Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Промышленность и Производство Промышленность и Производство     Технология Технология

Производственные технологии современной товарной продукции(пиво)

Чашка "Неваляшка".
Ваши дети во время приёма пищи вечно проливают что-то на ковёр и пол, пачкают руки, а Вы потом тратите уйму времени на выведение пятен с
222 руб
Раздел: Тарелки
Фонарь садовый «Тюльпан».
Дачные фонари на солнечных батареях были сделаны с использованием технологии аккумулирования солнечной энергии. Уличные светильники для
106 руб
Раздел: Уличное освещение
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

смотреть на рефераты похожие на "Производственные технологии современной товарной продукции(пиво)" Содержание. Введение 5. 1. Структура промышленности РБ и группировка предприятий пищевой промышленности 6. 2. Характеристика сырья, необходимого БКБН 10. 3. Производственные и технологические процессы, применяемые на БКБН 11. 4. Производственный ассортимент БКБН 15. 5. Управление качеством на БКБН 17. 6. Производственные процессы упаковки и маркировки. 19. Заключение 21. Литература 21. Приложения Введение.В умеренных количествах пиво - восхитительный пенный напиток. Оно и внешне красиво, обладая самыми аппетитными на свете оттенками - от светло- коричневого, как янтарного, до чёрного. Про вкус и говорить нечего - после зеленого чая это самый вкусный напиток на свете. В последние годы у нас в Беларуси пиво пользуется большим спросом. Ему уделяется много внимания как со стороны экономистов, так и простых покупателей в связи с тем, что появился выбор между отечественными и дешёвыми импортными (чаще российским) сортами. По доходности, при эффективной налоговой политике пиво – весьма доходный бизнес. В России, например, налоговые поступления от пивной отрасли стоят по объёму на третьем месте после нефти и газа! Объём производства пива в РБ – 23 – 26 млн. дал, а запас спроса ещё порядка 30 млн. дал в год. Как видно, у отрасли есть перспективы развития. Но отечественный производитель стакивается с одной, на мой взгляд, главной проблемой – нехваткой средств. Поэтому, сейчас у нас акционируются заводы с продажей крупных пакетов акций крупным компаниям, готовым вкладывать средства в реконструкцию и модернизацию производства. Но пиво – это не просто прохладительный напиток. У пива огромная область применения и в народной медицине. Пиво ускоряет обмен веществ в организме, способствует омоложению клеток. Как показывает опыт, люди, регулярно употребляющие пиво (в умеренных количествах), стареют значительно медленнее, чем те, кто пиво не пьёт. Ко всему прочему, пиво выводит из организма канцерогенные вещества и снижает риск заболеть раком(что важно для нашей республики, пострадавшей от аварии на ЧАЭС). Итак, тема моей курсовой работы актуальна теперь как никогда. Развитие отрасли помогло бы, во-первых, пополнить бюджет, во-вторых, создать новые рабочие места, в-третьих, заменить употребление вредных для организма водки и плодово-ягодных вин на качественное и полезное пиво. Структура промышленности РБ и группировка предприятий пищевой промышленности. Пищевая отрасль промышленности занимает значительное место в структуре промышленности РБ.Таблица 1.1 90 год 95 год 2000 год Вся 100% 100% 100% Машиностроение и 27,9% 19,3% 21,1% металлургия Лёгкая 29,7% 19,3% 18,2% Пищевая 19,6% 25,2% 29,6% Из таблицы 1.1 видно, что пищевая отрасль на сегодняшний день составляет около 30% от всей промышленности, но при этом следует учитывать, что около трети от них убыточны. Теперь рассмотрим динамику развития отрасли за последнее десятилетие. Таблица 1.2 1990 г. 1995 г. 2000 г. Число предприятий 230 308 365 Объём продукции (в факт. 0,9 3168 262 действ. Ценах), млрд.

руб Индексы производства - к предыдущему году 103,3 82,3 104,8 - к 90 году (=100%) 100 54 111 Численность 18 17,4 20 промыщленно-производственно го персонала, тыс. чел. - в том числе рабочих 15,1 14,2 15,9 Прибыль от реализации 254 19,339 продукции, млрд. руб - Уровень рентабельности, % 8,9 13,1 9,4 Снижение/повышение затрат -0,1 1,4 3,2 на тысячу рублей продукции, в % к пред. Году Из этой таблицы видно, что самой большой проблемой на сегодняшний день является низкий уровень рентабельности отрасли. В таблице 1.3 показано распределение предприятий по уровню рентабельности за (январь-сентябрь 2001).Таблица 1.3 Уровень 0-5% 5-10% 10-20% 20-30% 30-40% 50% и рентабельности выше Кол-во предприятий, 44,3 29,3 14,4 6,8 3,8 1,4 % Уровень рентабельности крупных предприятий, производящих пиво составляет ок. 9-10%. За последние годы вырос экспорт продукции:Таблица 1.4 1995 г. 2000 г. В страны СНГ, тыс $ 39078 209648 В страны не СНГ, тыс $ 10763 2849 При всём положительном эффекте от увеличения поставок в СНГ(в основном Россию), не может не настораживать падение объёмов экспорта в остальные страны мирового сообщества. Это свидетельствует об ухудшении конкурентоспособности белорусских товаров по сравнению с другими. Всего пивзаводов в РБ сейчас – восемнадцать(ещё порядка 10-12 минизаводов и пивоварен). Крупных семь - восемь. Крупнейшие производители – «Криница»(Минск), «Оливария»(Минск), ОАО «Речицкое пиво», Брестский комбинат безалкогольных напитков, Слуцкий пивзавод. Самый крупный - Криница, производящая в год порядка шести с половиной миллионов дал пива в год. Выпуск пива отечественными производителями составляет 23,5 – 25 млн. дал в год. Ещё 5 млн. дал даёт импортное пиво, в основном российское (при том, что официальный ввоз составляет лишь 50 тыс(!) дал). Значительное место в объёмах производства среди отечественных производителей занимает БКБН. О Брестском комбинате безалкогольных напитков и пойдёт речь в данной курсовой работе. Одним из крупнейших предприятий РБ по производству пива является «Брестский комбинат безалкогольных напитков». В 1967 году в соответствии с Постановлением СМ БССР №463, «О плане развития народного хозяйства БССР» было начато строительство пивоваренно–винодельческого комбината. Первая продукция выпущена 17 апреля 1970 года на площадях винпроизводства. Выпуск пива начат в марте 1971 года. Численность работающих составляла 202 человека. Проектом предусмотрены следующие виды производств: . Солодоваренное (приготовление пивоваренного солода для производства пива) мощностью 6600 тонн в год. . Пивоварение – мощностью 1835 тыс. дал в год. . Напитков безалкогольных с розливом в бутылку 0,5 литра с годовым выпуском 600 т. дал в год. . Кваса хлебного – мощностью 290 т. дал. . Вина виноградного – 1585 т. дал в год.Обеспечение комбината водой, теплом, холодом, сжатым воздухом осуществляется автономно: имеется собственная котельная, обеспечивающая теплом и ближайший микрорайон, холодильно-компрессорная станция, воздушная станция, три артезианские скважины и станция обезжелезивания воды. С первых дней предприятие заработало в стабильном режиме, выпуская продукцию в широком ассортименте и высокого качества.

За 30 лет на комбинате произошли значительные изменения. В 1974 году вводится детский сад – ясли на 280 детей и общежитие на 320 человек. В 1975 году реконструирован цех розлива пива, заменены 2 линии производительностью 6 тыс. бут/час на 12-титсячную, механизирован процесс укладки и выемки бутылок из ящиков и контейнеров. В 1984-1987 годы ведётся хозспособом строительство цеха по производству безалкогольных напитков фирмы «Пепсико» мощностью 1115 тыс. дал в год. Цех оснащён современным оборудованием: немецкой автоматической линией «Нагема» производительностью 24 тыс. бут.(0,33л.) в час, применена прогрессивная технология водоподготовки и производства напитков. В 1988 году установлена автоматическая линия розлива безалкогольных напитков в бутылки 0,5 л. производительностью 12 тыс. бут в час. Поведено техперевооружение солодоваренного и варочного участков, с установкой оборудования ЧССР, холодильно-компрессорного отделения, с заменой поршневых компрессоров на винтовые; модернизировано квасное отделение. В 1993 году организован выпуск минеральной лечебно-столовой воды «Брестская-5» из скважины, расположенной на территории комбината глубиной 1290 метров. Данная вода является лечебно-столовой с минерализацией 2,6-4,8 г/л, отнесённая к друкенинкайскому типу. В 1996 году вводится немецкое оборудование в цехе розлива пива: трёхпозиционный этикетировочный автомат и бутылочный пастеризатор, позволившие поднять до уровня мировых стандартов внешнее оформление и увеличить сроки реализации пива до 30 суток. В 1997 году налажен выпуск пива в КЕГи (производства фирмы «Блефа») вместимостью 50 л. и производство слабоалкогольных газированных напитков. В 1998 году внедрена автоматическая линия по розливу безалкогольных напитков в бутылку ПЭТ 1,5 литра. С целью максимальной загрузки мощностей на винпроизводстве, уровень использования в 1996 году упал до 7,2%, с 1998 г. вводится участок по переработке яблок на соки и осваивается новое производство – плодовых сброженно-спиртованных соков и вин, в 2000 г. на производстве вводится 14 нержавеющих ёмкостей для хранения вин. Предприятие постоянно расширяет ассортимент выпускаемой продукции, повышая её качество. Высокую оценку качество продукции получало на республиканских и международных дегустациях. В частности на международных дегустациях с 1994 по 2001 год 12 сортов пива получили: . 3 золотые . 7 серебряных . 4 бронзовых медалей . 3 почётные грамоты. На республиканских конкурсах потребительских товаров на экологическую чистоту и качественные характеристики «Лучшая продукция года» напиток «Кубок солнца Тоник лимонный» и «Кубок солнца Лимон» в 1999 и 2000 гг. отмечены дипломом победителя и дипломом лауреата. А качество минеральной воды «Брестская 5» подтверждено на упомянутом конкурсе дипломом победителя». Численность работающих на предприятии составляет 586 человек, в т.ч. в производственной сфере 511. До настоящего времени на балансе предприятия находится детсад и общежитие. В данное время готовится процесс акционирования предприятия и покупке части акций «Ассоциацией пивоварен Ивана Таранова».

Баланс предприятия - показывает, сколько стоит Ваша компания. Для новичков в бизнесе это наименее понятная форма. Баланс дает "моментальный снимок" стоимости Вашей компании. В активе баланса указывается стоимость всех ее составляющих (земля, здания, машины, оборудование, запасы товарно-материальных ценностей), а в пассиве - размер всех ее обязательств (полученные кредиты, акционерный капитал, расчеты с кредиторами, ссуды работникам компании и т.д.). Разница между активами предприятия и долго- и краткосрочными обязательствами компании (актив минус итоги по разделам II и III пассива) показывает ее чистую стоимость, есть итог по разделу I пассива баланса "Источники собственных и приравненных к ним средств". Эти цифры также показываются в "пассиве" баланса. Поэтому "актив" и "пассив" всегда равны. Именно поэтому этот документ носит название "Баланс". Для подготовки "Баланса" обязательно привлеките профессионального бухгалтера, особенно для расчета таких показателей. Как "амортизация" (износ) или "производственные запасы" и "готовая продукция"

1. Современный кризис заработной платы

2. Определение потерь напряжения и мощности в проводах линии и электропередачи

3. Современное состояние и меры по дальнейшему увеличению производства овощей открытого грунта

4. Рынок труда и заработная плата: сущность и современные тенденции

5. Линия производства филе минтая мороженого, 25 т/сут

6. Технологическая линия производства вареных колбас
7. Технологическая линия производства творога
8. Модернизация тестомесильной машины в линии производства ржаного хлеба

9. Характеристика технологического оборудования поточной линии производства сухого обезжиренного молока

10. Анализ рынков сбыта продукции, труда и заработной платы ПРУП "МЗКТ"

11. Трансплантация органов и тканей. Определение понятия пластической хирургии. Современная терминология в трансплантологии. Основные виды пересадки кожи. Причины отторжения трансплантантов. Профилактика осложнений. Реплантация. Имплантация

12. Внутрибольничная инфекция, понятие и природа современной ВБИ. Определение ВОЗ

13. Проблема определения категории «интерес» в современной отечественной психологии и педагогике

14. Современный маркетинг: к определению сущности и изменению его роли в экономике

15. Стихотворение в прозе в современной французской поэзии: анализ теоретических подходов к определению статусных характеристик

16. Современные способы защиты этикеток и идентификации продукции

Игра-баланс "Ежик".
Игра-баланс "Ёжик" подарит ребёнку много часов увлекательной игры! Играть в такую игру не только весело, но и очень полезно.
345 руб
Раздел: Игры на ловкость
"English". Электронный звуковой плакат "Английская Азбука", артикул PL-01-EN.
Электронный озвученный плакат "Английский язык" предназначен для детей и взрослых, начинающих изучать английский язык.
794 руб
Раздел: Электронные и звуковые плакаты
Рюкзачок "Путешествие".
Детский рюкзак "Путешествие" имеет яркий стильный дизайн. Он имеет небольшие размеры, а его лямки могут регулироваться по длине.
506 руб
Раздел: Детские

17. Современная книга для детей как база для лингвистического анализа разного уровня

18. Конкурентоспособность продукции в современных условиях бизнеса

19. Проблемы современной налоговой системы Российской Федерации. Закрепление налогов за уровнями бюджетов

20. Влияние космоса на современные информационные технологии

21. Концепции современного естествознания (билеты экзаменационные)

22. Концепции современного естествознания
23. Современные средства поражения
24. Современная политическая карта мира - учебник 10 класса - Максаковский - 30 тестов

25. Модель экономического развития Южной Кореи на современном этапе

26. Экономика, география, политическое устройство и место в современной мировой экономике Южной Кореи

27. Основные тенденции, перспективы развития современного мирового хозяйства

28. Некоторые проблемы современных гидрологических исследований на Алтае

29. Комплексный анализ современных ландшафтов и их эволюции на территории Катангского плато

30. Налоговая система РФ на современном этапе

31. Специальные внебюджетные фонды в современной России

32. Проблемы избирательного права современной России

Говорящий ростомер "Лесная школа".
Обучающий плакат-ростомер поможет и рост измерить, и выучить буквы с цифрами! Нажимай на картинки – играй и учись, слушай любимые потешки
482 руб
Раздел: Ростомеры
Подставка для ножей AK-208ST "Alpenkok", 10x10x22 см.
Размеры: 10х10х22 см. Материал корпуса: пластик. Внутренняя часть: полипропиленовое волокно. Предназначена для безопасного и гигиеничного
822 руб
Раздел: Подставки для ножей
Беговел "Funny Wheels Basic" (цвет: розовый).
Беговел - это современный аналог детского велосипеда без педалей для самых маленьких любителей спорта. Удобный и простой в
2550 руб
Раздел: Беговелы

33. Институт наследования по завещанию: история и современное правовое регулирование

34. Правовые системы современности. Мусульманское право

35. Государственные Думы России: история и современность

36. Выборы: декларации и действительность (Некоторые проблемы избирательного права в современной России)

37. Современные проблемы юрисдикционного иммунитета государства и его собственности в международном частном праве

38. Российский опыт местного самоуправления: исторические модели и современное состояние
39. Современная налоговая система РФ
40. Понятие права, и современный подход к типологии права

41. Страховой бизнес в современной России

42. Современная законодательная база Украины в области страхования

43. Основные правовые системы современности

44. Формы современных государств

45. Современная финансовая политика России

46. Глобальные проблемы современности

47. Великобритания - традиции и современность. Личное представление. (UK - Tradition and modernity. A personal view)

48. Способы выражения сомнения в современном немецком языке

Коврик придверный, разноцветный (40x60 см).
Коврик придверный. Основа: резина. Размеры: 400x600 мм.
328 руб
Раздел: Коврики придверные
Игра-баланс "Лягушонок".
Это развивающая и увлекательная игра-баланс для детей в возрасте от 3-х лет. Такие игрушки развивают у детей мелкую моторику рук,
345 руб
Раздел: Игры на ловкость
Стиральный порошок "Аист", автомат, 4000 г.
Бесфосфатный стиральный порошок. Предназначен для стирки изделий из х/б, льняных, синтетических и смесовых тканей в стиральных машинах
453 руб
Раздел: Стиральные порошки

49. Косвенные речевые акты в современном английском языке

50. Indirect speech acts in modern English discourse. - Косвенные речевые акты в современном английском дискурсе

51. Виды перевода в современном мире

52. Новообразования в языке современной немецкой рекламы

53. Народные традиции в современном костюме

54. Митьки в современном обществе
55. Кровоточащие и плачущие изображения с точки зрения современного естествознания
56. Современные цивилизации

57. Европейские университеты: исторические традиции и современность

58. О некоторых проблемах современной английской лексикографии

59. Функционально – прагматические аспекты фразеологических интенсификаторов в современном английском языке

60. Речевой этикет в современном русском языке

61. Роман Ивана Сергеевича Тургенева "Отцы и дети" в аспекте современного изучения классики

62. Образ учителя в современной литературе

63. Фантастика и миф: использование мифологических образов в современной фантастической литературе

64. Человек и природа в современной литературе

Увлекательная настольная игра "Трафик-джем", новая версия.
«Трафик-Джем» — игра, в которой каждый найдет что-то интересное для себя. Почему же игра, предназначенная для обучения детей, так увлекает
392 руб
Раздел: Карточные игры
Набор шариков, диаметр: 5 см, 200 штук.
Шарики для палаток и сухих бассейнов. Диаметр 5 см, в упаковке 200 штук.
884 руб
Раздел: Шары для бассейна
Универсальная вкладка для дорожных горшков (зеленый).
Вкладка для дорожных горшков подойдет для любого дорожного горшка, она хорошо ложится на сиденье, обеспечивая комфорт и удобство в
664 руб
Раздел: Прочие

65. Cтилистика современного газетного интервью

66. Опускаясь в смысл былого, познаем смысл настоящего и будущего (по материалам "Слова о полку Игореве"и современным исследованиям политологов)

67. Элементы разговорной речи в современных печатных изданиях для мужчин

68. Современная американская поэзия

69. Новообразования в языке современной немецкой рекламы

70. Основные тенденции развития детского хорового творчества на современном этапе (на примере ведущих детских хоровых коллективов г.Минска)
71. Новые тенденции в современной популярной музыке
72. Граф А. А. Аракчеев. Современный взгляд на личность на основе анализа и сравнительной характеристики исторических источников и литературы

73. Современная Россия

74. Научная революция Галилея - первый шаг к современной науке

75. Антигитлеровская коалиция: военно-политические проблемы и отражение их в современной и советской историографии

76. Проблемы современной Москвы

77. Современные сетевые и информационные технологии

78. Современное поколение персональных компьютеров

79. Подсистема памяти современных компьютеров

80. Мышь, устройство и характеристики, разновидности современных манипуляторов

Комплект детского постельного белья 1.5 "Принцесса".
Постельное белье из бязи выполнено из высококачественного хлопка, что гарантирует крепкий и здоровый сон. Комплект не требует особого
1498 руб
Раздел: Детское, подростковое
Подушка для автокресел, детская "Roxy" от 1 до 3 лет.
Детские подушки-рогалики обеспечивают комфортный сон в автомобильном путешествии. Удобная форма рогалика поддерживает шею и не позволяет
391 руб
Раздел: Дорожные пледы, подушки
Магнитные истории "Мир вокруг".
Детская магнитная игра "Мир вокруг" поможет в большом кругу друзей весело провести время. Она заключается в следующем – ребенку
499 руб
Раздел: Игры на магнитах

81. Кэш-память современных микропроцессоров фирм Intel и AMD

82. Проектирование и создание современного web-сайта

83. Современные программные средства электронного документооборота

84. Современные криптографические методы

85. Современные представления о медиаторах лихорадки и их роль в патологии

86. Эвтаназия, как проблема современной медицины
87. Современные гормональные противозачаточные препараты
88. Галлюциногены (роль особенностей культуры, история открытия и современные взгляды)

89. Современные методы лечения псориаза у детей

90. ДЭНС-ТЕРАПИЯ как новый и современный метод лечения в медицине

91. Использование ультрафиолета как современное бактерицидное средство.

92. Развитие сестринского дела на современном этапе

93. Современные методы контрацепции

94. Терроризм в современном мире

95. Множество преступлений в современном уголовном праве

96. Некоторые вопросы понятия потерпевшего в современном уголовном процессе Российской Федерации

Подставка для украшений Jardin D’ete "Розовая глазурь".
Подставка для ювелирных изделий не оставит равнодушной ни одну любительницу изысканных вещей. Сочетание оригинального дизайна и
851 руб
Раздел: Подставки для украшений
Электрощетка аккумуляторная телескопическая "Суперуборщик".
Очистка сантехники, кафеля и полов – самая раздражающая хозяйку часть уборки, ведь это занимает много времени и отнимает силы. Больше
1498 руб
Раздел: Щётки для уборки пыли
Фотобумага "Lomond" для струйной печати, А4, 200 г/м2, 50 листов, односторонняя, глянцевая.
Формат: А4 (210х297 мм). Плотность - 200 г/м2. Глянцевая. Односторонняя. Упаковка - 50 листов.
470 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати

97. Ядерный терроризм в современном мире

98. Международные природоохранные организации и их роль в современном мире

99. Основные экологические проблемы на современном этапе. Экологическое состояние атмосферного воздуха в Белгородской области


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.