Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Химия Химия

Снижение вязкости растворов мелассы с помощью моноглицеридов дистиллированных

Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Забавная пачка денег "100 долларов".
Купюры в пачке выглядят совсем как настоящие, к тому же и банковской лентой перехвачены... Но вглядитесь внимательней, и Вы увидите
60 руб
Раздел: Прочее

Введение Общий рост производства сахара в России обеспечивается за счет переработки сахара сырца, а удельный вес белого сахара, вырабатываемого из сахарной свеклы, к общему объему производству значительно снизился. Дальнейший спад производства сахара из свеклы приведет к потере отечественной сахарной промышленности. Для сохранения и развития сахарной промышленности необходимо создать условия для обновления и модернизации свеклосахарного комплекса, внедрять новые технологии для усовершенствования всего сахарного производства. Одним из направлений повышения выхода и улучшения качества сахара-песка является использование в технологии производства сахара различных химических веществ, в частности поверхностно-активных веществ (ПАВ). Среди большого количества отечественных ПАВ, используемых в различных отраслях, обращает на себя внимание класс пищевых ПАВ. В их числе неполные эфиры жирных кислот и глицерина, широко используемые в пищевой промышленности. Пищевые ПАВ безвредны и способствуют лучшему усваиванию пищи организмом. 1. Литературный обзор Выход и качество сахара-песка в значительной степени зависят от правильного проведения процессов кристаллизации сахара и центрифугирования утфелей. Для улучшения и интенсификации проведения технологических процессов применяют поверхностно-активные вещества (ПАВ). Наибольший эффект от применения пищевых ПАВ достигается при переработке сырья ухудшенного качества, в процессах получения и центрифугирования утфелей II и III кристаллизаций. Поверхностно-активные вещества в сахарном производстве способствуют решению важных технологических задач: - снижение вспенивания; - уменьшение вязкости сахарсодержащих растворов; - улучшение процессов получения и центрифугирования утфелей. Поверхностно-активные вещества (ПАВ). Классификация. Свойства. Строение молекул ПАВ представляют собой обширную группу соединений, различных по своей структуре, относящихся к разным классам. Эти вещества способны адсорбироваться на поверхности раздела фаз и понижать вследствие этого поверхностную энергию (поверхностное натяжение). ПАВ классифицируется по двум основным признакам: химическому строению и механизму молекулярного воздействия. По химическому строению. В зависимости от свойств, проявляемых ПАВ при растворении в воде, их делят на анионоактивные вещества (активной частью молекул является анион); катионактивные вещества (активной частью молекул является катион); амфолитные; неионогенные, которые совсем не ионизируются. Анионоактивные ПАВ в водном растворе ионизируются с образованием отрицательно заряженных органических ионов. Из анионоактивных ПАВ широкое применение нашли соли сернокислых эфиров (сульфиты) и соли сульфокислот (сульфонаты). Радикал может быть алкильным, алкиларильным, алкилнафтильным, иметь двойные связи и функциональные группы. Катионактивные ПАВ – вещества, которые ионизируются в водном растворе с образованием положительно заряженных органических ионов. К ним относятся четвертичные аммониевые соли, состоящие из углеводородного радикала с прямой цепью, содержащей 12-18 атомов углерода; метильного, этиьного или бензильного радикала; хлора, брома, иода или остатка метил- или этилсульфата.

Амфолитные ПАВ ионизируются в водном растворе различным образом в зависимости от условий среды: в кислом растворе проявляют катионактивные свойства, а в щелочной – анионоактивные. Неионогенные ПАВ представляют собой высокомолекулярные соединения, которые в водном растворе не образуют ионов. В мировом производстве ПАВ большую часть составляют анионные вещества. Среди них можно выделить карбоновые кислоты, а также их соли, алкилсульфаты (сульфоэфиры), алкилсульфонаты и алкил-арилсульфонаты. Наиболее распостранены натриевые и калиевые мыла жирных и смоляных кислот, нейтрализованные продукты сульфирования высших жирных кислот, олефинов, алкилбензолов. Второе место по объему промышленного производства занимают неионные ПАВ – эфиры полиэтиленгликолей. Большинство неионных ПАВ получают присоединением окиси этилена к алифатическим спиртам, алкилфенолам, карбоновым кислотам, аминам и др. соединениям с реакционноспособным атомом водорода. Ассортимент ПАВ чрезвычайно велик. Приведенные ниже данные позволяют видеть соотношение объемов производства ПАВ различных типов. Таблица 1 Соотношение объемов производства ПАВ различных типов Поверхностно-активные вещества тыс. т. % Анионные Неионные Катионные и пр. 2480 1160 360 62 29 9 Всего: 4000 100 Мировое производство ПАВ постоянно возрастает, причем доля неионных и катионных веществ в общем выпуске все время увеличивается. В зависимости от  назначения и химического состава ПАВ выпускают в виде твердых продуктов (кусков, хлопьев, гранул, порошков), жидкостей и полужидких веществ (паст,гелей). Особое внимание все больше и больше уделяется производству ПАВ с линейным строением молекул, которые легко подвергаются биохимическому разложению в природных условиях и не загрязняют окружающую среду. По механизму молекулярного действия (делятся на четыре группы). К первой относятся вещества, которые активны на границе жидкость-газ и вода-воздух. Эти соединения не образовывают коллоидных структур и относятся к низкомолекулярным веществам, растворимым в воде. Например спирты понижают поверхностное натяжение воды при 20 оС с 72,8 до 30-50 эрг/см2. Используют такие ПАВ как пеногасители, вытесняющие менее поверхностно-активные стабилизаторы пены. Ко второй группе принадлежат вещества, активные на границе двух несмешивающихся жидкостей или на границе твердых поверхностей раздела. Они не образуют структур ни в объеме раствора, ни в поверхностных слоях. Понижая свободную поверхностную энергию жидкости или твердого тела в результате адсорбции, ПАВ второй группы облегчают процесс образования новых поверхностей, т.е. диспергирования в данной среде. К третьей группе относятся вещества, которые дают гелеобразную структуру, как в адсорбционном слое, так и в растворе; они являются сильными стабилизаторами суспензий – предотвращают коагуляцию частиц, их агрегирование при любом содержании твердой дисперсионной фазы, обеспечивая ее равномерное распределение в окружающей среде. Стабилизаторы не только препятствуют обычной коагуляции частиц, но и предотвращают развитие коагуляционных структур. Адсорбируясь на поверхности, они блокируют места сцепления частиц, препятствуя их сближению; разрушается пространственная сетка, что позволяет уменьшить количество воды для среды без изменения текучести системы.

ПАВ как стабилизаторы, так и не обладающие стабилизирующим действием, могут модифицировать зарождение и рост кристаллов новой фазы. Прежде всего, они замедляют развитие возникающих центров кристаллизации, образуют  на их поверхности адсорбционные слои. Избирательная абсорбция, различная на  разных гранях развивающегося кристалла, резко изменяет форму кристалла, часто способствует развитию поверхности, т.е. превращение симметричных форм в анизометричные тонкие пластинки. Четвертая группа ПАВ – моющие средства. Они сильно понижают поверхностное натяжение воды на границе с воздухом. Моющие вещества, как правило, являются не только диспергаторами, но и стабилизаторами и эмульгаторами. По биохимической устойчивости. ПАВ делят на мягкие, промежуточные и жесткие с константами скорости биохимического окисления, соответственно не менее 0,3 сутки-1; 0,3-0,05 сутки-1; менее 0,05 сутки-1. К числу наиболее легко окисляющихся ПАВ относятся первичные и вторичные алкилсульфаты нормального строения. С увеличением разветвления цепи скорость окисления понижается, и наиболее трудно разрушаются алкилбензол-сульфонаты, приготовленные на основе тетрамеров пропилена. При понижении температуры скорость окисления ПАВ уменьшается и при 0-5оС протекает весьма медленно. Наиболее благоприятные для процесса самоочищения от ПАВ нейтральная или слабощелочная среды (pH 7-9). Максимальные количества кислорода (БПК), потребляемые 1 мг/дм3 различных ПАВ колеблется от 0 до 1,6 мг/дм3. При биохимическом окислении ПАВ образуются различные промежуточные продукты распада: спирты, альдегиды, органические кислоты и др. В результате распада ПАВ, содержащих бензольное кольцо, образуются фенолы. Полярные и неполярные группы ПАВ. Примером полярных групп могут служить –OH, -COOH, - O2, - H2, -C , -OSO3 и т.д. Неполярной частью молекулы обычно являются углеродные радикалы. К ПАВ относятся карбоновые кислоты, спирты, амины, сульфокислоты и другие вещества. Условно принято обозначать молекулы ПАВ символом ----О, где  кружок соответствует полярной группе, а палочка неполярной. Типичные ПАВ – органические соединения дифильного строения, т. е. содержащие в молекуле атомные группы, сильно различающиеся по интенсивности взаимодействия с окружающей средой (в наиболее практически важном случае – водой). Так в молекулах ПАВ имеются один или несколько углеводородных радикалов, составляющих липофильную часть (она же гидрофобная часть молекулы), и одна или несколько полярных групп – гидрофильная часть. Слабо взаимодействующие с водой олеофильные (гидрофобные) группы определяют стремление молекулы к переходу из водной (полярной) среды в углеводородную (неполярную). Гидрофильные группы, наоборот, удерживают молекулу в полярной среде или, если молекула ПАВ находится в углеводородной жидкости, определяют ее стремление к переходу в полярную среду. Таким образом, поверхностная активность ПАВ, растворенных в неполярных жидкостях, обусловлена гидрофильными группами, а растворенных в воде – гидрофобными радикалами. Все ПАВ можно разделить на две категории по типу систем, образуемых ими при взаимодействии с растворяющей средой.

ПРОЯВИТЕЛИ ФОТОГРАФИЧЕСКИЕ - химические составы (напр., водный или водно-спиртовой растворы), с помощью которых осуществляется фотографическое проявление. Основной компонент - проявляющее вещество. Содержат также ускоряющее вещество, напр. карбонат натрия; сохраняющее вещество - сульфит натрия (первое повышает активность проявляющего вещества, второе препятствует его окислению); противовуалирующее вещество, напр. бромид калия, предотвращающее при проявлении образование "вуали", и др. ПРОЯВЛЕНИЕ ФОТОГРАФИЧЕСКОЕ - превращение скрытого фотографического изображения, возникшего в светочувствительном слое кино- или фотоматериала под действием света или другого излучения, в видимое. Основано на избирательном восстановлении экспонированного галогенида серебра до металлического серебра. Осуществляется обработкой материала фотографическими проявителями. ПРОЯВЛЯЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА - химические восстановители галогенидов серебра (метол, гидрохинон, парафенилендиамин и его производные и др.), используемые при фотографическом проявлении кино- и фотоматериалов

1. Физико-химические свойства нефтей Тюменского региона

2. Нитрид бора и его физико-химические свойства

3. Физико-химические свойства нефтей

4. История получения цинка, его химические свойства и применение цинка в промышленности

5. Состав и физико-химические свойства молока

6. Физические и химические свойства
7. Химические свойства альдегидов и кетонов. Присоединение азотных нуклеофилов
8. Химические свойства альдегидов и кетонов. Реакции окисления и восстановления

9. Химические свойства лантана

10. Строение, свойства опухолей

11. Строение, свойства и биологическая роль биотина и тиамина

12. Кристаллизация, структурно-химическое модифицирование и адсорбционные свойства цеолитов. (физхимия)

13. Строение и свойства вещества

14. Свойства и роль в биохимических процессах аминокислот, входящих в состав белковых молекул

15. Строение веществ. Систематика химических элементов

16. Обмен веществ, состав крови и строение черепа собак

Спрей для очистки маркерных досок, 250 мл.
Спреи для очистки маркерных досок предназначены для очистки маркерных досок после окончания работы с ними. Порой недостаточно использовать
320 руб
Раздел: Аксессуары для досок
Шампунь детский "Bubchen", 400 мл.
Детский шампунь моет особенно бережно и предотвращает сухость кожи головы. Волосы легко расчесываются и приобретают шелковистый блеск.
436 руб
Раздел: Шампуни
Доска магнитно-маркерная, 60х90 см.
Доски имеют магнитную полимерную поверхность. Алюминиевая рамка соединяется пластиковыми уголками, имеет регулируемые элементы крепления,
1648 руб
Раздел: Доски магнитно-маркерные

17. Строение и химический состав мышц. Молекулярные механизмы мышечного сокращения и расслабления

18. Химическая структура, биохимические свойства и ферменты бактерий

19. Витамины: строение, свойства, использование, значение для растений

20. Строение, основные свойства и применение древесины

21. Химический состав и свойства мёда

22. Строение, химический состав плодов и овощей
23. Строение и основные свойства клеточных мембран
24. Строение атомов, концепция непрерывной дескрепы и электромагнитных свойств атомов и материи

25. Исследование физико-химических и прикладных свойств новых полимерных композиционных материалов на основе слоистых силикатов и полиэлектролитов

26. Строение и свойство материалов. Кристаллическое строение. Влияние типа связи на структуру и свойства кристаллов

27. Химическая связь и строение вещества

28. Химический состав звезд

29. Строение и эволюция вселенной

30. Строение солнечной системы

31. Строение солнечной системы

32. Строение и эволюция звезд и планет

Форма разъемная Regent "Easy" круглая, 26x7 см.
Форма для выпечки разъемная из углеродистой стали с антипригарным покрытием. Удобная застежка. Поверхность устойчива к царапинам. Диаметр:
417 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Спиннер двухкруговой "Компас" (красный).
Компактная стильная игрушка для взрослых и детей, предназначенная для вращения на пальцах. Состоит из подшипников, благодаря которым
524 руб
Раздел: Спиннеры
Матрас в коляску "Lepre" Luna Lux.
Матрас в коляску Luna Lux - это матрас в коляску с использованием биококоса и натурального латекса. Благодаря кокосовому волокну и
923 руб
Раздел: Матрасы в коляску

33. Разнообразие строения цветков и плодов у семейства Розоцветные

34. Синапсы (строение, структура, функции)

35. Грибы. Строение. Питание. Размножение. Происхождение. Развитие

36. Строение и функции клетки

37. Сорбционные свойства мха по отношению к микроорганизмам и тяжелым металлам

38. Биологическое и химическое оружие
39. Оценка инженерной, пожарной и химической обстановок на ОНХ "Маш завод"
40. Оценка химической обстановки

41. Способы защиты населения при радиоактивном и химическом заражении местности

42. Приборы радиационной и химической разведки

43. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях

44. Химическая промышленность, ее отраслевой состав и значение в народном хозяйстве страны (РФ)

45. Алмаз. Уникальный камень - уникальные свойства

46. Геологическое строение, классификация и образование россыпей

47. Бионика - наука изучающая строение живых существ для целей техники

48. Сниженная лексика английского языка и ее перевод на русский язык (на примере переводов романа С. Кинга “Долгий путь”)

Стул детский "Малыш-1".
"Малыш №1" - маленький, компактный удобный стульчик для малыша. Он изготовлен из натуральных материалов и покрыт нетоксичным,
853 руб
Раздел: Стульчики
Этикетка самоклеящаяся, А4, 24 этикетки, 70х37 мм, белая, 100 листов.
Размер этикетки: 70х37 мм. 24 этикетки на листе А4 формата. Плотность бумаги: 70 г/м2. Верхнее и нижнее поле (отступ от края листа до
660 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Мозаика с прозрачным полем, 40 мм, 70 деталей.
Мозаика с прозрачным полем – отличный подарок для маленьких фантазеров. Из красочных деталек-ромбиков ваш ребенок сможет собирать любые
438 руб
Раздел: Пластмассовая

49. Дом и кров в славянофильской концепции

50. Сниженная лексика в современном немецком языке; источники пополнения и особенности функционирования в молодежном сленге

51. Ломоносов и его вклад в развитие химической науки

52. Дидактические свойства глобальной информационно-коммуникационной сети Интернет

53. Общие свойства приложений Office Pro 2000

54. Аксиоматический метод. Логическое строение геометрии
55. Интеграл и его свойства
56. Зависимость количества лейкоцитов в крови человека от уровня радиации

57. Таблица по строению глаза человека

58. Лабораторные работы диагностики - анализ мочи и крови

59. Биохимические особенности состава крови у людей разных типов телосложения

60. Иммунная система. Строение, состав, функции и др.

61. Гистогенез, морфо-функциональные и гисто-химические особенности мышечной ткани. Механизм мышечного сокращения

62. Общий план строения стенки желудочно-кишечного тракта

63. Лечебные свойства чёрного перца

64. Некоторые аспекты отравлений азотной кислотой и окислами азота при химических авариях

Таблетки для посудомоечных машин "Paclan Brileo. Classic", 110 штук.
Таблетки обладают отличным моющим действием за счет входящих в состав "умных" энзимов (амилазы и протеазы). Отлично моют посуду,
690 руб
Раздел: Для посудомоечных машин
Конструктор 3 в 1 "Лесные сказки", 35 деталей.
Игровые наборы-конструкторы из дерева серии «Сказки» познакомят детей с героями детских сказок, подарят много часов увлекательных
479 руб
Раздел: Деревянные конструкторы
Шторка антимоскитная универсальная, с магнитными замками ТД7-008.
Размеры: 100х220 см. Препятствует проникновению насекомых. Не нарушает естественную циркуляцию воздуха. Подходит для любых типов дверных
424 руб
Раздел: Сетки противомоскитные

65. Зависимость количества лейкоцитов в крови человека от уровня радиации

66. Переливание крови

67. Химическое загрязнение среды промышленностью

68. Химическое загрязнение среды промышленностью

69. Почвы, их происхождение, свойства и их роль в жизни

70. Влияние химически активных веществ на здоровье человека
71. Дидактические свойства глобальной информационно-коммуникационной сети Интернет
72. Потребительские свойства сыров и формирование их в процессе производства

73. Улучшение свойств керамических материалов

74. Арсенид индия. Свойства, применение. Особенности получения эпитаксиальных пленок

75. Свойства машиностроительных материалов

76. Сегнетоэлектрики, их свойства и применение

77. Исследование влияния функциональных химических веществ на обезвоживание волокнистой массы

78. Хлопковое волокно: его свойства и классификация

79. Автоматизация технологических процессов основных химических производств

80. 2. Особенности свойств резин как конструкционного материала

Самоклеящиеся этикетки, A4, 210x297 мм.
Формат: А4. Размер: 210x297 мм. 1 этикетка на листе (100 листов в упаковке).
500 руб
Раздел: Бейджи, держатели, этикетки
Потолочная сушилка "Лиана", 1,9 м.
Сушилка может использоваться в ванной комнате, лоджии или на балконе. Сушилка изготовлена из прочных, экологически чистых
632 руб
Раздел: Сушилки потолочные
Набор детской посуды "Лисичка" (3 предмета).
Набор детской посуды "Лисичка" в подарочной упаковке. В наборе 3 предмета: - кружка 240 мл; - тарелка 19 см; - миска 18
310 руб
Раздел: Наборы для кормления

81. Эксплуатационные свойства автомобиля

82. Автомобиль и его строение

83. Психические свойства личности и межличностные отношения

84. Психологические черты, свойства и качества личности, необходимые для профессиональной деятельности социальному работнику

85. Пьезоэлектрики и их свойства

86. Фрактальные свойства социальных процессов
87. Фотоэлектрические свойства нитрида алюминия
88. Экспериментальные исследования диэлектрических свойств материалов (№30)

89. Реактивный двигатель и основные свойства работы тепловых машин

90. Цвет и его свойства

91. История открытий в области строения атомного ядра

92. Вязкость при продольном течении

93. Влияние вращательного и поступательного движения молекул на теплоёмкость многоатомных газов

94. Свойства жидкостей

95. Материя и ее основные свойства (Контрольная)

96. "Молекулы мистики" и трансцендентация ЭГО: утрата и обретение целостности бытия

Противень глубокий "Easy" (42х32х5 см).
С противнем Easy вы всегда сможете порадовать своих родных оригинальной выпечкой. Изделие равномерно и быстро разогревается, что
487 руб
Раздел: Противни
Трусики Libero Dry Pants (6), XL, 13-20 кг, экономичная упаковка, 30 штук.
Одноразовые подгузники для детей в форме трусиков Libero Dry Pants: -надежно впитывают день и ночь; -высокие барьеры вокруг ножек помогают
605 руб
Раздел: Обычные
Канистра-бутыль с ручкой, 20 л.
Изготовлена из пищевого полиэтилена. Пригодна для хранения питьевой воды. Имеет герметичную крышку, позволяющую полностью избежать
324 руб
Раздел: Баки, канистры

97. Особенности химической формы развития материи

98. Химические волокна

99. Строение атома

100. Становление понятий о химическом элементе


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.