентство по образованию Филиал государственного образовательного учреждения высшего профессионального образования Московский государственный университет технологий и управления в г. Пенза Контрольная работа по дисциплине: «Физико-химические свойства и методы контроля качества товаров» Выполнила: студентка 4 курса п.ф.о. Специальность: 080401 Сидорова А.В. г. Пенза 2009 г. Содержание: Введение 1. Методы анализа термических свойств продукции Дифференциально-термический анализ Термогравиметрия 1.3 Дифференциальная термогравиметрия 1.4 Деривативная термогравиметрия 1.5 Дериватография 2. Хроматография 2.1 Классификация методов хроматографии 2.2 Жидкостно-адсорбционная хроматография на колонке 2.3 Высокоэффективная жидкостная хроматография 2.4 Ионообменная хроматография 2.5 Тонкослойная хроматография 2.6 Хроматография на бумаге 2.7 Гельпроникающая (молекулярно-ситовая) хроматография 2.8 Газовая хроматография 2.9 Применение хроматографии 3.Показатели характеризующие механические свойства товаров Заключение Литература Ведение Физико-химические методы анализа (ФХМА) основаны на использовании зависимости физических свойств веществ (например, светопоглощения, электрической проводимости и т.д.) от их химического состава. Иногда в литературе от ФХМА отделяют физические методы анализа, подчёркивая тем самым, что в ФХМА используется химическая реакция, а в физических - нет. Физические методы анализа и ФХМА, главным образом в западной литературе, называют инструментальными, так как они обычно требуют применения приборов, измерительных инструментов. Инструментальные методы анализа в основном имеют свою собственную теорию, отличную от теории методов химического (классического) анализа (титриметрии и гравиметрии). Базисом этой теории является взаимодействие вещества с потоком энергии. При использовании ФХМА для получения информации о химическом составе вещества исследуемый образец подвергают воздействию какого-либо вида энергии. В зависимости от вида энергии в веществе происходит изменение энергетического состояния составляющих его частиц (молекул, ионов, атомов), выражающееся в изменении того или иного свойства (например окраски, магнитных свойств и т.п.). Регистрируя изменение этого свойства как аналитический сигнал, получают информацию о качественном и количественном составе исследуемого объекта или о его структуре. 1. Методы анализа термических свойств продукции Термоаналитические методы служат для исследования химических реакций, фазовых и других физико-химических превращений, происходящих под влиянием тепла в химических соединениях, или (в случае многокомпонентных систем) между отдельными соединениями. Термические процессы, будь то химические реакции, изменение состояния или превращение фазы, сопровождаются всегда более или менее значительным изменением внутреннего теплосодержания системы. Превращение влечет за собой поглощение тепла - эндотермическое превращение либо выделение тепла - экзотермическое превращение. Эти тепловые эффекты могут быть обнаружены методами термического анализа или дифференциально-термического анализа (ДТА).

Превращения во многих случаях связаны также с изменением массы образца, которое может быть, в свою очередь, с большой точностью определено при помощи термогравиметриче-ского метода (ТГ). Эти классические термоаналитические методы успешно применяются в науке уже более ста лет. Исходной точкой появления самого принципа термического анализа можно считать 1887 г. Тогда этот метод был применен Ле-Шателье для испытания глинистых минералов. Небольшое количество глины с равномерной скоростью быстро нагревалось до температуры 1300 K, в то время как Ле-Шателье с помощью вложенной в пробу термопары и подключенного к ее клеммам гальванометра наблюдал за тем, в какой степени температура пробы следует темпу нагревания. Результаты измерения были зарегистрированы фотографированием через равномерные промежутки времени узкой световой полосы, отраженной на фотопластинку от зеркала гальванометра. Известно, что каолинит (Al4(OH)6) – минерал, из которого состоит белая глина, теряет воду при температуре около 900 K. Данный процесс является эндотермическим. Полученные при разложении аморфные продукты кристаллизуются с выделением тепла при температуре около 1200 K. Согласно указанным превращениям, на фотопластинке Ле-Шателье (рис. 1) в случае, когда ничто не оказывало влияния на равномерное повышение температуры пробы, были получены линии, расположенные на одинаковом расстоянии друг от друга. Однако при потере каолинитом структурной воды (поглощение тепла) линии сгустились, а при кристаллизации продукта, происходящей с выделением тепла, они появились на больших расстояниях друг от друга. По густоте линий Ле-Шателье мог сделать приближенный вывод об относительном содержании каолинита в глине. Рис. 1. Метод Ле-Шателье Метод вначале был применен по предложению Аустена для изучения диаграмм состояния металлов и сплавов, а затем применен Валлахом для испытания глинистых минералов и пород. С 1939 г. метод термического анализа применяется для исследования наравне с рентгеновскими исследованиями. Принцип измерения используемых в настоящее время приборов для термического анализа несколько отличается от простого метода Ле-Шателье. В современной аппаратуре измерение энтальпии пробы осуществляется по так называемой “дифференциальной схеме”, предложенной Аустеном и усовершенствованной Хоулдсворсом и Каббом в 1923 г. 1.1 Дифференциально-термический анализ Измерительная часть приборов для термического анализа по методу ДТА состоит обычно из трех термопар (рис. 2). Одной из них (термопара №3) измеряется температура печи, а остальными двумя включенными навстречу друг другу термопарами при помощи высокочувствительного гальванометра измеряется разность температур между печью и пробой. Последняя помещается в одно из трех отверстий блока держателя пробы и в нее укладывается спай первой термопары. Спаи второй и третьей термопар, измеряющих температуру печи, окружают инертным веществом, не претерпевающим никаких изменений под влиянием тепла, но создающим условия теплопередачи, почти тождественные условиям, в которых находится исследуемое вещество. Рис. 1.2

.1 Дифференциальная схема термического анализа Держатель пробы нагревается с помощью регулируемой электрической печи. При такой схеме, если температуру держателя равномерно увеличивать, температура, как пробы, так и инертного вещества равномерно повышается до тех пор, пока в исследуемом веществе не начнется химическая реакция или другое превращение с тепловым эффектом. С этого момента, в зависимости от того, является ли реакция экзотермической или эндотермической, начинается, соответственно, повышение или снижение температуры пробы. Таким образом, разность потенциалов между полюсами первой термопары останется неизменной или же начнет повышаться быстрыми темпами. Поскольку эта разность компенсироваться равномерно увеличивающимся напряжением второй термопары не будет, гальванометр даст показания, по знаку и величине соответствующие разности температур. Если показания гальванометра снимают в зависимости от температуры, наблюдаемой по милливольтметру (например, через каждые 5 или 10 K), и полученные таким способом данные изображают графически, то получают кривые, подобные графику, представленному на рис. 1. По оси ординат отложена разность температур (пропорциональная отклонению гальванометра), наблюдаемая между пробой и инертным веществом. По оси абсцисс отложено время, которое пропорционально температуре в печи в том случае, если температура последней увеличивалась равномерно во времени. Прямая горизонтальная часть кривой и ее дополнительный отмеченный пунктирной линией участок являются основной линией, которая была бы получена, если бы в исследуемом веществе не произошло никакого термического превращения. Кривые ДТА условно строят так, что эндотермический максимум откладывают от основной линии вниз, а экзотермический максимум – вверх. Минимумом кривой считается наиболее приближенная к основной линии точка между двумя эндотермическими или экзотермическими процессами, плотно сопровождающими или перекрывающими друг друга. В том случае, если реакции сильно перекрывают друг друга, возможно, что на кривой минимум не проявится, а появится только точка перегиба. Термические превращения характеризуют как пиковыми температурными значениями (точка b на рис. 1), иными словами, температурой, при которой скорость процесса достигает максимального значения, так и температурами начала (точка а) и конца термического (точка с) процесса. Кривые ДТА на практике регистрируются автоматически. Разностный сигнал с термопар подается на какое-либо регистрирующее устройство, фиксирующее его величину через определенный временной интервал. Градуировка термограммы производится, обычно, по температурной кривой, измеренной в инертном материале и зафиксированной на том же регистраторе. Описанный выше классический вариант аппарата для ДТА наряду с другими, более современными типами, широко применяется еще и сегодня, хотя правильность принципа измерения у него весьма сомнительна. Следует отметить, что пиковые значения температуры, измеряемые аппаратом данного типа, представляют собой не действительную температуру превращения, а только температуру инертного вещества в тот момент, когда скорость превращения в пробе достигает своего максимума.

Производится взаимный зачет излишков и недостач в результате пересортицы. К зачету принимаются 5Pкг сахара по цене 18Pруб. за 1Pкг. Разница в ценах, составляющая 45Pруб. (5Pкг х 18Pруб.P 5Pкг х 15Pруб.), должна быть отнесена на счет виновного лица. Оставшийся после зачета излишек 5Pкг сахара по цене 15Pруб. приходуется в бухгалтерском учете организации. При составлении сличительных ведомостей следует учесть, что для достоверного отражения результатов инвентаризации необходимо списать потери в пределах норм естественной убыли. Естественная убыль товарно-материальных ценностей в соответствии с определением, данным в Методических рекомендациях по разработке норм естественной убыли, утвержденных Приказом Минэкономразвития России от 31.03.2003 P95,P это потеря или уменьшение массы товара при сохранении его качества в пределах требований (норм), устанавливаемых нормативными правовыми актами), являющаяся следствием естественного изменения биологических и (или) физико-химических свойств товаров. Допустимая величина безвозвратных потерь от недостачи и (или) порчи ТМЦ определяется нормой естественной убыли, которую следует определять следующим образом: Pпри хранении ТМЦ за время хранения товара путем сопоставления его массы с массой товара, фактически принятой на хранение; Pпри транспортировке ТМЦ путем сопоставления массы товара, указанной отправителем (изготовителем) в сопроводительном документе, с массой товара, фактически принятой получателем

1. “Идеальные типы” как метод исследования культуры по работам М. Вебера в его избранных произведениях

2. Метод наблюдения в социальной работе

3. Товароведение непродовольственных товаров (шпаргалка)

4. Основные методы и содержание профориентационной работы

5. Элементы проблемного обучения как метод и средство мотивации учения при изучении темы физики

6. Организация торгово-технологического процесса по продаже непродовольственных товаров.
7. Организация торгово-технологического процесса по продаже непродовольственных товаров
8. Возмещение вреда, причиненного вследствие недостатков товаров, работ или услуг

9. Понятие и содержание субъективного права потребителя на надлежащее качество товаров, работ, услуг

10. Исследование продвижения товара и продаж

11. Место реализации товаров, работ, услуг

12. Биоповреждение непродовольственных товаров

13. Современные формы и методы розничной продажи товаров и их эффективность (на примере ООО "Евросеть")

14. Товароведение непродовольственных товаров

15. Характеристика некоторых непродовольственных товаров

16. Методы и приемы словарной работы

Лото "Животные".
Лото "Животные" развивает память, внимательность, мелкую моторику рук, помогает развивать устную речь малышей, и дает начальные
1079 руб
Раздел: Лото детское
Каталка Glory "Утка" музыкальная (фиолетовая).
Катание на каталке принесет вашему ребенку массу удовольствия и впечатлений. Эта модель очень легкая, но достаточно крепкая, поскольку
606 руб
Раздел: Каталки
Одноразовые впитывающие пеленки "Molinea Plus" (20 штук, 90х180 см).
Одноразовые впитывающие пеленки "MoliNea Plus L" предназначены для дополнительной защиты постельного белья и других
900 руб
Раздел: Пелёнки

17. Теория социальной работы как научная дисциплина: объект и субъект исследования, становление и развитие в работах отечественных исследователей 1990–2000 годов

18. Методы организации дорожно-строительных работ

19. Нарахування митної вартості на основі методу оцінки товарів, які ввозяться згідно з зовнішньоекономічною угодою

20. Ценообразование на новые товары (работы, услуги)

21. Внеклассная работа и степень ее влияния на развитие социальных качеств личности

22. Управленческий контроль, его формы и методы
23. Игровые методы обучения при изучении органической химии как средство повышения познавательной активности и качества знаний
24. Профессионально значимые качества психолога и их исследование

25. ОАО "Любанский сыродельный завод": характеристика выпускаемой продукции, оценка экономического состояния, работа по контролю качества

26. Методы поиска и исследований в преподавании физики

27. Исследование некоторых физико-химических свойств протеиназы Penicillium wortmannii

28. Классификация физико-химических методов обработки и очистки. Плазменные методы удаления материала с поверхности твердого тела

29. Исследование физико-химических и прикладных свойств новых полимерных композиционных материалов на основе слоистых силикатов и полиэлектролитов

30. Физико-химические методы определения остаточных концентраций хлорорганических пестицидов в продуктах питания

31. Исследование клеточного цикла методом проточной цитометрии

32. Методологическое значение сравнительного метода в зоологических исследованиях

Горшок дорожный и насадка на унитаз "HandyPotty".
Дорожный горшок и насадка на унитаз HandyPotty помогут сделать путешествие еще комфортнее для малыша. Комбинированная модель сочетает в
1128 руб
Раздел: Сиденья
Настольная игра Какаду "Упрямый Шарик" (Водный Рай).
Игра 100% такая же, как была в СССР! Цель игры Путешествие Шарика или Кто Быстрее - провести маленький металлический шарик через
1452 руб
Раздел: Игры на ловкость
Кружка "On/Off".
Оригинальная чашка - меняет цвет и надпись при нагревании. Упаковка стилизованная - качественный картон. Размеры упаковки: 11х10х8
448 руб
Раздел: Кружки

33. Исследования режима защиты рабочих и служащих химического завода в условиях радиоактивного заражения

34. Методы исследования литературы

35. Лабораторная работа №7 по "Основам теории систем" (Решение задачи коммивояжера методом ветвей и границ)

36. Лабораторная работа №6 по "Основам теории систем" (Решение задачи о ранце методом ветвей и границ)

37. Построение графика функции различными методами (самостоятельная работа учащихся)

38. Применение физики в криминалистических исследованиях
39. Физико-химические процессы, происходящие при приготовлении блюда: "Кальмары в сметанном соусе, гарнир-рис припущенный"
40. Анализ работы подстанции Южная с исследованием надежности

41. Исследование методов охлаждения садки колпаковой печи с помощью математического моделирования

42. Обзор методов и способов измерения физико-механических параметров рыбы

43. Исследование религиоведческой концепции Фрейда - психоаналитического метода в целом

44. Наблюдение как метод социально – психологического исследования

45. Методы психологических исследований

46. Исследование работы реверсивных счетчиков

47. Исследование взаимосвязи электрофизических параметров кремния полученного методом карботермического восстановления от технологии его получения

48. Методы научного исследования

Степлер пластиковый №24 "Debut", на 20 листов, черный.
Материал корпуса: пластик. Размер скоб: №24. Количество листов: 20. Цвет: черный.
331 руб
Раздел: Степлеры, скобы
Набор цветных карандашей Trio, 18 цветов, утолщенные.
В наборе 18 цветных утолщенных карандашей, пластиковый футляр. Карандаши утолщенной трехгранной формы особенно удобны для детской руки,
783 руб
Раздел: 13-24 цвета
Мольберт "Ника растущий", со счетами (синий).
Двусторонний мольберт для детей прекрасно подойдет для обучения и для развлечения. Одна сторона мольберта - магнитная доска для работы с
1790 руб
Раздел: Буквы на магнитах

49. Контент-анализ как метод конкретных политико-социологических исследований

50. Качественный метод социологических исследований

51. МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ К ЛАБОРАТОРНЫМ РАБОТАМ ПО ФИЗИКЕ (МЕХАНИКА И ТЕРМОДИНАМИКА)

52. Методологическое значение сравнительного метода в зоологических исследованиях

53. Методы активации химических процессов

54. Нитрид бора и его физико-химические свойства
55. Адам Смит Исследования о природе и причинах богатства народов (краткая биография, философия + некоторые главы из одноименной книги)
56. Методы и процедуры маркетинговых исследований (WinWord, Excel)

57. Методы маркетинговых исследований в регионе

58. Проективный метод исследования потребителя

59. Математические методы исследования экономики

60. Роль математических методов в экономическом исследовании

61. Методы политологических исследований

62. Методы и средства работы журналиста

63. О систематизации и методах исследования фразеологических материалов

64. Курсовая работа по численным методам

Набор "Леди Баг и Супер Кот" Дизайн 1, 3 предмета (в подарочной упаковке).
Набор из трех предметов (кружка, салатник, тарелка) в подарочной упаковке с изображением героини из мультсериала "Леди Баг и Супер
454 руб
Раздел: Наборы для кормления
Качели со столиком, арт. 15-10960.
Летом на даче не обойтись без качелей со столиком. Ведь они предназначены для самых маленьких. Качели можно подвесить с помощью
770 руб
Раздел: Качели
Фотобумага "Lomond" для струйной печати, А4, 230 г/м, 50 листов, односторонняя, матовая.
Формат: А4 (210х297 мм). Плотность - 230 г/м2. Матовая. Односторонняя. Упаковка - 50 листов.
370 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати

65. Исследование заряженных аэрозолей электрооптическим методом

66. Методы лучевого исследования, применяемые в стоматологии

67. Методы исследования опорно-двигательной системы

68. Методы исследования опорно-двигательной системы

69. Исследование мышления больных шизофренией методом пиктограмм

70. Современные методы работы с поставщиками в газовой отрасли
71. Новый подход к методам химической очистки призабойной зоны ствола скважины при заканчивании открытым стволом
72. Химический метод Винклера для определения растворенного кислорода

73. Физико-химический анализ жидких систем

74. Исследование способов повышения эффективности работы гусеничного движителя

75. Исследование половых различий при работе с Интернетом на примере российских пользователей

76. Методические рекомендации по выполнению выпускной квалификационной работы бакалавра физико-математического образования профиль информатика

77. Исследование профессиональной направленности личности студентов химического фaкультета на педагогическую и исследовательскую специальности

78. Исследование путей повышения эффективности работы гусеничного двигателя /1-3/

79. Методы в психофизиологических исследованиях

80. Характеристика методов психического исследования. Психика и нервная система

Тортница с защелками.
Колпак тортовницы крепится к дну защелками. Сверху полиэтиленовая ручка, которая при необходимости вытягивается. Все это позволяет
333 руб
Раздел: Хлебницы
Планшетик "Умная сказочка".
Говорящий планшет "Умная сказочка" от бренда "Азбукварик" представляет собой интересный девайс, который поможет малышу
445 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Магнитная самоклеящаяся лента в диспенсере, 1,9x500 см.
Используется для быстрой и невидимой фиксации на металлической поверхности любых документов, плакатов, фотографий, напоминаний. Клеевой
799 руб
Раздел: Аксессуары для досок

81. Исследование мышления больных шизофренией методом пиктограмм

82. Методы исследования в психодиагностике

83. Методы психологических исследований

84. Методологические основания в педагогических исследованиях и единство методов обучения, воспитания, развития учащихся

85. О создании системы непрерывного образования учителей физики (из опыта работы)

86. Формы и методы предъявления задач на уроках физике на материале изучения темы "Изменение агрегатных состояний вещества"
87. Микрополосковый метод исследования диэлектрической проницаемости материалов на сверхвысоких частотах
88. Исследование помехоустойчивого канала передачи данных методом имитационного моделирования на ЭВМ

89. Психология религии: предмет, место в системе научного знания и методы исследования

90. Методы социологического исследования: общий обзор

91. Эмпирическое социальное исследование и его методы

92. Методы социологических исследований

93. Статистические методы в исследовании потребления населения

94. Методы оценки качества товара

95. Расчетно-графическая работа по физике

96. Расчетно-графическая работа по физике

Штамп самонаборный "Printer С20-Set", 38x14 мм, синий.
Размер оттиска: 38х14 мм. 4 строк текста, без рамки. Касса шрифта с пинцетом для набора в комплекте. В комплекте: сменная подушка,
492 руб
Раздел: Штемпельная продукция, губочницы
Кошелёк "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (чёрный, алфавит).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
799 руб
Раздел: Косметички, кошельки
Бумага "IQ Color", А4, 160 г/м2, 250 листов, черный.
Обладает высокой однородностью цвета и точной нарезкой листа. Применяется для печати на копировально-множительной технике, лазерных и
1124 руб
Раздел: Формата А4 и меньше

97. Формы и методы социальной работы

98. Финансовые методы повышения эффективности работы предприятий, организаций

99. Физико-химические свойства нефтей


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.