Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Экономика и Финансы Экономика и Финансы

Система управления и контроль качества продукции на ОАО «Гродненский мясокомбинат»

Наклейки для поощрения "Смайлики 2".
Набор для поощрения на самоклеящейся бумаге. Формат 95х160 мм.
19 руб
Раздел: Наклейки для оценивания, поощрения
Мыло металлическое "Ликвидатор".
Мыло для рук «Ликвидатор» уничтожает стойкие и трудно выводимые запахи за счёт особой реакции металла с вызывающими их элементами.
197 руб
Раздел: Ванная
Фонарь желаний бумажный, оранжевый.
В комплекте: фонарик, горелка. Оформление упаковки - 100% полностью на русском языке. Форма купола "перевёрнутая груша" как у
87 руб
Раздел: Небесные фонарики

Организационная структура управления качеством продукции на предприятии ОАО “Гродненский мясокомбинат” представляет собой единство ступеней и звеньев управления в их зависимости и соподчиненности и включает все подразделения предприятия, участвующие в управлении и производстве продукции. Структура системы определяется составом служб и подразделений, содержанием и распределением между ними задач и функций управления и необходимых для выполнения средств. При этом она предусматривает многоуровневую организацию управления: объединением, предприятием, цехом и т.д. Политика предприятия в области качества Можно выделить следующие уровни организации управления качеством продукции на предприятии (рис. 2.). Рис. 2. Уровни организации управления качеством Организационная структура комплексной системы управления качеством продукции на предприятии ОАО “Гродненский мясокомбинат”, позволяет сформулировать следующие принципы ее построения: соответствие структуры с обеспечением максимальных возможностей для достижения поставленных целей в отношении качества; отделение работ по планированию и прогнозированию управления качеством продукции от текущих работ по регулированию и контролю качества продукции; централизация в решении вопросов общей политики при децентрализации в решении оперативных вопросов, связанных с обеспечением качества продукции; создание организационных механизмов, позволяющих осуществлять эффективную координацию работ по обеспечению качества продукции и разработке мероприятий профилактического характера; обеспечение комплексного управления качеством продукции при разработке конкретных проектов, отдельных изделий; создание организационных условий, обеспечивающих внутренне развитие организационной структуры, ее гибкость и динамичность. Общее руководство комплексной системой управления качеством продукции осуществляется генеральным директором, а координация работ, связанных с функционированием и развитием системы, обычно возлагается на специальное подразделение. В структуре управления качеством определяется и конкретизируется роль каждого звена управления, показывается степень интеграции и специализации функций управления. В соответствии с основными принципами международных стандартов по качеству при управлении качеством на предприятии, в том числе и на анализируемом, выполняются следующие функции: прогнозирование потребностей, технического уровня и качества продукции; планирование качества на этапе подготовки производства; планирование, контроль и оценка исходных материалов; контроль и оценка качества продукции и процессов в ходе производства; организация потоков информации; разработка средств ее сбора и передачи; подготовка и обучение персонала; обеспечение качества технического обслуживания; руководство деятельностью по управлению качеством; аттестация продукции; правовое обеспечение качества продукции. На ОАО “Гродненский мясокомбинат” координацию работ по обеспечению качества продукции осуществляет Отдел главного технолога. Сертификация, стандартизация и контроль качества продукции являются важнейшими органически взаимосвязанными между собой элементами общего механизма управления качеством.

На предприятии ОАО “Гродненский мясокомбинат” стандартизация и сертификация качества выпускаемой продукции выражена таким документом, как Сертификат соответствия, который выдается на каждый вид продукции, выдается Государственным комитетом по стандартизации, метрологии и сертификации Республики Беларусь один раз в 3 года. Кроме того, при изготовлении продукции ОАО «Гродненский мясокомбинат» использует пряности, закупаемые за границей, в частности, в Германии. Качество экспортируемых пряностей подтверждается сертификатом качества, выданным Германским Аттестационным Обществом Системы Управления Качеством. Данный сертификат соответствует требованиям нормы DI ISO 9001. Контроль за качеством продукции на ОАО «Гродненский мясокомбинат» осуществляется с учетом специфики производства мясной продукции. Всю продукцию данное предприятие производит в соответствии с техническими условиями и специальными рецептурами, разрабатываемыми главным технологом, бюро по разработке новых видов продукции и согласованным с Главным государственным санитарным врачом РБ. В технических условиях конкретно указываются: какое сырье, пряности и материалы можно использовать при производстве определенного наименования товара; каким ГОСТам и техническим условиям должны соответствовать данные составляющие; соотношение сырья, пряностей и материалов на 100 кг выпускаемой продукции и т.д. Например, для изготовления колбас варено-копченых салями применяют следующие сырье и материалы: говядину по ГОСТ 779; свинину по СТБ 988 и т.д. Содержание токсичных элементов, антибиотиков, нитрозаминов, пестицидов и радионуклидов в сырье не должно превышать действующих Республиканских допустимых уровней, установленных СанПиН 11-63 РБ. Контроль осуществляется следующими методами: Правила отбора и подготовки проб – по СТБ 1036, СТБ 1053, СТБ 1059, ГОСТ 9792, ГОСТ 26929. Методы испытаний проводят по ГОСТ 9959, ГОСТ 8558.1, ГОСТ 9793 и другие; Для контроля качества упаковки и маркировки, качественных показателей и массы нетто производят выборку единицы транспортной тары из разных мест партии в количестве 10% от партии, но не менее 2. Качество упаковки и маркировки определяют визуально и т.д. То есть, можно сказать, что контроль за качеством изделий и соблюдением технологических режимов осуществляется на всех стадиях производства. Косвенным показателем качества продукции является брак. На ОАО «Гродненский мясокомбинат» ежемесячно проводятся инвентаризации, в ходе которых выявляются причины снижения качества продукции, если имелось, брак продукции, подсчитываются убытки, которые относятся на виновных лиц либо на хозяйственные результаты, в случае невозможности установления виновного лица. Так, в результате инвентаризаций, проведенных в 2002г. ОАО «Гродненский мясокомбинат» понес убытки в размере 3 729 284 рубля. Причиной убытков стал брак в производстве мясной продукции вследствие несоблюдения работниками технологических процессов и рецептур. Например, в апреле 2002г. в результате физико-химических исследований было выявлено, что сосиски «Молочные» не соответствуют стандарту по содержанию влаги – 64,8% вместо нормы в 68%, по содержанию соли – 1,85% вместо 2,1% нормы.

В результате органолептической проверки на разрезе данных сосисок выявлен фарш серого цвета. Комиссия посчитала, что причиной понижения качества явилось нарушение технологии приготовления фарша. В целом, изучение организации процессов управления качеством на ОАО “Гродненский мясокомбинат” позволили сделать вывод о недостаточной их эффективности. Задачи, решаемые в процессе управления качеством продукции, рассредоточены по различным функциональным подсистемам, что не обеспечивает комплексность и оперативность расчетов. Преобладают задачи по учету дефектов, которые не способствуют выявлению причин обнаруженного брака и принятию оптимальных решений по управлению качеством. Исходя из этого возникает необходимость выделения комплекса задач по управлению качеством продукции в самостоятельную автоматизированную систему поддержки принятия решений. Список литературы Альперин Л.Н. МС ИСО серии 9000: принципы, подходы и первый опыт использования. // Стандарты и качество. –1999г. -№ 9. –с.18-21. Брун М., Георги Д. Управление качеством: затраты и выгоды // Проблемы теории и практики управления. –2000. -№1. –С.95. Гиссин В.И. Управление качеством продукции. –Ростов-на-Дону: Феникс, 2000г. –254с. Исикава К. Японские методы управления качеством. –М.: Экономика, 1998г. –289с. Круглова Н. Ю. Новые подходы к управлению качеством продукции // Российский экономический журнал. –1992. -№6. –С.63. Никсон Ф. Роль руководства в обеспечении качества и надежности. –М.: Издательство стандартов, 1990г. –306с. Окрепилов В.В. Управление качеством. –М.: Экономика, 1998г. –318с. Парфеновский А.Б., Лукашин А.Я. Управление качеством продукции. –М.: Экономика, 1990г. –415с. Сегецци Г.Д. Политика европейских стран в области управления качеством. // Стандарты и качество. –1988г. -№5. –с.8-15. Томилин В.Н. Управление качеством в условиях перехода к рыночной экономике. // Стандарты и качество. –1992г. -№ 10. –с.21-25. Экономика предприятия и отрасли промышленности. / Под ред. А.С. Пелиха. –Ростов-на-Дону: Феникс, 1999г. –418с. Экономика предприятия. / Под ред. В.Я. Горфинкеля, Е.М.Купрякова. –М.: Юнити, 1996г. -356с. Экономические проблемы повышения качества продукции: аспекты состояния и решения. / Под ред. Ю.И. Ефимычева. –Н.Новгород.: Перспектива, 1996г. –357с.

машиностроительные заводы Венгрии (Чепельский комбинат), Чехословакии (Витковицкий комбинат), ГДР. В Т. п. нашли широкое применение автоматизированные системы управления производством, технологическими процессами, а также автоматизированные системы контроля качества продукции.   Перед Т. п. стоят задачи повысить качество продукции и расширить сортамент труб, освоить производство новых видов труб большого диаметра для магистральных газопроводов, продукции для строительства мощных тепловых и атомных электростанций и др.   Успешно развивается Т. п. в отдельных зарубежных социалистических странах (см. табл. 3). Табл. 3. – Выпуск стальных труб в отдельных социалисти- ческих странах, тыс. т Чехословакия Польша Румыния 1960 1970 1974 629 366 338 1133 723 767 1399 1101 973   В Чехословакии, Польше и Румынии производятся (1976) трубы диаметром 4 — 1020 мм

1. Реферат по информационным системам управления

2. Системы управления качеством продукции

3. Сущность и основные модели системы управления качеством продукции в Японии

4. Система управления качеством

5. Разработка системы управления качеством на предприятии

6. Системы управления качеством в экономике развитых стран
7. Понятие качества и организация системы управления качеством
8. Пути повышения конкурентоспособности за счет улучшения системы управления качеством

9. Развитие стандартизации как системы управления качеством в России и за рубежом

10. Комплексная система управления качеством

11. Разработка алгоритмов контроля и диагностики системы управления ориентацией космического аппарата

12. Государственная служба Приказной системы управления

13. Принципы работы системы управления параллельными процессами в локальных сетях компьютеров

14. Современные системы управления базами данных

15. Система управления базами данных ACCESS

16. «Нечеткая логика в системах управления»

Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)
Рюкзак "Basic. Чемпионат мира по футболу 2018", 30х41х13 см.
1 большое отделение с 1 внутренним отделением. 1 накладной карман спереди. Удобные лямки, позволяющие регулировать длину. Размер 30х41х13
1150 руб
Раздел: Канцтовары, хобби
Этажерка "Грация" прямоугольная четырехсекционная длинная.
Легкие и практичные этажерки идеально подходят для ванной комнаты, кухни или прихожей. Вместительные полки применяются для хранения
647 руб
Раздел: Полки напольные, стеллажи

17. Формирование культа личности и режима личной власти Сталина. Утверждение административно-командной системы управления

18. Анализ работы системы управления электровозом постоянного тока при разгоне грузового поезда

19. Проектирование командно-измерительной радиолинии системы управления летательным аппаратом

20. Этапы развития системы управления экономикой в РФ

21. Разработка системы управления акционерным обществом /АОА "Контур"/

22. Контроль в системе управления
23. Автоматизация отдела управления персоналом в ИСУП на базе информационной системы АЛЕФ
24. Операционный менеджмент как система. Управление персоналом в системе операционного менеджмента

25. Автоматизированная система управления санаторным комплексом. Подсистема "Диетпитание"

26. Корабельные автоматизированные системы управления

27. Военно-технические проблемы создания и развития современной системы управления силами ВМФ и пути их решения

28. Нечеткие множества в системах управления

29. Системы управления запасами

30. Система управления временем Б.Франклина

31. Формирование системы управления строительным комплексом в современных условиях

32. Анализ системы управления предприятием

Жаровня "Loraine", 1,5 л.
Материал: термостойкое стекло. Форма: прямоугольная. Объем: 1500 мл. Размер: 27х14х7,2 см. Информация об объеме изделия, указанная на
308 руб
Раздел: Формы для запекания
Детский велосипед Jaguar трехколесный (цвет: синий).
Детский трехколесный велосипед колясочного типа, для малышей от 10 месяцев до 3 лет. Модель с удлиненной рамой, что позволяет подобрать
1440 руб
Раздел: Трехколесные
Набор утолщенных фломастеров для декорирования (5 цветов).
Набор фломастеров для декорирования различных поверхностей с металлическим эффектом. Яркие цвета. Проветриваемый и защищенный от
522 руб
Раздел: До 6 цветов

33. Научно-методическая служба в системе управления библиотекой

34. Рекомендации по совершенствования системы управления

35. Управленческий учет как система управления прибылью

36. Компетенции и их роль в системе управления персоналом

37. Внутренний контроль в системе управления холдингом

38. Бизнес-процессы в системе управления предприятием
39. Системные предпосылки формирования модели системы управления маркетинговой деятельностью предприятия сферы услуг
40. Разработка автоматизированной системы управления сбором и отображением информации на установке продувки азотом

41. Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом

42. Постреляционные технологии Cache в системе управления университетом

43. Русская система управления

44. Основы документационной системы управления

45. Расчет системы управления электроприводами

46. Проектирование командно-измерительной радиолинии системы управления летательным аппаратом

47. Разработка системы управления асинхронным двигателем с детальной разработкой программ при различных законах управления

48. Новые тенденции в японской системе управления персоналом

Машина-каталка Ламбо "Розовая Принцесса".
Ультрамодный автомобиль Ламбо - это воплощение стиля, опережающее время! Машина-каталка "Розовая Принцесса" - не просто веселая
1369 руб
Раздел: Каталки
Точилка "Божья коровка", электрическая с контейнером (2 запасных лезвия EG-5009).
Электрические точилки помогут быстро, качественно и без каких-либо усилий заточить карандаши. А яркие и необычные дизайны порадуют детей и
451 руб
Раздел: Точилки
Макси-пазлы "Ягоды", 20 элементов.
Макси-пазлы разработаны специально для маленьких детей. Крупные крепкие детали удобны для захвата детской ручкой. А красочное оформление
426 руб
Раздел: Пазлы (Maxi)

49. Построение эффективной системы управления персоналом организации

50. Финансовый менеджмент в системе управления денежными потоками на транспортном предприятии

51. Индикативное планирование в системах управления социально - экономическими процессами

52. Системы управления проектами в строительстве

53. Формирование системы управления рынком бытовых услуг на муниципальном уровне

54. Системы управления электронным документооборотом
55. Логистика в системе управления товарно-материальными потоками промышленного предприятия
56. Административное право в системе управления финансов и кредита

57. О совершенствовании системы управления безопасностью движения подвижного состава

58. Роль и место страхования в системе управления рисками банков

59. Система управления в ДВР в 1920-22 годах

60. Автоматизированная система управления комбината Белшина

61. Разработка алгоритмов и программных средств подсистемы документооборота системы управления содержанием информационного сервера

62. Автоматизированные системы управления распределительными устройствами низкого напряжения

63. Современные системы управления базами данных

64. Организация и управление данными при проектировании сложных изделий в системе V5

Форма для выпечки хлеба, круглая, средняя.
Хлебная форма круглая изготовлена из литого алюминия. Форма предназначена для выпечки хлеба в печах и духовых шкафах, также можно
367 руб
Раздел: Формы и формочки для выпечки
Игра настольная развивающая "Весёлая ферма".
Обучающая игра пазл-липучка состоит из 8 игровых полей, заполняя которые, ребенок изучает названия домашних животных, а также их повадки.
592 руб
Раздел: Внимание, память, логика
Тонкие смываемые фломастеры "Супер чисто", 8 штук.
Малыши очень любят рисовать! Поэтому набор фломастеров обязательно понравится юным художникам. 8 цветов позволят широко развернуться в
318 руб
Раздел: 7-12 цветов

65. Проектирование системы управления персоналом предприятия

66. Аспекты организации системы управления

67. Система управления положением бортового прожектора вертолёта

68. Концепция построения системы управления Московского представительства компании КАМЕЙ

69. Система управления охраны труда на судне

70. Бухгалтерский учёт в экономическом анализе в системе управления предприятием
71. Использование системы управления базами данных Acceess при ведении бухгалтерского учета затрат на производство
72. Управленческий учет как элемент системы управления финансами предприятия и варианты его организации

73. Государственные механизмы в системе управления

74. Законодательная власть в системе управления государством

75. Приказная система управления. Памятники древнерусского права. Воинский артикул Петра I

76. Автоматизированная система управления документооборотом центральной заводской лаборатории. Подсистема регистрации и сопровождения заказов на испытания

77. Автоматизированные системы управления предприятием

78. Анализ системы управления "Общежитие"

79. Информационная система управления безопасностью в программах IBM Rathional

80. Информационные системы управления проектами

Полотенце вафельное "Райский уголок", банное, пляжное, 100х150 см.
Вафельное полотенце "Райский уголок". Легкое и практичное полотенце удобно использовать на пляже, в бане и в бассейне.
304 руб
Раздел: Большие, ширина свыше 40 см
Глобус Земли, физико-политический, с подсветкой, 320 мм.
Глобус Земли физико-политический, с подсветкой, работает от сети. Диаметр: 320 мм. На пластиковой подставке. Рельефный. Цвет подставки
1159 руб
Раздел: Глобусы
Коробка подарочная "Штамп".
Коробка подарочная. Материал: мелованный, ламинированный, негофрированный картон плотностью 1100 г/м2. Отделка: полноцветный декоративный
302 руб
Раздел: Коробки

81. Модернизация сайта ПРИПИТ с использованием системы управления содержимым сайта (CMS)

82. Основные стадии создания автоматической системы управления

83. Разработка автоматизированной системы управления торговым предприятием

84. Реализация системы управления реального времени в ОС Windows

85. Серверы и системы управления базами данных

86. Система управления базами данных Mіcrosoft Access 2003
87. Системы управления базами данных
88. Системы управления кадрами

89. Табличный процессор Excel. Система управления базой данных MS Access. Векторный редактор CorelDraw

90. Образование приказной системы управления в Русском государстве

91. Система управления в СССР в 30-40 годы

92. Микроконтроллер системы управления

93. Микроконтроллерный регулятор оптимальной системы управления

94. Разработка системы управления кондиционером

95. Разработка системы управления освещением при помощи любого пульта дистанционного управления от бытовой аппаратуры

96. Распределенная автоматизированная система управления

Отделитель косточек вишни "Mayer & Boch", 1,5 л, механический (арт. 25985).
Когда вам захочется приготовить вишневый пирог или варенья вишневое без косточек, вы стараетесь выделить больше времени, так как оно уйдет
477 руб
Раздел: Прочее
Сковорода-сотейник алюминиевая с антипригарным покрытием "Alpenkok" AK-1007/28N "Brown Marble", 28.
Диаметр: 28 см. Высота: 7,5 см. Толщина дна: 4 мм. Сковорода-сотейник из литого алюминия. Высококачественное внутреннее антипригарное
856 руб
Раздел: Сковороды с антипригарным покрытием
Машинка "Кабриолет. Шейх".
Игрушечный кабриолет «Шейх» представляет собой уменьшенную модель настоящего роскошного автомобиля. Машинка изготовлена из гладкого
567 руб
Раздел: Пластиковые машинки

97. Ремонт системы управления видеокамер аналогового формата

98. Система управления микроволновой печью

99. Система управления установкой для измерения влажности и давления

100. Микропроцессорная система управления, предназначенная для использования на лесопильном заводе


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.