Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
Библиотека Рефераты Курсовые Дипломы Поиск
сделать стартовой добавить в избранное
Кефирный гриб на сайте www.za4et.net.ru

Компьютеры, Программирование Компьютеры, Программирование     Программное обеспечение Программное обеспечение

Система автоматизации ресторана на примере системы Компас

Ручка "Шприц", желтая.
Необычная ручка в виде шприца. Состоит из пластикового корпуса с нанесением мерной шкалы. Внутри находится жидкость желтого цвета,
31 руб
Раздел: Оригинальные ручки
Брелок LED "Лампочка" классическая.
Брелок работает в двух автоматических режимах и горит в разных цветовых гаммах. Материал: металл, акрил. Для работы нужны 3 батарейки
131 руб
Раздел: Металлические брелоки
Крючки с поводками Mikado SSH Fudo "SB Chinu", №4BN, поводок 0,22 мм.
Качественные Японские крючки с лопаткой. Крючки с поводками – готовы к ловле. Высшего качества, исключительно острые японские крючки,
58 руб
Раздел: Размер от №1 до №10

ВВЕДЕНИЕ С ростом численности ресторанов стремительно усиливается и конкуренция, что неизбежно приводит к необходимости эффективно и рационально использовать имеющиеся ресурсы. В этих условиях для успешного ведения бизнеса необходимо инвестировать в средства и инструменты его поддержания и развития. Один из основных инструментов развития ресторанного бизнеса – это современная система автоматизации ресторанов. Современная система автоматизации ресторана – это профессиональная система управления рестораном, многофункциональная и легко модернизируемая. Целью автоматизации является повышение эффективности управления рестораном, ускорение обслуживания и минимизация возможных злоупотреблений, особенно воровства. Значительная доля успеха складывается из отличного сервиса и оперативной работы персонала. Именно возможности автоматизации ресторана позволяют оптимально сочетать скорость и качество. Очевидны неоспоримые преимущества автоматизированного ресторана перед другими подобными заведениями: высокое качество сервиса и скорость обслуживания клиентов- отсутствие ошибок при оформлении заказа- обработка и передача заказа в автоматическом режиме- абсолютный контроль всех процессов от момента приема заказа до его исполнения - возможность непрерывно отслеживать финансовые результаты работы заведения. Специализированный комплекс программного обеспечения и оборудования для автоматизации ресторанов на порядок расширяет возможности управления ресторанным бизнесом:- автоматизация позволяет внедрять маркетинговые и учетные политики нового поколения и всегда иметь достоверную информацию о работе заведения. - четко зафиксировав обязанности и ответственность персонала, Вы сможете предотвратить злоупотребления со стороны сотрудников, свести к минимуму роль человеческого фактора в управлении. - благодаря системе автоматизации ресторана появляется возможность исключить трудоемкие операции по учету, обеспечить гибкое управление политикой скидок и бонусов, планировать и учитывать банкеты и корпоративные мероприятия, персонализировать работу с клиентами, вести учет бронирования столиков постоянными посетителями. -становится возможным вести непрерывный мониторинг работы всех структур заведения, анализировать и прогнозировать результаты деятельности ресторана. Цель курсовой работы: определить влияние автоматизированной системы на повышение эффективности управления ресторана. Задачами являются: 1.Проанализировать работу зарубежных и отечественных систем автоматизации ресторанов. 2.Рассмотреть программное обеспечение ресторанов. 3.Дать общую характеристику системе автоматизации «Компас» 4. Изучить возможности автоматизированной системы «Компас» Объект курсовой работы: ресторан. Предмет курсовой работы: автоматизированная система. Гипотеза работы: влияние автоматизированной системы на повышение эффективности управления ресторана. Методы исследования: описательный, методы системного анализа, а также используются приёмы классификации и обобщения. Структура курсовой работы: она состоит из введения, трех глав, выводов и рекомендации, библиографического списка.

Глава 1. Программное обеспечение На российском рынке программное обеспечение для ресторанов представлены разработки как российских, так и зарубежных фирм. 1.1 Российские ресторанные системы - Компас - комплекс программ автоматизации столовых, ресторанов, баров и кафе (компания «Инкомсофт»). - R-Keeper - система автоматизации ресторанного бизнеса (компания «UCS») Система автоматизации ресторанного бизнеса R-Keeper Система автоматизации ресторанного бизнеса R-Keeper разработана московской фирмой «UCS», основанной в 1992 г. R-Keeper - полнофункциональная компьютерная система автоматизации деятельности ресторанов, кафе, достойно конкурирующая с зарубежными аналогами, полностью отвечающая требованиям самых взыскательных заказчиков и учитывающая особенности организации ресторанного бизнеса в России. Это быстродействующая клиент-серверная система с интерфейсом на базе Wi dows 95.R-Keeper - один из лидеров среди программ автоматизации ресторанного бизнеса по количеству внедренных версий. Система R-Keeper V6 обеспечивает: - максимальную скорость и простоту работы персонала при обслуживании клиентов (за счет сокращения времени на оформление заказа и организации сервис-печати в барах и кухнях) -точность расчетов и документированность всех операций; - технологии работы по магнитным картам (Card Pay Sys em) и твердой копии (Hard Copy) -надежную систему защиты от несанкционированного доступа, современные средства идентификации и разделение полномочий на программном уровне - статистику продаж - ведение базы данных, которую можно использовать для учета движения продуктов на производстве, для расчета зарплаты персонала - высокотехнологичное кассовое обслуживание в ресторанах с любой формой оплаты; Технически и программно комплекс имеет три уровня. 1. Кассовый уровень: 1) система кассира (кассовый аппарат) 2) система официанта (пречек-станция) 3) система бармена (кассовый аппарат) Назначение и функциональные возможности станций: 4) станция официанта - специализированный ШМ РС-совместимый компьютер со считывателем магнитных карт; 5) карт или электронных таблеток, разъемы для подключения чековых принтеров, интерфейсы для кассового ящика и дисплея покупателя 2. Fro Office (офис ресторана): 1) система формирования данных 2) система отчетов 3) система складского учета 4) менеджер O -Li e 3. Back Office (офис корпорации) 1) система формирования данных 2) система отчетов. Основные понятия системы Структура меню - меню ресторана, представляет собой иерархическую древовидную структуру. Модификаторы - возможность учета пожеланий гостя при приготовлении блюда и составлении заказа на кухню или в бар. «Горячие» клавиши - клавиши на клавиатуре рабочей станции, с помощью которых осуществляется быстрый ввод блюда в счет или вызов на экран содержимого группы блюд. Сервис-печать - автоматическое сообщение заказа в соответствующее подразделение производства. Категории блюд - объединяют блюда по какому-нибудь признаку. Типы валют - любое количество валют (к валютам относятся также кредитные карты и безналичные расчеты), но обязательно по крайней мере два типа валют.

Виды чеков: 1) предварительный чек (прачек); 2) фискальный чек АРМ программы R-Keeper V6 Виды АРМ: 1) Менеджер офиса (АРМ менеджера офиса) 2) Менеджер зала (АРМ менеджера зала) 3) Касса (АРМ кассира) 4) Бар (АРМ бармена) 5) Терминал официанта (АРМ официанта) АРМ менеджера офиса Программа менеджера находится на менеджерской станции. Состоит из модулей «Диспетчер», «Редактор», «Монитор», «Отчеты», «Персональная дисконтная система». Модуль «Диспетчер» - позволяет разграничить доступ с использованием системы паролей: для каждого менеджера определяется список допустимых операций. Модуль «Редактор» - позволяет производить ряд настроек, в том числе: - конфигурирование системы (общие настройки, зависящие от типа ресторана и индивидуального режима работы) - ввод и редактирование меню - задание системы модификаторов для передачи сообщения на кухню и в бар; - назначение «горячих» клавиш для станций кассира, бармена и официанта -ведение списка персонала (с указанием должности и персонального кода) ввод и редактирование списка валют -задание действующих в ресторане скидок и наценок (на всю сумму чека или на отдельные категории). Модуль «Монитор» - предназначен для получения информации о работе ресторана в режиме o -li e: - просмотр списка заказов -текущий баланс (по оплаченным и неоплаченным чекам) - сумма заказов (заказанные, но неоплаченные блюда с разбивкой по официантам) - текущая выручка с разбивкой по кассирам - перенаправление сервисных принтеров в случае поломки. Модуль «Отчеты» - предназначен для ведения отчетности по работе кассовой системы и позволяет строить следующие виды отчетов: - список чеков, в том числе и удаленных - отчеты по выручке ресторана за любой период времени, а также с расшифровкой по официантам, по кассирам и по станциям - отчеты по реализации блюд, расход блюд с разбивкой по категориям, реализация по модификаторам - статистические отчеты - персональные отчеты (продажи официантов, персональные отказы, персональные удаления). АРМ менеджера зала. АРМ обычно имеет POS-терминал; установленная на нем программа обеспечивает следующие возможности: - просмотр списка заказов и чеков - удаление блюд из заказа -перенос блюда с одного стола на другой, удаление пустого стола - отмена предварительного чека, удаление чеков - снятие текущих и финальных отчетов по выручке (общий или с разбивкой по кассирам, официантам, станциям) - снятие специальных отчетов (отчет по скидкам, баланс, почасовая выручка); - печать кассового журнала - закрытие кассового дня (смены). АРМ кассира, бармена, официанта. Эти АРМ ориентированы на компьютерные кассы и предполагают гибкую настройку; они позволяют получать, хранить и обрабатывать большой объем информации. Особенности АРМ: - меню хранится в виде, наиболее близком к естественному - все выполняемые кассиром, барменом, официантом операции авторизованы, - кассир, бармен имеют возможность видеть весь введенный заказ, полные наименования заказанных блюд, распечатку заказа на удаленных принтерах; - передачу специальных сообщений на кухню или в бар (например, «готовить позже», «готовить без соли».

Действие этой системы поясним на примере: Если средневзвешенный товарный запас предприятия за предыдущий квартал составил 20 млрд.руб., дебиторская задолженность - 5 млрд.руб., кредиторская - 3 млрд.руб.; в результате деятельности предприятия эти показатели изменились до 15 млрд.руб., 3 млрд.руб. и 5 млрд.руб. соответственно; при этом было реализовано товарного запаса на 5 млрд.руб. в учетных ценах, что принесло 14 млрд.руб. общих поступлений от сбыта, с учетом наценки, 2 млрд.руб. принес возврат дебиторской задолженности, 2 млрд.руб. - рост кредиторской - т.е. общие валовые поступления составили 18 млрд.руб. (= 14 + 2 + 2), и расходы по сбыту составили 4 млрд.руб., то: Пв = (15 + 3 - 5) - (20 + 5 - 3) + 18 - 4 = 13 - 22 + 14 = 5 млрд.руб., т.е. валовая прибыль за квартал составляет примерно 23% на первоначальный капитал. Пу = (5 - 35%) - (17,5 + 4 - 4) * 15% = 3,8 - 2,6 = 1,2 млрд.руб. Как уже отмечалось, итоговую цифру в 1,2 млрд.руб. можно условно считать чистой прибылью предприятия, т.к. она отражает действительную прибыль, по сравнению с использованием тех же средств другим образом

1. Автоматизированные системы управления учебным процессом в вузе

2. Автоматизированная система управления санаторным комплексом. Подсистема "Диетпитание"

3. Автоматизированные системы управления техническими средствами

4. Разработка автоматизированной системы управления сбором и отображением информации на установке продувки азотом

5. Автоматизированные системы управления и бронирования в средствах размещения

6. Автоматизированные системы управления распределительными устройствами низкого напряжения
7. Автоматизированная система управления персоналом "Отдел кадров"
8. Программа регистрации процесса производства для автоматизированной системы управления предприятием электронной промышленности

9. Распределенная автоматизированная система управления

10. Автоматизированные системы управления

11. Проектирование и обеспечение функционирования системы управления предпринимательской организации (на примере ООО "Олеся")

12. Совершенствование подсистемы "Управление персоналом" автоматизированной системы управления "БелАЗ"

13. Применение автоматизированной системы управления в производстве

14. Разработка автоматизированной системы управления установкой кондиционирования воздуха

15. Автоматизированная система управления процессом производства технического углерода

16. Автоматизированные системы управления ОМТС - ЗАО "Завод минеральных вод"

Глобус Зоогеографический с подсветкой, диаметр 250 мм.
Диаметр: 250 мм. Масштаб: 1:50 млн. Материал подставки: пластик. Цвет подставки: черный. Цвет дуги может отличаться от представленного на фото.
1069 руб
Раздел: Глобусы
Подставка под кухонные приборы "Лавандовый букет".
Подставка предназначена для хранения столовых приборов. Очень практичная и функциональная подставка займет достойное место на вашей кухне
319 руб
Раздел: Подставки для столовых приборов
Набор чернографитных карандашей для правшей STABILO EASYgraph, 2 штуки.
Первые трехгранные чернографитные карандаши, специально разработанные для левшей и для правшей. Твердость - HB. Карандаши позволяют
347 руб
Раздел: Чернографитные

17. Мониторинг как инструментальное средство повышения эффективности управления системой профессионального образования

18. Автоматизированная система документационного обеспечения управления

19. Анализ и проектирование структуры системы управления фирмой (на примере ООО МСК "АСКО-ВАЗ")

20. Анализ системы управления организацией на примере ООО "УАЗ–Автотранс"

21. Анализ системы управления человеческими ресурсами организации (на примере ОАО АИКБ "Татфондбанк")

22. Пути повышения конкурентоспособности за счет улучшения системы управления качеством
23. Система управления на примере производственной организации "Элитная мебель"
24. Совершенствование системы управления персоналом в условиях организационных изменений на этапе роста и расширения организации на примере ООО "Авангард"

25. Анализ системы управления персоналом на примере предприятия ОАО "ЗМЗ"

26. Повышение производительности автогрейдера, выполняющего планировочные работы, совершенствование системы управления

27. Системы управления автоматизированным технологическим оборудованием

28. Система управления охраной окружающей природной среды на примере ОАО "Сибнефть-Хантос"

29. Система управления регионом (на примере Ростовской области)

30. ПВО. Устройство ЗАК МК. Система управления антенной (СУА)

31. Проблемы реализации принципа разделения властей, действия системы сдержек и противовесов на примере Российской Федерации

32. Принципы работы системы управления параллельными процессами в локальных сетях компьютеров

Детский шампунь-гель для волос и тела Weleda "Апельсин", 150 мл.
Натуральное средство 2 в 1 с нежнейшей кремовой текстурой и растительной моющей основой бережно очищает и ухаживает за чувствительной
542 руб
Раздел: Гели, мыло
Настольная подставка "Berlingo BR", вращающаяся.
Комбинированная черная/красная.
388 руб
Раздел: Подставки, лотки для бумаг, футляры
Магнитный театр "Репка".
Увлекательное театральное представление с любимыми героями русской народной сказки «Репка» и вашим ребенком в роли главного режиссера. 10
308 руб
Раздел: Магнитный театр

33. Разработка системы управления работой коммерческой компании

34. Создание автоматизированной системы расчета трудоемкости разработки и сопровождения программных средств

35. Автоматизированная система обработки экономической информации. Городская налоговая инспекция

36. Автоматизированная система распределения мест и оценок качества олимпиадных заданий

37. Разработка автоматизированной системы складского учета

38. «Нечеткая логика в системах управления»
39. История развития системы среднего проффесионального образования на примере техникума
40. Формирование культа личности и режима личной власти Сталина. Утверждение административно-командной системы управления

41. Разработка и внедрение автоматизированных систем управления технологического оборудования минипекарень

42. Работа комбинированной автоматической системы управления

43. Микропроцессоры в системах управления. Система прерываний в микроконтроллерах PIC16C84, MCS-51 и MCS-196

44. Этапы развития системы управления экономикой в РФ

45. Разработка системы управления акционерным обществом /АОА "Контур"/

46. Управление персоналом фирмы (на примере США)

47. Контроль в системе управления

48. Цели в системе управления

Набор детской складной мебели Ника "Азбука" (КУ2).
Для детей от 3-7 лет. Стол 580х600х450 мм. Стул мягкий: высота до сиденья 320 мм, высота со спинкой 570 мм. Сиденье: 300х280 мм. В наборе:
1444 руб
Раздел: Наборы детской мебели
Магнитный лабиринт "Совенок".
Играя с этой увлекательной и красочной игрушкой, ребёнок будет развивать мелкую моторику рук, координацию движений, логику, память и
531 руб
Раздел: Сортеры, логические игрушки
Органайзер для планшета (2 кармана), 40х35 см.
Органайзер для планшета (два кармана под планшет по размерам, два кармана для игрушек) - предназначен для защиты обивки сидений и хранения
346 руб
Раздел: Прочее

49. Операционный менеджмент как система. Управление персоналом в системе операционного менеджмента

50. Система управления на японских предприятиях. КРУЖКИ КАЧЕСТВА

51. Переход от приказной и коллегиальной системы управления при Петре 1

52. Военно-технические проблемы создания и развития современной системы управления силами ВМФ и пути их решения

53. Нечеткие множества в системах управления

54. Системы управления запасами
55. Разработка системы управления продвижения изделий фирмы на рынок
56. Организация системы управления издержками

57. Анализ и управление себестоимостью продукции на примере ОАО Владивостокский рыбокомбинат

58. Анализ системы управления предприятием

59. Научно-методическая служба в системе управления библиотекой

60. Разработка системы управления качеством на предприятии

61. Системы управления качеством продукции

62. Управленческий учет как система управления прибылью

63. Система Качества как часть Системы Управления

64. Лизинг в системе управления инновационной и инвестиционной деятельностью предприятия ОАО «Черниговский молочный завод»

Кружка фарфоровая с ситечком для заварки, с подставкой под чайный пакетик и подносом "Ирис", 256.
Кружка фарфоровая с ситечком для заварки, с подставкой под чайный пакетик и подносом. Объем: 256 мл. Материал: костяной фарфор, металл, пластик.
503 руб
Раздел: Кружки, чашки, блюдца
Настольная игра "Абалон": классическая версия.
Игра существует более 20 лет. В неё играют миллионы игроков по всему миру. Присоединяйтесь к международному сообществу любителей игры
1869 руб
Раздел: VIP-игровые наборы
Фотобумага "Lomond" для струйной печати, А4, 85 г/м, 100 листов, односторонняя, глянцевая.
Формат: А4 (210х297 мм). Плотность - 85 г/м2. Глянцевая. Односторонняя. Упаковка - 100 листов.
425 руб
Раздел: Фотобумага для цветной печати

65. Структурирование системы управления маркетингом предприятия сферы услуг

66. Алгоритмизация системы управления маркетингом предприятия сферы услуг

67. С чего начинается система управления персоналом

68. Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом

69. Автоматизированния система обучения программированию

70. Охрана труда. Государственная система управления. Надзор и контроль
71. Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом
72. Управление ресторанной сетью в гостинице

73. Расчет системы управления электроприводами

74. Автоматизированные Системы Обработки Информации

75. Автоматизированные системы контроля и учета электроэнергии

76. Новые тенденции в японской системе управления персоналом

77. Особенности японской системы управления персоналом

78. Анализ и управление себестоимостью продукции на примере ОАО "Владивостокский рыбокомбинат"

79. Финансовый менеджмент в системе управления денежными потоками на транспортном предприятии

80. Синтез цифровой системы управления

Бутылочка для кормления Avent "Classic+", 125 мл, от 0 месяцев.
Зарекомендовавшая себя серия Classic была улучшена: теперь кормление станет еще приятнее. Антиколиковая система, эффективность которой
358 руб
Раздел: Бутылочки
Табурет складной "Моби".
Табурет изготовлен из пищевой пластмассы и абсолютно безопасен для детей, легко собирается и моется. Яркая цветовая гамма табурета
522 руб
Раздел: Стульчики
Двусторонние клеевые подушечки UHU Fix, 50 штук.
Двухсторонние клеящие подушечки с высокой клеящей способностью для постоянного крепления. Позволяют прикрепить практически любой нетяжелый
350 руб
Раздел: Универсальный

81. Системы управления качеством в экономике развитых стран

82. Системы управления проектами в строительстве

83. Коммуникативные характеристики системы стимулирования сбыта на конкретных примерах

84. Стандартизация системы управления компании

85. Системы управления электронным документооборотом

86. Логистика в системе управления товарно-материальными потоками промышленного предприятия
87. Административное право в системе управления финансов и кредита
88. Разработка системы управления охраной труда в организации

89. Пути повышения эффективности животноводства на примере колхоза

90. Автоматизированная система бухгалтерского учета Министерства здравоохранения

91. Система управления базой данных объектов гражданской обороны для принятия решений в чрезвычайной ситуации (Диплом)

92. Система управления в ДВР в 1920-22 годах

93. Основные компоненты системы управления документооборотом (СУД)

94. Автоматизированные системы ведения истории болезни

95. Разработка алгоритмов и программных средств подсистемы документооборота системы управления содержанием информационного сервера

96. Некоторые аспекты обеспечения эффективности работы системы управления базами данных

Деревянные часы своими руками "Котенок".
Деревянные часы для сборки, выполненные в виде конструктора для детей, станут отличным времяпрепровождением. Такой набор для творчества
343 руб
Раздел: Обучающие, игровые
Бустер Happy Baby "Booster Rider" (цвет: aqua, 15-36 кг).
Rider — бустер группы II-III (от 15 до 36 кг). Бустер без спинки с мягкими подлокотниками. Форма бустера обеспечивает правильное положение
999 руб
Раздел: Группа 2 (15-25 кг)
Ручки шариковые "Replay. Пиши-стирай", 4 штуки, 1 мм.
Шариковая ручка со стираемыми чернилами. Исправления делаются просто, и поэтому она идеальна для использования в школе. Стирательная
307 руб
Раздел: Цветные

97. Современные системы управления базами данных

98. Информационные системы управления бизнес-процессами предприятия. ERP-система LAWSON M3 - альтернатива SAP, Oracle, Axapta

99. Проектирование системы управления персоналом предприятия

100. Роль современных информационных технологий в повышении эффективности управления


Поиск Рефератов на сайте za4eti.ru Вы студент, и у Вас нет времени на выполнение письменных работ (рефератов, курсовых и дипломов)? Мы сможем Вам в этом помочь. Возможно, Вам подойдет что-то из ПЕРЕЧНЯ ПРЕДМЕТОВ И ДИСЦИПЛИН, ПО КОТОРЫМ ВЫПОЛНЯЮТСЯ РЕФЕРАТЫ, КУРСОВЫЕ И ДИПЛОМНЫЕ РАБОТЫ. 
Вы можете поискать нужную Вам работу в КОЛЛЕКЦИИ ГОТОВЫХ РЕФЕРАТОВ, КУРСОВЫХ И ДИПЛОМНЫХ РАБОТ, выполненных преподавателями московских ВУЗов за период более чем 10-летней работы. Эти работы Вы можете бесплатно СКАЧАТЬ.