Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы     Менеджмент (Теория управления и организации) Менеджмент (Теория управления и организации)

Анализ среды организации кафе "Прикамье"

Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения
Браслет светоотражающий, самофиксирующийся, желтый.
Изготовлены из влагостойкого и грязестойкого материала, сохраняющего свои свойства в любых погодных условиях. Легкость крепления позволяет
66 руб
Раздел: Прочее
Коврик для запекания, силиконовый "Пекарь".
Коврик "Пекарь", сделанный из силикона, поможет Вам готовить вкусную и красивую выпечку. Благодаря материалу коврика, выпечка не
202 руб
Раздел: Коврики силиконовые для выпечки

ГОУ СПО Ижевский Индустриальный техникум Контрольная работа По предмету: Стратегический менеджмент На тему: Анализ среды организации кафе «Прикамье» Выполнила: Студентка 5 курса заочного отделения группы №53-ЗМ Гуляева Наталья Витальевна Проверил: Преподаватель Никитин Алексей Геннадьевич Ижевск,2009 Анализ сильных и слабых сторон организации. Кадры Управленческий персонал Высшее руководство использует демократический стиль управления, характеризующийся высокой степенью децентрализации полномочий, активным участием сотрудников в принятии решений, созданием таких условий, при которых выполнение служебных обязанностей оказывается для них привлекательно, а достижение при этом успеха служит вознаграждением. Мораль и квалификация сотрудников Квалификация сотрудников кафе полностью соответствует текущим задачам. Все работники периодически увеличивают свой профессиональный уровень на курсах повышения квалификации для того, чтобы квалификация сотрудников соответствовала и будущим задачам. Совокупность выплат работникам в сравнении с аналогичным показателем у конкурентов и в целом по отрасли. В соответствии с политикой оплаты труда в нашей организации, по сравнению с другими организациями аналогичного профиля, совокупность выплат работникам несколько выше, чем у конкурентов. Заработная плата работникам индексируется в соответствии с темпами инфляции, применяется целый ряд надбавок и доплат работникам (за выслугу лет, высокий уровень квалификации и т.д., и т.п.), премий, социальных выплат. Кадровая политика. Квалификация менеджеров среднего уровня имеет средний уровень, что позволяет им справляться с вопросами планирования и контроля. Недостаток предприятия состоит в том, что данных специалистов на предприятии не хватает. Использование стимулов для мотивирования выполнения работы. Руководство мотивирует рабочих только финансово, другие методы мотивации на предприятии не используются. Возможность контролировать циклы найма рабочей силы. Суть мотивов состоит в том, что люди в результате выполнения требований, предъявляемых к ней организацией, получают определённые материальные выгоды, повышающие их благосостояние. Текучесть кадров и прогулы. Высокая текучесть кадров. Особая квалификация сотрудников. Квалификация персонала соответствует текущим и будущим задачам предприятия. Однако руководство не задумывается о будущем предприятия. 2.Организация общего управления. Организационная структура. Структура организации является линейно-функциональной, На предприятии четко распределены права и обязанности. Престиж и имидж фирмы. На предприятии существует практика снижения управленческих издержек. На данный момент в компьютерной сети предприятия имеется компьютерная программа «1-С Бухгалтерия». Организация системы коммуникаций. На предприятии предпочтение отдается устной (разговорной) форме коммуникаций. В тоже время некоторые распоряжения и приказы приобретают письменную форму. Общая для всей организации система контроля. Текущий контроль в организации базируется на измерении фактических результатов, полученных после проведения работы, направленной на достижение желаемых целей.

Для этого используется система обратной связи начальника с подчиненным, позволяющая руководству выявить множество непредвиденных проблем и скорректировать свою линию поведения так, чтобы избежать отклонения организации от наиболее эффективного пути достижения целей. Отклонения могут быть вызваны как внешними факторами (конкуренция, ухудшение экономической ситуации, принятие новых законов и др.), так и изменением внутренней среды самой организации. Организационный климат, культура. Сотрудникам предоставляется значительная свобода в принятии ими каких-либо решений, а также высоко ценится их инициативность, поэтому практически каждый сотрудник осознаёт себя неотъемлемой частью этой организации, понимает свою важность в деле ее функционирования. Сотрудники стараются повышать свой культурный и образовательный уровень. Это выражается в непрерывном повышении своего профессионализма и развитии личных культурных предпочтений. Культура обслуживания, четкость, быстрота, внешний вид сотрудников - все это формирует положительный образ. Использование систематизированных процедур и техники в процессе принятий решений. Руководитель каждого отдельного звена, за работу которого он отвечает, принимает решение в том или ином вопросе, в тоже время он полностью подотчетен директору предприятия. Квалификация, способности и интересы высшего руководства. Директор организует всю работу предприятия, несет полную ответственность за его состояние и состояние трудового коллектива, распоряжается имуществом предприятия, заключает договора, издает приказы по предприятию в соответствии с трудовым законодательством, принимает и увольняет работников. Система стратегического планирования. Планирование всегда ориентируется на данные прошлого, но стремится определить и контролировать развитие предприятия в перспективе. Любое планирование предприятия базируется на неполных данных. Качество планирования в большей степени зависит от интеллектуального уровня компетентных сотрудников. Все планы составляются так, чтобы в них можно было вносить изменения. Внутриорганизационная синергия. Эффект от взаимодействия работников в данной области управления возникает при условии опоры на совместные ценности организации. 3.Производство. Стоимость сырья и его доступность, отношение с поставщиками. Данная организация работает только с высококвалифицированными поставщиками, что даёт компании определённые преимущества и обеспечивает высокое качество поставляемой продукции. Стоимость поставляемых товаров полностью окупается в процессе торговли. Система контроля запасов, оборот запасов. Для обеспечения ритмичной работы, широкого выбора собственной продукции, наиболее полного удовлетворения спроса потребителей на предприятии имеются определённые товарные запасы. Запасы продуктов текущего хранения постоянно и равномерно пополняются. Местонахождение производственных помещений. Производственные помещения располагаются в наземных этажах. Площадь производственных помещений обеспечивает безопасные условия труда и соблюдение санитарно-гигиенических требований. Площадь состоит из полезной площади, занятой под различным технологическим оборудованием, а так же площади проходов.

Отдача от использования оборудования. Организация располагает высококачественным оборудованием, отвечающим современным стандартам. Контроль над процессом изготовления продукта. Контроль над процессом изготовления продукции осуществляется регулярно. Показатели качества и безопасности указывают органолептические показатели блюда (вкус, запах, цвет, консистенция), микробиологические показатели, влияющие на безопасность блюда. Проектирование, составление графика работы. Кафе-ресторан работает практически без перерывов. Но сотрудникам предоставляется обеденный перерыв для приема пищи. Для работников производства, обслуживающего персонала и прочих. Он составляет 30 минут, после 4 - 5 часов работы и 2 раза технический перерыв по 15 минут. Административный персонал имеет следующий режим работы: Часы работы с 8 ч.00 мин. до 12 ч.00 мин. Обед с 12 ч. 00 мин. до 13ч.00 мин. Часы работы с 13 ч. 00 мин. До 17 ч.00 мин. Контроль качества. Обязательно следят и делают запись о том, что сырье, пищевые продукты, полуфабрикаты для данного блюда (изделия) соответствуют нормативным документам (ГОСТам, ОСТам, ТУ) и имеют сертификаты и удостоверения качества. Сравнительная по отношению к конкурентам и средней по отрасли величина издержек. Издержки предприятия средние по отрасли, но выше, чем у основного конкурента. Углубленная специализация в производстве продукта, низкие издержки за счет эффекта масштаба производства, контроль над каналами распределения, использование местных особенностей, дающих преимущество в конкуренции. Исследования и разработки, инновации. Способность разрабатывать и предлагать новую продукцию основное условие выживания организации в конкурентной борьбе. Способность фирмы к постоянным инновациям и эффективное управление этими процессами являются основой ее деловой активности. 4.Маркетинг. Продукты, производимые фирмой. Высокое качество, приготовление из свежих продуктов блюд гарантировано не только высоким профессионализмом поваров, но и четким соблюдением отработанной технологии. Сбор необходимой информации о рынке. При установлении цен на продукцию и услуги производства следует исходить из таких объективных факторов, как: - выпуск продукции высокого качества; - постоянный рост стоимости сырья, покупных изделий; - индексация заработной платы персонала; - средний уровень доходов потребителей. Доля рынка. Доля рынка нашего предприятия составляет около 50% Номенклатура товаров и потенциал расширения. Относительно большие размеры рынков позволяют фирме постоянно усиливать и расширять свои позиции на рынке. Организация сбыта. Эффективная система сбыта готовой продукции. Имидж, репутация и качество товара. К основным элементам имиджа ресторана относятся: культура обслуживания; культура его оформления и его территориальное расположение; образ работников ресторана и их квалификации; реклама и т.д. Немаловажный момент имиджа ресторана - это внешняя привлекательность ее работников и особенно руководителя. Обслуживающий персонал одет в униформу, кроме того, нельзя упустить такой важный момент, как сервис и профессиональное обслуживание клиентов.

Оценка и анализ внутренней среды. Внутренняя среда организации это сложный комплекс, состоящий из множества элементов. При разработке антикризисной стратегии необходимо тщательно исследовать каждый элемент для выявления задач и возможностей. После диагностики среды бизнеса разрабатывается сама стратегия. Этот процесс сопровождается также пересмотром миссии и установок организации. Антикризисная стратегия должна содержать оптимальный комплекс мер по выводу организации из кризиса, учитывая все имеющиеся возможности. 29.PРеализация выбранной антикризисной стратегии Антикризисная стратегияможет включать в себя различные направления: уменьшение расходов, ликвидация некоторых отделов, сокращение объемов производства, привлечение дополнительных ресурсов и т.Pд. Но в любом случае это комплекс мероприятий, которые приводят к положительному результату только в случае грамотной реализации выбранной антикризисной стратегии. Реализация стратегии включает в себя несколько этапов: 1)Pутверждение выбранной антикризисной стратегии, ее согласование с целями организации; 2)Pинформирование сотрудников организации и проведение подготовительной работы с целью более быстрой и эффективной реализации антикризисной стратегии; 3)Pобеспечение необходимого для проведения изменений денежного уровня организации (заем средств, кредиты и т.Pд.); 4)Pприведение производственного и других процессов на уровень, соответствующий выбранной стратегии

1. Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятиях общественного питания на примере ООО ресторан "Ласка"

2. Анализ внутренней среды организации

3. Внутренняя среда организации

4. Организация системы управления на современном машиностроительном предприятии

5. Внутренняя среда организации на примере ОАО "Оренбургуголь"

6. Внутренняя среда организации
7. Управление внутренней средой муниципального образования
8. Организация работы предприятий общественного питания

9. Организация производства на предприятии общественного питания

10. Организация производства предприятия общественного питания

11. Предприятие общественного питания

12. Проектирование горячего цеха предприятия общественного питания

13. Особенности на предприятиях общественного питания

14. Условия труда на предприятиях общественного питания

15. Классификация предприятий общественного питания

16. Особенности устройства мясного цеха предприятий общественного питания

Глобус "Двойная карта" рельефный, с подсветкой, на подставке из пластика.
Диаметр: 250 мм. Масштаб: 1:50000000. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: прозрачный. Мощность: 220 V, переключатель на шнуре;
1072 руб
Раздел: Глобусы
Фломастеры "631", 50 цветов.
Яркие фломастеры с коническим наконечником диаметром 5 мм, можно использовать для рисования тонких линий 0,75 мм или более толстых до 3
658 руб
Раздел: Более 24 цветов
Карандаши цветные "Colorino", двухсторонние, 48 цветов.
Карандаши для рисования. В наборе: 24 разноцветных, двусторонних карандашей (48 цветов). Мягкие, но при этом очень прочные карандаши,
455 руб
Раздел: Более 24 цветов

17. Производственная программа предприятия общественного питания

18. Анализ товарооборота предприятия общественного питания (ресторана "Горизонт")

19. Анализ мотивации персонала на предприятии общественного питания ООО Городок "Печки – Лавочки"

20. Планирование и прогнозирование деятельности предприятия общественного питания "Пиццерии"

21. Оборудование предприятий общественного питания

22. Развитие предприятия общественного питания
23. Предприятия развлечений и предприятия общественного питания города Нижнего Новгорода
24. Заработная плата – рыночная цена труда на примере предприятия общественного питания

25. Трудовые ресурсы предприятий общественного питания

26. Экономика предприятий общественного питания

27. Виды рисков внутренней и внешней среды организации и учет их при управлении

28. Анализ особенностей организации и управления виртуальными предприятиями

29. Внутренняя и внешняя среда организации

30. Полномочия органов государственного управления, администраций органов МСУ, предприятий, учреждений и организаций

31. Организация внутреннего аудита на предприятии

32. Внутренняя и внешняя среда организации

Набор мисок Mayer & Boch "Фиалки".
Набор эмалированных мисок из 10 предметов: миска (5 штук) + крышка (5 штук). Материал: углеродистая сталь. Эмалированное покрытие. Крышка:
487 руб
Раздел: Наборы
Накладка на унитаз "Бегемотик", белая.
Накладка на унитаз подходит ко всем стандартным туалетам. Кроме того, благодаря краям предотвращающим скольжение легко и твердо
302 руб
Раздел: Сиденья
Фоторамка-коллаж для 12 фото, 58x45x2 см, арт. 238642.
Фоторамка украсит интерьер помещения оригинальным образом и позволит сохранить на память изображения дорогих вам людей и интересных
1460 руб
Раздел: Мультирамки

33. Организация и управление торговым предприятием

34. Организация управления и оценка деятельности предприятия ОАО "Машиностроительный завод"

35. Внешняя среда организации и её влияние на эффективность управления

36. Процедуры проверки внутренней системы контроля предприятия, организации, учреждения

37. Построение локальной вычислительной сети подразделения организации под управлением операционной системы WindowsNT

38. Природа конфликтов в организациях, методы управления конфликтной ситуацией
39. Организация, стили управления деятельностью организационно-исполнительной власти. Влияние на эффективность управления, на примере комитета по экономической политике Ханты-Мансийского Автономного Округа
40. Организация и совершенствование стимулирования труда на предприятии

41. Организация рекламной работы в розничном торговом предприятии

42. Управленческое обследование внешних и внутренних сторон организации

43. Организация коммерческой работы в торговой организации (предприятии), пути её совершенствования

44. Разработка оптимальной программы организации инвестирования и финансирования создания малого предприятия по производству прецизионных профилей из цветных металлов

45. Анализ внешней и внутренней среды предприятия

46. Внешняя среда организации, ее характеристика

47. Методологические аспекты управления персоналом тур. организации

48. Эффективное управление группами в организации

Колокольчик декоративный "Узор", 8x13 см.
Цвет: белый. Материал: фарфор. Размер: 8x13 см.
355 руб
Раздел: Миниатюры
Горшок надувной для дома и авто "Baby-Krug", розовый.
Невероятно удобный надувной горшок был разработан при непосредственном участии квалифицированных медицинских работников и технических
489 руб
Раздел: Горшки обычные
Коврик для прихожей "Ни следа".
Коврик для прихожей «Ни следа» призван сохранить чистоту и уют в Вашем доме. Он обладает крупным и высоким ворсом из микрофибры, который
613 руб
Раздел: Коврики придверные

49. Организация и управление работой флота

50. Организация центрального управления империи

51. Анализ использования правовой информации в процессе управления физкультурно-спортивными организациями

52. С чего начать внедрение системы для управления проектами в организации?

53. Системы организации и управления

54. Анализ внутренней среды предприятия на примере буфета Омского педагогического университета
55. Эффективность организации и управления нетрадиционными источниками энергии в экономике РК
56. Организация и управление риском в банковской деятельности

57. Анализ внешней среды организации и выработка стратегий

58. Построение локальной вычислительной сети подразделения организации под управлением операционной системы Windows NT

59. Управление «мягкой» подсистемой организации

60. Ключевые обязанности руководителя по организации эффективного управления

61. Управление финансированием активов организации

62. Организация и управление банковской деятельности

63. Основные принципы организации безопасных условий труда на территории предприятия

64. Организация и ведение бухгалтерского учета на предприятии

Кружка-хамелеон "Чеширский кот".
Вам нравятся необычные вещи? Любите удивляться и удивлять всех вокруг? Кружка-хамелеон "Чеширский кот" будет поднимать
304 руб
Раздел: Кружки
Насос ножной Phantom.
Количество цилиндров: 2. Суммарный рабочий объем цилиндров: 0,55 литра. Длина шланга: 0,55 м.
698 руб
Раздел: Насосы, компрессоры автомобильные
Подставка для ванны "Мишка", антискользящая, цвет: белый.
Подставка для ног предназначена для того, чтобы помочь малышу самостоятельно садиться на унитаз или пользоваться умывальником. Небольшой
353 руб
Раздел: Подставки под ноги

65. Аудит организации бухгалтерского учета и учетной политики предприятия

66. Анализ внутренней среды предприятия

67. Организация и ведение бизнеса на деревообрабатывающем предприятии

68. Организация рекламной кампании Федерального Государственного Унитарного Предприятия "Краснозаводский Химический Завод"

69. Разработка бизнес-плана создания новой организации ресторанно-гостиничного комплекса в г. Звенигороде

70. Анализ внешней и внутренней среды предприятия ОАО "Электроисточник"
71. Анализ внутренней среды предприятия
72. Анализ организации и управления персоналом

73. Антикризисное управление финансовыми ресурсами организаций на материалах МП "Теплоэнерго"

74. Исследование и совершенствование системы управления конфликтами в организации (на примере ОАО "МСС-Поволжье")

75. Конфликт в организации и управление конфликтами

76. Оперативное управление выполнением стратегии организации

77. Организация и пути совершенствования коммерческих связей предприятий с поставщиками товаров на примере "Агриматко – Украина"

78. Организация и управление качеством продукции

79. Организация корпоративного управления не примере СК "Сибакадемстрой"

80. Организация системы управления персоналом в фирме

Игра "Торре. Сорви башню".
Игра типа «Дженга» с разноцветными брусочками и кубиком. Мы усложнили Вашу задачу, покрасив в разные цвета брусочки ставшей уже привычной
666 руб
Раздел: Игры на ловкость
Планшетик "Умный светофор".
Правила дорожного движения важно знать всем детям. Теперь их можно учить с новым планшетиком от Азбукварика «Умный светофор»! В планшетике
406 руб
Раздел: Планшеты и компьютеры
Пеленка непромокаемая "Наша мама" детская (70х100 см).
Непромокаемая пеленка предназначена для использования: в кроватке, в коляске, на пеленальных столиках, в кровати родителей. Пеленка в
323 руб
Раздел: Пелёнки

81. Организация, нормирование и оплата труда на предприятии

82. Основы организации и управления

83. Особенности управления персоналом инновационной организации

84. Политика управления конфликтами в организации

85. Совершенствование организации оплаты и стимулирования труда на предприятии

86. Страхование как метод управления риском в организации
87. Требования к организации и управлению материальными потоками
88. Управление изменениями в организации(гештальт-подход)

89. Управление конфликтами в организации

90. Управление конфликтами в организации

91. Управление персоналом в организации

92. Управление персоналом в организации и его эффективность

93. Управление персоналом торговой организации

94. Функции управления в инновационной организации

95. Эффективность управления изменениями в организации

96. Деловая среда организации

Средство дезинфицирующее "Блокатор вирусов", 1 штука.
Жизнь современного человека полна неожиданных сюрпризов, порой не самых приятных. Проживание в больших городах значительно увеличивает
596 руб
Раздел: Для поверхностей
Обложки для переплета, А4, пластик, 150 мкм, прозрачные, 100 шт..
Прозрачные обложки для переплета из прочного, износостойкого пластика. Обложки придадут документам эстетичный внешний вид и защитят от
511 руб
Раздел: Прочее
Отделитель косточек вишни "Mayer & Boch", 1,5 л, механический (арт. 25985).
Когда вам захочется приготовить вишневый пирог или варенья вишневое без косточек, вы стараетесь выделить больше времени, так как оно уйдет
477 руб
Раздел: Прочее

97. Внешняя среда организации

98. Управление конфликтами в организации

99. Организация и управление дистанционным обучением


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.