Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Сельское хозяйство Сельское хозяйство

Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы

Гуашь "Классика", 12 цветов.
Гуашевые краски изготавливаются на основе натуральных компонентов и высококачестсвенных пигментов с добавлением консервантов, не
170 руб
Раздел: 7 и более цветов
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Ночник-проектор "Звездное небо, планеты", черный.
Оригинальный светильник-ночник-проектор. Корпус поворачивается от руки. Источник света: 1) Лампочка (от карманных фанариков); 2) Три
350 руб
Раздел: Ночники

Министерство сельского хозяйства Р.Ф. ФГОУ ВПО Уральская Государственная сельскохозяйственная академия. Кафедра птицеводства и мелкого животноводстваКОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА Дисциплина: “Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы”Исполнитель: студентка 5курса заочного Ф. Т.Ж. шифр 03-21 Руководитель: Екатеринбург 2008г. Вопрос: охарактеризуйте продуктивные качества сельскохозяйственной птицы (яйценоскость, оплодотворяемость и выводимость яиц, скороспелость, мясные качества и др.)Основная задача птицеводства - разведение разных видов сельскохозяйственной птицы для получения высокопитательных продуктов (яиц, мяса, жирной печени) и сырья для переработки (пера, пуха, помета, отходов инкубации и убоя). Весь комплекс таких зоотехнических мероприятий, как селекция, размножение, выращивание и кормление, сводится к созданию птицы, дающей большое количество относительно дешевой продукции высокого качества. Продуктивность - основной хозяйственно полезный признак сельскохозяйственной птицы, имеющий достаточно высокую степень изменчивости. Уровень, характер и качественная сторона продуктивности зависят от наследственных факторов (вида, породы, линии, кросса, индивидуальных особенностей), пола, возраста птицы, а также условий ее содержания и использования. Для контроля за изменчивостью продуктивности и управления ею необходимо систематически вести зоотехнический учет и оценку продуктивных качеств птицы. Число яиц, снесенных самкой за определенный отрезок времени, называют яйценоскостью. Это - основной селекционируемый признак и решающий показатель яичной продуктивности не только птицы яичного направления (яичные куры, отдельные яичные породы уток - алабио, индийские бегуны и др., перепела), но и птицы мясного направления (мясные куры и утки, индейки, гуси, цесарки и др.), так как определяет ее плодовитость, то есть, в конечном счете, количество мяса, получаемого от потомства одной самки. Второй по значимости селекционный признак, имеющий наибольшее экономическое значение при производстве яичной продукции, - масса яиц. При одинаковой яйценоскости количество общей яичной массы различно, что отражается на выходе яичной продукции и ее стоимости. Например, если курица за год сносит 300 яиц средней массой 55 г, то общая яичная масса составит 16,5 кг; при средней массе яйца 65 г и той же яйценоскости общая яичная масса будет равна 19,5 кг, или на 18% больше. Следует отметить, что из более крупных яиц выводится суточный молодняк большей массы, что ведет в конечном итоге к увеличению выхода мяса при убое в раннем возрасте. Таким образом, масса яиц имеет значение для птицеводческих хозяйств, специализирующихся по производству, как яиц, так и мяса птицы. Масса яиц на 55% определяется генетическими факторами и на 45% - условиями среды. На массу яиц оказывают влияние возраст половой зрелости, живая масса несушек, интенсивность яйцекладки, биологический цикл продуктивности (известно, что во втором цикле продуктивности после линьки масса яйца выше на 10-15% и более). Инкубационные качества яиц. Они характеризуются тремя основными показателями: оплодотворенностью яиц, выводимостью яиц и выводом молодняка.

Оплодотворенность яиц выражается процентом оплодотворенных яиц от числа заложенных на инкубацию. Показатель определяют при просвечивании яиц на 6-7-е сутки инкубации. Яйца, в которых не виден развивающийся зародыш, называют неоплодотворенными. Однако в эту категорию могут попасть и яйца оплодотворенные, в которых эмбрионы погибли в начале инкубации и не видны при просвечивании. Если этот показатель в родительских стадах достигает 96 - 97%, можно говорить о высококвалифицированной работе специалистов по селекции, кормлению и содержанию племенного стада птицы. Оплодотворенность зависит от количества и качества самцов-производителей. На половую активность самцов и оплодотворяющую способность их спермы влияют порода, возраст, условия содержания и кормления, прежде всего витаминного. В период линьки и в жаркое время года оплодотворенность снижается. Выводимость яиц выражается процентом выведенного здорового молодняка от числа оплодотворенных яиц и характеризует эмбриональную жизнеспособность птенцов. Выводимость яиц зависит от ряда факторов как наследственного, так и не наследственного характера. Недостаток в рационе птицы необходимых питательных веществ, длительное или неправильное хранение яиц до инкубации, плохая их транспортировка, нарушение режима инкубации - все это снижает выводимость яиц. Вывод молодняка определяется процентом выведенного молодняка от числа заложенных на инкубацию яиц. Этот показатель отражает одновременно уровень и оплодотворенности, и выводимости яиц. В конечном итоге это основной показатель инкубационных качеств яиц. От процента вывода зависит деловой выход молодняка, а следовательно, и эффективность работы не только цеха инкубации, но и всего птицеводческого хозяйства. Мясная продуктивность характеризуется живой массой и мясными качествами птицы в убойном возрасте, а также пищевой ценностью мяса. Мясо - один из жизненно необходимых продуктов питания, служащий источником полноценных белков и животного жира, а также минеральных веществ и витаминов. Особое значение для развития мясного птицеводства имеют низкие затраты корма на единицу прироста, мясная скороспелость, высокое качество мяса и мобильность отрасли. Наиболее экономичные объекты - производители мяса - молодые гибридные птицы (бройлеры), полученные от скрещивания специализированных сочетающихся линий кур мясных и мясояичных пород. В общем балансе мирового производства мяса птицы доля мяса бройлеров составляет около 80%, взрослых кур-10, индеек - 10, птицы других видов - менее 5%. При оценке мясной продуктивности птицы учитывают следующие основные признаки. Живая масса. Это основной признак, по которому определяют количество мяса у птицы любого возраста. Живую массу устанавливают путем взвешивания. Взвешивать птицу лучше утром, до кормления. Скорость роста. Чаще всего о скорости роста птицы судят по живой массе, которую достигает особь к возрасту убоя, или по показателям абсолютного, относительного и среднесуточного прироста. При оценке мясных качеств птицы учитывают следующие показатели: живую массу перед убоем (предубойная масса), которую определяют после 12-16 ч пребывания птицы без корма и 4 ч без воды; массу непотрошеной тушки (убойная масса) - массу тушки без крови и пера (пуха у водоплавающих); массу полупотрошенной тушки - массу тушки без крови, пера, у которой удалены кишечник с клоакой, зоб, яйцевод (у несушек); массу потрошеной тушки - массу тушки без крови, пера, головы, ног, крыльев до локтевого сустава, у которой удалены все внутренние органы, кроме легких и почек; съедобные части - мышцы грудные, ног и туловища, печень без желчного пузыря, сердце, мышечный желудок без содержимого и кутикулы, почки, легкие, кожа с подкожным жиром и внутренний жир; несъедобные части - ноги (лапы), голова, кости туловища и конечностей, крылья до локтевого сустава, желудочно-кишечный тракт (пищевод, зоб, железистый желудок, кутикула, кишечник, включая содержимое, поджелудочная железа, желчный пузырь), яйцевод, яичник, семенники, гортань, трахея; массу грудных мышц.

Основным показателем, характеризующим качество мяса птицы, является категория тушки, которую определяют по ее упитанности с учетом степени развития жировой и мышечной тканей. В состав тушки входят мышечная, жировая, костная и соединительная ткани, а также хрящи и связки. Чем меньше костей и хрящей и больше мышечной и жировой тканей в тушке, тем выше категория и питательная ценность мяса. При большом количестве жировой ткани уменьшается относительное содержание белков и снижается усвояемость мяса. Определенное значение имеет и то, как распределяется жир в тушке: внутримышечный жир труднее отделяется от мяса, чем подкожный. По мере увеличения количества соединительной ткани, содержащей неполноценные белки, снижается качество мяса, уменьшается его нежность и ухудшается вкус. Наиболее ценной считается тушка с соотношением мякоти и костей 4-4,5: 1. Показатель затрат корма на единицу прироста живой массы имеет большое практическое и экономическое значение при оценке мясной продуктивности птицы, так как известно, что себестоимость мяса на 70% определяется затратами корма. Затраты корма коррелируют с ростом (развитием) птицы: чем быстрее птица растет, тем ниже затраты. Главная цель при работе с мясной птицей - получение продукции в наиболее короткий срок откорма и при возможно меньших затратах корма. Вопрос: выращивание молодняка кур яичных породСуществует несколько систем выращивания ремонтного молодняка: в клеточных батареях, на подстилке или сетчатых полах. России наибольшее распространение получило выращивание молодняка в клеточных батареях. Для выращивания ремонтного молодняка яичных кур с суточного до 120-дневного возраста применяют клеточное оборудование КБУ-3, К-П-8, БКМ-3. Перед приемом (за 1-2 дня поступления) суточных цыплят, обходимо тщательно подготовить помещение. Птичник и оборудование моют, дезинфицируют и газируют, проверяют и налаживают оборудование и механизмы, создают необходимую температуру и влажность воздуха. В первые дни у молодняка не развита терморегуляция, поэтому создание оптимальной температуры - непременное условие, иначе неизбежны заболевания и повышенный отход. Рекомендуемые температура, влажность и воздухообмен в птичниках для выращивания ремонтного молодняка приведены в таблице 1. Таблица 1. Возраст птицы, дни Температура воздуха, є С Влажность воздуха,% Максимальная подача воздуха по периодам года, м3 на 1кг живой массы Скорость движения воздуха по периодам года, м/с холодный теплый холодный теплый 1-2 33-35 75-80 0,1-0,2 0,1-0,2 0,1 0,1 3-4 31 75-80 0,1-0,2 0,1-0,2 0,1 0,1 5-7 30 60-70 0,1-0,2 0,1-0,2 0,1 0,1 8-14 29 60-70 0,8-1,0 0,8-1,0 0,1 0,1 15-21 27 60-70 0,8-1,0 5,0 0,1-0,5 0,2-0,6 22-28 23 60-70 0,8-1,0 5,0 0,1-0,5 0,2-0,6 29-35 20 60-70 0,8-1,0 5,0 0,1-0,5 0,2-0,6 36-120 19-20 60-70 0,8-1,0 5,0 0,1-0,5 0,2-0,6 121 и выше 16-20 60-70 0,8-1,0 5,0 0,1-0,5 0,2-0,6 Необходимо следить за температурой воздуха не только в помещении, но и в зоне нахождения птицы, то есть в клетках. Ее определяют не только по термометру, но и по поведению цыплят. Если им холодно, то они скучиваются и пищат; если жарко, то рассредоточиваются по всей клетке, раскрывают клюв, много пьют.

В структуре производства мяса на говядину и телятину приходится 24P%, на свинину 40, на баранину и ягнятину 4, на мясо птицы 30 и прочие виды 2P%. Однако это соотношение не остается неизменным: в зависимости от темпов роста производства отдельных видов мяса изменяется и его структура в целом. Так, в последние десятилетия производство говядины, телятины, баранины и ягнятины росло медленнее, чем свинины и мяса птицы, и в результате в структуре производства мяса в целом свинина, оттеснив говядину, вышла на первое место. Производство мяса птицы, которое по темпам роста опережает все другие виды мяса, фактически уже также превышает производство говядины. Такой успех мяса птицы на мировом потребительском рынке объясняется, во-первых, экономическими (дешевизна и «скороспелость» производства) и, во-вторых, неэкономическими (диетические качества и удобство приготовления) факторами. При этом основу мясного птицеводства в развитых странах составляет производство бройлеров (70P%) и индеек (10P%); кPтому же ныне бройлеры все чаще реализуют не целыми тушками, а разделывают на отдельные части

1. Птицеводство и технология производства яиц и мяса птицы

2. Технология производства яиц и мяса бройлеров

3. Модернизация основного оборудования блока регенерации растворителя на установке депарафинизации масел

4. Технология производства яиц

5. Монтаж, испытание и эксплуатация оборудования для цеха по производству центрифугальной вискозной нити

6. Дослідження впливу інноваційного процесу на кінцеві результати діяльності підприємства ЗАТ "Інформаційні та технологічні системи" (венчурний інноваційний проект "WEB-технологія подання звітності платниками податків в податкові інспекції&quo
7. Технология производства мяса птицы
8. Технология убоя и переработки мяса птицы

9. Билеты для Госэкзамена в Нефтегазовом университете по Технологии и оборудовании сварочного производства

10. Оборудование и технология эхо-импульсного метода ультразвуковой дефектоскопии

11. Технология консервирования мяса

12. Понятие информационных технологий

13. Применение современного оборудования и технологий при строительстве метрополитена в г. Алматы

14. Стратегия модернизации учебного процесса в сельской школе на основе развивающей эвристической технологии

15. Понятие преступления в сфере информационных технологий

16. Ремонт и модернизация компьютерной техники и периферийного оборудования

Набор детской складной мебели "Маша и Медведь. Азбука 3".
Комплект складной, подходит для кормления, игр и обучения. Поверхность столешницы ламинированная с нанесением ярких познавательных
1971 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Вешалка для одежды напольная, раздвижная ТД-00013, 1600x430x1550 мм.
Длина: 160 см. Регулируемая высота: 90-155 см. Ширина: 43 см. Количество перекладин: 1. Максимальная нагрузка: 15 кг. Вешалка напольная
861 руб
Раздел: Вешалки напольные
Металлическая клетка-корона, белая, 16,5x21,5 см.
"Садовая" металлическая серия кукольной миниатюры в масштабе 1:12. Размер: 16,5x21,5 см. Материал: металл. Цвет: белый.
308 руб
Раздел: Прочие

17. Технология и оборудование для нанесения припойной пасты

18. Ассортимент и особенности технологии блюд из жареного и тушёного мяса

19. Методы исследования мяса птицы

20. Особенности технологии кулинарных изделий и блюд из мяса венгерской кухни

21. Современные технологии приготовления блюд из фаршированной птицы

22. Технология производства запеченных блюд из мяса
23. PR-деятельность в шоу-бизнесе: понятие, характеристика, используемые технологии (на примере группы Мумий Тролль)
24. Разработка бизнес-плана для получения кредита в коммерческом банке для модернизации технологии переработки руды на гидрометаллургическом заводе

25. Ознакомление с оборудованием и технологией производства пива

26. Производственные технологии: технология и оборудование швейного производства

27. Технология и оборудование литейного производства

28. Технология и оборудование пищевых производств

29. Технология, машины и оборудование машиностроительного производства

30. Понятие о технологии педагогической деятельности в сфере социальной работы

31. Понятие транспортной услуги, технология перевозок

32. Научные основы технологии и оборудования гранулирования активных масс и формования положительных электродов литиевых источников тока

Банка для сыпучих продуктов "Цветовная поэма" квадратная, 800 мл.
Банка для сыпучих продуктов квадратная (клипс). Размер: 9x9x18 см. Объем: 800 мл. Материал: керамика.
305 руб
Раздел: Прочее
12 цветных фломастеров для малышей.
Для маленьких любителей рисования представлен набор для развития творческих навыков. Фломастеры, которые подымут настроение и сделают
568 руб
Раздел: 7-12 цветов
Набор "Кухня Laura" с варочной панелью, со звуковыми эффектами (в пакете).
Набор состоит из одного модуля. Этот игровой комплекс идеально подходит для сюжетно-ролевых игр девочек старше 3-х лет. В наборе есть все
1854 руб
Раздел: Кухни

33. Технология возведения одноэтажного промышленного здания

34. Влияние космоса на современные информационные технологии

35. Клеточная инженерия

36. Птицы Таймыра

37. Краткое описание происхождения птиц и описание некоторых птиц кайнозойской эры

38. Клеточное ядро
39. Поползень (птицы нашего края)
40. Биологические периоды в жизни птиц

41. Птицы

42. Новейшие методы селекции: клеточная инженерия, генная инженерия, хромосомная инженерия

43. Понятие государственного бюджета (Доклад)

44. Понятие опровержения и способы опровержения

45. Правонарушения и преступления. Понятия и виды

46. Понятие и принципы административной ответственности

47. Межбанковские отношения на основе использования высоких технологий интербанковских телекоммуникаций

48. Гражданско-правовой договор: понятие, виды, формы, особенности расторжения и заключения

Подушка "Green Line. Бамбук", 50х70 см.
Удобные и практичные постельные принадлежности, изготовленные с применением ткани нового поколения из микрофиламентных нитей Ultratex и
656 руб
Раздел: Размер 50х70 см, 40х60 см
Пелёнка-кокон для мальчика "Карапуз" на липучке.
Пеленка-кокон для пеленания с удлиненными краями, оснащенными липучками. Дарит чувство комфорта и безопасности новорожденному малышу,
419 руб
Раздел: Пелёнки
Занимательная пирамидка большая.
Эта пирамидка станет для ребенка хорошей игрушкой для игр в песочнице и для игр в воде. Предназначение пирамидки состоит в том, чтобы
329 руб
Раздел: Пластиковые

49. Понятие гражданского права как отрасли права

50. Понятие, виды и условия действительности гражданско-правовых сделок

51. Понятие, содержание и виды юридических лиц коммерческих организаций

52. Понятие, сущность и виды юридических лиц РБ

53. Понятие и признаки юридического лица

54. Понятие и особенности аграрных правоотношений (Контрольная)
55. Понятие и состав земель сельскохозяйственного назначения
56. Суверенная Россия на пути радикальной социально-экономической модернизации (90-е годы 20 века - начало 21 века)

57. Соотношение понятий "единство власти" и "разделение властей"

58. Понятие договора найма по Закону о договорных и внедоговорных обязанностях

59. Понятие государственного режима

60. Понятие, содержание и принципы исполнительной власти

61. Понятие и содержание основ конституционного строя РФ

62. Понятие международного гуманитарного права

63. Понятие и структура компетенции местного самоуправления

64. Автоматизированные информационные технологии формирования, обработки и представления данных в налоговой службе

Сковорода-сотейник алюминиевая с антипригарным покрытием "Alpenkok" AK-1007/28N "Brown Marble", 28.
Диаметр: 28 см. Высота: 7,5 см. Толщина дна: 4 мм. Сковорода-сотейник из литого алюминия. Высококачественное внутреннее антипригарное
856 руб
Раздел: Сковороды с антипригарным покрытием
Машинка "Кабриолет. Шейх".
Игрушечный кабриолет «Шейх» представляет собой уменьшенную модель настоящего роскошного автомобиля. Машинка изготовлена из гладкого
567 руб
Раздел: Пластиковые машинки
Замок для коляски "Flipper".
Замок для колясок Flipper оснащен надежным механизмом, защищенным также специальной крышечкой от влаги, грязи и пыли. Замок Flipper
388 руб
Раздел: Прочие

65. Возникновение и развитие, понятие и признаки права. Понятие правосознания, основные функции, виды

66. Юридическая ответственность: понятие виды и принципы

67. Понятие, назначение и правовая основа паспортной системы Российской Федерации

68. Понятие договора. Виды и формы договоров

69. Понятие право. Отрасли права (контрольная)

70. Понятие надлежащего исполнения обязательств
71. Понятия и виды прав на чужие вещи. Установление, защита и прекращение сервитутов
72. Основные понятия в римском праве (шпаргалка)

73. Понятие и сущность юридического лица

74. Понятие, структура и методики построения страховых тарифов

75. Правовой статус работодателя: понятия, содержание, виды

76. Право: понятие, признаки, виды, функции, принципы

77. Понятие, классификация и содержание основных функций государства

78. Понятие и принципы правового государства

79. Понятие права и признаки правового государства

80. Правоотношения, понятия и их содержания

Бустер Happy Baby "Booster Rider" Lime (15-36 кг).
Rider — бустер группы II-III (от 15 до 36 кг). Бустер без спинки с мягкими подлокотниками. Форма бустера обеспечивает правильное положение
999 руб
Раздел: Группа 3 (22-36 кг), бустеры
Органайзер подвесной "Фиксики" (5 карманов).
Органайзер подвесной с 5 карманами. Высота: 65 см. 5 карманов размером 15x13 см. Материал: полиэстер, плотностью 600 ден.
317 руб
Раздел: Карманы на детскую кроватку
Набор для составления букета из мягких игрушек "Конфетти", 3 зайки.
Яркий и нестандартный подарок - букет из мягких игрушек вызовет восторг у всех, независимо от возраста и положения. К тому же, этот букет
496 руб
Раздел: Дизайнерские игрушки

81. Реализация норм права: понятие и формы

82. Правоотношения: понятие, признаки и виды

83. Трудовой договор (контракт): понятие, стороны и содержание

84. Трудовые правоотношения: понятие, содержание, основания возникновения, изменения и прекращения

85. Понятие и виды материальной ответственности работников

86. Понятие и значение государственного кредита
87. Ценные бумаги: понятие и виды
88. Понятие канона

89. Культура: особенности и значение, взгляды и понятия

90. Роль техники и технологии в процессе развития культуры

91. Понятие счастья в поэме Некрасова "Кому на Руси жить хорошо?"

92. Владение новыми музыкальными технологиями - необходимое условие в профессиональной подготовки учителя музыки

93. Intel Pentium 4 3,06 ГГц с поддержкой технологии Hyper-Threading

94. Основные компоненты систем управления документооборотом. Фрейм: его структура и понятие

95. Безопасность информационных технологий

96. Технология ADSL

Противень глубокий "Mayer & Boch", мраморная крошка, 30,9 см.
Противень MAYER&BOCH изготовлен из высококачественной углеродистой стали с антипригарным мраморным покрытием. Толщина изделия составляет 4
348 руб
Раздел: Противни
Стульчик-сумка для кормления и путешествий с пеленальной площадкой.
Этот портативный аксессуар сделает жизнь мамы и малыша гораздо мобильнее. Сумка легко и быстро трансформируется в удобный стульчик со
799 руб
Раздел: Стульчики для кормления
Рюкзак "Max Steel", 42x29x15 см.
Материал: полиэстер, 600 ден. Размер: 42x29x15 см. Уплотненная спинка, широкие мягкие регулируемые лямки, 1 отделение, 2 боковых кармана,
671 руб
Раздел: Без наполнения

97. Информационные технологии в экономике. Информационная безопасность в сетях ЭВМ

98. Основы информационных технологий

99. Internet технологии


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.