Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Маркетинг, товароведение, реклама Маркетинг, товароведение, реклама

Сегментирование рынка потребителей предприятий общественного питания: понятия, значение, критерии и реализация

Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады
Карабин, 6x60 мм.
Размеры: 6x60 мм. Материал: металл. Упаковка: блистер.
44 руб
Раздел: Карабины для ошейников и поводков
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

Министерство Образования Республики Беларусь УО &quo ;Белорусский Государственный Экономический Университет&quo ; Кафедра маркетинга Курсовая работа На тему: &quo ;Сегментирование рынка потребителей предприятий общественного питания: понятия, значение, критерии и реализация&quo ; Минск-2008 СодержаниеВведение Сегментация рынка понятия, значение, критерии и признаки сегментации Организационно – экономическая характеристика ООО &quo ;Раковский Бровар&quo ; Выбор целевых сегментов рынка и позиционирование товара Заключение Список литературы Приложения Реферат Объем работы: 34 стр., 7 табл., 5 рисунков, 2 приложения, 17 ист. литературы. Тема: &quo ;Сегментирование рынка потребителей предприятий общественного питания: понятия, значение, критерии и реализация&quo ;. Объект исследования – ООО &quo ;Раковский Бровар&quo ; Предмет исследования – Сегментирование рынка. Ключевые слова: Сегментирование рынка, организационно – экономическая характеристика, понятия, значение, критерии и реализация сегментирования рынка. Цель работы – закрепить, углубить и расширить теоретические знания, практические умения и навыки в области сегментирование рынка на предприятиях общественного питания. В работе: охарактеризована сегментация рынка понятия, значение и признаки сегментации; проанализирована организационно – экономическая характеристика ООО &quo ;Раковский Бровар&quo ;; рассмотрено позицирование товаров на рынке. Введение Осуществление успешной коммерческой деятельности в рыночных условиях предполагает учет индивидуальных предпочтений различных категорий покупателей. Занимаясь предпринимательской деятельностью, необходимо ориентироваться на наиболее перспективные целевые рынки. Это позволяет не распылять ресурсы, а сосредоточить их на удовлетворении потребностей избранных групп покупателей, обслуживание которых приносит предприятию максимальную выгоду. Максимальная эффективность достигается за счет сегментации рынка. Известно, что любой рынок состоит из покупателей, которые отличаются друг от друга своими вкусами, желаниями, потребностями и мотивами совершения покупок. Поэтому производители и представители сбытовых организаций должны осознавать, что невозможно учесть такое разнообразие факторов, влияющих на принятие решения о покупке предлагаемых товаров и услуг в условиях конкуренции, если ориентироваться на весь рынок. Другой крайностью может являться выпуск и реализация ограниченного ассортимента товаров, рассчитанных на усредненного потребителя. Только отношение к рынку как некоторой дифференцированной структуре в зависимости от групп потребителей и потребительских свойств товара может обеспечить успех в предпринимательской деятельности. Целью данной курсовой работы является изучение сегментирование рынка на рынке предприятий общественного питания, что необходимо для успешной маркетинговой деятельности предприятия, организации и других субъектов хозяйствования на целевых сегментах рынка, обеспечения устойчивых позиций на них. Основной задачей курсовой работы является формирование теоретических знаний о сущности, содержании и особенностях сегментирования рынка, влияния сегментирования рынка на механизм принятия решений о покупке, а значит, и на результат продаж, то есть размер прибыли.

Объектом исследования в курсовой работе является ООО &quo ;Раковский Бровар&quo ;. Для достижения поставленной цели курсовой работы, необходимо решить следующие задачи: изучить сегментацию рынка понятия, значение и признаки сегментации; показать организационно – экономическую характеристику ООО &quo ;Раковский Бровар&quo ;; проанализировать выбор целевых сегментов на рынке общественного питания на данных ООО &quo ;Раковский Бровар&quo ; и рассмотреть позицирование товаров на рынке. 1. Сегментация рынка понятия, значение, критерии и признаки сегментации Сегментация рынка - классификация групп потенциальных потребителей на основе различий в их нуждах, вкусах и/или поведении. В основе сегментации рынка лежит учет индивидуальных предпочтений различных категорий потребителей. Она позволяет из общего числа потенциальных потребителей выбирать определенные группы (рыночные сегменты), предъявляющие более или менее однородные требования к товару. Таким образом, сегмент рынка - это особым образом выделенная часть рынка, совокупность потребителей одинаково реагирующих на одни и те же побудительные стимулы. Сегмент рынка формируется в следующей последовательности: анализируются требования покупателей относительно товара предприятия; формируются группы покупателей со сходными требованиями к определенному товару; изучаются возможности производства товара, отвечающего требованиям определенных групп покупателей; оценивается конкурентоспособность товара; определяется экономическая эффективность формирования сегмента рынка; разрабатывается маркетинговая программа. Сегментация реализует основной принцип маркетинга - ориентацию на потребителя. Именно этим достигается адресность в деятельности предприятия, что в свою очередь повышает эффективность всех маркетинговых мероприятий. Сегментация рынка позволяет решить следующие задачи: максимально удовлетворить потребности покупателей; выработать эффективную маркетинговую стратегию; установить реальные цели; оптимизировать работу предприятия; повысить качество принимаемых маркетинговых решений; повысить конкурентоспособность предприятия и товара; увязать производительную и научно-техническую политику с запросами конкурентных потребительских групп. В соответствии со своими целями предприятие может использовать следующие способы охвата рынка: Концентрация на одном сегменте. Небольшое предприятие по производству молочно-консервной продукции может выбрать в качестве своего сегмента целевого рынка семьи с грудными детьми и производить продукты детского питания. Ориентация на группу потребителей. По мере создания предпосылок развития производства, ассортимент продукции предприятия может расшириться до такой степени, что оно окажется способным удовлетворять в разнообразной молочной продукции детей различного возраста. Ориентация на покупательскую потребность. Особой популярностью у населения различных возрастов стали пользоваться йогурты, и предприятие может сконцентрировать свое внимание на этой покупательской потребности. Выборочная специализация. Изменение конъюнктуры рынка может привести к изменению стратегии предприятия и переориентации на несколько сегментов, удовлетворяющих различные потребности различных групп потребителей.

Полный охват рынка. При благоприятных условиях: стабильное финансовое положение предприятия, устойчивое снабжение сырьем, высокий уровень доходов населения предприятие может обеспечивать местный рынок всеми видами молочной продукции. Критерии сегментации. Сегментация не является чем-то произвольным. Она осуществляется в соответствии с определенными классификационными критериями и признаками (принципами). Критерий - это показатель, на основании которого производится оценка, определение или классификация чего-либо (в нашем случае рынка). Признак - способ выделения данного сегмента рынка. Критерии различаются в зависимости от назначения товаров (потребительские и производственного назначения) и позволяют в итоге получить ответы на вопросы &quo ;Кто?&quo ;, &quo ;Как?&quo ; и &quo ;Почему?&quo ; покупает продукцию предприятия. Сегментация потребительских рынков При сегментации потребительских рынков пользуются географическими (территориальными), демографическими, социально-экономическими, психографическими и поведенческими критериями. Географическая сегментация рынка основывается на использовании таких признаков как административное деление территории, место проживания и плотность населения, численность населения для городских образований, климат и т.д. (табл. 1.). При этом предполагают, что потребители этих территорий обладают одинаковыми или схожими потребительскими предпочтениями. Таблица 1. Сегментация по географическим признакам Признаки сегментации Характеристики сегментации Административное деление Территория субъектов РБ Место проживания и плотность населения Город, пригород, сельская местность Численность населения (для городов) До 5 тыс. жителей; 5-20 тыс.; 20-50 тыс.; 50-100 тыс.; 100-500 тыс.; 500-1000 тыс.; свыше 1 млн. В качестве географического сегмента могут рассматриваться целые страны или группы стран, даже континенты - Латинская Америка, например, имеющие историческую, политическую, этническую, религиозную или иную общность. Географическая сегментация является наиболее простой, и она раньше других стала использоваться на практике. Часто, в силу доступности применяемых характеристик, используются демографические признаки сегментации (табл.2.). В течение человеческой жизни потребительские нужды, потребности и интенсивность потребления тесно связаны с демографическими характеристиками. С возрастом изменяются потребности людей домашней обстановке, предметах отдыха. Существенные изменения на протяжении жизни происходят в структуре потребляемых продуктов питания. Это обстоятельство должны особенно четко улавливать производители продовольствия и реагировать не только на демографическую структуру рынка, но и покупательские предпочтения. Таблица 2. Сегментация по демографическим признакам Признаки сегментации Характеристики сегментации Возраст До 6 лет; 6-12; 13-19; 20-29; 30-39.; 60 и старше Пол Мужской; женский Размер семьи Бездетные; Малодетные (3-4); Многодетные (5 и более) Этапы жизненного цикла Молодые, одинокие; молодожены без детей; супруги с детьми до 6 лет; супруги с детьми старше 6 лет; пожилые супруги с работающим главой семьи; супруги с неработающим главой семьи; пожилые, и т.д

При применении столовой, чайной посуды, приборов многоразового использования устанавливается посудомоечная машина. Общие требования к предприятиям общественного питания 1. На предприятиях общественного питания любого типа и класса должны обеспечиваться безопасность жизни и здоровья потребителей и сохранность их имущества при условии соблюдения «Правил производства и реализации продукции общественного питания», утвержденных постановлением Правительства РФ от 13 апреля 1993 года № 332, санитарных и технологических норм и правил, а также требований пожарной и электробезопасности. 2. На предприятиях общественного питания должны выполняться требования нормативных документов по безопасности услуг: • санитарно-гигиенические и технологические требования СанПиН 42-123-5777, СанПиН 42-123-4117, сборники рецептур блюд и кулинарных изделий; • требования к безопасности продовольственного сырья и продуктов – в соответствии с требованиями МБТ 5061; • экологической безопасности – СанПиН 4-123-5777, СНиП 2.08.02; • противопожарной безопасности – ГОСТ 12.1.004; • электробезопасности – СНиП 11-4. 3. Предприятия общественного питания любого типа должны иметь удобные подъездные пути и пешеходные доступы ко входу, необходимые справочно-информационные указатели

1. Сегментация рынка потребителей (на примере сегментации потребителей рынка Крымтурпродукта)

2. Сегментация рынка. Позиционирование товара на рынке

3. Дифференциация и сегментация рынка

4. Исследование и сегментация рынка пива в России

5. Оценка рынка ипотечного кредитования РФ (на примере ОАО Сбербанк России отделение №4682)

6. Организационно-методические аспекты формирования коммерческой деятельности предприятия на рынке товаров и услуг (на примере торговой группы "Солнечный круг")
7. Сегментация рынка
8. Сегментация рынков

9. Сегментирование и позиционирование товара на рынке

10. Анализ потребностей посредством сегментации рынка

11. Сегментация рынка в туризме

12. Акция как инструмент рынка ценных бумаг. Российский рынок акций

13. Договор об общественном согласии как яркий пример современного взаимодействия государства с партиями и общественными движениями

14. Рынок ценных бумаг. Валютный рынок

15. Рынок ценных бумаг и рынок капитала

16. Классификация страхования ответственности и сегментация страхового рынка

Говорящий планшетик "Сказочка".
Говорящий планшетик "Сказочка" воспроизводит 30 песенок, сказок и стихов. Если нажать на кнопку, то ребенок услышит любимых
467 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Настольная игра "Каркуша. Маленький Сад".
Пришла пора собирать урожай! Так же думает чёрная ворона, прилетевшая в сад, чтобы полакомиться спелой вишней, наливными яблоками, сочной
490 руб
Раздел: Классические игры
Настольная игра "Халли Галли" (Halli Galli).
Что нужно, чтобы приготовить самый лучший фруктовый салат? Конечно же, настольная игра Халли Галли (Halli Galli)! Итак, у вас есть колода
1220 руб
Раздел: Внимание, память, логика

17. Изучение товарного рынка г.Кургана на примере пива

18. Анализ рынка сбыта организации на примере корпорации "FABERLIC"

19. Продвижение торговой марки пива на российский рынок на примере "ТИНЬКОФФ"

20. Классификация страхования ответственности и сегментация страхового рынка

21. Концепция управления персоналом с точки зрения адаптации ОСУП к условиям рынка /на примере предприятия/

22. Исследование рынка туристических услуг на примере региона Кавказских Минеральных Вод
23. Сегментирование рынка
24. Сегментирование рынка

25. Сегментирование рынка и позиционирование товара

26. Анализ товарного рынка основных продуктов питания

27. Сущность рынка: родовые черты, функции и роль в общественном производстве

28. Стратегия проникновения зарубежных фирм на Российский рынок на примере компании Эрман

29. Прогнозирование сегмента автомобильного рынка на примере Московского региона

30. Совершенствование деятельности коммерческого банка на рынке пластиковых карт на примере ОАО "МДМ Банк"

31. Анализ рынка потребительских товаров (на примере рынка безалкогольных напитков)

32. Маркетинговое исследование рынков ресторанов быстрого питания

Пазл "Животные".
Деревянный пазл "Животные" позволит детям провести досуг весело и с пользой. Ребенку предстоит собирать на специальной доске
410 руб
Раздел: Деревянные пазлы
Форма для кексов "Easy", 27х18х3 см.
Форма для кексов с антипригарным покрытием. Материал: углеродистая сталь. Размер: 27х18х3 см.
385 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Пенал большой "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (цветная клетка).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1402 руб
Раздел: Без наполнения

33. Организация процесса сегментирования рынка

34. Оценка состояния конкурентной среды рынка (на примере ТЦ "Магнит", ТЦ "SPAR" и ТЦ "Патэрсон")

35. Применение концепции маркетинга для организации деятельности предприятия на внешних рынках (на примере РУП "МТЗ")

36. Проведение маркетингового исследования в целях сегментирования рынка и позиционирования товара

37. Сегментация на рынке страхового маркетинга

38. Сегментирование рынка
39. Сегментирование рынка
40. Сегментирование рынка

41. Сегментирование рынка по конкурентам

42. Сегментирование рынка. Функции маркетинга

43. Анализ рынка молочной продукции на примере молока "Весельный молочник 3,5"

44. Анализ сегментирования рынка транспортно-экспедиционных услуг

45. Проблемы рынка труда и занятости населения (на примере Курской области)

46. Сегментации туристского рынка

47. Рынок продукции услуг предприятия питания и гостиниц в условиях рыночной экономики

48. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

Ранец жесткокаркасный для начальной школы "Динозавр", 17 литров, 34х26х16 см.
Серия предназначена для мальчиков 7-10 лет. Яркий и необычный принт привлечет внимание школьников. Надежная конструкция этого
1633 руб
Раздел: Без наполнения
Велосипед трехколесный Moby Kids "Comfort. EVA", цвет: оранжевый.
Детский трёхколёсный велосипед Moby Kids Comfort 10х8 EVA. В данной модели предусмотрены дополнительные функции и аксессуары, которые
4194 руб
Раздел: Трехколесные
Стул-стол для кормления Вилт "Алекс" (салатовый).
Удобный стульчик-трансформер для кормления Вашего малыша. Можно использовать без столешницы, поэтому по мере взросления вашего малыша, вы
1337 руб
Раздел: Стульчики для кормления

49. Организация бизнеса общественного питания на примере ресторана

50. Системная структура, экономическая роль и функции рынка в процессе общественного воспроизводства

51. Анализ рынка углеводородов стран Центральной и Южной Азии

52. Нефтяная промышленность России и её роль на мировом рынке сырья

53. Государственное регулирование рынка труда

54. Кредитная политика государства и механизм ее реализации в условиях рынка
55. Рынок земли в современной Российской экономике и перспективы его развития при сложившейся экономической ситуации
56. Региональные рынки и их функционирование

57. Формы и методы выхода предприятий на внешний рынок

58. Страховой рынок и его развитие в РФ

59. Страховой рынок в России и за рубежом

60. Страховой рынок: состояние, перспективы

61. Анализ рынка бухгалтерских и аналитических программ

62. Тенденции развития рынка компьютерной графики и анимации

63. Рынок пива

64. Рекламная деятельность на транспортном рынке

Настольная игра "Кортекс".
Сможете отличить баскетбольный мяч от клубники на ощупь или за долю секунды увидеть выход из лабиринта? А молниеносно запомнить предметы и
914 руб
Раздел: Карточные игры
Книга-сейф "Английский словарь", цвет: черный, 24 см.
Этот сейф-шкатулка - точная имитация книги. Будучи поставленным на книжную полку, он ловко затеряется среди настоящей литературы, сохранив
711 руб
Раздел: Копилки
Карандаши для левшей "EasyColors", 12 цветов.
Эти эргономичные цветные карандаши позволяют подготовить руку к письму и сформировать навык работы с пишущими инструментами. Специальные
1517 руб
Раздел: 7-12 цветов

65. Потребительский рынок и потребительское поведение в туризме и индустрии гостеприимства

66. Рынок зерна в России

67. Исследование престижности, популярности, объемов продаж, спроса и предложения на автомобили различных фирм на российском рынке

68. Власть и народ: представления низов общества о государственном и общественном устройстве в России XVIII в. (на примере русского крестьянского населения Сибири)

69. Рынок труда. Безработица

70. Современное состояние рынка труда Западной Сибири
71. Роль кадровых агентств в функционировании рынка труда: Социологический аспект
72. Сущность и функции рынка

73. Страховой рынок в России и за рубежом

74. Рекламный рынок Армении

75. О взаимосвязях рынков реально потребляемых продуктов и услуг, разного рода спекулятивных рынков "ценных бумаг" и прочих "сокровищ"

76. Формы и методы выхода предприятий на внешний рынок

77. Банковская система и регулирование рынка

78. Анализ пропорциональности развития рынка банковских услуг

79. Рынок банковских услуг

80. Кредитный рынок и его участники (Контрольная)

Игра интерактивная "Супер магический Джинн".
Интерактивная игрушка "Супер магический Джинн" умеет без малейшего труда угадывать задуманные слова, поэтому ребенку придется
1549 руб
Раздел: Игры на ассоциации, воображение
Одеяло стеганое "Карапуз" толстое (цвет: белый).
Одеяло "Карапуз" выполнено в чистейшем белом цвете. Дополнительно по всему периметру имеется стежка для предотвращения миграции
589 руб
Раздел: Одеяла для детей
Набор овощей.
Набор овощей пригодится на кукольной кухне для варки супов. В комплект входят 8 овощей, типичных для средней полосы и русской кухни. Овощи
559 руб
Раздел: Продукты

81. Цели и задачи управления банковскими рисками на кредитном рынке

82. Технология проведения маркетинговых исследований рынка банковских товаров и услуг

83. Товарная биржа в системе оптового рынка

84. Российские торговые системы, организаторы биржевой и внебиржевой торговли на рынке ценных бумаг и государственное регулирование их деятельности

85. Рынок ценных бумаг

86. Интернет-трейдинг: виртуальный рынок ценных бумаг
87. Учет амортизации ОС и методы ее начисления в условиях рынка
88. Рынок, сущность и функции

89. Рынок труда региона /Западная Сибирь/

90. Роль рынка в эволюции рекламы

91. Рынок и его задачи. Маркетинг

92. Маркетинговое исследование рынка персональных компьютеров

93. Рынок продаж автомобильных дисков по городу Санкт-Петербургу и области

94. Продвижение товара на рынке и методы его продвижения

95. Маркетинговый анализ рынка рекламы г. Москвы

96. Продвижение потребительских товаров на рынок

Набор цветных карандашей "Noris Club", 36 цветов.
Детские цветные карандаши в картонной коробке. Серия «Noris Club» предназначена для использования детьми. Специальное защитное белое
566 руб
Раздел: Более 24 цветов
Набор фруктов.
Фрукты выглядят почти как настоящие. Их в наборе 8 штук - ананас (длина 12 см), гроздь винограда (10 см), лимон (8 см), груша (длина 9
537 руб
Раздел: Продукты
Игрушка-подушка "Жираф", 32 см.
Главное достоинство подушки-это осязательный массаж, приятный, полезный и антидепрессивный. Внешний материал-гладкий, эластичный и прочный
1009 руб
Раздел: Антистрессы

97. Оптимальный поиск переносного компьютера (ноутбука) на рынке

98. Потребительский рынок и потребительское поведение в туризме и индустрии гостеприимства

99. Конкурентные отношения на рынке


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.