Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Пищевые продукты Пищевые продукты

Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества

Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10
Горшок торфяной для цветов.
Рекомендуются для выращивания крупной рассады различных овощных и цветочных, а также для укоренения саженцев декоративных, плодовых и
7 руб
Раздел: Горшки, ящики для рассады

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ УКРАИНЫ ОДЕССКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ им. И. И. МЕЧНИКОВА Кафедра медицинских знаний с БЖД. Реферат на тему: «Пищевые продукты в жизнедеятельности человека и значение их качества» Студента ИСН факультета 1 курса,1 группы специальность политология П. Екатерина Преподователь Гвоздей Светлана Петровна Одесса 2005 ПЛАН 1.Как сохранить здоровье. 3ст. 2.Тайны здоровой пищи. 4ст. 3.Пищевая диверсия (о продуктах, которые мы употребляем) 4ст. - 3-группы веществ «нутриенты» 4ст. - Чужеродные в-ва могут привести 5ст. - Пример, о соевых бобах 5ст. - Пример, о хлебе 6ст. 4.Овощи и фрукты, которые могут помочь при разных недугах. 8ст 5.Об очень вредных продуктах. 10ст. Вывод 10ст. Список литературы 12ст. КАК СОХРАНИТЬ ЗДОРОВЬЕ Лучшие умы человечества уже очень давно задумывались над вопросами жизни и смерти и искали способы продления жизни человека. Продолжительность жизни человека заложена биологической природой в его наследственных свойствах, в его генах, как представителя определённого вида животного мира. Какова же продолжительность жизни человека, как вида? Имеются сообщения в литературе, в которой с большой долей вероятности описываются долгожители, прожившие 180 и200 лет. И.И.Мечников и А.А.Богомолец считали, что продолжительность жизни человека должна быть 150-160 лет. Другие учёные, как, например, Х.В.Гуфеланд, А.Ф.Галлер и другие, полагали, что естественный предел человеческой жизни 200 лет. В пользу такой видовой продолжительности жизни людей могут говорить следующие наблюдения над биологическими фактами. Лошадь, живущая 20-30 лет, становится взрослой в 3-4 года. Собака, живущая 15-20 лет, становится взрослой в 1,5-2 года. Следовательно, период созревания у животных составляет одну седьмую- одну десятую их жизни. Период созревания у человека продолжается 18-20 лет. Значит, по законам животного мира, он должен жить 150-200 лет. Если средняя продолжительность жизни людей составляет 60-70 лет, то это значит, что она только в 3-3,5 раза превышает период созревания, в то время как должна превышать в 7-10 раз. Мы живём, таким образом, в 2-3 раза меньше, чем нам положено природой. Что же так резко сокращает жизнь человека? Жизнь человека сокращает: Неправильный рацион питания; Употребление некачественной пищи; Вредные привычки и д.р. При патологоанатомическом исследовании умерших в возрасте 100 лет и больше выявлено, что ни один из них не умер от старости. Все они умерли от болезней. Это очень интересно, один живёт долго без всяких вредных привычек, другой всю жизнь пил, курил и так же прожил долго. Это может означать лишь одно, что уже свыше было предназначено судьбой, сколько человек должен жить. ТАЙНЫ ЗДОРОВОЙ ПИЩИ В науке о рациональном питании в последние годы появилось очень много нового. В частности, все больше учитываются фактор времени, режим приема пищи. В связи с этим ученые выделяют даже специальный раздел – хронодиететику (по гречески «хронос» - время). В ней, в свою очередь, можно рассматривать две стороны; количественную и качественную. ПИЩЕВАЯ ДИВЕРСИЯ (О ПРОДУКТАХ, КОТОРЫЕ МЫ УПОТРЕБЛЯЕМ) Мы ежедневно употребляем пищу - разнообразную, чаще же, наверное, однообразную (в зависимости от состояния нашего кошелька) и не задумываемся над этим.

Но пища не только поддержание нашей жизни, но во многом - её качество. Качество жизни - это наше самочувствие, здоровье, радость жизни или безразличие к ней, активность семейная, бытовая и социальная, и многое другое И это естественно, потому что пища даёт или не даёт нам ощущение сытости, здоровья и т. п. Но пища – это и источник энергии, пластических веществ (т.е. строительного материала для клеток, крови, органов), и сложный фармакологический комплекс. Современная наука о питании именно так и смотрит на пищу. Из химического состава , выделяют 3-группы веществ, которые обозначаются как «нутриенты» . Первая группа – это макронутриенты, или главные пищевые вещества; в них входят белки, углеводы, жиры и макроэлементы. Первые три составляющие являются главными источниками энергии и пластического материала. Макроэлементы же необходимы для поддержания на стабильном уровне внутренней среды организма. Второй класс пищевых веществ обозначается как «микронутриенты». Они входят в состав дневного пищевого рациона. К ним относится такие биологические активные вещества, как витамины и микроэлементы. Третий класс обозначают термином «неалиментарные (непищевые) вещества». Эти вещества пока ещё мало изучены и только некоторые из них, обладающие сильно выраженной биологической активностью, яды, более менее изучены. Чужеродные химические вещества (ЧХВ), они могут: неблагоприятно влиять на пищеварение; понижать иммуннозащитные силы организма; сенсибилизировать организм (т.е. повышать чувствительность организма к некоторым веществам); оказывать общетоксическое действие; ускорять процессы старения; нарушать функцию воспроизводства потомства. Таким образом ЧХВ могут попадать в пищу, могут приводить к химическим болезням. Есть характерный пример такого. В Россию через различные благотворительные организации поступают так называемые трансгенные продукты (которые специально готовят для слаборазвитых стран и России), в то время как за рубежом во многих странах от них отказываются. Трансгенные продукты поступают из США в Россию – в наши школы, детские дома, больницы. В городе Белгороде в 2001 году решили отказаться от благотворительности, всерьез опасаясь за здоровье детей. В том же году международная коммерческая организация «Накормим детей» - из США в Белгородскую область направила 240 тонн соевых бобов. Когда ее разгрузили и она была осмотрена специалистами санэпиднадзора, то оказалось, что маркировка на мешках одна, а в документах – другая. На мешках и в документах, как изготовитель, значилась фирма «Кайджел инкорпорейшн» , а в цифрах международного регистрационного индекса – другая, крупнейшая фирма – изготовитель трансгенных продуктов, всеми силами стремящаяся захватить мировой рынок производства сельскохозяйственной продукции. К тому же эта фирма прославилась изготовлением гербицида «оранж» во время вьетнамской войны, результатом чего явилось рождение тысяч детей во Вьетнаме с тяжелыми пороками. Теперь эта фирма решила сыграть на здоровье российских детей. Три года назад в Краснодарском крае уже разразился скандал с гуманитарной соей из США.

Американская сторона ставила непременным условием, чтобы не менее 60% потребителей сои именно дети и женщины. Как вы думаете, спроста ли это? При экспертизе оказалось, что в мешках сои было более 15% карантинных сорняков, (в том числе амброзии трехраздельной – сильнейшего аллергена для детей), а также разные амбарные вредители и бактерии кишечной группы. Так о чём заботились американские «благотворители»? О том, чтобы накормить российских детей или, чтобы сделать их больными? Это ли халатность американских чиновников, отвечающих за поставку гуманитарной помощи, или это запланированная акция? Это все запланированные акции, причём в первую очередь против детей России! (эти данные взяты из телевизионной программы «Сегодня» телекомпании НТВ от 9 июня 2001 года). Приведём следующий пример искусственного обогащения химическими солями важного пищевого продукта – хлеба. Речь идёт о приготовлении хлеба: Процесс приготовления хлеба в настоящее время существенно отличается от издавна применяющего на Руси. Во-первых, если раньше использовалась цельная мука с высоким содержанием отрубей, то сейчас это мука рафинированная. Основной недостаток рафинированной мукой – плохое выведение ее из организма, формирование в человеческих органах большого количества слизи, являющейся средой обитания опасных патогенных микробов, что способствует развитию тяжелых дисбактериозов кишечника. В отличие же от рафинированной, цельная мука, содержащая большое количество отрубей, хорошо очищает кишечник и способствует росту молочнокислых бактерий кишечника. Во-вторых, ещё одним существенным недостатком современных хлебобулочных изделий является использование химических дрожжей. Впервые они начались использоваться на рубеже 19-20 веков, когда потребовалось увеличение скорости выпечки хлеба. В начале это были свиные кости, затем различные химические вещества. А в настоящее время выпечка хлеба осуществляется на химических «термофильных» дрожжах (вот почему на третий, а то и на второй день, хлеб начинает источать противный запах и становится на ощупь липким и непригодным для употребления ). В среднем расход химических удобрений составляет до 100кг на 1т дрожжей. Опасность для человека в данный момент состоит в том, что дрожжи, быстро размножаясь, захватывают молекулы исходных веществ и затем очень плотно насыщают ими новый продукт. Таким образом, с этими продуктами человек получает большое количество различных химических веществ, которые совершенно не безвредны для организма и могут приводить к нежелательным воздействиям. Излишки фосфора, калия, магния, хлора столь же опасны, как и их недостаток. В настоящее время 1000-чи рекламных роликов широко превозносят вкусовые качества йогуртов, майонезов и множества других продуктов. Но, если заглянуть в лаборатории фирм-производителей йогуртов, как сделал немецкий журналист Ханс Ульрих Грим, то выясним, что фруктовая масса для приготовления йогуртов без добавления химических веществ и вкусовых добавок напоминает по запаху старые носки. Оказывается, в такую «фруктовую массу» попадает всё, что угодно, но НЕ свежие фрукты! Даже простая школьная арифметика должна бы подсказать, что такого огромного количества свежих фруктов для производства такой массы дешёвых натуральных йогуртов, безусловно, не хватит! Всего годового мирового урожая клубники не хватит, чтобы удовлетворить хотя бы 20% клубничных аппетитов одних лишь Соединенных Штатов Америки (не говоря уже о всём мире! ).

Геннадий Малахов Лечение соками От автора Причин человеческих недугов огромное количество. Причем в большинстве из них виноват сам человек. Это особенно хорошо видно на примере питания. Человек, как определенный вид животного, миллионы лет назад преимущественно питался растительной пищей. Но постепенно образ его жизни менялся: появилась охота, а потом и скотоводство, что внесло в рацион его питания животные продукты, которые постепенно начали вытеснять растительные. Кроме того, стали появляться продукты, которых в природе не было,P сыры и творог из молока животных, а также продукты брожения растений алкогольные напитки (вино, пиво). Процесс приготовления пищи на протяжении тысячелетий был индивидуальным, домашним и в значительной мере сохранял натуральный комплекс биологически активных веществ «живой» пищи. В последние 150 лет технический прогресс коренным образом изменил характер питания. Это выразилось не только в сужении естественного набора пищевых продуктов, свойственных человеку как виду животного (так называемое видовое питание), но и в замене продуктов на такие, которых нет в природе и для переваривания которых пищеварительная система человека не создана

1. Санитарно-гигиенические требования к упаковочным материалам для пищевых продуктов

2. Гигиенические требования к качеству питьевой воды

3. Гигиенические требования, предъявляемые к школьной мебели

4. Гигиенические требования, предъявляемые к школьной мебели

5. Санитарно-гигиенические требования при работе с ПЭВМ

6. Гигиенические требования к устройству и эксплуатации рентгеновских аппаратов и проведению рентгенологических исследований
7. Гигиенические требования к детской одежде и обуви. Элементы личной гигиены
8. Гигиенические требования к рабочему месту. Заболевания кожи: причины, симптомы, профилактика

9. Гигиенические требования к планированию тренировок

10. Способы обеспечения качества программных продуктов

11. Роль микроэлементов в обменных процессах растений и на накоплении ими биологически активных веществ (Реферат (обзор литературы) () WinWord 97)

12. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"

13. Несколько рефератов по культурологии

14. Реферат по научной монографии А.Н. Троицкого «Александр I и Наполеон» Москва, «Высшая школа»1994 г.

15. Субъект преступления ("подновлённая" версия реферата 6762)

16. Ассортимент, качество и пищевая ценность хлеба

Бумага для принтера "Svetocopy", формат А3, 500 листов.
Офисная бумага для принтера и техники SvetoCopy А3 относится к категории качества C и является самой популярной в офисном классе,
558 руб
Раздел: Формата А3 и больше
Игра настольная развивающая "Лесные животные".
Обучающая игра пазл-липучка состоит из 8 игровых полей, заполняя которые, ребенок изучает названия диких животных, а также их повадки.
592 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Мобиль музыкальный "Забавы" (2 режима).
Мобиль - это одна из первых игрушек для новорождённых и уникальный тренажер для развития визуального восприятия и слуховых ощущений.
1100 руб
Раздел: Мобили

17. Реферат по технологии приготовления пищи "Венгерская кухня"

18. Психология труда (Обзорный реферат по психологии труда)

19. "Русский Тарзан" (реферат о российском пловце Александре Попове)

20. Реферат по статье П. Вайнгартнера «Сходство и различие между научной и религиозной верой»

21. Реферат по информационным системам управления

22. Семь чудес света - древний мир, средние века и наше время (история цивилизации, реферат)
23. реферат
24. Обзорный реферат по творчеству Ф.И. Тютчева

25. Литература - Гигиена (Гигиеническое значение, состав, свойства атмосферного

26. Реферат - Социальная медицина (ЗДРАВООХРАНЕНИЕ КАК СОЦИАЛЬНАЯ СИСТЕМА ЧЕЛОВЕЧЕСКОГО ОБЩЕСТВА)

27. США и Канада в АТР: набор рефератов

28. Как написать хороший реферат?

29. Сборник рефератов о конфликтах

30. Реферат кондитерское изделие

31. Реферат по статье Гадамера Неспособность к разговору

32. Требования к качеству воды на хозяйственно-питьевые цели

Дождевик для велосипеда Bambola.
Дождевик надежно защитит от непогоды вашего малыша. Прост и удобен в использовании. Крой создан с учетом форм большинства современных
313 руб
Раздел: Дождевики, чехлы для колясок
Микрофон "Караоке с мультяшками".
Караоке с мультяшками - это микрофон, который позволит исполнять песни из любимых мультфильмов. Какая игрушка превратит любой день в
330 руб
Раздел: Микрофоны
Копилка-сейф с ключом, черная, металл.
Качественный металлический сейф-копилка с двумя замками (кодовый и обычный) позволит Вам скопить приличную сумму на поездку
1439 руб
Раздел: Копилки

33. Реферат о прочитаной на немецком языке литературы

34. Реферат для выпускных экзаменов

35. Реферат по ОБЖ, Тема: СПИД

36. Реферат о США

37. Реферат по делопроизводству с вопросами: Подготовка документов к архивному хранению, Правила оформления реквизитов №№16, 19, 20, 22, Контракты (договоры)

38. Обмен веществ в организме и защитные механизмы. Общие требования безопасности технических средств и технологических процессов
39. Значение питательных веществ кормов для животных
40. Условия выращивания хряков-осеменителей и требования к их племенным качествам

41. Значение и состав бухгалтерской (финансовой)отчетности. Требования, предъявляемые к ее показателям

42. Договор как средство определения требований к качеству товаров, работ и услуг

43. Реферат Политико-правовые взгляды М.М. Сперанского и Н.М. Карамзина

44. Системы балльной оценки качества пищевых продуктов

45. Гигиеническое значение атмосферного воздуха

46. Значение лекарственных веществ и лекарственных форм, содержащих антибиотик

47. Производные пурина, как лекарственные вещества различных фармацевтических групп. Значение антиметаболитов в создании новых лекарственных средств

48. Анализ политики качества организации на соответствие требованиям стандартов

Электронная метеостанция "Синоптик Colored".
Электронная метеостанция «Синоптик Colored» позволяет измерить температуру и уровень влажности воздуха в комнате, имеет встроенный
450 руб
Раздел: Метеостанции
Пеленка Папитто (5 штук, ситец, 120x90 см).
Состав: ситец (хлопок 100%). Размер: 120x90 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
304 руб
Раздел: Пелёнки
Форма разъемная "Webber" BE-4286N, черная.
Материал: сталь. Покрытие: антипригарное. Высота: 6,8 см. Диаметр: 24 см.
314 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки

49. Управление качеством в соответствии с требованиями международных стандартов ISO 9000 версии 1994 года

50. Методы и значение неразрушающего контроля качества продукции

51. Влияние природы газа-носителя и его параметров на качество разделения веществ в газовой хроматографии

52. Теоретическое значение антропологии

53. Значение сна и сновидений. Предупреждение нарушений сна

54. Серое и белое вещество головного мозга
55. Разработка основных биотехнологических процессов производства и системы управления качеством липидных косметических препаратов (на примере тоников для проблемной кожи)
56. Отравляющие вещества раздражающего действия

57. Влияние радиоактивных веществ на организм человека (WinWord97/2000)

58. Ядовитые и отравляющие вещества

59. Роль и значение машиностроительного комплекса в структуре народного хозяйства России

60. Пищевая промышленность Украины

61. Требования к геодезическому обоснованию вариометрической съёмки на примере Курской магнитной аномалии

62. Значение срока в Гражданском праве

63. Значение разделов Польского государства 1772, 1793, 1794 годов

64. Движение декабристов. Причины, характер движения. Судьба и значение движения

Машина-каталка Ламбо "Розовая Принцесса".
Ультрамодный автомобиль Ламбо - это воплощение стиля, опережающее время! Машина-каталка "Розовая Принцесса" - не просто веселая
1369 руб
Раздел: Каталки
Точилка "Божья коровка", электрическая с контейнером (2 запасных лезвия EG-5009).
Электрические точилки помогут быстро, качественно и без каких-либо усилий заточить карандаши. А яркие и необычные дизайны порадуют детей и
451 руб
Раздел: Точилки
Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)

65. Соборное Уложение 1649 г. и его значение

66. Качества, которыми должен обладать Государь по книге “Сиясат-наме”

67. Структура, содержание и значение общей части Налогового кодекса России

68. Правовое регулирование качества продукции с учетом интересов потребителей

69. Биржа: понятие и значение

70. Трудовой договор, его значение и особенности в современных экономических условиях
71. Значение института несостоятельности (банкротства)
72. Глагол "to have" со значением "иметь"

73. Стилистическое значение устоявшихся выражений в немецком языке. Крылатые выражения и высказывания в "Фаусе" Гете

74. Основные черты и значение "Серебряного века" для культуры России

75. Символы рыб, морских животных и обитателей воды: их значение (семиотика)

76. Человеческие качества в цикле рассказов Людмилы Улицкой "Бедные родственники"

77. Значение текста в художественном образе древнерусской рукописной книги конца XIV – начала XV века

78. Использование переносного значения слова для создания художественных тропов

79. Советско-финская война 1939-40г. Итоги и значения

80. Значение православного воспитания в государстве Киевская Русь

3D-пазл "Рождественский домик 3" (с подсветкой).
Волшебный рождественский домик ребенок может смастерить самостоятельно без клея и ножниц. Для этого есть пазлы 3D, детали которых легко и
449 руб
Раздел: Здания, города
Трос буксировочный 12 тонн, 2 петли, сумка на молнии.
Тросы буксировочные изготовлены из морозоустойчивого авиационного капрона; Не подвержены воздействию окружающей среды (резкому изменению
360 руб
Раздел: Буксировочные тросы
Складная силиконовая вставка для горшка Potette Plus, голубая.
В дополнении к основной вставке для горшка Potette Plus производитель выпустил новую складную модель. Её главное отличие в значительном
924 руб
Раздел: Прочие

81. Концепция Л.Н. Гумилева "Этногенез и биосфера земли" и ее значение в развитии философии истории

82. Использование линий электропроводки в качестве среды передачи информации

83. Значение логики

84. Исследования устойчивости и качества процессов управления линейных стационарных САУ

85. Моделирование значений случайных векторов

86. Значение "Канон" врачебной науки для развития медицины /Авицена/
87. Серое и белое вещество головного мозга
88. Кодеин - вещество (алкалоид) из группы опиатов

89. Санитарно гигиеническая характеристика компьютерных классов школ г.Кургана

90. Обмен веществ

91. Гигиеническая характеристика питания детей и лиц пожилого возраста

92. Пищевые отравления

93. Испытание врачей на себе действия наркотических веществ

94. Пищевая токсикоинфекция средней степени тяжести

95. Характеристика основных отраслей правовой статистики. Ее значение в практической работе правоохранительных органов (Контрольная)

96. Уголовный закон: понятие, признаки, значение

Игра настольная развивающая "Весёлый транспорт".
Обучающая игра пазл-липучка состоит из 5 игровых полей, заполняя которые, ребенок изучает названия и виды наземного транспорта, он учится
592 руб
Раздел: Формы, цвета
Специально для девочек.
Более 1500 наклеек для девочек обо всём самом интересном: моде, вечеринках, спорте, путешествиях, животных и многом другом!
432 руб
Раздел: Альбомы, коллекции наклеек
Защитный барьер для детской кровати "Polini kids", белый.
Нет ничего важнее безопасности ребенка. При переходе на подростковые кровати дети могут перевернуться и упасть во сне. Удобным и
1827 руб
Раздел: Безопасность ребенка

97. Особенности участия адвоката в качестве защитника в уголовном процессе

98. Значение свободноживущих азотофиксирующих бактерий рода Azotobacter в азотном балансе почв

99. Влияние экологических и медико-биологических требований на структуру исследований и разработок


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.