Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Биология Биология

Витамины: строение, свойства, использование, значение для растений

Совок №5.
Длина совка: 22 см. Цвет в ассортименте, без возможности выбора.
18 руб
Раздел: Совки
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее
Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения

Ужгородський національний університет Біологічний факультет Кафедра генетики і фізіології рослин Біланич М.М.Ужгород, Характеристика вітамінів: будова, властивості, поширення .4 Фізіологічна роль вітамінів у життєдіяльності рослин .14 Вітаміни (від лат. Vi a- життя) – низькомолекулярні органічні сполуки різної хімічної природи, які виконують важливі біохімічні і фізіологічні функції в живих організмах. Для організму потрібні в дуже невеликих кількостях (від декількох мікрограм до кількох міліграм на добу), тому що володіють високою біологічною активністю. Потрібні вітаміни всім живим організмам. Є організми, які здатні виробляти вітаміни, а також такі, що не можуть їх синтезувати, або не можуть синтезувати окремі вітаміни. Це, в основному, деякі тварини. В їх числі людина, пацюки та інші. Вітаміни, звичайно, необхідні і рослинам. Вони є продуцентами цих речовин. Але Овчаров К.Є. встановив, що є можливість виникнення авітамінозного і гіповітамінозного стану у рослин. Ним встановлено, що ці аномальні стани у рослин супроводжуються серйозними біохімічними порушеннями: подавляється активність аскорбіноксидази, поліфенолоксидази і пероксидази, затримується біосинтез вітамінів понижується поступання фосфору і азоту з поживного середовища (Строганов, Генкель,1976). Важливим є те, що в продуцентах вітаміни можуть бути в формі провітамінів. Коли тварини споживають рослини, то провітаміни в тваринному організмі перетворюються у вітаміни. Особливо вітаміни необхідні для насіння, яке проростає, що з тих чи інших причин може витратити передчасно запас вітамінів, який у ньому відклався при формуванні. Також важливими продуцентами вітамінів (для людини) є мікроорганізми. По-перше деякі з них являються симбіотичними з нашим організмами, які живуть в кишечнику і постачають нас деякими вітамінами. По-друге, часто людина використовує мікроорганізми для синтезу цих біоактивних речовин в фармацевтиці, сільському господарстві (для тваринних кормів), у наукових дослідженнях (біотехнології) та з іншими цілями. Розглянемо, які є вітаміни, їхні будову, біохімічні і фізіологічні властивості.1. Характеристика вітамінів: будова, властивості, поширення Жиророзчинні вітаміни. 1) Каротини. Вітамін А (Ретинол) В рослинних продуктах вітамін А у вигляді ретинолу не накопичується. Рослини синтезують лише каротиноїди – провітаміни А. Каротиноїди – це пігменти, що надають овочам і фруктам жовте забарвлення або червоне. Із всіх каротинів найбільшою активністю володіє &be a;-каротин, що перевищує активність ά- і γ- каротинів в 2-3 рази (Дунаєвський, 1990). В організмах тварин &be a;-каротин розщеплюється з утворенням двох молекул ретинола (Кретович, 1986).СН3 СН3 СН3 СН3 СН = СН – С = СН – СН = СН – С = СН – СН2ОН СН3 Ретинол. Каротин термостійкий тому добре зберігається при тепловій обробці продуктів. Але каротин в 3 рази слабкіший ніж ретинол. Добова потреба людини в вітаміні А – 1,5-2,5 мг. Забезпечується добова потреба на 2/3 овочами і фруктами. З фруктів і ягід на каротин багаті абрикос і обліпиха, а менш багаті – вишні, сливи, горобина чорноплідна, малина, червона смородина та інші.

2) Вітамін К. Цей вітамін міститься в основному в рослинних продуктах, причому у більш активній формі, ніж у продуктах тваринного походження (Дунаєвський, 1990). По всій хімічній природі вітаміни групи К являють собою похідні нафтохінона (Кретович, 1986). Вітамін К1, що міститься в зелених листях (хлоропластах), має таку структуру: 0 СН3 СН3 СН3 СН3 Н2 – СН = С – (СН2)3 – СН – (СН2)3 – С 0 СН3Вітамін К1. У організмах людини і тварин грає важливу роль у процесах згортання крові. Він стимулює в людському організмі синтез протромбіну, фібриногену, утворення тромбопластину й тромбіну, показує позитивний вплив на тонус судин. Добова потреба в (філохіноні) вітаміні К для дорослої людини сягає приблизно 0,2-0,3мл. Джерелом вітамінів з фруктів і ягід є суниці, яблука, виноград (Дунаєвський, 1990). 3) Вітаміни групи Е. Токофероли. В овочах і фруктах знаходяться в порівняно невеликих кількостях: 0,1-0,6 мг/100г (Дунаєвський, 1990). Хімічна формула: СН3 О СН3 СН3 СН3СН3 НО С – (СН2)3 – СН – (СН2)3 – СН – (СН2)3 – СН 3HС СН3 СН3 Вітамін Е. Цей вітамін бере участь у всіх видах обміну, має властивість ліотропної дії, стимулює діяльність серцевого м’язу у людини і тварин. Хоча механізм дії вітаміну Е на молекулярному рівні ще повністю не розшифровано, тим не менше багато проявів недостачі цьго вітаміну можуть бути зв`язані з пошкодженнями мембран і клітинних органел, які при цьому виникають ( Спиричев, Конь,1978). 4) Провітамін Д – стероли. Вітаміни групи Д зустрічаються лише в тваринних організмах, В рослинах містяться стероли, з яких під дією ультрафіолетового опромінення утворюються вітаміни цієї групи. Найбільш важливим з цих стеролів являється ергостерол, що в великій кількості міститься в дріжджах і плісневих грибах. Із ергостерола при його ультрафіолетовому опроміненні утворюється вітамін Д2 (Кретович, 1986).Водорозчинні вітаміни. Вітамін С. Аскорбінова кислота. О О СС ОН – С - 2 Н О = С ОН – СО О = СО Н – С 2 Н Н – С ОН – С – НОН – С – Н СН2ОН СН2ОН відновлена форма окислена форма (L-дегідроаскорбінова кислота)Аскорбінову кислоту можна зобразити ще так: СН2 – ОН Н ОН С ОН С – С О С – С ОН ОХімічні формули вітаміну С (Богатих, 1989) Виділений угорським вченим Сандьорді в 1936 році. Для людини добова норма 50-100 мг. Міститься в шипшині, цитрусових, чорній смородині, у великих кількостях також міститься в обліписі і в сливах, у меншій кількості у черешнях, малині, винограді, в грецьких горіхах. В організмі деяких тварин і людини впливає на синтез колагена. Важлива роль аскорбінової кислоти і її участь в окисно-відновних процесах, що проходять в живій клітині, зв’язані з тим, що вітамін існує в двох формах – власне аскорбінової кислоти і легко утворюючоїся з неї при окисленні дегідроаскорбінової кислоти; остання при відновленні знову дає аскорбінову кислоту (Кретович, 1986). У клітинах також є аскорбіноген, який являється зв’язаною формою аскорбінової кислоти. Ця сполука найбільш стійка до окислення, однак вітамінна активність його в 2 рази слабкіша за активність аскорбінової кислоти. Дегідроаскорбінова кислота нестійка й при подальшому її окисленні втрачає вітамінні властивості.

Потреба людини в аскорбіновій кислоті в основному задовольняється за рахунок картоплі і капусти, а фрукти і ягоди служать лише допоміжним джерелом. В покривних тканинах фруктів вміст аскорбінової кислоти вищий. Так в кожурі мандаринів, лимонів, апельсинів, яблук рівень її рівний відповідно 130, 140, 170 і 40 мг/100г, а в плодовій м’якоті мандаринів – 38, лимонів – 66, апельсинів – 55, яблук – 12-13мг/100г. Коливання кількості аскорбінової кислоти в різних сортах фруктів і овочів більше, ніж інших вітамінів (Дунаєвський, 1990). Аскорбінова кислота являє собою безкольорові кристалики кислого смаку, добре розчиняється в воді, легко руйнується в розчинах, особливо при присутності повітря, світла і слідів міді або заліза (Кретович, 1986). Також можуть бути значні втрати вітаміну при зберіганні овочів і фруктів. В овочах і фруктах аскорбінова кислота має сильнішу біологічну дію, ніж в тваринних продуктах бо знаходиться в контакті з біофлавоноїдами, що посилюють дію цього вітаміну і застерігають його від пошкоджень. Вітамін В1 Н ОН C–СН2 – СН3 НС С – СН2 – СН2ОН S Вітамін В1. Відкрив Казимір Фунг. Входить вітамін В1 до складу коферментів, наприклад до ТДФ – тіаміндифосфат або тіамінпірофосфат, ферментів ліаз. У плодах і овочах міститься десь 0,02 – 0,1мг/100г, а в фруктах трохи менше: 0,01 – 0,06мг/100г (Дунаєвський, 1990). Грає роль в вуглеводневому обміні тварин, рослин і бактерій, так як входить в склад фермента піруватдекарбоксилази, що розчеплює піровиноградну кислоту, яка утворюється при дисиміляції вуглеводів. В кислому середовищі тіамін стійкий до нагрівання і кип’ятіння, але легко руйнується при нагріванні в нейтральному і лужному середовищі (Кретович, 1986) 3) Вітамін В2. Рибофлавін. Добова норма людини до 2 міліграм. У будову вітаміну входить ізоалоксазинове кільце: СН2 – (СНOH)3 – СН2ОН O СН3 СН3 Вітамін В2. Входить до складу аеробних дегідрогеназ: ФАД, ФМН, як кофермент. Авітаміноз у людини викликає катаракту. Гіповітаміноз викликає порушення апетиту, слабкість, больові відчуття в слизових рота і ріжучі відчуття в очах. (Кретович, 1986). У плодоягідних культурах накопичується в малих кількостях. Наприклад, у фруктах в середньому 0,01-0,06 мг/100гр (Дунаєвський, 1990).4) Вітамін Вс. Фолієва кислота ОН СН2 – – – C H Н2 Фолієва кислота. Вітамін В6 включає декілька біоактивних речовин: параамінбензойну кислоту, глутамінову кислоту, які входять в хімічну будову вітаміну. Вперше фолієва кислота була виділена з лисків шпинату (лат. follium – листок). В рослинах вітамін знаходиться переважно в зв’язаній формі й немає у цій формі біологічної активності. Потрапляючи з харчами у дванадцятипалу кишку, переходить в вільну форму під дією ферментів. Вітамін входить в склад ферментів, що беруть участь в біосинтезі метіоніна, пуринових основ. Рослинними джерелами фолієвої кислоти являються листові овочі, картопля, яблука, абрикоси. Містяться і грецьких горіхах. В перестиглих плодах рівень її вищий. (Дунаєвський, 1990). Добова потреба в фолієвій кислоті у людини становить 200-300 мкг. Фолієва кислота позитивно впливає на лікування деяких важких форм анемії і малокрів’я людини.

Через три недели правительство США принимает решение сбросить на Японию атомные бомбы. 16 июля 1945 года на испытательном полигоне в штате Нью-Мексико успешно взорвана американская атомная бомба. Полигон называется Аламогордо. Так этот поселок входит в историю. 2. Лаборатория № 2 У Советского Союза к началу Второй мировой войны тоже были впечатляющие достижения в области ядерной физики. В середине 1939 года советские физики Ю. Б. Харитон и Я. Б. Зельдович производят расчет цепной реакции деления урана и приходят к заключению, что в чистом изотопе урана-235 можно получить взрывную реакцию. В 1940 году в лаборатории И. В. Курчатова его ученики Г. Н. Флеров и К. А. Петржак открывают явление самопроизвольного деления урана. К этому открытию Курчатов имел самое прямое отношение, но он вычеркнул свою фамилию из научного сообщения, «чтобы не затенять своих учеников». К чести нашей Академии наук надо отметить, что проблему «Атомное ядро, его свойства, строение и использование ядерных реакций» она еще в конце 1938 года поставила среди всех работ по физике на первое место, назвав ее «самой ударной проблемой современной физики»

1. Витамины и их значение в жизни человека

2. Витамины и их значение для организма

3. Коллекторские свойства нефтеносных пластов. Их значение при определении запасов месторождения

4. Вітаміни та їх синтетичні препарати

5. Механізм дії високого тиску і температури на деякі мікроорганізми та вітаміни

6. Вітаміни
7. Вітаміни групи В
8. Значение витаминов

9. Значение различных витаминов для здоровья

10. Значение витамина К для здоровья человека

11. Витамины, их роль и значение в жизнедеятельности организма

12. Витамины

13. Строение, свойства опухолей

14. Роль витаминов в процессе роста и развития человека

15. Витамины

16. Витамины

Именная кружка с надписью "Любимая мама".
Предлагаем вашему вниманию готовое решения для подарка по любому поводу – именная кружка. Кружка изготовлена из керамики, в нежной
434 руб
Раздел: Кружки
Копилка-раскраска "Лисенок".
Набор для творчества. Копилка-раскраска. Пластиковая копилка легкая, приятная на ощупь, не бьется при падении и ее легко раскрашивать. В
324 руб
Раздел: Копилки
Бумага чертежная, А4, 100 листов.
Плотность 200 г/м2. ГОСТ 597-73.
519 руб
Раздел: Папки для акварелей, рисования

17. Значення харчової промисловостi у соцiальному та економiчному розвитку України

18. Возможности применения витаминного препарата "Элевит Пронаталь"

19. Всё о витаминах (где находятся, как и против чего применяются)

20. Витамины и микроэлементы при беременности

21. Болезни витаминной недостаточности

22. Реферат - Физиология (строение и функции гемоглобина)
23. Свободные радикалы и витамины
24. Кальциферол (витамин Д)

25. Ретинол (витамин А)

26. Строение, функционирование и свойства центральной нервной системы человека

27. Витамины

28. Витамины В12 и В15

29. Строение и свойства вещества

30. Роль і значення АПК для господарства України

31. Витамин К

32. Витамины

Конструктор "Цветной городок" большой (41 деталь).
Это настоящий, красочный город, состоящий из множества деревянных деталей (их 41). В нем много домов, построенных из деталей, в виде
584 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Портфолио школьника.
Портфолио школьника – это папка, в которой собрана жизнь ученика, начиная с первого класса, все то, о чем не рассказали краткие
391 руб
Раздел: Портфолио
Маска для сна с "памятью" "Морфей".
Маска для сна «Морфей», сделанная из мягкого и гипоаллергенного материала, защитит глаза от света, препятствующего нормальному сну.
473 руб
Раздел: Дорожные наборы

33. Витамины

34. Строение и свойства координационных соединений меди(II) с некоторыми О, N – содержащими лигандами

35. Бактерии: места обитания, строение, процессы жизнедеятельности, значение

36. Важные витамины для организма

37. Роль витаминов в питании

38. Цитология. Свойства и строение клеток
39. Медицинская арахноэнтомология. Класс насекомые. Характерные черты строения вшей и блох, их эпидемиологическое значение
40. Биологическая роль витаминов, липидов, процессов брожения

41. Витамины

42. Витамины и аминокислоты

43. Древесина: строение, свойства, продукция переработки, экспертиза, количество и качество

44. Пункт для приготовления травяной витаминной муки на базе двух агрегатов АВМ-0,65

45. Характеристика свойств и строения древесины сосны

46. Значення Брестського мирного договору для України

47. Влияние витаминов группы В на ход технологического процесса при производстве йогурта

48. Маркетинговые исследования витаминных препаратов

Чайник заварочный из нержавеющей стали "Super Kristal", 0,65 л.
Заварочный чайник из высококачественной нержавеющей стали прекрасно подходит для заваривания чая. Чайник снабжен удобной металлической
576 руб
Раздел: Чайники заварочные
Доска гладильная "Sopfy. Корица", 46x123 см.
Гладильный стол из металлического листа с отверстиями. Свободное прохождение и отражение пара благодаря перфорированной поверхности.
2687 руб
Раздел: Доски гладильные
Развивающая доска "Веселый паровозик", 28 деталей.
Деревянная многослойная панель для занимательных игр с малышом. Доска с вкладышами развивает зрительное восприятие, мелкую моторику,
404 руб
Раздел: Рамки-вкладыши

49. Источники витамина A

50. Источники витамина B6

51. Кровоснабжение головного мозга. Клиническое значение вариантов строения Вилизиева круга

52. Лекарственные растения, содержащие витамины

53. Пиридоксин (Витамин В6)

54. Строение и основные свойства клеточных мембран
55. Возрастные особенности белкового, углеводного, жирового обмена и обмена витаминов у детей
56. Витамин B2

57. Витамин E

58. Витамины

59. Витамины в животноводстве

60. Витамины и минеральные вещества

61. Витамины ячменя

62. Витамины и здоровье школьника

63. Витамины, их роль в жизни человека

64. Получение витамина С из шиповника

Кольцеброс с корзинами и мячами.
Спортивная игра. Цель играющих - набросить кольца с установленного расстояния на один из четырех вертикальных стержней, так чтобы кольца
470 руб
Раздел: Кольцебросы, кегли
Рюкзак "Стрит", черный.
Практичный рюкзак с универсальным дизайном подойдет для тех, кто в первую очередь ценит комфорт и сохранность своих вещей. Станет надежным
330 руб
Раздел: Без наполнения
Комплект детского постельного белья 1.5 "Принцесса".
Постельное белье из бязи выполнено из высококачественного хлопка, что гарантирует крепкий и здоровый сон. Комплект не требует особого
1498 руб
Раздел: Детское, подростковое

65. Строение атомов, концепция непрерывной дескрепы и электромагнитных свойств атомов и материи

66. Витамин С

67. Витамины и организм человека

68. Жирорастворимые витамины

69. Производство синтетического пантотената кальция (витамина В3)

70. Строение и эволюция вселенной
71. Строение солнечной системы
72. Строение солнечной системы

73. Строение и эволюция звезд и планет

74. Хлорофилл: его свойства и биосинтез

75. Теоретическое значение антропологии

76. Значение зеленых насаждений

77. Синапсы (строение, структура, функции)

78. Особенности внутреннего строения, размножение и классификация моллюсков

79. Строение цветка

80. Проводящая система листьев. Строение, типы жилкования

Аспиратор нозальный Pigeon с футляром.
Аспиратор разработан совместно с ведущими японскими специалистами отоларингологами. Позволяет без труда очистить содержимое носика ребенка
704 руб
Раздел: Аспираторы
Настольная игра «Пороховая бочка».
В игре могут принять участие 2 или 4 ребёнка. Поместите пирата на его бочку так, чтобы зажать выталкивающий механизм и по очереди
490 руб
Раздел: Игры на ловкость
Настольная игра "Скоростные колпачки".
Игра на ловкость рук и остроту глаза. Способствует развитию зрительно-моторной координации движений, концентрации внимания и зрительного
635 руб
Раздел: Игры на ловкость

81. Кораллы. Разнообразие и значение

82. Великобритания (расширенный вариант реферата 9490)

83. Химическая промышленность, ее отраслевой состав и значение в народном хозяйстве страны (РФ)

84. Значение газа и перспективы развития газовой отрасли в Казахстане

85. Алмаз. Уникальный камень - уникальные свойства

86. Денежная реформа и становление денежного рынка Украины (Грошова реформа та становлення грошового ринку України)
87. Экономическая сказка-реферат "НДС - вражья морда" или просто "Сказка про НДС"
88. Исковая давность и ее гражданско-правовое значение

89. Судебная реформа в XIX веке и ее прогрессивное значение

90. Движение декабристов. Причины, характер движения. Судьба и значение движения

91. Соборное Уложение 1649 г. и его значение

92. Народный депутат Украины (Народний депутат України)

93. Громадянство України

94. Налоговый контроль, его сущность и значение

95. Налоговое регулирование: место и значение в рыночной экономике

96. Римское право, его значение в истории правового развития человечества и в современной юриспруденции

Пирамида "Радуга", 29 см.
Пирамидка - замечательный тренажер для развития мелкой моторики и координации движений. Играя, ребенок знакомится с разными цветами,
320 руб
Раздел: Пластиковые
Набор чернографитовых карандашей "Graphic", 12 штук.
Набор чернографитовых карандашей содержит 12 заточенных карандашей различной твердости (5B-5H). Карандаши изготовлены из лучших пород
360 руб
Раздел: Чернографитные
Рамочка тройная "Классика" (коричневая).
Тройная рамочка с отпечатком - это особый подход к созданию очаровательного подарка на память для этого особого периода жизни, с
2890 руб
Раздел: Мультирамки

97. Значение, цели, задачи и основные принципы трудового права

98. Понятие и значение государственного кредита

99. Бионика - наука изучающая строение живых существ для целей техники


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.