|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Организация и контроль питания больных |
Ручка "Шприц", желтая. 
Брелок LED "Лампочка" классическая. 
Мыло металлическое "Ликвидатор". Второй Ташкентский Государственный Медицинский Институт Кафедра Общей и Радиационной гигиены Реферат на тему: “Организация и контроль питания больных” Исполнитель: Дмитрий Ким Преподаватель: Пономарева Л.А. Ташкент 2001г. Значение питания для больных. Обеспечение адекватного питания для больного играет важную роль в процессе его выздоровления. Клинически задачи питания включают в себя как поддержание веса тела больного в период выздоровления, так и обеспечение адекватного питания для поддержания иммунной активности организма. Кроме того, в некоторых случаях, во время обострения диета помогает создать максимальный покой. Также следует помнить, что правильное питание может обеспечить длительную ремиссию, и наоборот, нарушение режима питания могут вызвать обострение заболевания. Диетическое питание Диетическое питание является важным элементом комплексного лечения больных. Достижения в области биологии и медицины, более углубленное понимание механизма влияния пищевых веществ на больного человека позволили значительно расширить показания к лечебному питанию. Использование лечебного питания стало обязательным в комплексной терапии различных заболеваний, особенно внутренних болезней. Известный советский диетолог М. И. Певзнер указывал, что там, где нет лечебного питания, там нет рационального лечения. В основу диетического питания должен быть положен принцип рационального питания здорового человека, которое качественно и количественно изменяется в соответствии с заболеванием того или иного органа или системы органов. При этом из диеты исключаются определенные пищевые вещества или последние подвергаются специальной технологической обработке. Например, при сахарном диабете, когда нарушено усвоение углеводов (сахара, крахмала), их временно или совсем устраняют из пищи или заменяют ксилитом либо сорбитом и т. д. При гиперсекреции желудочного сока (язвенная болезнь, гастриты с повышенной кислотностью) из пищевого рациона исключаются пищевые вещества, которые являются сильными возбудителями желудочно-кишечной секреции, Эти приемы щажения и составляют принцип диетического питания. Различают механическое, химическое и термическое щажение. Механическое щажение достигается главным образом за счет измельчения пищи, а также соответствующего способа ее тепловой обработки (варка на пару, в воде). Механическое щажение достигается также путем использования продуктов, содержащих минимальное количество растительных клеточных оболочек. Химическое щажение достигается путем исключения из пищи некоторых пищевых веществ или уменьшения их количества, а также различными способами кулинарной обработки, исключением продуктов и блюд, богатых экстрактивными веществами, острых, кислых, соленых и т. д. Термическое щажение — исключение из пищи сильных термических раздражителей, т. е. очень холодной или очень горячей пищи. Температура горячей пищи не должна превышать 60 °С, холодной—быть ниже 15°С. Изменяя количество и качество химических и механических раздражителей, а также температуру пищи, можно влиять на сокоотделительную, моторную и эвакуационную функции кишечника.
При назначении той или иной диеты необходимо учитывать действие различных продуктов и блюд. Например, быстро покидают желудок молоко, молочные продукты, яйца всмятку, фрукты, ягоды и т. д. Медленно усваиваются такие продукты, как свежий хлеб, тугоплавкие жиры, жареное мясо, бобовые. Выраженным сокогонным действием обладают экстрактивные вещества мяса, рыбы, грибов (бульоны из них), а также сыр, специи, соки, капуста, огурцы, копчености и т. д., слабым сокогонным действием — молочные продукты, вареные овощи и фрукты, отварное мясо, морковь, зеленый горошек. Послабляющее действие оказывают чернослив, растительное масло, ксилит, сорбит, холодные овощные соки, сладкие напитки, кефир, холодная минеральная вода, овощи и фрукты, хлеб из муки грубого помола, закрепляющее — горячие блюда, кисели, рисовая и манная каши, мучные блюда, яйца всмятку, крепкий чаи, какао, кофе, шоколад и т. д. Большое значение для диетического питания имеют: 1) увеличение частоты приемов пищи до 5—6 раз; 2) уменьшение промежутков между приемами пищи до 2—4 ч; 3) разнообразие меню для предупреждения снижения аппетита больных; 4) исключение утомления перед приемом и после приема пищи. Важное значение имеет также кулинарная обработка продуктов. Она позволяет значительно улучшить вкусовые качества диетических блюд, обеспечить механическое и химическое щажение организма и максимальное сохранение витаминной активности пищи. Диетическое питание применяется как в стационарах (больницах), так и на предприятиях общественного питания. Существуют диеты, которые используются в течение непродолжительного срока, при обострении той или иной болезни, а некоторые диеты используются длительное время, иногда всю жизнь. ХАРАКТЕРИСТИКА ДИЕТ Диета № 1. Рекомендуется при гиперсекреции желудочного сока, а также язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Назначение диеты — уменьшить возбуждение секреторной и моторной деятельности желудка. По калорийности и химическому составу диета является полноценной. Используются все виды щажения: химическое, механическое и термическое. Исключаются пищевые вещества, продукты и блюда, которые являются сильными раздражителями желудочной секреции (мясные, рыбные, грибные бульоны, жареные, кислые, горькие и.соленые блюда). Химический состав (в г): белки — 100—110, жиры—100— 110, углеводы—400—425, калорийность—3000—3100 ккал, поваренной соли — 10—12 г. Пищу готовят протертую, сваренную на пару или в воде. Рекомендуются следующие продукты и способы их кулинарной обработки. Хлеб—пшеничный 1-го и высшего сортов вчерашней выпечки. Супы—молочные, овощные, на крупяных отварах протертые и слизистые. Мясо и рыба — нежирные сорта без сухожилий, рубленые, приготовленные на пару или отварные. Овощи—картофель, морковь, свекла, цветная капуста вареные и протертые; не рекомендуются овощи, богатые клет чаткой и эфирными маслами (капуста белокочанная, репа, редис, редька, огурцы, щавель). Яйца — всмятку, паровые омлеты, суфле. Молоко и молочные продукты—молоко, сливки, кефир, простокваша, протертый творог, творожные блюда, сметана. Ягоды и плоды, сладкие блюда — спелые сладкие ягоды и фрукты, пюре из них, муссы, кисели, взбитые сливки, сахар, мед, варенье.
Не допускаются кислые, неспелые плоды, богатые клетчаткой фрукты и ягоды, сухофрукты, мороженое, шоколад. Напитки — некрепкий чай, сладкие фруктово-ягодные соки,отвар шиповника с сахаром. Диеты 1а и 16 являются более строгими и используются в основном при обострении болезни и лечении больного в стационаре. Диета 1а назначается на 10—12 дней и имеет ограниченную калорийность за счет снижения углеводов и частично белков. Из рациона исключаются хлеб, мясо, овощи; рекомендуются слизистые супы, большое количество молока и молочных продуктов, яйца. Диета 16 назначается после рациона 1а па 10—14 дней. Калорийность ее—до 2900 ккал; увеличивается количество круп, используется мясо (отварное). Рекомендуются морковный сок, отвар шиповника, препараты витамина Bi. Режим питания. При обострении болезни рекомендуется дробное питание — 6—7 раз в сутки, в остальных случаях — 5—6 раз, перед сном — молоко, кефир, простокваша. Диета № 2. Назначается при гипосекрецни желудочного сока и хронических колитах. Назначение диеты — стимулировать желудочную секрецию и нормализовать двигательную функцию желудочно-кишечного тракта. По калорийности и химическому составу диета является полноценной. Используется механическое и частично химическое щаженне. Ограничиваются продукты, богатые грубой растительной клетчаткой (репа, редис, огурцы, фасоль, дыня, абрикосы, смородина, изюм), цельное молоко и сливки. Пища приготовляется в измельченном и протертом виде. Допускаются жареные блюда, но без панировки в муке и сухарях. На диете № 2 для возбуждения желудочной секреции больному назначаются блюда, богатые экстрактивными веществами (концентрированные мясные, рыбные н грибные бульоны), пряности, различные холодные закуски. Имеют значение и внешние факторы, вызывающие аппетит,— спокойная обстановка при приеме пищи, сервировка стола, органолептическне показатели блюда. Химический состав рациона (в г): белки—100—110, жиры — 90, углеводы — 400; калорийность — около 3000 ккал. Рекомендуются следующие блюда и продукты. Хлеб — пшеничный (вчерашней выпечки). Мясо и птица — нежирные сорта в вареном, паровом, тушеном и жареном виде без панировки. Рыба — нежирные сорта (судак, щука, навага, карп, треска) в рубленом, отварном, тушеном, заливном виде. Молочные продукты—кефир, простокваша, ацидофилин, протертый творог, творожные блюда, исключаются цельное молоко и сливки. Молоко используется для приготовления различных блюд и напитков. Овощи — все виды (кроме богатых грубой клетчаткой) в протертом, отварном, тушеном и запеченном виде. Яйца — всмятку, омлет, запеченная яичница. Жиры — сливочное, топленое и растительное масло. Не допускаются: сало свиное, говяжий и бараний жиры. Фрукты, ягоды и сладкие блюда — ягодные и фруктовые пюре, компоты, кисели, желе, яблоки печеные, мармелад, пастила, зефир, варенье, джемы. Соусы и пряности—на мясных, рыбных, грибных и овощных отварах; используются ванилин, лавровый лист, укроп, зелень петрушки, корица. Исключаются жирные и острые соусы, горчица, хрен, перец. Режим питания — пятиразовый. Диета № 5. Рекомендуется при гепатитах, холециститах, желчекаменной болезни.
Факторы, обуславливающие возможное участие адептов некоторых деструктивных религиозных организаций в антиобщественных акциях Высокая криминогенная опасность деструктивных религиозных организаций обуславливается самой их природой. Полная непредсказуемость действий к ожидаемая вероятность участия адептов деструктивных религиозных организации в антиобщественных выступлениях, террористических актах или массовых самоубийствах обусловлены следующими факторами: Апокалиптическая направленность определенного числа деструктивных религиозных организаций, проповедующих "конец света", даты которого ими или уже определены или могут быть названы в любой момент. На фоне гибели почти тысячи адептов секты Джима Джонса и почти сотни последователей Дэвида Кореша, террористических актов со стороны "АУМ Синрике" в Японии и деятельности "Белого Братства" это не кажется пустыми словами. Основатели и духовные лидеры некоторых деструктивных религиозных организаций являются психически больными людьми или откровенными авантюристами. Распространение среди адептов некоторых деструктивных религиозных организаций психических расстройств и использование их лидерами техник контроля сознания своих адептов
5. Организация ухода за больными после акушерских операций
9. Совершенствование организации работы отдела контроля за поступлением налогов с физических лиц
10. Организация бюджетного контроля
11. Роль медсестры руководителя в организации лечения и ухода за больными с психическими расстройствами
12. Научная организация финансово-хозяйственного контроля и аудита
13. Функции менеджмента: планирование, организация мотивация и контроль
15. Организация управленческого контроля
16. Организация сестринского контроля за развитием ребенка
Коврик для ванной "Бусинка" противоскользящий, 34,5х76 см. 
Тетрадь на резинке "Study Up", А5, 120 листов, клетка, фиолетовая. 
Тетрадь на резинке "Study Up", В5, 120 листов, клетка, желтая. 17. Гигиена питания хирургического больного
18. Организация налогового контроля
19. Организация валютного контроля над экспортной выручкой
20. Организация наблюдений и контроля загрязнения атмосферного воздуха
21. Ключевые определения и концепции методов планирования, организации и контроля проектов
25. Внутренний контроль и аудит в системе управления организацией
26. Организация внутреннего контроля сбыта готовой продукции на предприятии ОАО "Оникс"
27. Организация и контроль финансовой отчетности
28. Организация учета и контроля на предприятиях жилищно-коммунального хозяйства
29. Управление, организация учета и контроль наличных денежных средств и их эквивалентов
30. Организация системы контроля в городских, районных органах внутренних дел
31. Организация статистического приемочного контроля по количественному признаку
32. Организация деятельности предприятий общественного питания и этапы создания ресторана
Стиральный порошок "Сарма. Актив. Ландыш", универсал, 2400 грамм. 
Шар для принятия решений. 
Переносная люлька-кокон Фея, цвет: серо-голубая, арт: ФЕЯ_0005605-5. 33. Организация питания туристов из стран Латинской Америки
34. Организация работы предприятия общественного питания
35. Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании
36. Организация производства на предприятии общественного питания
37. Организация и проведение выставок. Применение контроля и оценки в маркетинге
42. Принципы питания здоровых и больных детей старшего взраста(старше 1 года)
43. Лидерство в организациях торговли и питания
46. Цель и организация проведения технического осмотра и ремонта системы питания
47. Организация санитарно-эпидемиологического контроля в аэропорту
48. Организация налогового контроля
Мел круглый "White Peps", 100 штук, белый. 
Экспресс-скульптор "Эврика", малый. 
Защитная накидка на автокресло "Зверята". 49. Организация налоговой службы и налогового контроля в РФ
50. Организация учета и контроля при налогообложении прибыли предприятия
51. Внереализационные доходы и расходы организации. Финансовый контроль в организации
53. Организация оплаты труда на предприятии общественного питания
57. Грибы. Строение. Питание. Размножение. Происхождение. Развитие
58. Биохимический контроль в спорте
62. Организация и проведение спасательных работ в чрезвычайных ситуациях
63. Приборы химической разведки и химического контроля
64. Роль транспорта в организации экономического пространства России
Стул для школьника регулируемый Polini City / Polini Smart L (цвет: белый/серый). 
Набор из 2 раций "Секретные рации. Тачки". 65. Налог на прибыль предприятия, объединения и организаций
66. Организация бюджетного процесса
67. Финансовый контроль в период перехода к рынку
68. Налоги на прибыль организаций
69. Актуальные вопросы государственного контроля соблюдения законодательства о защите прав потребителей
73. Правовые основы валютного регулирования и валютного контроля в Российской Федерации
74. Правовые основы создания, реорганизации и ликвидации кредитной организации
75. Право собственности некоммерческих организаций на жилые и нежилые помещения
76. Особенности несостоятельности (банкротства) кредитных организаций
77. Юридическая личность организаций, участвующих в гражданских правоотношениях
79. Тайные организации декабристов
80. Налоговый контроль в Республике Беларусь и пути его совершенствования
Фоторамка-коллаж для 12 фото, 58x45x2 см, арт. 238642. 
Набор для специй "Садовая ягода", 2 предмета+салфетница, 23x6,5x9 см. 
Настольная игра "Свинтус". 81. Субъекты РФ: конституционная характеристика, типология и основы организации
82. Режим наибольшего благоприятствования в рамках Всемирной Торговой Организации (ВТО)
83. Международные космические организации
84. Ответственность и контроль в системе местного самоуправления
85. Налоговый контроль, его сущность и значение
89. Организация страхования в коммерческой деятельности
90. Организация страхования в Российской Федерации
91. Технические средства таможенного контроля
92. Компетенция таможенных органов в области валютного контроля
93. Организация заработной платы на предприятии
94. Организация заработной платы на предприятии
95. Обеспечение средствами индивидуальной защиты и лечебно-профилактическим питанием работающих
96. Автоматизация информационного взаимодействия в системе органов государственного финансового контроля
Набор ручек гелевых с блестками "Debut", 24 цвета. 
Глобус Зоогеографический, диаметр 250 мм. 
Фоторамка на 4 фотографии С34-016 "Alparaisa", 44x32,5 см (белый). 98. Финансовый контроль в Республике Беларусь
99. Развитие финансового контроля и его эффективность в РФ
Декоративная наклейка-ростомер "Жираф", арт. EZG-1005. 
