|
|
|
сделать стартовой | добавить в избранное |
 |
|
Организация обслуживания номерного фонда (индустрия туризма) |
Ручка "Шприц", желтая. 
Мыло металлическое "Ликвидатор". План: Стр. Введение 31. Организационная структура управления гостиницами 42. Система управления гостиничным имуществом 113. Гостиница. Обслуживание гостиничного фонда 13Заключение 33Список литературы 34 Введение Значение и роль туризма в наше время для развития экономики государств, удовлетворения запросов личности, взаимообогащения социальных связей между странами переоценить невозможно. Индустрия туризма занимает важное место в экономике большинства стран. Её развитие представляет обширный рынок рабочих мест. В XX в. туризм превратился в одно из наиболее значимых социальных явлений. Расходы населения на туристские услуги в ряде стран занимают третье место после затрат на питание и жильё. В сфере въездного и внутреннего туризма гостиничный сервис включает в себя целый комплекс услуг для туристов и является ключевым фактором, определяющим перспективы развития туризма в России, конкурентоспособного в мировой системе туристского бизнеса. Туристские услуги, в том числе и в рамках гостиничного обслуживания, отнесены к социально-культурным услугам. Они строятся на принципах современного гостеприимства, что повышает их роль в развитии отечественного туризма, а также ставит определённые задачи в системе подготовки кадров для туристско-гостиничного сервиса. Размещение – самый важный элемент туризма. Гостиничная индустрия – суть системы гостеприимства. Она исходит из древнейших традиций в истории человечества – уважения гостя, торжества его приёма и обслуживания. Средства и системы размещения – это здания различных типов и видов (от шалаша до супергигантского отеля), приспособленные специально для приёма и ночёвки временных посетителей с различным уровнем сервиса. 1. Организационная структура управления гостиницами Средствами размещения туристов являются любые объекты, которые предоставляют туристам эпизодически или регулярно места для ночевки. В качестве дополнительных условий принимается: а) общее число мест ночевки превышает некоторый минимум, б) объект размещения имеет руководство, в) управление объектом строится на коммерческой основе. Гостиница – это основное предприятие индустрии гостеприимства, осуществляющее прием и обслуживание посетителей; коллективное средство размещения, состоящее из определенного количества номеров, имеющих единое руководство, предоставляющее набор услуг (минимум – заправку постелей, уборку номера и санузла) и сгруппированное в классы и категории в соответствии с предоставляемыми услугами и оборудованием номеров. Процесс управления и исполнения работ в индустрии гостеприимства происходит в рамках организационной структуры гостиницы. Организационная структура гостиничного предприятия – это административно – иерархическая система его менеджмента. Как правило, ею охватываются: владелец гостиницы, генеральный директор, заместитель генерального директора, директор номерного фонда, руководитель службы приема, руководитель службы горничных, директор прачечной, главный инженер, руководитель службы безопасности, директор по питанию, шеф – повар, директор ресторана, сменные повара, региональные коммерческие руководители, директор финансовой службы, главный бухгалтер, кассир, руководитель кадровой службы, руководитель хозяйственной службы, директор по обслуживанию.
Для достижения поставленных целей и задач в компаниях индустрии гостеприимства должна быть разработана окончательная организационная структура, а работа в ней должна быть разделена между всеми работниками. Также структура нужна для эффективного преобразования ключевых функций работников, определения их подотчетности, обеспечения должных усилий со стороны персонала. Корректная разработка организационной структуры – это главный показатель эффективного организационного преобразования. Организационная структура компаний индустрии гостеприимства определяет не только ее экономическую эффективность, но и моральную и трудовую удовлетворенность персонала. Менеджерам необходимо определить влияние организационной структуры и методов организации работы на поведение и деятельность сотрудников компании. Структура также является главным компонентом эффективной корпоративной стратегии. Организационная структура неразрывно связывает процесс менеджмента и поведение людей на рабочем месте. При разработке организационной структуры специалисты отталкиваются от целевых функций и функциональных элементов организации. Первые – это основные функции организации, которые обеспечивают производственный процесс, нацелены на конечный продукт, включая в себя процесс создания продукта, предложение продукта, маркетинг и финансирование организации. Функциональные элементы являются также значительной частью процесса менеджмента. Это те функции или действия, которые не нацелены на конечный продукт, а оказывают поддержку целевым функциям и включают: административную поддержку, планирование, контроль качества и др. К функциональным элементам можно отнести обеспечение безопасности, инженерное обеспечение, бухгалтерский учет и др. При разработке организационной структуры важную роль играет и количество уровней в иерархии предприятия, когда командные ступени выстраиваются в вертикальный ряд и строится схема взаимоотношений между руководителями и подчиненными. По этой схеме каждый член персонала должен знать свое место в организационной структуре, а для эффективного управления необходимо четкое определение обязанностей. Однако по возможности надо стараться сокращать количество иерархических уровней. В противном случае это может негативно повлиять на систему взаимосвязей и иметь отрицательное моральное воздействие. Как уже упоминалось выше, в зависимости от выполняемой работы, персонал гостиницы делится на следующие службы: . служба управления номерным фондом (СПиР, служба горничных, служба портье, инспектор по уборке номеров, служба безопасности и др.); . административная служба (секретариат, финансовая служба, кадровая служба, инспекторы по пожарной безопасности и технике безопасности и др.); . служба общественного питания (кухня, ресторан, служба банкетинга, служба работников ресторана и др.); . инженерно-технические службы (главный инженер, служба текущего ремонта, служба связи, электрик, сантехник и др.); . вспомогательные службы (прачечная, бельевая, службы уборки помещений и др.); . дополнительные службы. Теперь более подробно рассмотрим функции каждой из служб и, исходя из них, рассчитаем потребность в персонале.
В функции службы приема и размещения входит бронирование, регистрация, распределение номеров, оказание гостям различных информационных услуг, взимание оплаты за проживание и ведение необходимой документации. В обязанности этой службы входит также введение и поддержание в рабочем состоянии базы данных, отражающих информацию о гостях и состоянии номерного фонда. Обслуживание гостей в период проживания сводится к продлению срока проживания, переводу гостя из одного номера в другой (в необходимых случаях), взиманию платы за проживание, организации предоставления дополнительных услуг по желанию клиента. Служба приема и размещения осуществляет также сбор заявок и бронирование мест в гостинице, то есть обслуживает потенциальных клиентов. Служба приема и размещения включает в себя несколько должностей: - агент по приему и размещению гостей (дежурный администратор), оформляющий гостей на проживание, принимающий оплату и выписывающий счет клиенту; - портье, ответственный за предоставление информации гостям и функциональным службам гостиницы, а также за сбор, подшивку и хранение документации, кроме того, ответственный за выдачу ключей; - агент по бронированию мест в гостинице с ведением соответствующей документации, а также телефонный оператор, поддерживающий связь с междугородней и международной телефонными станциями, фиксирует наличие телефонных переговоров клиентов из номеров, контролирует их оплату, а также оказывает услуги по утренней побудке, по просьбе клиента. Основные цели и стратегии СПиР гостиницы совпадают с главной задачей всей гостиницы – это предоставление гостям самого высокого качества услуг, а также увеличение процента занятости гостиницы. Что же касается стратегий для достижения поставленных целей, то это, например, улучшение рекламы представления бизнес – мотеля, уменьшение времени регистрации гостей. Сотрудники этой службы предельно внимательны и корректны, их разговор с клиентами не должен прерываться длительными телефонными разговорами. Служба эксплуатации номеров и оказания услуг обеспечивает обслуживание туристов в номерах, поддерживает необходимое санитарно-гигиеническое состояние номеров и уровень комфорта в жилых помещениях, оказывает бытовые услуги туристам. Служба возглавляется заместителем директора гостиницы или менеджером по эксплуатации. В многоэтажных или состоящих из нескольких корпусов гостиницах группы горничных и другой персонал организованы обычно по этажам и корпусам. В состав службы входят группы, обеспечивающие бельем, в некоторых гостиницах – прачечные, мастерские бытовых услуг и т.п. В эту же службу входит группа, организующая активный досуг, оздоровительные мероприятия, занятия спортом, тренировки, выходы на природу или многодневные походы – в зависимости от программы путешествия и пожеланий проживающих в гостинице. Иногда эту группу выделяют в самостоятельное подразделение. Во главе ее стоит старший менеджер или инструктор по туристско – оздоровительной работе. Служба горничных – подразделение дирекции номерного фонда отеля (гостиницы0, отвечающее за уборку номеров, холлов, туалетов, коридоров и других внутренних помещений, в которых осуществляется прием гостей.
Ваген считает, что индустрия гостеприимства – это сектор индустрии туризма, отвечающий за размещение туристов, а также отрасли, деятельность которых направлена на продажу алкогольных напитков, предоставление жилья, пищи и увеселительных мероприятий. По мнению Дж. Р. Уокера, индустрия гостеприимства объединяет туризм, гостиничный и ресторанный бизнес, общественное питание, отдых и развлечения, организацию конференций и совещаний. Согласно толковому словарю Н. Уэбстера индустрия гостеприимства – это сфера предпринимательства, состоящая из таких видов обслуживания, которые опираются на принципы гостеприимства, характеризующиеся щедростью и дружелюбием по отношению к гостям. С точки зрения Р.А. Браймера, индустрия гостеприимства является собирательным понятием для разнообразных и многочисленных форм предпринимательства, которые специализируются на рынке услуг, связанном с приемом и обслуживанием гостей. Основные направления индустрии гостеприимства: общественное питание, размещение, перевозка и отдых. Из вышесказанного можно сделать вывод, что зарубежная методология индустрии гостеприимства включает в себя предприятия размещения, общественного питания, транспортного и культурно-развлекательного сектора
2. Военная служба, как особый вид государственной службы
4. Техническое обслуживание летательных аппаратов (шпаргалки)
5. Организация и несение караульной службы
9. Налогообложение в условиях рыночной экономики (на примере предприятия ООО "Служба быта")
10. Правовое регулирование государственной службы
11. Федеральная государственная служба в РФ
12. Правовая охрана товарных знаков и знаков обслуживания
13. Правовые основы государственной службы в зарубежных странах
14. Государственная и муниципальная служба (понятия и виды)
Ручка-стилус шариковая "Любимый дедушка". 
Кольцеброс с корзинами и мячами. 
Рюкзак "Стрит", черный. 17. Преступления против военной службы
18. Вопросы обеспечения прав человека в деятельности Службы судебных приставов
19. Медицинская служба русской армии в Отечественную войну 1812г.
20. Internet. Службы и возможности
21. Анализ эксплуатационного обслуживания ВЦ средней производительности
26. Банкет по случаю приема высокого гостя с полным обслуживанием официантами на 30 персон
27. Благородные металлы на службе у человека
28. Техническое обслуживание и ремонт аккумуляторных батарей
30. Билеты по техническому обслуживанию автомобилей
Магнитный театр "Теремок". 
Развивающая доска "Пицца", 54 элемента, 5 слоев. 
Концентрат Gardex "Extreme", для защиты дачного участка от клещей, 50 мл. 33. Психология: Роль психологической службы в развитии учебной мотивации студента
34. Проект консультационной службы
35. Техническое обслуживание и эксплуатация электрического и электромеханического оборудования
36. Ремонт и обслуживание СВЧ печей
41. Информационная служба фирмы
42. Разработка бизнес-плана предприятия по обслуживанию оргтехники
43. Службы управления персоналом
44. Бизнес-план "Организация кафе быстрого обслуживания"
45. Финансовые службы предприятий
46. Бизнес-план фирмы по продаже и обслуживанию оргтехники ``Matrix products``
47. Моделирование 2-х канальной системы массового обслуживания с отказами
48. Безработица в России и задачи Государственной службы занятости
Устройство для контроля над питанием "Хрюшка-диетолог". 
Набор мисок "Mayer & Boch", 10 предметов. 
Автокресло Еду-Еду "KS-513 Lux" с вкладышем (цвет: голубой, 9-36 кг). 49. Часовые империи. Сибирское казачье войско на службе отечеству
50. Новая Россия. Дипломатическая служба
51. Византия в третьей четверти V в. Германцы на службе империи
52. Развенчание романтики военной службы
53. Банкет с частичным обслуживанием официантами в честь Дня торговли на 60 человек
57. Задачи и права налоговой службы, ответственность за нарушение налогового законодательства
58. Организация налоговой службы в РФ
59. Организация систем сервисного обслуживания
60. Психотерапевтическая служба Новгородской области
61. Нравственные основы деятельности различных милицейских служб
62. Альтернативная гражданская служба
63. Актуальные административно-правовые аспекты правового статуса Федеральной службы России
Электронный звуковой плакат "Космос", артикул PL-13-SPACE. 
Набор салатниц "Loraine", 10 предметов. 
Фоторамка на 8 фотографий С31-025 Alparaisa "Love&Family", бронзовый, 70,5x34 см. 65. Поволжская академия государственной службы
66. Государственная служба в Украине
67. Особенности государственной службы субъекта Российской Федерации
68. Сущность и задачи юридической службы
69. Бизнес-план фирмы по продаже и обслуживанию компов
73. Воспитательная функция государственной службы
74. Роль психопрофилактических мероприятий в подготовке офицеров к военной службе
75. Обслуживание автотранспорта
76. Знак обслуживания как условие успешного бизнеса
77. Проект развития служб, новостей, радио
78. Что происходит во время церковной службы?
79. Социальное обслуживание лиц
80. Службы социальной помощи населению
Шкатулка ювелирная "Moretto", 2 яруса, со стразами, 18x13x10 см. 
Коляска-трость Еду-Еду (цвет: серый/фиолетовый, арт. E-103). 
Ложечки "Pigeon" для первого прикорма. 81. Службы социальной помощи населению
82. Правовое регулирование государственной службы в таможенных органах
83. Инженерно-технические службы в гостинице
84. Разработка поточных технологических линий обслуживания животных для ферм крупного рогатого скота
85. Техническое обслуживание кривошипно-шатунного механизма
89. Испытание при замещении государственной должности государственной службы
90. Автоматизация системы бюджетирования финансовой службы
91. Роль транснациональных банков в обслуживании международной торговли и производства
92. Перспективы и проблемы развития бытового обслуживания населения
94. Классификация систем массового обслуживания и их основные элементы
95. Законодательство о воинской обязанности и военной службе в РФ
Подставка для колец "Единорог", арт. 62243. 
Кружка фарфоровая "FIFA 2018. Забивака. Трюк с мячом!", 400 мл. 
Снежкобластер "Тройной". 97. Службы судебных приставов и организация их деятельности
99. Организационно-правовые основы службы в ОВД
Совок №5. 
