Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Планирование производства и реализации цельномолочной продукции, производственных затрат и экономической эффективности производства масла

Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Ручка "Помада".
Шариковая ручка в виде тюбика помады. Расцветка корпуса в ассортименте, без возможности выбора!
25 руб
Раздел: Оригинальные ручки

МИНИСТЕРСТВО АГРАРНОЙ ПОЛИТИКИ УКРАИНЫ ЛУГАНСКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ Кафедра организации с/г производства и агро-бизнеса КУРСОВАЯ РАБОТА на тему: Планирование производства и реализация цельномолочной продукции, производственных затрат и экономической эффективности производства масла Выполнила: студентка 4 курса 943 группы Кучерова Светлана Руководитель: к.э.н. Спивак Н. Е. Луганск 2009г. СодержаниеВведение I. Организация производства цельномолочных продуктов на перерабатывающих предприятиях Принципы организации процессов производства 1.2 Организация поточного производства на предприятиях молочной промышленности Организация управления переработкой молочной продукции Структура и функции аппарата управления производством Планирование производства и реализации цельномолочной продукции. Планирование производственных затрат и экономической эффективности производства масла V. Пути усовершенствования организации и эффективности производства масла Выводы и предложения5 Список использованной литературы Введение В настоящее время молочная промышленность превратилась в крупную отрасль пищевой индустрии, которая занимает одно из ведущих мест среди отраслей, производящих предметы потребления. Молоко и молочные продукты среди других продовольственных товаров занимают особое место в рационе питания. Они являются основными поставщиками животного белка, жира, молочного сахара, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Кроме того, в молочных продуктах находятся витамины, соли кальция и фосфора и другие минеральные вещества, необходимые для развития человеческого организма. Очень важную роль играет рациональное планирование производства на предприятии. Планирование производства молочная промышленность вырабатывает свыше 200 наименований молочных продуктов, одним из которых является сливочное масло, которое всегда было продуктом первой необходимости и показателем благополучия. Организация производства на молочных предприятиях реализуется через рациональное соединение в пространстве и времени составных элементов производства (рабочей силы, предметов труда и средств труда) для успешного достижения поставленных целей производства. Проблема обеспечения внутреннего рынка молочными продуктами высокого качества и повышенной пищевой и биологической ценности является приоритетной для молочной промышленности Украины, а решение вопроса формирования ассортимента - судьбоносным для многих перерабатывающих предприятий. На предприятии - это установление системы технико-экономических показателей, определяющих направления развития предприятия, объемы производства, численность работников, материальные и денежные затраты в плановом периоде. С помощью планирования осуществляется руководство деятельностью предприятия. При разработке планов предусматриваются комплексное решение экономических и социальных программ, ускорение внедрения достижений научно-технического прогресса, рациональное использование производственных ресурсов, повышение эффективности производства, увеличение выпуска высококачественной продукции в целях наиболее полного удовлетворения потребностей народа.

С повышением материального уровня трудящихся спрос населения на питательные продукты, какими является молоко и молочные продукты, увеличивается. В недалеком прошлом сыры, масло, молочные консервы и сухие молочные смеси имели сравнительно узкий круг потребления. В настоящее время эти продукты стали продуктами массового спроса. На предприятиях молочной промышленности осуществляют различные по назначению, методам регулирования и содержания процессы: производственные, экономические, социальные. В зависимости от выпускаемой продукции, предприятия молочной промышленности делятся на: вырабатывающие цельномолочную продукцию, молочно-консервные, маслодельные и сыродельные заводы, заводы сухого обезжиренного молока. На городских молочных заводах вырабатывают масло, молочный сахар, сыворотку. Молочно-консервные заводы производят стерилизованное молоко, сгущенное с сахаром, сухие детские продукты. Сыродельные заводы различают по видам вырабатываемых сыров. Маслодельные подразделяются на маслоказеиновые и маслодельные. В данной работе рассматривается производство молока пастеризованного, кефира, сметаны и сыра. Для этих продуктов производим расчеты по поставке, заказам и выполнению планов заказа на молочную продукцию. Более детально рассматриваем производственные затраты и экономическую эффективность производства масла в маслодельном цехе. Очень важную роль играет рациональное планирование производства на предприятии. Молоко и молочные продукты среди других продовольственных товаров занимает особое место в рационе питания человека. Они являются основными поставщиками животного белка, жира, молочного сахара, без употребления которых нормальная жизнедеятельность человека невозможна. Развитие молочной промышленности обусловлено развитием других отраслей народного хозяйства и, в первую очередь, сельского. Уровень производства молока, размещения предприятий, загрузка их в течении года, экономические показатели работы в значительной степени зависят от развития молочного животноводства, объемов производства молока и товарности хозяйств. Рост заготовок молока определяет темпы роста производственных мощностей, уровень развития технической базы промышленности. I. Организация производства цельномолочных продуктов на перерабатывающих предприятиях На предприятиях молочной промышленности осуществляют различные по назначению, методам регулирования и содержания процессы: производственные, экономические, социальные. Основу всей деятельности предприятия составляют производственные процессы, в результате которых исходное сырье и материалы превращаются в готовый продукт. Производственный процесс включает основные, вспомогательные и обслуживающие процессы. Предприятия по обработке и переработке можно разделить на две группы. Первая входит в состав животноводческих ферм или строятся в непосредственной близости от них. К ним относятся прифермерские молокоприемные пункты, молочные и доильно-молочные блоки и мини заводы. Вторую группу составляют предприятия молочной промышленности. В зависимости от основного выпускаемого продукта они подразделяются на предприятия по производству цельномолочной продукции, маслодельные и сыродельные заводы, молочно-консервные, заводы сухого обезжиренного молока и ЗЦМ, заводы первичной обработки молока.

Цельномолочные предприятия размещаются в городах и поэтому называются городскими молочными заводами. Зона доставки молока может достигать нескольких сотен километров. Заводы строятся многоэтажными, с подвалом и без него. На городских молочных заводах вырабатывают масло, сгущенную сыворотку или молочный сахар. Маслодельные классифицируются на маслоказеиновые и маслодельные с цехами по производству пищевого казеина, сгущенного молока с сахаром. Сыродельные заводы различают по видам вырабатываемых сыров и по мощности. Размещаются они в зоне качественного, сыро-пригодного молока. Мощность этих заводов 25-50 тонн перерабатываемого молока в смену. Молочно-консервные заводы различают стерилизованного молока, сгущенного с сахаром, сухих детских продуктов и сухого молока. Молочно-консервная промышленность наиболее энергообьемная отрасль. Она обеспечивается высокопродуктивным оборудованием для тепловой и механической обработки, сгущения и сушки молока. Организация основного производства на предприятиях молочной промышленности имеет особенности, которые объясняются спецификой сырья и материалов, технологических процессов производства, применяемых средств труда, а также уровнем механизации и автоматизации производственных процессов, массовым типом производства, наличием запаса сырья, материалов, полуфабрикатов и готовой продукции, временем производства и т.п. Сырьем для предприятий молочной промышленности является сырое молоко, сливки, сметана, творог, сухое молоко и другие полуфабрикаты, которые имеют разные жирность, содержание сухих веществ, запах, кислотность. Из разнообразного сырья вырабатывают молочную продукцию, соответствующую стандартам. Для выработки отдельных видов продукции (сыр, стерилизованное молоко в пакетах и другие продукты) необходимо сырье со стандартными параметрами (кислотность, запах и др.). Специфика технологических процессов производства выражается в том, что каждый продукт вырабатывается при определенных технологических режимах. В молочной промышленности применяют большое количество машин, аппаратов и оборудования, имеющих устройства для автоматического регулирования хода технологического процесса. Рабочие места, на которых установлено оборудование, связаны между собой молокопроводами и транспортерами и образуют поточную линию. В ряде случаев в линию устанавливают оборудование одинаковой производительности и создают поток, в котором операции выполняются синхронно. Производство молочных продуктов (сгущенное и сухое цельное молоко, стерилизованное молоко, сырковые изделия и др.) характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации. Все операции производятся высокопроизводительными машинами, аппаратами и автоматами. К немеханизированным можно отнести лишь некоторые контрольные и транспортные операции. Условия массового типа производства в молочной промышленности благоприятны для применения специализированного оборудования высокой производительности, автоматизации операций, создания поточных линий, применения наиболее эффективных видов движения предметов труда и построения поточного производства, уменьшения количества полуфабрикатов, находящихся в запасах между операциями, сокращения времени производства.

Когда конкуренты компании допускают ошибки из-за недостатка опыта управления или отсутствия особых ресурсов, которыми располагает компания. Захват рынка. Когда существующие рынки не насыщены продукцией компании. Когда норма потребления продукции компании у традиционных потребителей может существенно возрасти. Когда доля на рынке главных конкурентов компании снижалась в то время, как общая промышленная реализация аналогичной продукции возрастала. Когда увеличение масштабов производства обеспечивает основные стратегические преимущества. Развитие рынка. Когда появляются новые недорогие, надежные каналы сбыта продукции. Когда компания очень преуспевает в своем бизнесе. Когда существуют новые непроработанные или ненасыщенные рынки. Когда компания имеет необходимый капитал и трудовые ресурсы для того, чтобы справиться с расширением круга своих коммерческих операций. Когда у компании имеется запас производственных мощностей. Когда основная отрасль компании развивается достаточно быстро. Развитие продукта. Когда компания выпускает достаточно успешные продукты, находящиеся в стадии зрелости жизненного цикла продукта; идея заключается в том, чтобы привлечь внимание вполне удовлетворенных потребителей попробовать новый (улучшенный) продукт компании

1. Изменение себестоимости продукции в зависимости от действия различных факторов производства

2. Учет готовой продукции, ее учет и реализация

3. Готовая продукция, ее учет и реализация

4. Планирование труда и зарплаты на производстве

5. Особенности оперативного планирования в условиях различных типов производства

6. Производство товаров и услуг как основная функция фирмы. Факторы производства
7. Деловая карьера: планирование и реализация
8. Производство по пересмотру судебных постановлений в порядке надзора и производство о возобновлении дел по вновь открывшимся обстоятельствам в хозяйственном суде Республики Беларусь

9. Разработать технологическую схему производства стали марки 35Г2 и определить основные техникоэкономические показатели производства

10. Планирование себестоимости (издержек) продукции производства трансформаторов.

11. Изучение уровня затрат предприятия на производство (реализацию) продукции (услуг)

12. Анализ расходов, связанных с производством и реализацией продукции

13. Управление затратами на производство и реализацию продукции

14. Анализ производства и реализации продукции

15. Анализ производства и реализации продукции животноводства в ГУСП ОПХ "Элитное"

16. Планирование аудиторской проверки учета затрат на производство продукции организации

Форма силиконовая для выпечки "Пряничный домик" (арт. TK 0231).
Вы в восторге от европейских рождественских ярмарок? Хотите, чтобы и в Вашем доме почаще царила атмосфера волшебства? С помощью
503 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Карандаши цветные "Замок", 60 цветов.
Яркие, насыщенные цвета. Отстирываются с большинства обычных тканей. Специальная технология вклеивания (SV) предотвращает поломку
1510 руб
Раздел: Более 24 цветов
Подставка для колец Zoola "Кролик", хром.
Серия стильных и функциональных держателей для украшений от Umbra. Они предназначены как для хранения украшений, так и общего декора
590 руб
Раздел: Подставки для украшений

17. Формирование финансового результата в бухгалтерском и налоговом учете от реализации продукции собственного производства

18. Оценка факторов, влияющих на производство и реализацию продукции

19. Анализ производства и реализации продукции растениеводства по материалам ФГУП УПХ ПСХТ "Пензенский район"

20. Финансовое обеспечение производства и реализации продукции птицеводства

21. Анализ объема производства и реализации продукции

22. Анализ производства и реализации продукции
23. Анализ производства и реализации продукции на предприятии ЧУП "Светоприбор"
24. Анализ формирования затрат на производство и реализацию продукции ОАО "УКРНИИО им. А.С. Бережного"

25. Оценка затрат на производство и реализацию продукции предприятия

26. План производства и реализации продукции

27. Учет затрат на производство и реализацию продукции

28. Качество продукции машиностроительного производства

29. Экономический анализ затрат на производство продукции

30. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции

31. Себестоимость продукции в угольной промышленности. Повышение эфективности производства в горной промышленности.

32. Планирование выручки от реализации продукции на предприятии

Сидение для купания (голубое).
Сидение очень легкое и в тоже время устойчивое, так как внизу имеются 4 присоски, которые прекрасно фиксируются к поверхности ванны. С
492 руб
Раздел: Горки, приспособления для купания
Патроны для рапидографа, черные.
Для копировальной бумаги, веленевой чертежной бумаги и чертежных досок. В комплекте: 3 штуки. Цвет: черный.
307 руб
Раздел: Циркули, чертежные инструменты
Сувенир "Собака в шарфе", 15 см.
Год Собаки наступает в 2018 году. Фигурка большого, благородного пса выполнена из полирезины и отличается качественной прорисовкой
303 руб
Раздел: Животные

33. Производство ликёро-водочной продукции

34. Статистическое изучение уровня затрат предприятия на производство продукции

35. Сущность экономической эффективности производства сельскохозяйственной продукции

36. Бизнес-план Производство соевой продукции

37. Разработка бизнес-плана организации производства новой продукции

38. Технология производства продукции животноводства растениеводства
39. Текущий бухгалтерский учет затрат на производство и выпуск продукции
40. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости строительной продукции

41. Производство печатной продукции федеральными полиграфическими предприятиями

42. Технология гастрономической и кулинарной продукции из мяса в условиях мини-производств

43. Определение оптимального объема производства продукции

44. Анализ производства продукции растениеводства в КСУП "Брилево"

45. Анализ учета и контроля производства продукции ЗАО ПП "Первый"

46. Основы технологии производства, хранения, переработки и сертификации продукции животноводства

47. Прогнозирование производства продукции скотоводства в хозяйстве отделении "Архангельское" ОАО "Вологодский картофель" Сокольского района

48. Производство и переработка продукции животноводства

Диванчик раскладной "Кошечка".
Диван "Кошечка" - красивый, функциональный, надежный детский диван. Он способен украсить детскую комнату и может использоваться
2791 руб
Раздел: Прочие
Карандаши цветные "Triocolor", 24 цвета.
Трехгранная эргономичная форма корпуса. Яркие, насыщенные цвета, линии мягко ложатся на бумагу. Грифель устойчив к механическим
337 руб
Раздел: 13-24 цвета
Игра "Удержи юлу".
Хотите, чтобы Ваш ребенок рос ловким, активным и внимательным? Игра "Удержи юлу" поможет ему быстро развить все эти навыки! • В
580 руб
Раздел: Игры на ловкость

49. Состояние и пути совершенствования учета затрат на производство и исчисления себестоимости продукции молочного скотоводства на примере СПК "Коммунар" Кировского района Калужской области

50. Учет затрат на производство продукции растениеводства

51. Эффективности производства основных видов продукции растениеводства и животноводства с/х предприятия СПК "Щомыслицы"

52. Методы учета затрат на производство и калькуляции себестоимости продукции

53. Основы организации учета затрат на производство продукции

54. Учет затрат и калькулирование себестоимости продукции вспомогательных производств организации пищевой промышленности
55. Учет затрат на производство и калькулирование себестоимости продукции, работ и услуг вспомогательных производств
56. Экономико-статистический анализ издержек производства и себестоимости продукции в ООО "ОПХ им К.А. Тимирязева"

57. Изменения в правовом регулировании производства и оборота спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции

58. Применение информационных технологий в анализе затрат на производство и себестоимости продукции

59. Технология производства продукции из козьего молока

60. Организация подготовки производства к выпуску новой продукции

61. Трудовые ресурсы и производительность труда на производстве основных видов продукции животноводства

62. Экономическое обоснование производства новых видов молочной продукции

63. Система разработки и постановки продукции на производство

64. Точность и стабильность технологических процессов производства продукции ПРУП МЗ СИиТО

Кружка "Котик белый".
Смешная щурящаяся мордочка кота и его маленькие ушки - вот, что делает эту кружку такой неотразимо милой! Округлая, сужающаяся кверху
367 руб
Раздел: Кружки
Магнитная игра "Пингвины на параде".
Если вы любите игру «Пингвины на льдине», то вам придется по вкусу и эта игра! Это новое магнитное путешествие маленьких забавных
512 руб
Раздел: Игры на магнитах
Набор для специй "Золотая Серена", 2 предмета+салфетница, 23x6,5x9 см.
Набор для специй из 2 предметов и салфетницы на деревянной подставке. Размер: 23x6,5x9 см. Материал: керамика.
318 руб
Раздел: Прочее

65. Компетенция налоговых органов в сфере производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции

66. Анализ затрат на производство молочной продукции и пути ее снижения

67. Анализ использования сырьевых ресурсов и пути их улучшения в производстве готовой продукции (на примере ЦОФ "Карагандинская")

68. Динамика показателей объема продукции и производства. Методы анализа производительности труда

69. Направления деятельности предприятия ОАО "Горизонт" в 2009 г. Прогнозирование производства продукции и производственных площадей

70. Производство молочной продукции
71. Составление регионального межотраслевого баланса производства и распределения продукции
72. Статистика производства и обращения продукции и услуг

73. Учет расходов на производство продукции и их анализ на примере предприятия УП Гродвита Плюс

74. Экономический анализ затрат на производство, включаемых в себестоимость продукции

75. Формообразование технологического процесса производства продукции

76. Моделирование структуры производства продукции животноводства в СХОАО "Белореченское" Усольского района Иркутской области

77. Автоматизированная обработка учета складских операций и реализации продукции

78. Анализ финансовых результатов от реализации продукции растениеводства

79. Учёт и реализация готовой продукции

80. Аудит расчетов при реализации продукции

Сахарница с ложкой "Гуси", 660 мл.
Сахарница с ложкой прекрасно впишется в кухонный интерьер. Материал: доломит. Объем: 660 мл.
319 руб
Раздел: Сахарницы
Пенал школьный "Pixie Crew" с силиконовой панелью для картинок (чёрный).
Повседневные вещи кажутся скучными и однотонными, а тебе хочется выглядеть стильно и быть не как все? "Pixie Crew" сделает твою
1096 руб
Раздел: Без наполнения
Кулинарный набор "Mayer & Boch", 17 предметов.
Кондитерский мешок с 16-ю насадками идеально подходит для хозяек, увлекающихся кулинарным искусством. С помощью насадок, имеющих различное
377 руб
Раздел: Кондитерские принадлежности

81. Задачи и методы планирования производства

82. Затраты на производство и реализацию, источники финансирования, пути снижения

83. Планирование объемов производства фирмы на 2005 год

84. Планирование строительного производства

85. Организация и планирование производства

86. Маркетинг сбыта и реализации продукции
87. Организация и планирование производства
88. Разработка управленческого решения в оперативном планировании основного производства

89. Аудит реализации продукции

90. Реализация продукции

91. Учет готовой продукции и ее реализация

92. Реализация продукции

93. Реализация имущества должника в ходе конкурсного производства

94. Планирование себестоимости готовой продукции на хлебозаводе

95. Анализ производства и реализации молока

96. Организация производства и реализации картофеля в ООО "Дмитриевский"

Кувшин "Бистро", 1,8 л.
Кувшин прозрачный, с крышкой. Материал: стекло. Объем: 1,8 л.
314 руб
Раздел: Кувшины, графины
Набор детской посуды "Белоснежка", 3 предмета.
Набор посуды для детей включает в себя три предмета: суповую тарелку, обеденную тарелку и кружку. Набор упакован в красочную, подарочную
397 руб
Раздел: Наборы для кормления
Говорящий планшетик "Сказочка".
Говорящий планшетик "Сказочка" воспроизводит 30 песенок, сказок и стихов. Если нажать на кнопку, то ребенок услышит любимых
467 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры

97. Основные направления повышения эффективности производства и реализации молока

98. Проект по организации и планированию производства на предприятии лесного хозяйства

99. Статистико-экономический анализ реализации продукции животноводства


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.